Un restaurant africain s installe dans les Yvelines. La Traviata

Transcription

1 Un restaurant africain s installe dans les Yvelines La Traviata

2 La Traviata - O Maquis Les saveurs de l Afrique dans les Yvelines Né de la rencontre de deux passionnés de cuisine, un nouveau restaurant La Traviata-O Maquis a vu le jour, 41 Grande rue, dans le centre ville de Chambourcy : Le restaurant La Traviata, déjà réputée pour la qualité de sa cuisine et ses délicieuses pizzas, accueuille depuis mars 2007 O Maquis, le premier restaurant africain de la région qui vous fait découvrir une cuisine subtile et inventive aux mille et une saveurs de l Afrique.

3 Un lieu qui évoque le maquis En Afrique, le maquis est un lieu de rencontres et d échanges installé sur le bord de la route où les gens se restaurent rapidement d une grillade en buvant une bière ou une limonade. Le restaurant O Maquis recrée cette ambiance chaleureuse et conviviale : un décor aux allures de petite cabane du maquis traditionnel où tous les détails sont soignés : plafond en rafia, tissus et nappes colorés, statuettes africaines Une ambiance lumineuse le jour, tamisée le soir et une terrasse ouverte dès les premiers beaux jours. Pour Guiseppe Dosseh : Il est important que les gens se sentent bien dans ce lieu. Je l ai voulu unique, j oyeux et conv i v i a l, un des principes fondamentaux et précieux de l Afri q u e.

4 Sista Poisson du Nil grillé Riz deux fois cassé Grand Papa Poulet braisé Sauces maison Grand Maman Brochette mixte Une carte inventive et exclusive La carte O Maquis propose des recettes exclusives, toutes créées par Guiseppe Dosseh et baptisées avec les noms des membres de sa famille. Il a su revisiter avec bonheur les saveurs sucré-salé de l Afrique pour offrir un dépaysement total. Un cocktail de saveurs douces et épicées, sucrées et amères éveille les sens dès la première bouchée : bananes plantin (Aloko), cuisses de poulet braisé ou mariné, poissons du Nil entiers et braisés (Sista), gambas marinés et grillés (Attavi). Le tout accompagné, au choix, de purée de patates douces, de riz deux fois cassé ou de semoule de manioc (Atcheke) et de sauces mafé, attavi de coco, ma bouba Une musique culinaire épicée ou relevée selon les goûts. Piment à la mangue Jokalala Brochette de volaille Ché-ché Brochette de fruits de saison Nela Ananas caramélisé Noix de coco

5 Guiseppe Dosseh Né en Italie de parents togolais, Guiseppe Dosseh arri ve en France à l âge de trois ans.après un BEP d électronique, il se rêve footballeur profe s s i o n n e l et travaille dans l animation et le social. A Ve rsailles où il s installe en 2000, l A f rique lui manque et l envie de créer le démange. Il fait un constat simple : la cuisine afri c i a n e, p o u rtant inve n t i ve et ra f fi n é e, n est présente nulle part. I l s installe dans un petit local où il restitue avec soin l atmosphère du maquis et invente un nouveau concept de restauration : le fast food afri c a i n. Sa carte de visite mu l t i c u l t u r e l l e lui permet de concevoir un restaurant et une c a r te aux couleurs de ses envies et de ses ambitions : Mon palais européen et ma passion pour la cuisine et l Afrique me permettent de proposer des plats africains modernes que personne d autre n a sur une cart e. Installé depuis 2007 à Chambourcy, il a enfin l espace de ses ambitions.

6 La Traviata Installée depuis 1997 à Chambourcy, La Traviata de Jean-Pierre Boudart partage désormais son espace avec O Maquis et en profite pour repenser sa décoration avec un nouveau décor élégant et sobre et une carte recentrée autour de la pizza. Nous avons créé 2 décors clairement identifiables, explique Jean-Pierre Boudart, mais bien sur nous invitons nos clients à jongler avec les cartes, associer une pizza et un dessert O Maquis, ou bien partager la table d amis qui préfèrent la cuisine africaine. Je souhaite faire découvrir au plus grand nombre cette cuisine trop peu connue qui m a immédiatement séduit et que nous sommes les seuls à proposer dans les Yvelines.

7 La pizza dans tous ses états La carte se concentre autour de la pizza. Elle propose les grands classiques comme tout le monde et des nouvelles recettes comme personne. Jean-Pierre Boudart et son équipe s autorisent les innovations les plus surprenantes et ils ont déjà concocté des recettes aux saveurs salé-sucré pour des pizzas aux couleurs de l Afrique. A déguster sans attendre : la pizza Da Yovö (Poulet braisé, sauce coco, champigons, oignons) ou la pizza Lomé (Poulet braisé, sauce tomate, a n a n a s, champignons) sans oublier le p e p o n i, sandwich préparé à base de pate à pizza avec une sélection de garnitures et accompagné d une salade ve rt e. Les pizzas sont préparées à la demande, devant les clients. Ici, la pate, les s a u c e s, tout est fait maison et les produits frais sont achetés quotidiennement. Je souhaite que mes pizzas soient appréciées pour leur originalité mais surtout pour leur qualité. affirme Jean-Pierre Boudart.

8 Jean-Pierre Boudart Né en France, Jean-Pierre Boudart a vécu pendant plus de vingt ans en Californie où il a lancé de nombreux restaurants dont le célèbre Joulin sur Fillmore street à San-Francisco. En 1990, il crée un nouveau concept de restaurant : Le Café Claude qui recrée l atmosphère des bistros parisiens avec tables, chaises et bar achetés en France. Le succès est immédiat. De retour en France, il s installe à Chambourcy en En misant sur la fraîcheur et les produits de qualité, La Traviata obtient rapidement un joli succès. Sa rencontre avec Guiseppe Dosseh lui donne l occasion de s enthousiasmer pour un nouveau projet. Une salle de la Traviata devient O Maquis, l autre reste Traviata mais se recentre sur une carte qui propose la pizza sous toutes ses formes.

9 O Maquis - La Traviata 41 Grande rue Chambourcy Près de l eglise. Suivre la direction Centre Ville Parking gratuit Rue Chaude Réservations : Banquets & réceptions Devis à la demande Service de livraison à domicile, plats à emporter Demandez la carte Pour tout renseignement ou demande de photos : misterz@cegetel.net ou Toutes les photos de ce dossier sont disponibles sur demande en format Jpg 300dpi

10 INVITATION Jean-Pierre Boudart et Guiseppe Dosseh seront heureux de vous accueillir le jour de votre choix pour vous faire découvrir le restaurant et sa carte. C o n t a c t : misterz@cegetel.net La Traviata-O Maquis 41 Grande rue Chambourcy - Fermé dimanche et lundi