Chocolat. tout. carte 2014 VAINQUEUR D ES AWARDS D U CHOCOLAT TABLETTES DECERNEES

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1 tout Chocolat carte 2014 VAINQUEUR D ES AWARDS D U CHOCOLAT S DECERNEES

2 A 16 ans, Arnaud LARHER entre en apprentissage chez M. Guillerm à BREST qui lui transmet sa passion jusqu à la finale du meilleur apprenti de France. Après être passé chez Peltier, Dalloyau, Fauchon, il décide en 1997 de s intaller au pied de la butte de Montmartre. C est le début d une grande aventure couronnée de succés par divers prix, il est élu pâtissier de l année en 2000, il remporte le prix du meilleur bonbon chocolat au salon du chocolat en 2004 et obtient la reconnaissance suprême en devenant Meilleur Ouvrier de France. Récompensé par la profession 1er prix de la meilleure ganache au Salon du Chocolat de Paris 2ème prix du meilleur praliné au Salon du Chocolat de Paris 1er prix de la meilleure tablette au Salon du Chocolat de Paris Vainqueur des Awards du chocolat tablettes décernées par le Club des Croqueurs de Chocolats. Maître Chocolatier Pâtissier Il travaille à l instinct et ose des mélanges subtils et surprenants, mariant tradition et innovation. Chaque année, le Club des Croqueurs de Chocolat signe un guide des meilleurs artisans chocolatiers recensés et testés en France, et dans beaucoup d autres pays Le guide attribue de «une» à «cinq» tablettes à des artisans chocolatiers dont les chocolats ont été dégustés à l aveugle par un panel composé de membres du Club des Croqueurs de Chocolat au palais averti et reconnu.

3 Les bonbons Chocolat Boîte 4 pièces : 4,90 Boîte de 50 pièces : 45 Poids minimun 35 g. Poids minimun 450 g. Poids minimun 50 g. Poids minimun 675 g. Boîte 6 pièces : 7 Boîte de 12 pièces : 14,70 Boîte de 75 pièces : 67,50 Poids minimun 105 g. Boîte de 75 chocolats Boîte de 25 pièces : 22,50 Poids minimun 225 g. Boîte de 50 chocolats Nos coffrets chocolats sont garnis d un assortiment de ganache, pâte d amande et praliné maison. Pour Arnaud Larher le chocolat est une invitation au voyage, la découverte de ses différents parfums, ses textures et ses goûts. Il sélectionne les meilleurs matières premières pour l élaboration de ses recettes et vous propose uniquement des chocolats grands crus, pur beurre de cacao. Boîte de 25 chocolats

4 Les parfums bombons chocolat Absinthe Blue mountain Jade Ganache à l absinthe Ganache chocolat noir à l infusion de thé aux fruits rouges, Praliné pistache aux éclats de pistaches grillées, enrobé Tendance amande Delgado Sicilien Surprise Séville Praliné croustillant aux amandes, enrobé Ganache chocolat noir très typée du Venezuala, Pâte d amande pistache de Sicile, pâte de fruit griotte, enrobée Mélange de praliné aux crêpes dentelles et à la fleur de sel, enrobé Ganache aux fruits de la passion, enrobée de chocolat au lait. Tendance noisette Praliné croustillant à la noisette grillée, enrobé de chocolat au lait. Exquise Larher Trésor Corse Pacane Roussillon Ganache à la pulpe de framboise, enrobée Ganache chocolat noir légèrement corsée, Tendre praliné amande et gianduja noisette, enrobé Pâte d amande à la mandarine, pâte de fruit à l orange de corse Pâte d amande au noix de pécan, recouvert d un praliné au noix de pécan, enrobé de chocolat au lait. Ganache à la pulpe d abricot, enrobée de chocolat au lait. Menthe Tendresse Guérande Miss coco noir Douceur Mont-blanc Ganache à l infusion de menthe, enrobée Ganache mi-amer à l infusion de gousse de vanille, enrobée Caramel tendre à la fleur de sel enrobé Praliné à la noix de coco grillée, enrobé Ganache au chocolat au lait, enrobée de chocolat au lait. Crème de marrons enrobée de chocolat au lait. Frisson Brasil Sauvage Sésame ouvre-toi Folie Soupir Ganache chocolat noir aux zestes de citron vert, Ganache chocolat noir à l infusion de café, 100 % arabica, Ganache chocolat noir à l infusion de poivre sauvage, enrobée de chocolat noir. Praliné au sésame grillé avec des graines de sésame caramélisées, enrobé Praliné feuilleté aux éclats de caramel à la fleur de sel, enrobé de chocolat au lait. Tendre praliné noisette et gianduja, enrobé de chocolat au lait.

5 Coffretv PopArt Les caramels Choc Blanc : caramel à la fleur de sel avec éclats de biscuit. Rose : caramel aux fraises des bois avec éclats de biscuit. Le jaune : caramel épicé avec éclats de biscuit. Le rouge : caramel à la framboise au vinaigre balsamique avec éclats de biscuit. Le vert : caramel au Yuzu avec éclats de biscuit. Le violet : caramel au cassis parfumé à la violette avec éclats de biscuit. Le noir : caramel à la vanille avec éclats de biscuit. Le orange : caramel à l orange avec éclats de biscuit. Le rouge orangé : caramel à l abricot avec éclats de biscuit. Le coffret Saint Germain et Montmartre 6 pièces / 8-16 pièces / 21,60 Rouge Caramel aux fruits rouges. Vert - Caramel basilic et citron vert. Jaune - Caramel à la passion et à l infusion de vanille. La boîte (9 pièces) : 14 La boîte Saint-Germain La boîte Montmartre

6 Les Tablettes Chocolat noir et lait Tablette chocolat blanc (à la gousse de vanille) 34 % cacao Tablette chocolat au lait à la fleur de sel 36 % de cacao Tablette chocolat au lait aux éclats de caramel et fleur de sel 36 % de cacao Tablette chocolat au lait grand cru 40 % Tablette chocolat noir sans sucre (Maltitol) 65 % de cacao Tablette chocolat noir 65 % à la fleur de sel Tablette chocolat noir grand cru Amérique latine 70 % Tablette chocolat noir Fortissima 80 % Tablette chocolat noir Pérou 75 % Tablette chocolat noir Madagascar 75 % Tablette chocolat noir Cuba 70 % Tablette chocolat noir Venezuela 75 % Tablette chocolat noir Colombie 75 % La tablette 75 g 5,30

7 Les Tablettes gourmandes Tablette Riviera 70 % de cacao Tablette chocolat lait, gianduja fondant à la noisette avec caramel à la feur de sel et des éclats de céréales. Tablette Surprise lait 36 % de cacao Tablette chocolat lait fourrée d un praliné croustillant à la fleur de sel. Tablette Surprise noir 70 % de cacao Tablette chocolat noir fourrée d un praliné croustillant à la fleur de sel. La tablette (minimum 95 g) 7,30 Les barres Miam Miam Riviera Riz soufflé Cacahuète La barre 6,20 Les Tablettes signatures Tablette chocolat lait pétillant Tablette chocolat noir pistaches caramelisées Tablette chocolat noir au poivre sauvage Tablette chocolat noir noix de pecan caramelisées Tablette chocolat noir amandes caramelisées Tablette chocolat noir noisettes caramelisées Toutes nos tablettes sont à 65 % de cacao. La tablette (minimum 75 g) 6,20

8 Lio Tablettes Zodiac Capricorne Gémeaux Balance Bélier Cancer Tablettes du Zodiac au chocolat noir. Chocolat noir issu d un mélange de chocolats des Caraibes, 66 % de cacao, pur beurre de cacao. Découvrez un subtil arôme aux notes de fruits secs. La tablette : 6 Taureau Poids de 50 g minimum. Verseau Vierge Scorpion Sagittaire Poisson cacao, sucre, de soja, e SCORPION Courageux Volontaire Rêveur Réservé Les natifs de ce signe ont une grande soif de réussir dans tout ce qu ils entreprennent. Ils sont opiniâtres, acharnés et peuvent abattre un travail considérable. D un courage à toute épreuve, ils réussiront souvent dans les professions indépendantes, là où ils pourront donner libre cours à leur esprit d initiative. Leur volonté n aura d égale que leur ambition. Sous une apparence réservée, froide et impénétrable, ils sont animés d une vie intérieure intense. Leur grande activité intellectuelle, doublée d une volonté farouche fait des Scorpions des êtres redoutables. Leur vivacité, leur sens critique très développé ainsi que leur esprit de contradiction peuvent les amener à des discussions ou polémiques violentes. Ces tacticiens précis et intuitifs (ils font d excellents détectives) auront une perspicacité naturelle. Les antipathies ou attirances seront instinctives. Anxieux et en état de permanente rébellion, ils auront pour devise de faire changer les gens et les choses selon et d après leurs désirs. Le Scorpion est aussi un passionné. Pour ui, l amour est un combat avec un vainqueur (lui) et un vaincu (l autre). Sa vie euse est riche. Il est aidé en cela par son magnétisme et son charme as un grand sentimental car son besoin excessif de rester a souvent de fixer vraiment. Il semblera même sagères, intenses que par une liaison durable. manière impulsive, généralement tôt usie car ne l oublions pas, ce qui Vivace

9 Les Snacks Les petites bouchées au Chocolat... Bouchées Tendances Praliné croustillant à l ancienne, enrobé de chocolat au lait et noir. Chocolats noir 70 % de cacao et lait 36 % de cacao. La boîte de 150 g 16 La boîte de 240 g 26 La boîte de 480 g 51 Truffes Sortilèges Coffret assortiment truffes sortilège Gianduja chocolat au lait noisette avec des éclats de noisettes, enrobé de cacao. La boîte de 165 g 17

10 Les Snacks Les Rochers de Montmartre Amandes bâtonnets, grillées et caramélisées, enrobées de chocolat, se déclinent en plusieurs parfums : Chocolat au lait ou noir avec raisins, écorces d oranges Chocolat au lait ou noir à la fleur de sel Chocolat noir aux gingembres confits Chocolats noir 70 % de cacao et lait 36 % de cacao Le sachet de 130 g : 13,40 / la boîte de 250 g : 27 Les batonnets de gingembre Bâtonnets de gingembre enrobés de chocolat noir Chocolats lait 36 % de cacao Sélectionné par Arnaud Larher. Le sachet de 130 g : 13,40 / la boîte de 250 g : 25,70 Les noisettines Praliné fondant avec des éclats de noisettes. Chocolats lait 36 % de cacao Le sachet de 130 g : 13,40 / la boîte de 250 g : 25,70 Les Orangettes de Corse Enrobées de chocolat noir 70 % de cacao Sélectionné par Arnaud Larher Le sachet de 130 g : 13,40 / la boîte de 250 g : 25,70

11 Les Snacks Mini-bouchées Mini-Bouchées tendance tendance Praliné croustillant à l ancienne, enrobé de chocolat au lait et noir. Chocolats noir 70 % de cacao et lait 36 % de cacao La boîte de 6 pièces : 10,80 / la boîte de 12 pièces : 21 Les Mendiants Agrémentés de noisettes, d amandes, de raisins, de pistaches grillées. Chocolats noir 70 % de cacao et lait 36 % de cacao Le sachet de 130 g : 13,40 / la boîte de 250 g : 25,70 Les Florentins Chocolats noir 70 % de cacao Le sachet de 130 g : 13,40. la boîte de 250 g : 25,70 Les Mendiants Tous nos chocolats sont à 103 le kg.

12 BOUTIQUES : 53, rue Caulaincourt - PARIS Tel. +33 (0) Fax : +33 (0) Du mardi au samedi de 10h à 19h30 et le dimanche de 10h à 13h CONDITIONS DE VENTE Livraison Veuillez nous consulter pour toute livraison. Prise de Commande Les commandes peuvent s effectuer par téléphone, internet sur notre eboutique ( ainsi que par télécopie et en boutique. De façon à toujours mieux vous satisfaire, nous vous suggérons d effectuer vos commandes importantes au moins 48h à l avance. Toutes les commandes doivent être réglées au moment de la prise de commande. Tarifs Les tarifs s entendent Toutes Taxes Comprises (TTC) et sont libellés en euros (.). Les présents tarifs sont applicables à partir du 1er Avril Les prix sont mentionnés à titre indicatif et peuvent être modifiés à tout moment. Seuls les prix figurant sur le bon de commande dûment accepté sont fermes et définitifs. 57, rue Damrémont - PARIS Tel. +33 (0) Du mardi de 15h30 à 19h30, du mercredi au samedi de 9h30 à 13h et de 15h30 à 19h30 Le dimanche de 10h à 13h30 93, rue de Seine - PARIS Tel. +33 (0) Le mardi de 14h à 19h30, mercredi et jeudi de 10h à 19h30 Vendredi et samedi de 10h à 20h et le dimanche de 10h à 19h eboutique LARHER Commandes, service livraison ou enlèvement en boutique depuis notre site Arnaud Larher - Artwork : DOUBLE B - Crédits photos : Studio des Fleurs - DOUBLE B