PETITS-DÉJEUNERS BUFFET 26 $

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1 PETITS-DÉJEUNERS

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3 PETITS-DÉJEUNERS BUFFET $ Continental Minimum 10 personnes 26 $ Buffet Grande Allée Minimum 30 personnes Croissants, chocolatines, danoises Fruits tranchés, yogourt Fromages assortis et pomme à l ancienne Viennoiseries Fruits tranchés, yogourt Fromages fins du Québec Cretons du Québec Céréales granola La Fourmi Bionique avec fruits séchés CHAUD Oeufs brouillés Pommes de terre rissolées Bacon, saucisses, jambon de Beauce à l érable Rôties, beurre et confitures maison 19 $ Santé Minimum 10 personnes Martini au yogourt, baies de saison et son croquant nature Fromage assortis et noix mélangées Fruits tranchés Pain brioché matinal Pain déjeuner maison de saison (bananes, citrouille, canneberges) Smoothie maison Un choix parmi les items salés suivants : Nid de pommes paillasson avec œuf poché, épinards et sauce Mornay Tartelette aux œufs brouillés, saumon fumé maison, crème sûre, oignons rouges et câpres frits Omelette gratinée aux légumes du marché Muffin anglais aux œufs poêlés, fromage St-Antoine de l Île-aux-Grues, pancetta, roquette et tomates Frittata, poivrons et pommes de terre rôties, fromage Mont St-Benoît Un choix parmi les items sucrés suivants : Brioche dorée aux bananes caramélisées flambées au Sortilège Crêpe au beurre d érable maison Pancake au babeurre, pépites d érable, beurre de pommes Crêpe aux fruits de saison, coulis de caramel 5

4 Buffet cabane à sucre Minimum 30 personnes 26 $ 25 $ Fruits tranchés, pain campagnard Beurre, confitures maison et beurre d arachide Cretons et fromages assortis Ketchup aux fruits, moutarde et betteraves marinées Oeufs brouillés et légumes Oeufs pochés au sirop d érable sur pain multigrain Bacon fumé de Beauce, jambon cuit sur os Pommes de terre au gras de canard Crêpes au beurre d érable Fèves au lard Jus assortis Le laurier santé Minimum 30 personnes Verrine de yogourt, baies de saison et son croquant nature Fruits tranchés Céréales granola La Fourmi Bionique avec fruits séchés Bagel multigrain et pain Vitalité Saumon fumé maison Fromage à la crème léger Fromages du Québec assortis Pain déjeuner maison de saison (bananes, citrouille, canneberges) Smoothie maison CHAUD Oeufs brouillés Gruau maison aux pommes et canelle Saucisses végétariennes Pommes de terre rôties aux amandes effilées! Nous calculons que la durée moyenne d un buffet est de une heure et demie. Si le temps demandé dépasse cette moyenne, un supplément de 25 $ l heure par serveur sera ajouté à la facture. Un choix parmi les items suivants : Tartelette de blancs d œuf brouillés aux fines herbes, fromage léger et tomates Crêpe à la farine de sarrasin et petits fruits de saison, sirop d érable Oeuf poché en cocotte et sa garniture de légumes de saison Oeuf à la coque servi mollet SUR BUFFET CHAUD SEULEMENT Oeufs bénédictine, florentins ou bagels, oeufs brouillés au saumon fumé et fromage à la crème : supplément de 3 $ Chef en station pour préparer votre omelette ou vos œufs à votre goût : supplément de 5 $ (minimum de 20 personnes) 6

5 PETITS-DÉJEUNERS À L ASSIETTE Petits-déjeuners au choix, servis à l assiette Minimum 10 personnes 20 $ Traditionnel Un choix parmi les items suivants : Oeufs pochés bénédictines Oeufs pochés florentins Oeufs brouillés aux fines herbes Deux œufs au plat (maximum 50 personnes) Verrine d œufs brouillés, champignons, tomates et fromage Tartelette aux œufs brouillés, saumon fumé maison, crème sûre, oignons rouges et câpres frits Muffin anglais aux œufs poêlés, fromage St-Antoine de l Île-aux-Grues, pancetta, roquette et tomates Brioche dorée aux bananes caramélisées avec œuf au plat Pancake à la farine de sarrasin, œufs brouillés, crème fraîche, saumon fumé maison Oeufs pochés au sirop d érable, crêpe au beurre d érable et jambon sur l os Bacon, saucisses de gibier Pommes de terre rissolées Panier de rôties Martini de fruits frais ou lait 17 $ Continental Croissant (1), danoise (1) et mini muffin (1) Martini de fruits frais Fromages du Québec Yogourts assortis ou lait 7

6 21 $ Assiette québécoise 20 $ Santé, sans gluten et lactose Omelette au Mamirolle et bacon fumé Pommes de terre, fèves au lard, tranche de jambon de fesse maison Une crêpe au beurre d érable et fruits de saison Pain de campagne grillé, cretons et confitures Jus de pomme à l ancienne ou lait Martini de fruits frais Deux œufs à la coque Verrine de yogourt sans lactose à base de soja avec fruits Fèves au lard maison Pain sans gluten et sans lactose grillé ou lait sans lactose 21 $ Petit-déjeuner martini Verrine de smoothie aux baies de saison Un choix parmi les items suivants : Martini à l œuf brouillé, jardinière de légumes, croustillant de pancetta, sauce Mornay Oeuf poché avec pommes de terre rösti, jambon, épinards, sauce hollandaise Rôties multigrain Coupe de fruits frais ou lait 8