PRESTATIONS ENTREPRISES

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1 PRESTATIONS ENTREPRISES Notre établissement offre aux entreprises des prestations grpes leur permettant d accueillir leurs collaborateurs et partenaires autr de formules tapas de diners traditionnels. Vs trverez cidesss ttes les informations nécessaires à l organisation de votre évènement. L établissement d un devis formalisé s effectuera sur la base du formulaire cijoint, renseigné par vos soins. Notre équipe reste bien entendu à votre disposition pr tte information complémentaire (par mail à contact@telegrammetlse.com, Les réservations grpe n étant pas gérées par téléphone). Jrs d accueil Déjeuner : ns accueillons les grpes ts les jrs de la semaine (hors dimanche midi). Diners et soirées : ns accueillons les grpes les dimanche, lundi, mardi et mercredi soirs. La fréquentation de l établissement ne ns permet pas de les recevoir dans les meilleures conditions à partir du jeudi. Nombre de convives et formules Tapas : les formules évoquées ici sont prévues pr un minimum de 20 personnes. Endesss de ce nombre de convives, le choix s effectuera à la carte. Ns attirons également votre attention sur le fait que, dans la mesure où la partie tapas n est normalement pas smise à réservation pr les individuels (les tables sont attribuées au fil des arrivées), ns ne prrons bloquer des espaces pr les grpes inférieurs à 20 convives que jusqu à 20h00. Diner traditionnel : vs trverez cijointes les formules diner traditionnel. Ces dernières comportent deux trois choix pr les entrées, plats et desserts. Les grpes de moins de 20 convives prront choisir leurs plats sur place. Au delà de ce nombre et dans un scis d efficacité au niveau du service, ns vs demanderons de ns communiquer un choix unique avant votre évènement.

2 Modification de menu Nos cartes sont régulièrement modifiées et renvelées. C est prquoi, en fonction de la date de votre évènement, il est possible que certains plats présents dans nos propositions soient remplacés par des nveautés le jr de la prestation. Modification du nombre de convives Votre nombre d invités peut être amené à évoluer avant la prestation. Ns vs demandons bien entendu, dans la mesure du possible, de ns tenir au crant de ces changements pr que notre accueil puisse être adapté à ces évolutions. Cas particulier privatisation d espace : le coût de la privatisation d un espace est inclus dans la prestation bar et restaurant (qui peut se voir majorée le cas échéant) et ne fait pas l objet d une ligne de facturation supplémentaire distincte. C est la raison pr laquelle elle se base sur un minimum strict de convives. Les devis traitant de ce type de prestation seront donc établis pr un minimum de personnes qui sera facturé, même en cas de diminution du nombre d invités effectivement présents le jr de la prestation. Date d option Nos propositions et devis sont par défaut valables jusqu à sept jrs avant la date de l évènement. Dans le cas particulier de privatisation d espace (mezzanine, étage restaurant, intégralité de l établissement), une date d option vs sera précisée sur le devis. Réservation et règlement La réservation sera effective à réception d un acompte de 30% du montant global de la prestation. En cas de validation tardive, la totalité de la prestation prra exceptionnellement être réglée à l issue de cette dernière (en desss de 20 convives). Le règlement du solde sera réalisé à réception de facture à l issue de la prestation. Dans le cadre de prestation grpe, les règlements peuvent être effectués par virement, chèque CB.

3 Demandes particulières et extra Il vs sera demandé, lors de visite, de vs munir du devis validé. Les extras éventuels seront indiqués sur ce dernier et validés par signature à l issue de la prestation. Accueil Les règles en vigueur à la porte de l établissement pr l accueil des individuels s appliquent également aux grpes. Une tenue correcte est notamment demandée. ns ns réservons également le droit de refuser l entrée aux personnes en état d ébriété constatée.

4 PRESTATION SOUHAITÉE Informations générales Date de la prestation : Heure de la prestation : Nombre de convives : Type de prestation (descriptifs joints en fin de formulaire) Déjeuner entrée + plat + dessert (16 euros TTC) Déjeuner entrée + plat (14 euros TTC) Déjeuner plat + dessert (14 euros TTC) Diner entrée + plat + dessert (32 euros TTC) Prestation tapas (30 euros TTC) valable de 20 à 100 personnes Prestation cocktail dinatoire valable audelà de 100 personnes (privatisation d espace) Accompagnement Boissons Apéritif vasque cocktail (type punch, sangria,...) 5 euros TTC/personne 1 apéritif par personne au choix (bière, vin, alcool, cocktail hors alcool supérieur) 7 euros TTC/personne Eau minérale plate (6,00 euros TTC) nombre de bteilles Eau minérale gazeuse (6 euros TTC0 Nombre de bteilles Vin sélectionné 1. (cf. carte jointe) nombre de bteilles Vin sélectionné 2. (cf. carte jointe) nombre de bteilles

5 Régimes alimentaires particuliers et observations Date : Signature et cachet de l entreprise :

6 Formule Midi Vs trverez cidesss nos formules midi qui composent les prestations évoquées dans le formulaire et que vs pvez accompagner des boissons de votre choix. ENTRÉES La spe du moment L entrée du jr PLATS Pièce du bcher Pêche du jr Plat du jr DESSERTS Moelleux au chocolat Dessert du jr Sucettes glacées aux noisettes et confiture de lait Café

7 Formule diner Vs trverez cidesss notre formule soir que vs pvez accompagner des boissons de votre choix. ENTRÉES Raviole de crabe à la coriandre et gingembre confit crème d étrilles St Marcellin rôti aux noisettes caponata de légumes PLATS Chipirons à la plancha,piperade Basquaise, crème d étrille Chips de jambon Serrano Plet farci aux cèpes Préparé en cocotte, sauce crémée et petits légumes Burger du marché DESSERTS Sucettes glacées aux noisettes et confiture de lait Moelleux au chocolat Baba au Rhum arrangé Café

8 Formule Tapas de 20 à 100 personnes Vs trverez cidesss notre formule tapas que vs pvez accompagner des boissons de votre choix. Les tapas sont servies en plusieurs phases, au rythme de votre soirée. I Plateaux 10 personnes Plateaux de charcuteries de chez Garcia II Plateaux assortiments 5 personnes Sashimi de magret de canard micuit sauce thai Le pot de légumes du potager Chipirons au piment d Espelette et ail frit III Plateaux assortiments 5 personnes Pimentos Padrones à la fleur de sel de Noirmtier, chips de jambom Aiguillettes de plet aux céréales, sauce dce au piment Cornet de frites, sauce au piment d Espelette IV Plateaux 10 personnes Assortiment de fromage de chez Xavier V Plateaux assortiments 5 personnes Brownies au chocolat Muffin framboises Mini verrine Café

9 Formule Cocktail dinatoire à partir de 100 personnes Buffet de dégustation I huitres fines de claire Vinaigre d échalotes, citron et pain de seigle Buffet de dégustation II jambon Serrano Pan Con Tomate de chez Garcia (Tranché en salle) Buffet d entrées Tubes de gaspacho glacé vert et rge Œuf cocotte au saumon fumé Foie gras au pain d épices et sucre pétillant Dips de légumes frais Buffet de brochettes (Chaud) Brochettes de plet grillé sauce Saté Brochettes de saumon beurre blanc au citron vert Buffet de dégustation III fromages de chez Xavier Buffet de mignardises Financier aux framboises Sablé Breton à la crème de citron Fraise au chocolat Brochette de Madeleines Rose des sables au chocolat blanc Café

10 Les vins Les rges Grmands... Gaillac AOP 2010 Cave de Téc, Passion Côte du Rhônes AOP 2010 Les Pis Collire AOP 2011 Abbe Rs, Cuvée des Peintres Malbec Cabernet Sauvignon «Tu Vin plus aux Soirées» Mas Del Périé VDT Saint Nicolas de Brgeuil AOP Domaine du Grollay Pinot Noir 2011 Brgogne AOP Maison Champy Morgon AOC 2011 «Terres Dorées» JP Brun Lalande de Pomerol AOP 2008 Château Pavillon BelAir Margaux AOC 2009 Jacques Boyd Généreux... Terremoto ( Emporda DO, Espagne ) Domaine Terra Remota Médoc AOC 2009 Château Le Monge Pic Saint Lp AOC 2011 La Bastide Saint Lp Bordeaux AOC 2010 Légende de Lafitte Rotschild Pessac Léognan AOC 2010 Château Naudin Larchey Domaine du Clos des Fées 2011 «Les Sorcières», Côte du Rssillon AOC Saint Emilion Grand Cru AOC 2009 La Pelleterie Saint Julien AOC 2010 Château Teynac Côtes Rôties AOC 2010 Pierre Gaillard Château Nénin 2007 Pomerol AOC De Caractère... Corbières AOC 2010 Mas Marques de Caceres Crianza 2008 Rioja DO (Espagne) Camino ( Emporda DO, Espagne ) 2010 Domaine Terra Remota Saint Estèphe AOC 2006 Château Beau Site HautVignoble Mas Daumas Gassac 2010 VDP Hérault Les Vins d Exception... Ces vins sont rares et leur prix évolue à chaque nveau millésime. Ils sont disponibles en petites quantités, aussi pvons ns connaitre des ruptures ponctuelles. Domaine du Vieux Télégraphe 2010 Château Neuf du Pape AOC Château Lynch Bages Echo 2008 Pauillac AOC Château Chasse Spleen 2009 Mlis en Médoc AOC Château Lascombes 2003 Grand Cru Classé Margaux AOC Château Montrose 2004 Grand Cru classé Médoc AOC Château Pape Clément 2007 Grand Cru Classé Pessac Léognan AOC Château Léoville Las Cases ème Grand Cru Classé St Julien AOC Château Figeac er Grand Cru classé Saint Emilion AOC Château Lynch Bages 1995 Grand Cru classé Pauillac AOC Château Cheval Blanc er Grand Cru classé Saint Emilion AOC Château Haut Brion er Grand Cru Classé Pessac Léognan

11 Les Blancs Dx... Côtes de Gascogne IGP 2011Domaine Laballe Gaillac AOC Fascination, Cave de Téc Fruités... Côtes de Gascogne IGP Domaine Laballe Chardonnay 2011 Val de Lre IGP Domaine Hallopiere Brgogne AOC 2011 Domaine Laleure Piot, Les Galetières Sancerre AOC 2011 Domaine des Buissonnes Généreux... Chablis AOC 2011 Domaine Laroche, Cuvée Saint Martin Saint Joseph AOC 2011 Pierre Gaillard Domaine du Clos des Fées 2011 «Vieilles Vignes», Cotes du Rssillon AOC Crozes Hermitage AOC 2012 Alain Graillot Châteauneuf du Pape AOC 2011 Château de Beaucastel, Famille Perrin l élégance... Collire AOC2012 Parcé Frères Château Simone 2010 Côtes de Provence AOC Chassagne Montrachet 1er Cru AOC 2010 Clos Pitois, Roger Belland Nuits Saint Georges 1er Cru AOC 2010 Les Perrieres, Henri Gges Les Rosés Côtes de Gascogne IGP Domaine Laballe Côtes de Provence AOC Perle de Roseline Corse AOC Chevron Villette, Confidence Côtes de Provence Cru Classé AOC Domaine Sainte Marguerite

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