Un forfait clé en main pour une réception à la hauteur de vos attentes

Transcription

1 Mise à jour le 2 septembre 2015 FORFAITS NOEL 2015 Un forfait clé en main pour une réception à la hauteur de vos attentes *L offre clé en main à valeurs ajoutées La Champenoise pour les trois (3) forfaits inclus gratuitement les éléments suivants : SPECTACLE EXTÉRIEUR AVEC LA MAGIE DE NOËL: Après le repas, à la place centrale à l extérieur, les invités sont conviés à venir festoyer avec notre chansonnier près des foyers pour une ambiance extraordinaire du temps des fêtes! RETOUR À L HÔTEL PAR NAVETTE Pour la sécurité de vos invités, nous raccompagnons à l hôtel toutes personnes ayant les facultés affaiblies vers les complexes hôteliers de Saint-Hyacinthe. FACITLITÉS POUR LES SALLES (AUCUN FRAIS DE SALLE) Salles et terrasses intimes pour une tranquillité audio et visuelle Voilures au plafond, vignes et mini-lumières décoratives installées dans la salle Lumières d ambiance murales DEL avec séquenceur pour changement de couleur Chevalet pour installer le plan de salle Les housses de chaise blanches Sur nappe de couleur soit : champagne, marine, bourgogne, blanc ou gris perle Lampion au centre de la table Supports à numéro de tables EQUIPEMENT DE SONORISATION COMPLET Système de son complet Jeu de lumière décorative DEL et lumière laser Génératrice d urgence Système de son de remplacement Frais de droit d auteur (SOCAN et RÉSONNE) BAR : Un bar privé dans chaque salle est mis à la disposition des invités, et nous offrons le service également sur la terrasse adjacente à la salle MENU : Les canapés à volonté La possibilité d avoir deux choix de repas et de desserts par groupe

2 Nos forfaits Forfait Banquet NOEL *49.95$ Par personne (6 services) CANAPÉS (à volonté) Pâté de campagne de gibiers (sanglier, bison, cerf, etc.) avec sa garniture confite Concombres garnis de fromage et canneberges Rosette de viandes fumées sur canapé chapeauté d abricot VERRE DE VIN (1 verre par pers.) ENTRÉES (un choix par groupe) Terrines de gibiers et oignons confits, sur feuille de laitue, et barquette Potage champenoise à la crème et à l érable PLATS DE RÉSISTANCE (deux choix de repas) (Accompagnés d une bouquetière de légumes et pomme de terre au beurre) (toutes nos cailles sont entièrement désossées) Confit de canard aux pommes caramélisées et porto blanc Pavé de saumon au four en croûte de parmesan et sa sauce au beurre citronné Poulet bardé de bacon, sauce au vin à la façon montérégienne et sa gelée de pommes maison Plat végétarien : quinoa au tofu et légumes DÉLICES (deux choix) Gâteau étagé à l érable et ses cristaux de sucre d orge, coulis sucre à la crème. Mousseline aux poires et caramel, parsemé de noisette Étagé de mousses aux trois chocolats et son coulis fruité Gâteau étagé à l érable et ses cristaux de sucre d orge, coulis sucre à la crème. CAFÉ, THÉ ET TISANES JUSQU EN FIN DE SOIRÉE (à volonté) * frais de service et d administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis

3 Forfait DU TEMPS DES FÊTES *54.95$ Par personne (6 services) CANAPÉS (à volonté) Pâté de campagne de gibiers (sanglier, bison, cerf, etc.) avec sa garniture confite Concombres garnis de fromage et canneberges Rosette de viandes fumées sur canapé chapeauté d abricot VERRE DE VIN (1 verre par pers.) ENTRÉES (un choix par groupe) Coquille de gibiers au gratin et son ketchup maison Crème en duo, soit Parmentier et velouté crécy PLATS DE RÉSISTANCE : Assiette du temps des fêtes : (Avec dinde, tourtière, ketchup maison, pommes de terre et légumes) DÉLICES (deux choix) Mousseline aux poires et caramel, parsemé de noisette Tarte au sucre maison et ses coulis CAFÉ, THÉ ET TISANES JUSQU EN FIN DE SOIRÉE (à volonté) * frais de service et d administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis

4 COCKTAIL: (1 verre par pers.) Coupe de Bulles Forfait DU TERROIR *59.95$ Par personne (8 services) CANAPÉS (à volonté) Pâté de campagne de gibiers (sanglier, bison, cerf, etc.) avec sa garniture confite Concombres garnis de fromage et canneberges Rosette de viandes fumées sur canapé chapeauté d abricot VERRE DE VIN (1 verre par pers.) ENTRÉES (un choix par groupe) Terrines de gibiers et oignons confits, sur feuille de laitue, et barquette Potage champenois à la crème et à l érable Coquille de gibiers au gratin et son ketchup maison PLATS DE RÉSISTANCE : (Accompagnés d une bouquetière de légumes et pomme de terre au beurre) (Toutes nos cailles sont entièrement désossées) Cipâte de gibiers fait maison Boeuf dans son jus, sauce aux poivres, vin rouge et romarin Suprême de poulet de grain farci à l autruche sauce framboisine. Caille farcie au porc et garnie de canneberges fraîches au beurre, sur une filo en tulipe Pavé de saumon au four en croûte de parmesan et sa sauce au beurre citronné Poulet bardé de bacon, sauce au vin à la façon montérégienne et sa gelée de pommes maison Plat végétarien : quinoa au tofu et légumes FINS PLATEAUX DE FROMAGES Plateaux de fromages du terroir (bleu, Suisse, cheddar vieilli, brie et gouda) servis avec noix et duo de raisins DÉLICES (deux choix) Bûche de Noël et ses coulis Petite verrine en pot CAFÉ, THÉ ET TISANES JUSQU EN FIN DE SOIRÉE * frais de service et d administration (15%) et les taxes, en sus * Prix sujet à changement sans préavis

5 Compléments à «l offre clé en main La Champenoise» Service de gestionnaire de soirée/animateur et équipement clé en main. DJ/ANIMATEUR/MC (500,00$): (facultatif) Rencontre avec le directeur artistique pour monter l organigramme musical personnalisé de la journée Diffuser la Cérémonie Présentation de la table d honneur et du gâteau Toast Animation durant le souper et la soirée Directrice de banquet pour la coordination avec l animateur Entrée des invités dans la salle Musique d ambiance au cocktail Coordination des horaires pour le service du repas Repas du gestionnaire/animateur de la Champenoise seulement Service de fontaine de chocolat** : (facultatif) En remplacement de dessert 6.55$ Gâteau servi en accompagnement ou après les desserts 7.55$ Compléments au buffet de fin de soirée** 6.95$: (facultatif) Bar à tapas (3 parmi choix du chef) ou bar à poutine à volonté ou paniers de fruits ) Forfait Bar ouvert pour la durée complète de votre réception** : (facultatif) Forfait A : Alcools de base (Gin, Vodka, Rhum) avec jus ou boissons gazeuses, vin maison au verre, eau, boissons gazeuses et eau pétillante $ Forfait B: Alcools de base (Gin, Vodka, Rhum) avec jus ou boissons gazeuses, vin maison au verre, bières locales, eau, boissons gazeuses et eau pétillante $ Forfait sans alcool : eau en bouteille, jus, boissons gazeuses et eau pétillante $ Prolongation de soirée 450$/heure **: (facultatif) Prolongation de la soirée 395$ l heure supplémentaire après 1h00am. Ces frais couvrent les salaires suivants : DJ, gardien de sécurité, valet de stationnement (voiturier), barman, directrice de banquet et personnel de service. * taxes, en sus **frais de service et d administration (15 %) et les taxes, en sus

6 Modalités de paiement avantageuses À la signature du contrat officiel 20 % du montant total de l estimation de la facture Payable en deux paiements à la convenance du client La veille de l événement 80 % du montant total de l estimation de la facture, soit le solde final.

7 Nos suggestions vins VIN BLANC Vin maison Vittori Verre 7.95$ ½ litre 18 $ 1 litre 30$ Chardonnay, Cliff 79, Australie Aromatique et rond. Ce vin présente des arômes de poires, d'ananas et de miel. En bouche il est légèrement boisé 35$ Révolution White, États-Unis Fruité et vif. Ce vin blanc d'assemblage est une explosion de fruit tropical et de pêche 34$ Chardonnay, Baron Philippe de Rothschild, Vin de Pays d'oc, France (fruité et vif. Arômes délicats d'abricots et de pêches. Ce vin blanc est frais et légèrement minéral VIN ROUGE 43$ Vin maison Vittori Verre 7.95$ ½ litre 18 $ 1 litre 30$ Tempranillo, Marcus James, Argentine (fruité et généreux. Vin présentant des notes de cerises, d'herbes et d'épices. ) 33$ Shiraz-Cabernet, Cliff 79, Australie (fruité et généreux. Vin moyennement boisé aux arômes de cassis et de pruneaux.) 35$ Révolution Red, États-Unis (aromatique et souple. Ce vin rouge d'assemblage est une explosion de framboise, de prune, de mûre et d'épices.) 34$ Cabernet sauvignon,, Baron Philippe de Rothschild, Vin de Pays d'oc, France (aromatique et souple. Ce vin bien équilibré présente des notes de fruits rouges et de réglisses.) 43$ * Il est possible de choisir d autres vins provenant de la SAQ * Prix sujet à changement sans préavis

8 Nos salles *Nous nous faisons une priorité de vous offrir des salles et terrasses privées, séparées et isolées pour une intimité audio visuelle complète LA CHAMPAGNE (Capacité de 90 à 125 personnes) TERRASSE DE LA CHAMPAGNE LA MARQUISE(Capacité de 125 à 250 personnes) TERRASSE DE LA MARQUISE LA SUISSE(Capacité de 55 à 85 personnes) TERRASSE DE LA SUISSE

9 Nos salles *Nous nous faisons une priorité de vous offrir des salles et terrasses privées, séparées et isolées pour une totale intimité audio visuelle LA SAPINIÈRE (Capacité de 100 à 175 personnes) TERRASSE DE LA SAPINIÈRE LA BOISÉE (Capacité de 60 à 100 personnes) TERRASSE DE LA BOISÉE