Nos Dossiers. Auberge de Dully La Broche Garage G. Bove Exagon Motors MBH et Swiftcopters Emilien Triverio La Coupole Avenue. Gastronomy.

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1 VAINCRE! VIP MAGAZINE Gastronomie Gastronomy Transports Transportation Univers de la Maison Home World Evénements Events Sortir Outings Le guide de l excellence - The guide of excellence Nos Dossiers Auberge de Dully La Broche Garage G. Bove Exagon Motors MBH et Swiftcopters Emilien Triverio La Coupole Avenue Printemps / Spring N 7-15 CHF/10 EUR

2 LE MANS 24 HOURS. THE LESS YOU CHANGE YOUR TYRES, THE MORE YOU CAN WIN THE RACE. Congratulations to team Audi, winner of the 2011 Le Mans 24 Hours. For the 14th year running, the winners chose MICHELIN. Because every second mattered, the Audi team had to rely on the longevity of its tyres to reduce the time spent in the pits. Benoît Treluyer, with MICHELIN tyres, could cover nearly 52 laps in a row with only one set of tyres. That s more than 435 miles at an average speed of 140mph. You could also benefit from the expertise Michelin has derived from motorsport with the MICHELIN Pilot Super Sport a tyre born from endurance racing giving you the most exhilarating drive! Experience this performance at

3 EDITO Editeur VIP Communication Administration VIP communication international Case postale 1066 CH Genève 1 Tél. : Fax : Directeur de la publication et Rédacteur en Chef P.-A. Dumont de Cuisery Photographe François Ferrand Photo de couverture Exagon Furtive-eGT Crédit photo : Frank Camuzat Gestion Publicité VIP communication international VIP MAGAZINE LA DÉFENSE DE NOTRE PATRIMOINE, UNE PRIORITÉ! Lorsque l on voit les conséquences actuelles de la mondialisation, on peut se demander à juste titre quelle est sa justification. Certes, l unification de l Europe nous a permis de voyager plus librement et de supprimer les difficultés liées au change des monnaies, mais a contrario elle a encouragé la délocalisation et favorisé l appauvrissement de nos économies. Pourtant, nos patrimoines nationaux ont une valeur non négligeable, puisque grâce à eux nous avons pu construire l ensemble de nos pays et leurs richesses. Aujourd hui, il est essentiel de sauvegarder ce savoir afin de garantir la pérennité de nos systèmes, car dans le cas contraire nous risquons de voir nos richesses nationales aller à vau l eau. Un certain nombre d entreprises emblématiques et de pays en ont déjà fait les frais, il est donc grandement temps de réagir face à cette situation afin de sauver ce qu il nous reste. C est l un des objectifs de la guilde «VIPServices». Comment? En regroupant les entreprises familiales qui défendent un haut niveau de qualité et de passion en leur sein. La guilde leur permet, entre autre, de faire connaître leur savoir-faire au niveau international et ainsi de développer leur réseau de clientèle grâce aux outils variés qu elle met à leur disposition. Le «fairesavoir» au service du «savoir-faire»! Ce nouveau numéro de VIP Magazine présente un échantillon non exhaustif de nos partenaires, que vous pourrez également découvrir dans leur ensemble sur le site de la guilde Faites en bon usage et profitez des nombreuses adresses de qualité que nous mettons à votre disposition ; c est une manière pratique de participer à la sauvegarde de notre patrimoine, dont les artisans et commerçants indépendants que nous représentons sont l une des chevilles ouvrières. Je vous en souhaite donc une heureuse découverte sur le terrain! Composition, mise en page, montage publicitaire et prépresse CWGENEVA Sarina Adriaansen Tél. : Impression SRO-Kundig SA Chemin de l Etang 49 CH Châtelaine Tél. : Fax : Tirage n exemplaires 2 numéros par an Tous droits de reproduction réservés - Vip communication international - Tous les droits sont réservés - Toute réimpression, copie de texte ou d annonce, ainsi que toute utilisation sur des supports optiques ou électroniques, sont soumises à l approbation préalable de la direction de la publication. VIP MAGAZINE PROTECTING OUR PATRIMONY, A PRIORITY! When you see the consequences of globalization today, you can ask yourself, rightly, whether it is all justified. Of course, the unification of Europe allowed us to travel more freely and to solve the difficulties related to the currency exchange, but on the other hand, it encouraged relocations and favored impoverishment of our economies. However, our national patrimonies still have significant value, because it is thanks to them that we were able to build all our countries and their wealth. Today it is essential for us to save this knowledge in order to guarantee the sustainability of our systems, or else, we might see our national wealth go down the drain. A certain number of national iconic companies and countries already paid the cost for that, so it is time to react to this situation, in order to save what we still have left. This is one of the objectives of the "VIPServices" Guild. How? By grouping family businesses that protect a high level of quality and passion within, the guild allows, among others, to make their know-how known internationally and thus to develop networks of customers, due to the various tools it puts at their disposal. This is "make known" in the service of "know-how" Thus, this new issue of VIP Magazine presents a non-exhaustive sample of our partners, which you can also discover, as an overview, on the guild s site So use it and enjoy the numerous quality addresses we indicate to you, it is a practical way to participate in saving our patrimony, out of which those of independent craftsmen and traders which we represent, one of our main axes. So I wish you to discover pleasant things about them, in the field! Pierre-André Dumont de Cuisery Directeur de la publication / Publishing Director VIP MAGAZINE 3

4 La marque sro-kundig exprime la réunion de talents et de savoir-faire, de l artisanat et de l industrie, de la tradition et de l innovation. Elle reflète l identité d une imprimerie historiquement liée à Genève, qui investit forces et moyens pour rester à la pointe de la technologie. Aujourd hui, son image évolue pour refléter les différentes valeurs contenues dans son nom: la noblesse d un métier artisanal, la technicité de l équipement, l importance primordiale accordée à l écoute des clients qui confient leurs projets et idées. sro-kundig sa, Chemin de l Etang 49 / Case postale 451 / CH-1219 Châtelaine, Genève / Tél / Fax / sro-kundig sa s engage quotidiennement en faveur d une production responsable au travers des difféf rentes certifications et labels ci-contre.

5 9 21 Sommaire Summary 7 Préface de Roger Rohr 9 Gastronomie / Gastronomy 10 Le Cohiba Lounge Restaurant 11 Dossier : Auberge de Dully 15 Dossier : La Broche 19 Golf Club de Bonmont 21 Transports / Transportation 22 Audio Prestige 23 Dossier : Garage G. Bove 27 Dossier : Exagon Motors 31 HelvéCie 32 Pelichet 33 Dossier : Mont Blanc Hélicoptères- SwiftCopters 39 Univers de la Maison / Home World 40 Byzance 41 Dossier : Emilien Triverio 48 Croix Rouge genevoise 49 Evénements / Events 50 MCI 51 Art Diffusion 53 Sortir / Outings 54 Velvet Club 55 Dossier : La Coupole Avenue 59 Index alphabétique / Index 61 VIP Services Silver Card 62 Abonnement 53 VIP MAGAZINE 5

6 Charte De Qualité Du Vip Magazine Quality Chart of the VIP Services MAGAZINE Toutes les compagnies présentes dans ce magazine ont été sélectionnées sur la base des critères suivants : 1. Qualité de l accueil à la clientèle composée de gentillesse, courtoisie et amabilité. 2. Qualité du service à la clientèle composée de discrétion, d efficacité, de rapidité d exécution et d ingéniosité ou sérieux. 3. Qualité de l environnement composée de l infrastructure bâtiment, parking, décoration, situation géographique. 4. Qualité des produits et créations. 5. Originalité et exception de la compagnie, des services et produits. L objectif de cette charte est de simplifier les critères et de vous permettre ainsi d avoir rapidement les éléments concernant les acteurs du magazine. Nous souhaitons qu elle vous satisfera et vous permettra de profiter des acteurs de qualité que nous publions. All the companies appearing on this magazine have been selected based on the following criteria: 1. Quality of the reception of the customers, including affability, courtesy, amiability. 2. Quality of the customer service, including discretion, efficiency, fast execution and ingeniousness or seriousness. 3. Quality of the environment, including the building infrastructure, parking, decoration, geographic location. 4. Quality of the products and creations. 5. Originality and exceptionality of the company, services and products. The objective of our Chart is to simplify the criteria and to allow you to have fast access to the elements concerning the actors on this site. We wish they satisfy you and allow you to benefit from the quality providers we present. VIP Magazine VIP MAGAZINE

7 PREFACE Préface de VIP VIP introduction Auteur / author Roger Rohr C est avec plaisir que je rédige la préface de VIPMagazine pour le printemps Je suis partenaire de VIPServices depuis ses débuts en 2004 et soutient Pierre-André Dumont de Cuisery depuis le démarrage de son projet. Je suis fier de voir qu une fois encore la qualité artisanale et ses valeurs l emportent sur l industriel. Dans l émission ABE de la TSR du mardi 24 janvier une dégustation de mélange pour chocolat chaud à eu lieu. Sur les 11 mélanges testés les 3 chocolats chaud artisanaux présents se sont classés dans les 4 premiers. Notre mélange pour chocolat chaud maison, lui, s est classé 1 er de la dégustation. Ainsi tout comme nous, VIPServices défend ses valeurs que sont la qualité du métier bien fait, par passion. Le printemps arrive sur cette année 2012, pour moi cela se traduit par la production des œufs et lapin en chocolat pour Pâques. Comme chaque fois nous apportons un grand soin à la création de nos articles. La qualité ici aussi fait toute la différence avec une production artisanale d articles pour cette période quelques semaines avant les fêtes et non 6 mois avant comme dans l industrie. Les artisans représentent la richesse de notre ville et j aime savoir que la maison créé par mon grand-père en 1936 apporte une petite part de cette richesse à Genève, comme le fait la guilde VIPServices et ce Magazine qui en est l un des outils. Ensemble nous voulons donc défendre ces valeurs et je souhaite que nous soyons toujours plus nombreux à y prendre part, afin que subsiste cet artisanat d art qui fait la richesse de nos pays. VIPMagazine for spring I am a partner of VIPServices since its beginning in 2004 and I support Pierre-André Dumont de Cuisery from the start of his project. I am proud to see that the quality of craftsmanship and its values prevail over industrial processing. In the ABE show on TSR, on Tuesday, March 24th, there was a degustation of hot chocolate mixes. Out of the 11 mixes tested, the 3 craftsmen s hot chocolates presented were among the top 4. Our mix for hot chocolate ranked 1st in the degustation. Just like us, VIPServices is defending its values, which represent the quality of the job well done, out of passion. Spring is coming this year 2012, and for me that means the production of chocolate eggs and Easter rabbits. As every time, we take great care in creating our products. Here also, quality makes a difference with a traditional production of articles for this period, a few weeks before the holidays and not 6 months before, as in the industrial environment. Craftsmen represent the richness of our city and I m happy to know that the company founded by my grandfather in 1936 is bringing a part of this richness to Geneva, as is the VIPServices guild and this magazine that is one of its tools. Together, we want to defend these values and I wish we would always be more numerous to take part in this endeavor, in order for this craftsmanship that makes the richness s of our counties to survive. Roger Rohr pour la Suisse VIP MAGAZINE 7

8 Distribution genevoise : Cohiba Lounge L abus d alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

9 Gastronomie Gastronomy 10 Le Cohiba Lounge Restaurant 11 Dossier : Auberge de Dully 15 Dossier : La Broche 19 Golf Club de Bonmont 9 VIP MAGAZINE 9

10 RESTAURANT LOUNGE Le Cohiba Lounge Restaurant Wine, Cognac & Cigar Ce superbe bar lounge restaurant, l un des plus beaux de Genève, est devenue en quelques mois l une des références dans le monde de la nuit de la cité de Calvin (Trendy Place). En effet, tous les vendredi et samedi soir y sont organisées des soirées à thèmes telles que «White Night Party» ou «des défilés de jeunes créateurs», des soirées d anniversaire, etc. Depuis lors l établissement fait salle comble et le nouveau Barman reconnu dans son domaine comme une référence y pourvoit largement, les cocktails qu il prépare sont tous simplement FABULEUX. Le DJ, également une référence, agrémente les soirées agréablement avec de la musique «all styles» récentes. La cuisine quand à elle n est pas en reste, car un jeune chef de talent permet à l endroit de déguster une carte fine et délicate le midi et le soir. Un endroit donc à découvrir ou redécouvrir en soirée notamment This gorgeous Bar Lounge Restaurant, one of the most beautiful in Geneva, has become in few months one of the worldwide references of nightlife of the Clavin city (Trendy Place). Indeed, every Friday and Saturday night, theme soirees are held here such as "White Night party" or "parades of young fashion designers", birthday parties, etc. Since then, its rooms are always full and the new bartender, recognized as a reference in his field, fully contributes to that, the cocktails he prepares are simply FABULOUS. The DJ, also a reference, animates the soirees with recent "all styles" music. As for the kitchen, it raises to the challenge, as a talented young chef enables this restaurant to provide a fine and delicate menu for lunch and dinner. This is therefore a place to be discovered or rediscovered, especially at night... Cohiba Lounge Restaurant Rue de l arquebuse 12 CH Genève Tél. : VIP MAGAZINE pour l international

11 Auberge de Dully Un concept indémodable Par Mister VIP Nous allons aujourd hui vous compter l histoire de l une des plus fameuses auberge du canton de Vaud, l Auberge de Dully, et celle de ses propriétaires, la famille Charrière, qui en ont fait la rôtisserie la plus fameuse de la côte vaudoise dédiée au poulet rôti au feu de bois et à la tarte à la crème (la carte n a pas changé depuis 1964), un régal pour tous les gastronomes et une adresse incontournable si vous êtes dans la région lémanique. DOSSIER : AUBERGE DE DULLY Cette histoire débute en 1840 sous la forme d un premier débit de boissons dans la région, une pinte communale comme cela s appelait alors. Auparavant, l établissement servait plutôt de fruitière, de four et d école en fonction de l évolution de son affectation (aux environs de 1700). C est donc réellement vers le milieu du 19ème siècle qu ellee prit son orientation professionnellele actuelle d auberge et de lieu de bouche. Cet établissement communal, fut donc comme beaucoup d autres dans la région, transformé en auberge. A ce titre elle profita rapidement de toutes les nouveautés dans le petit village de Dully connu surtout pour son château et ses vigno gnobl bles. Elle reçut ainsil et télé phone, le premie r dans le vill llage, en Mais si son histoire resta pléthorique jusqu au milieu du 20 ème siècle, cela devait changer avec l arrivée en 1959 de la famille Charrière, nouvelle propriétaire du lieu qui allait lui donnerner un nouveau départ. Ainsi André et Bernadette, son épouse, lancèrent en 1964 un concept nouveau pour lépo l époque, celu elui de faire de l auberge une rôtisserie dédiée uniquement au poulet rôti au feu de bois et à un dess essertert la devenue fameuse «tarte à la crème», un rég al... ce lieu approprié en attendant d être à leur apogée, et qu il ajoutera comme spécialité à son établissement ; quel palais! Bien entendu, le concepteur qu il était à laisser sa place depuis longtemps, mais il a donné l orientation et la réputation de la maison et depuis 1989 c est son fils, Nicolas, et son épouse, Catherine, qui président à la destinée de l a lauberge, dans le respe spect de la traditionion Le succès est au rendez-vous et ce depuis maintenant près de 50 ans, et ce qui n nétait alors qu une auberge communale, devint l un des hauts lieux de la gastronomie régionale. En 1970, André Charrière rachète un lieu de convivialité qu il lorgne depui puis longtemps et rajou joute à l aspect hist istorique de l auberge : «les caves du Château». Cette acquisition lui permet alors de regr ouper une impressionnante collection de vins de Bordeaux qui vieillissent tranquillement dans rvices.ch pour la Suisse Romande VIP MAGA ZINE 11

12 DOSSIER : AUBERGE DE DULLY familiale. Nous y retrouvons donc encore aujourd hui cette ambiance champêtre du 18 éme siècle qu il appréciait tant. Ses dernières années, Nicolas, en chef d entrepr ise avisé, a encore fait évoluer le lieu et transforma la cave en 2000 en un endroit dédié aux apéritifs d entreprise (l endroit peut accueillir une 50ène de personnes) précédant le repas à l auberge, orienté maintenant égalementent sur les vins roug ouge suissese de tous horizons, même si les Bordeaux prédominent toujours. En 2005, il rénova les chambre s (eh oui, l a lauberge héberge, au travers de 6 chambres) et les améliora considérablement en leur adjoignant : des salles de bains modernes et individuelles comprenant douche et toilettes, la TV par satellite, un coffre-fort individuel, l accès Internet par wifi et refit totalement la cuisine cent entrale. De gros trav ravauxaux certe rtes, mais sans toucher à l aspect historique du lieu qui n a pas changé d apparences depuis le début du 19 ème siècle. Ainsi encore aujou rd hui nous pou vons retrouver en ce lieu les senteurs d autrefois et surtout ce goût de vivre et de profiter pleinement de tous les bons moments en famille ou entre amis. L Auberge de Dully nous permet, au travers de son ja rdin d hiver réaménagé et de sa salle histo storique, de ressentir ce plaisir de la table et de la bonne chaire qui prévaut chez tous les épicuriens de la planète. Il faut dire qu étant en plein centre de la côte vaudoise (lieu de calme s il en est!), les chambres bénéficient de tous les charmes alentours (vignes et golfs à foison) et d une vue imprenable sur le lac Léman qu elles dominent majest estueusementent. Un v rai paradis! Auberge de Dully CH Dully (VD) Tél. : Fax : VIP MAGAZINE wwww.vipservices.ch pour Lausanne

13 Auberge de Dully A perennially fashionable concept By Mister VIP We will tell you today the story of one of the most beautiful inns in the Vaud canton, Auberge de Dully, and its owners, the Charrière family, who made it the most famous rotisserie on the Vaudoise coast dedicated to the chicken grilled on wood fire and to the cream tart (the menu hasn t changed since 1964), a feast for all the gourmets and an inevitable address if you find yourselves in the region of Geneva Lake. FILE: AUBERGE DE DULLY It was established in 1840 as a first beverage selling point in the region, a communal pub as it was named back then. Earlier, the place was being used as storage for fruits and as an oven of the school, depending on the destination that was given to it (around 1700). So it was only towards mid-19th century that it started its current career as inn and restaurant. This communal restaurant was, like many others in the region, transformed into an inn. As such, it very quickl kly took adv antage of all l the lat est advancements in the small village of Dully known for itsv vineyards and castle, and wast thus equipped with the first phone in the village, in But if its story remains allegoric until mid- twentieth century, this would have changed with the arrival in 1959 of the Charrièrere family, the new owner, who gave it new momentum. Thus, André and Bernadette, his wife, would launch a new concept for those times, meaning to make out of the inn n a ro tisser serie dedicad ted exclusively to the chicken grilled on wood fire and to the "cream tart" dessert, a feast... Since then, almost 50 years to this day, the inn is a success, and what was once nothing but a communal inn, became one of the finest gourmet places in the entire region. In 1970, André Charrière bought a space for conviviality, that he had his eye on for a long time and that adds to the historical aspect of the inn, "The Cellars of the Castle". This purchase allows him to raise an impressive collection of Bordeaux wines that silently age in this appropriate place, waiting to reach their peak, and which he added as the speci ecialtyo ofh his place; what af fine palat late! Of course, this creator left the place long time ago, but gavet the orientation and ther reputation of the house and since 1989 his son Nicolas and rvices.ch pour la Suisse Romande VIP MAGAZINE 13

14 FILE: AUBERGE DE DULLY his wife Catherine are presiding over the destiny of the inn, in the spirit of the family tradition. We still find today that rustic atmospheree of the 18th cent entury he so much appreciated. In his last years, Nicolas, as a knowledgeable business manager, developed the place and transformed the wine cellar in 2000 into a place dedicated to corporate events (the place can accommodate up to approximately 50 persons) prior to meals at the inn, n, now also ori ent ed tow ard s the Swiss Red wines of all regions, even if the majority remain the Bordeaux wines. In 2005 he renovated the rooms (and yes the inn house, across the 6 rooms) and impr oved them considerably: modern and individual bathroomsoms in cludi ding showers and t oilets ets, satellite TV, an individual safe, Internet access by Wi-Fi and completely refit the central kitchen. Certainly large scale works, but without t touching the historical aspects of the place that did not change their appearance since the beginning of the 19th Century. Even today we can fin d in this pl ace the smells of old times and especially this taste of living and of taking full advantage of all the go od moment s i n f amily or between friends. The Dully Inn is allowing us through its winter garden that was reconditioned and through its historic hall to feel this pleasure of the tabl ble and of the fine ch hai r th hat prevail ils within all gourmets of the planet. It has to be mentioned that by being in the very center of the Côte Vaudoise (peaceful place ace, above all) ll), the rooms enjoy all the surrounding charms (vi neyards and gol f courses in abundance) and an incredible view over the Geneva Lake they dominate majest esticall lly. An absolute paradi dis e! Aubergee de Dully CH Dully (VD) Phone: Fax: ully.ch 14 VIP MAGAZINE rvices.ch pour Genève

15 La Broche Une table incontournable Par Mister VIP «La Broche», s il est un mot qui peut nous faire saliver, c est bien celui-ci. En effet, lorsque nous le prononçons nous pensons irrémédiablement à une cuisson lente et naturelle, gage d une préservation optimale des saveurs. DOSSIER : LA BROCHE Aujourd hui c est également le nom d un restaurant devenu célèbre sur la place de Genève où le Chef et sa brigade perpétuent cette tradition culinaire qui respecte les deux produits phares du restaurant : - Le coquelet fermier du pays et le gigot d agneau du Limousin, accompagnés d un assortiment de sauces inspirées des cuisines du monde. Sans oublier le faux-filet de bœuf suisse d alpage rassis sur os, la formule végétarienne, les suggestions de saison et les succulents desserts maison. - La finesse des préparations culinaires (la brigade s enorgueillit de travailler exclusivement des produits frais issus des meilleurs fournisseurs), la qualité du service et la chaleur de l accueil font de La Broche un lieu incontournable. L équipe : Créé en 2002 par PHR, le restaurant La Broche fait partie de ses tables dont on ne parle pas assez et qui pourtant va fêter ses dix ans cette année. Un record dans une profession où la longévité est trop souvent un vain mot! Ancien élève d Albert Roux, 3 macarons au Michelin au Gavroche de Londres, Philippe Berzane, pâtissier de métier, est aux commandes de cet établissement depuis l origine et en est le Directeur depuis Il est l un de ses chefs discrets par nature, mais qui sait de quoi il parle et mérite toute notre attention. pour la Suisse Romande VIP MAGAZINE 15

16 DOSSIER : LA BROCHE Hélène Calame, ancienne élève de l Ecole Hôtelière de Lausanne, est sa collaboratrice depuis 2003 et est en charge de l organisation des banquets, cocktails, mariages, fêtes d entreprise, etc. Marielle Antonicelli, maître d hôtel, a fait ses armes dans plusieurs grandes maisons et notamment chez Marc Meneau, 3 macarons Michelin, à Saint-Père Sous Vézelay. Eric Duret, meilleur sommelier d Europe en 1998 et Meilleur Ouvrier de France en 2000, sélectionne minutieusement les crus d ici et d ailleurs de la carte des vins depuis l ouverture. Tous sont des passionnés, attentifs, professionnels et voués à la satisfaction du client. Grâce à eux et à leur équipe, La Broche s est construit une solide réputation dans le paysage gastronomique genevois. A la fois design et rustique, La Broche, avec sa verrière aux coulées de verdure, ses murs aux pierres apparentes et sa kyrielle de petites bougies à la tombée de la nuit, est un lieu idéal pour les business lunchs, les repas entre amis ou les dîners romantiques. C est aussi : «votre» restaurant en exclusivité en le privatisant pour un évènement particulier (jusqu à 140 personnes) ; la magnifique «Salle des Rois», classée monument historique et pouvant accueillir jusqu à 250 personnes ; une ambiance plus bucolique dans l écrin verdoyant qu offre sa belle et grande terrasse ombragée. Pour fêter fièrement le 10 ème anniversaire de La Broche, Philippe Berzane et son équipe préparent de nombreuses surprises tout au long de l année 2012 et n auront de cesse de s investir au quotidien pour le plus grand plaisir de sa clientèle. La Broche Rue du Stand 36 CH Genève Tél. : Fax : VIP MAGAZINE pour Genève

17 La Broche A must-see table By Mister VIP FILE: LA BROCHE "La Broche", The Skewer in English, if there is a word that makes us drool, this is the one. Indeed, when we say it, we think unmistakably about a slow and natural cooking way, that guarantees the optimal preservation of the flavors. Today, this is also the name of a restaurant that became famous in Geneva, restaurant in the quality of services and the warm welcome make La Broche a mustsee place. The team: Created in 2002 by the PHR, the restaurant "La Broche" is one of their gourmet places, about which there is never enough talking... and yet which is going to celebrate the ten years of existence this year. A record, in a profession in which longevity is not just a meaningless word! which the Chef and his brigade perpetuate this culinary tradition that complies with the two iconic products of the restaurant: - The "farm cockerel of the region" and "Limousin lamb leg", accompanied by an assortment of sauces inspired by the international cuisine. Without forgetting the Swiss beef tenderloin of the alpine pastures, the vegetarian formula, the seasonal recommendations and juicy homemade desserts. - The finesse of the culinary products (the brigade takes pride in working only with fresh products, coming from the best providers), Former student of Albert Roux, awarded with 3 stars by Michelin, by Gavroche in London, Philippe Berzane, pastry chef by profession, is leading this restaurant since its origin and it is the Manager of the restaurant since He is one of those bosses that are discreet by nature, but that knows what he is taking about and deserves our attention. Hélène Calame, former student of the Hospitality Management School in Lausanne, is his collaborator since 2003 and is in charge with organizing banquets, cocktails, weddings, corporate events, etc. Marielle Antonicelli, "maître d hôtel", was pour la Suisse Romande VIP MAGAZINE 17

18 FILE: LA BROCHE trained in the biggest restaurants, most notably at Marc Meneau, 3 star Michelin, in Saint-Père Sous Vézelay. Eric Duret, the Best Sommelier in Europe in 1998 and The Best French Worker in 2000, is carefully selecting the wines from here and elsewhere, on the wines menu since the opening. They are all passionate, attentive, professional and dedicated to satisfying the customers. Thanks to them and their team, La Broche built a solid reputation in the gourmet landscape in Geneva. Also, well designed and rustic, La Broche, with its canopy with greenish tinted colors, its walls with apparent rocks and its long string of tiny candles at nightfall, is an ideal place for business lunches, for meals with friends or for romantic dinners. In order to celebrate with pride the 10th anniversary of La Broche, Philippe Berzane and his team are preparing numerous surprises for the whole year 2012 and will not stop investing on a daily basis for the biggest pleasure of their clientele. La Broche Rue du Stand 36 CH Genève Phone: Fax: It is also: "your" exclusive restaurant by making it private for a private event (up to 140 persons); the magnificent "Salle des Rois" (Room of Kings), classified as a historical monument and being able to host up to 250 people; a more bucolic mood in the luxuriant setting that offers its beautiful and large shaded terrace. 18 VIP MAGAZINE pour Genève

19 HOTEL GOLF Golf Club de Bonmont Situé à quelques minutes de l aéroport de Genève, de Divonne et de son Casino, le Château de Bonmont bénéficie d un environnement exceptionnel, avec son parc planté d arbres plus que centenaires, entourant une abbaye cistercienne du XII ème siècle. Devant sa terrasse, se déroule un magnifique golf privé de 18 trous. Les golfeurs peuvent séjourner au Château, superbe demeure du XVIII ème. Huit chambres, dont quatre suites, décorées avec des meubles de style Régence, Louis XIII et Empire, offrent calme, relaxation et confort aux hôtes même les plus exigeants. Just a few minutes away from Geneva Airport and from Divonne Casino, the Castle of Bonmont is set in an uniquely beautiful site. In its grounds, centenary trees surround a XIIth century Cistercian abbey. The Terrace looks out over a magnificent private 18-hole golf course. Golfers are welcome both on the course and in the Castle itself. In this XVIIIth century mansion are 8 guestrooms, including 4 suites, decorated with Régence, Louis XIII and Empire style furniture. The most demanding guests will enjoy the offered harmony, relaxation and comfort. Château de Bonmont CH Chéserex Tél. : Fax : pour la Suisse VIP MAGAZINE 19

20 H A P A L

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