Les Matières Premières Légumes: CéréalesChou, Pommes de terres Viandes: : avoine, blé, orge. Les spécialités:

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1 I REL AN DE La nourriture Irlandaise a souvent été décrite comme fade, essentiellement dûe à l usage abbusif des pommes de terres et du chou. L avoine est également un aliment de base en Irelande, à l époque il n était pas uniquement utilisépour nourrirla famille mais aussi le betail.ce pays est d ailleurs reconnu pour son boeuf exporté à l échelle mondiale. Les Matières Premières Légumes: CéréalesChou, Pommes de terres Viandes: : avoine, blé, orge Poissons: boeuf, mouton, porc, agneau Fruits de cabillaud, mer: saumon, hareng, truite huîtres, moules, crevettes Les spécialités: Irish breakfast : le petit déjeuner irlandais se compose essentiellement d'œufs, de bacon, d'haricots etde saucisses. Et puisque les irlandais n'ont pas peur de mélanger le sucré au salé, des toasts à la confiture sont ajoutés, accompagnés de thé irlandais, de café, de jus d'orange et de lait. L'irish stew ou RagoûtIrlandais: est une grande spécialité irlandaise à base de ragoût d'agneau (à défaut d'agneau, le mouton ou et le des bœuf), carottes. servi Traditionnellement avec des pommes de servi terredans les Irish Pub accompagné d'une pinte de stout irlandaise, l'irish Stew est un plat simple et savoureux. Il recon nu comme plat national du pays.

2 Le Fish and Chips: Que ce soit pour manger sur le pouce, ou se mettre à table, le fish and chips fait partie des plats rapides servis un peu partout en Irlande. Constitué d'un poisson frais pêché le jour même (flétan, morue, haddock) de frites, et de quelques crudité notamment des pois cassés. Le fish and chips se déguste le plus souvent dans du papier journal, une barquette ou dans une assiette.le premier fish and chips a été vendu a Dublin dans les années 80 par un immigrant italien. Le Boxty: est un plat traditionnel de cuisine la irlandaise. C est une sorte de crêpede pomme de terre. Le plat est originaire du nord du Connachtet du sud de l Ulsteret tout particulièrement des Comtés de Cavanet de Leitrim. Le boxty, comme beaucoup de plats traditionnels, se décline selon plusieurs recettes. La version la plus courante se compose pomme de de terrecrue râpée, de purée de pomme de terre, Le mélange de babeurreet est frit quelquefois dans une poêle d œuf. de la même façon qu une crêpe. Le Colcannon : Comme de nombreux plats irlandais, le colcannon est un repas très nourrissant! Il s'agit d'une purée isse épa cuisinée à base de pomme de terre, de choux, de beurre, de lait, et d'oignons. Celuici est notamment servit à l'occasion d'halloween (nommée Samain), où lors des froides journées d'hiver. La tradition veut d'ailleurs que l'on cache une pièce propre dans la purée : quiconque la trouvera ensuite dans son assiette sera touché par la chance pour les prochains jours.

3 Le Coleslaw: est une de salade de carottes et de choux, agrémenté de mayonnaise, et d'un mélange de vinaigre. Bien que ce plat soit à l'origine américain les irlandais consomment très régulièrement cette salade, en accompagnement avec du poisson, de la viande, un sandwich ou hamburger. Le Dublin Co ddle: est une spécialité irlandaise principalement servit dans la région Est de l'irlande, du côté de Dublin. De façon générale, un coddle se compose de pommes de terres (écrasées ou non), de saucisses (ou bacon), et d'oignons, le tout baignant dans un bouillon. Tous ses ingrédients marinent ainsi dans leur jus, parfumant chaque aliment Autres spécialités Irlandaises : Boeuf à la Gu inness Seafood Chowder (soupe de poisson frais) Baccon and cabbage (lard et pommes de terre) Huîtres Irlandaises (les meilleures d Europe, elles sont servies avec une pinte de stout) Spécialités sucrées: Porter Cake ouguinness Cake: gateau à base de raisins sec, d épices et de bière (stout) Mince pies: tartelettes à base de fruits souvent servies à Noël en Irlande et Angleterre Les pains: Brown Bread: pain servis à tous les repas, fait avec de la mélasse. Mie et croute très épaisse. Soda Bread : pain servis à tous les repas, fait avec du bicarbonate de soude et du babeurre. Mie moeulleuse.

4 Les Fromages Irlandais L Ardrahan: est un fromage à pâte molle fabriqué à base de lait de vache. Il est originaire Ardrahan d situé dans comté le de Cork, ce fromage est seulement issu de la production de lait. local Ce fromage est fabriqué avec des techniques traditionnelles. Le Durrus: est un fromageirlandaisà croûte lavée à base de lait vache, de fait avec des méthodes traditionnell es dans une seule et unique ferme/fromagerie. Le fromage de Durrus est produit dans la vallée de Coomkeen, près de la localité de Durrus(Comté de Cork). C est un fromage rond à pâte molle. Il est très proche du livarot. La pâte est de couleur pâle, la croûte orangée. Il a un goût crémeux qui devient plus fort et plus fruité en vieillissant. L odeur varie de douce à forte en fonction de son âge. Le Dubliner: fromage de vache qui necessite un affinage de 12 mois, il a une saveur robuste, forte et piquante. Cashel Blue : est un fromage à pâte persillée produit à partir de lait de vache dans la région de Cashel. C'est un des rares bleus d'irlande. Il n est produit que dans une seule ferme Irlande en Les Les bières boissons : Guinness: c est une stout, c est une bière épaisse, très foncée. L une des plus conssomée en Irlande. Kilkenny: bière rousse des plus consommée également, elle aussi très largement exportée. Murphy s: bière brune, «stout» qui concurrence la Guinness Les Whiskey Whiskey Jameson Whiskey Bushmills

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