CONCOURS DES MIELS DU SUD-OUEST 2014

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1 CONCOURS DES MIELS DU SUD-OUEST Le Concours 2014 Le jeudi 4 décembre 2014, l Association de Développement de l Apiculture en Aquitaine (ADAAQ) et l Association de Développement de l Apiculture en Midi-Pyrénées (ADAM), en partenariat avec l Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux Aquitaine (ou Bordeaux Sciences Agro), organisent la deuxième édition du Concours des miels du Sud-Ouest, pour la récolte Il fait suite aux précédentes éditions du concours des miels organisées depuis 2010 en Aquitaine par l ADAAQ. Ce concours vise à promouvoir la qualité et la diversité des miels de nos régions et le travail des apiculteurs du Sud-Ouest. Ainsi il contribue, tout en récompensant les meilleurs miels de cette zone géographique, à définir les profils sensoriels de ces derniers. Un travail, alimenté au fil des années, et réalisé en partenariat avec Paul Le Mens, expert en analyse sensorielle au sein de l association Slow Food et fondateur de l école du goût «Food Flavor» en Aquitaine, et des étudiants de 3 ème année de Bordeaux Sciences Agro (département Nutrition- Santé et Filières Agricole, spécialisation Animal et Aliment). Le concours est ouvert aux miels produits par tous les apiculteurs des régions Aquitaine et Midi-Pyrénées ayant un numéro Siret -qu ils soient amateurs ou professionnels- au sein de douze catégories, reflétant ainsi la richesse des productions du Sud-Ouest : Acacia, Bourdaine, Bruyère Callune, Bruyère Erica, Châtaignier, Tournesol, Tilleul, Rhododendron, Miel de miellat, Miel de montagne, Miel de plaine clair et Miel de plaine foncé. L année dernière, 26 miels ont été présentés au concours par 12 apiculteurs différents (8 d Aquitaine et 4 de Midi-Pyrénées). Huit miels ont été médaillés parmi les cinq catégories retenues. Un jury éclectique est constitué à l occasion de ce concours. Il fait appel à des volontaires qu ils soient apiculteurs, spécialistes de goûts, représentants de la qualité agroalimentaires ou consommateurs lambda. Une formation leur est préalablement dispensée par Paul Le Mens, afin qu ils se familiarisent avec les critères d évaluations et de dégustations des miels, c est à dire savoir qualifier la couleur, la viscosité, l odeur, les saveurs, les arômes et la texture des miels, tout en ayant connaissance des mécanismes responsables des perceptions sensorielles. Cette formation aura lieu le matin même du concours dans les locaux de l école de Bordeaux Sciences Agro qui accueille le concours. L après-midi (de 14h à 17h), le concours se déroule de la manière suivante : le jury est subdivisé en groupe pour déguster les miels par catégorie. La dégustation se fait d abord individuellement puis, dans un second temps, les jurés d une même catégorie se rassemblent Page 1 sur 5

2 pour délibérer ensemble. Après analyse des résultats par les étudiants de Bordeaux Sciences Agro et délibération des jurés, les miels ayant des qualités gustatives exceptionnelles seront récompensés en fin de journée. Cette distinction permettra aux apiculteurs d apposer une médaille officielle sur les pots de miels primés, accompagné d un diplôme. De plus, ils bénéficieront de bons d achat valables dans le magasin Api-Distribution (matériels apicoles), partenaire du Concours. Enfin, tous les apiculteurs participants recevront un compte-rendu de la dégustation de leurs miels par le jury, ainsi que les résultats de l analyse effectuée en amont en laboratoire certifiant de la conformité des miels et de leur catégorie. En résumé, Pourquoi concourir? - Pouvoir communiquer sur la qualité sensorielle des miels et mieux les valoriser auprès de la clientèle. - Se démarquer sur les étals (possibilité d apposer un macaron sur les pots de miels médaillés) - Participer à la promotion des miels locaux et mettre en avant leur typicité : le concours permet de mieux caractériser les miels du Sud-Ouest, élément d enjeu notamment pour l appui du projet d IGP «Miels des Landes» porté par l ADAAQ. La date limite d inscription est fixée au samedi 8 novembre Les inscriptions et les échantillons de miels sont à renvoyer à l ADAAQ ou l ADAM ou à déposer en points relais auprès de nos partenaires : Chambre d agriculture de Dordogne (24), Magasin Api-distribution (33), Jardinerie de la Plaine (47), Magasin Michaud (64), Magasin ICKO (31), Naturapi Toulouse, APICOP (31) et APIREM (81). Les conditions et règlements du concours sont à retrouver sur notre site Internet dans la rubrique Actualités. 2. Le contexte En 2010, les apiculteurs français ont produit tonnes de miel (avec ruches). Les régions Aquitaine et Midi-Pyrénées font parties des 5 principales régions françaises à produire du miel, avec Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Côte d Azur, et Languedoc- Roussillon. Ces 2 régions du Sud-Ouest regroupent ensemble 18% des apiculteurs et 18% des ruches françaises (FranceAgriMer, Audit économique de la filière apicole française, 2012). Les français consomment en moyenne 600g de miel par an et par habitant. Avec une demande national de près de tonnes/an (FranceAgriMer, 2012), le marché du miel en France est donc fortement déficitaire. Plus de tonnes de miel est donc importé de l Union Européenne, d Argentine ou de Chine principalement (ministère de l Agriculture). Néanmoins, le miel français possède une bonne image et présente de grandes qualités qui lui permettent d être bien valorisé. Plus de la moitié des miels français sont en effet vendu en circuit court, et la présence d une médaille issu d un concours reconnu peut être un plus pour l apiculteur. Page 2 sur 5

3 3. Espace Photos Page 3 sur 5

4 4. Les organisateurs L ADAAQ et l ADAM Ces deux structures de Développement de l Apiculture sont des associations loi 1901 basée respectivement à Mont-de-Marsan (40) et Castanet-Tolosan (31) regroupant des apiculteurs et des structures apicoles sur leur territoire. Elles ont pour objectif de développer et de structurer la filière apicole en région. Les apiculteurs adhérents (amateurs, professionnels ou pluriactifs), mais aussi les groupements d apiculteurs profitent des actions techniques et de développement de ces structures mais aussi des formations et de l accompagnement qu elles proposent. En plus du concours, dans l esprit de valorisation des miels en région, l ADAAQ a par exemple, développé la marque «Apiculteurs en Aquitaine», un signe distinctif permettant aux consommateurs de s orienter vers les produits locaux. ADAAQ - Association de Développement de l'apiculture en Aquitaine Maison de l'agriculture - Cité Galliane 55 Avenue Cronstadt - BP Mont-de-Marsan Cedex Tél : Fax: : Web : ADAM - Association de Développement de l'apiculture en Midi-Pyrénées 2 rue D. Brisebois Auzeville BP Castanet-Tolosan Cedex Tél : Fax : : Web : BORDEAUX SCIENCES AGRO L école nationale supérieure des sciences agronomiques de Bordeaux Aquitaine (ex ENITA de Bordeaux) est un établissement public d enseignement supérieur, de recherche et de transfert de technologie sous tutelle du Ministère de l Agriculture, de l Agroalimentaire et de la Forêt. Page 4 sur 5

5 Créée en juin 1963, Bordeaux Sciences Agro a une triple mission de formation supérieure, recherche et valorisation de la recherche. Par ses missions, l établissement participe aux enjeux agronomiques, alimentaires et environnementaux de demain Bordeaux Sciences Agro 1 cours du Général de Gaulle - CS Gradignan Cedex Tél : : Web : SLOW FOOD Slow Food est une association internationale à but non lucratif fondée en 1986, qui compte membres originaires de 150 pays, répartis dans 1500 conviviums les groupes locaux de Slow Food et un réseau de 200 communautés qui militent pour une nourriture de qualité. Slow Food promeut une vision de la nourriture porteuse de plaisir, de culture, de traditions, d identité, et d un style de vie respectueux des territoires et des traditions locales. «Bon, propre et juste», c est la devise de Slow Food. Trois adjectifs qui définissent de façon élémentaire les caractéristiques que doit posséder la nourriture. Convivium Slow Food Bordeaux Maison des 5 Sens 11 allée des peupliers Bordeaux Web : Pierre Lasserre Tél : : Paul Le Mens Tél : : Page 5 sur 5

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