Génial en cuisine! Quelques cuillères de lait en poudre dans vos recettes habituelles et ça change tout!

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Génial en cuisine! Quelques cuillères de lait en poudre dans vos recettes habituelles et ça change tout!"

Transcription

1 Génial en cuisine! Quelques cuillères de lait en poudre dans vos recettes habituelles et ça change tout!

2

3 Astuce 1 Gratins & Flans : Une texture plus ferme Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de Régilait dans votre préparation pour gratins ou flans de légumes. Cela permet d obtenir une texture ferme et très agréable en bouche. Le lait en poudre absorbe l eau des légumes pendant la cuisson. Pour un gratin aux fruits de 4 personnes, ajoutez 4 cuillères à soupe de lait en poudre (6 cuillères à soupe pour 6 personnes). Astuce 2 Quiches & Tartes salées : Plus de gout et une meilleure tenue Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de Régilait dans votre préparation. Cela permet d absorber l excédent d eau contenu dans la pâte et les ingrédients. Régilait apporte également une belle coloration dorée.

4

5 Astuce 3 Viandes & Volailles roties : Une croute bien dorée Pour obtenir des viandes et volailles bien dorées, mélangez dans un bol 1 cuillère à soupe d eau avec 2 cuillères à soupe de Régilait puis badigeonnez votre viande avant cuisson. Astuce 4 Poissons : Une chair bien blanche Ajoutez 2 à 3 cuillères de Régilait dans de l eau. Laissez tremper votre poisson 10 minutes. Séchez-le avant de le cuire. Le lait en poudre permet de conserver la chair du poisson bien blanche.

6

7 Astuce 5 Mayonnaise : Plus ferme et moins huileuse Pour une mayonnaise bien ferme, ajoutez 1 cuillère à soupe de Régilait dans votre préparation habituelle. Si vous avez raté votre mayonnaise, mélangez dans un bol 1 cuillère à soupe d eau avec 2 cuillères à soupe de Régilait. Versez doucement la mayonnaise dans le bol. Mélangez bien au fouet cela permet de rattraper votre mayonnaise. Astuce 6 Une béchamel sans grumeaux Ajoutez 4 cuillères à soupe de Régilait dans votre farine (pour 1 litre de béchamel). Mélangez à l aide d un fouet. Versez dans la casserole contenant déjà le beurre fondu. Ajoutez ensuite le lait froid, en une seule fois. Vous obtiendrez une béchamel sans grumeaux.

8

9 Astuce 7 Yaourts : Une texture plus ferme et onctueuse Pour vos yaourts faits maison, Ajoutez 5 cuillères à soupe de Régilait dans le lait liquide. Cela permet d obtenir une texture à la fois plus ferme et plus onctueuse. Astuce 8 Flans, Entremets & Crèmes dessert : Un meilleur gout et une texture plus onctueuse. Ajoutez 3 cuillères à soupe de Régilait à votre préparation (desserts faits maison ou de type Alsa *). Cela permet d obtenir un meilleur goût et une texture plus onctueuse. *Alsa est une marque de la société UNILEVER FRANCE.

10

11 Astuce 9 Filets de viandes ou de poissons poelés : Une belle coloration dorée Ajoutez à la farine une grosse cuillère à soupe de Régilait avant d y déposer les filets de viandes ou de poissons à poêler. Ils vont bien dorer à la cuisson. Astuce 10 Gateaux : Une belle couleur dorée (remplace l œuf) Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de Régilait à 3 cuillères à soupe d eau, puis badigeonnez le gâteau. Il sera joliment doré.

12

13 Astuce 11 Recettes à base de farine : Évite les grumeaux, texture plus souple et moelleuse, belle coloration Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de Régilait dans toutes les préparations à base de farine. Le lait en poudre va fluidifier la farine et éviter les grumeaux, apporter une texture ferme et moelleuse et une belle coloration à vos pâtisseries. Astuce 12 Biscuits & Sablés : Une belle coloration Ajoutez 2 cuillères à soupe de Régilait à votre farine pour donner une belle coloration à tous vos biscuits et sablés.

14

15 Astuce 13 Viennoiseries : Un gain de temps et une belle couleur dorée Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de Régilait à votre préparation pour accélérer la fermentation et apporter une belle couleur dorée à toutes les pâtes levées comme la brioche, le pain au lait, les croissants... Astuce 14 Cakes : Une texture plus ferme et onctueuse Ajoutez 3 cuillères à soupe de Régilait dans votre préparation. Cela donne aux cakes salés ou sucrés une texture plus ferme et aérée ainsi qu une belle coloration.

16

17 Astuce 15 Sauces : Plus aérées et mousseuses Ajoutez 2 cuillères à soupe de Régilait dans toutes les sauces à base de crème. Mixez le tout pour obtenir une sauce plus aérée en bouche avec une mousse qui tient plus longtemps. Astuce 16 Veloutés & Potages : Plus onctueux et mousseux Ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe de Régilait pour des veloutés et potages encore plus onctueux et mousseux.

18 Connaissez-vous tous les produits Régilait?

19 Génial en cuisine! RECETTES DU QUOTIDIEN 24 recettes du quotidien simples et faciles à faire avec le lait en poudre Régilait

20 Un vrai bon lait! LE MEILLEUR DU LAIT : toutes les qualités nutritionnelles du lait sont préservées. UNE CHARTE DE QUALITÉ RIGOUREUSE : respect de l environnement, du bien-être des vaches et de leur alimentation. ORIGINE FRANCE : notre lait est issu des fermes de nos producteurs, garantie d une parfaite traçabilité. 100% LAIT DE NOS PRODUCTEURS

21 Lait en poudre Régilait Apprendre à bien doser Café au lait Thé au lait Chocolat au lait ADAPTER LA QUANTITÉ SELON VOTRE GOÛT TASSE BOL OU MUG Demi-écrémé / Demi-écrémé / Entier Écrémé Entier Écrémé Pour Régilait demi-écrémé et entier : Pour Régilait demi-écrémé et entier : LÉGER EN LAIT (café noisette) 1 à 2 c. à café 2 à 3 c. à café 4 à 5 c. à café 6 à 7 c. à café 2 à 6 c. à café 4 à 5 c. à soupe Pour Régilait écrémé : Pour Régilait écrémé : BIEN LACTÉ + de 2 c. à café + de 3 c. à café + de 6 c. à café + de 7 c. à café 3 à 8 c. à café 6 c. à soupe POUR RECONSTITUER 1/2L DE LAIT : Régilait + 450mL d eau Régilait Écrémé Régilait Demi-écrémé Régilait Entier 8 c. à soupe (50g) de Régilait 6 c. à soupe (55g) de Régilait 7 c. à soupe (70g) de Régilait ml d eau

22 Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Pour environ 6 personnes Quiche Lorraine Ingrédients 50 g de lait en poudre Régilait* 1 fond de pâte brisée ou feuilletée 15 cl de crème liquide entière 350 ml d eau 2 œufs entiers 2 jaunes d œufs Sel, poivre, muscade. (*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts. Garniture 80 g de lardons 80 g de fromage râpé Pour varier les plaisirs : Préparation 1 Faire sauter les lardons sans matière grasse. Réserver. 2 Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et les jaunes avec le lait en poudre Régilait, qui apportera mœlleux et légèreté à la quiche. Ajouter l eau, la crème, assaisonner de sel, poivre et muscade. 3 Etaler la pâte brisée au fond du moule. Déposer les lardons, le fromage et verser la préparation de base de la quiche ci-dessus. 4 Cuire à four chaud (190 ) pendant 30 à 35 minutes. Quiche saumon et asperges : remplacer les lardons et fromage par un oignon confit à la poêle, 200 g de saumon émietté cuit et 50 g de saumon fumé. Rajouter également des asperges pochées coupées en morceaux. Quiche aux légumes : remplacer les lardons par des légumes (1 oignon, 1 tomate, 3 courgettes, 3 carottes par exemple) préalablement revenus dans une noisette de beurre et cuits 10 minutes. Quiche au thon : remplacer les lardons par le contenu d une grosse boîte de thon au naturel émietté (470 g). Quiche au jambon : remplacer les lardons par 150 g de jambon blanc coupé en petits cubes.

23 Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour environ 4 personnes Petit flan de courgettes Ingrédients 30 g de lait en poudre Régilait * 250 g de courgettes 20 g de boulgour cru 20 g de fromage râpé (facultatif) 1 pincée de piment d'espelette 1 œuf 20 g coriandre fraîche Sel fin (*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts. Préparation 1 Cuire les courgettes à l eau salée. Egoutter et mixer dans un bol. 2 Ajouter l œuf, le boulgour cru, le fromage râpé, le lait en poudre Régilait qui absorbera l eau des courgettes, le piment d Espelette et la coriandre ciselée. 3 Verser le tout dans des ramequins beurrés. 4 Cuire au four à 160 C au bain-marie, pendant 20 à 25 minutes. 5 Servir en accompagnement d une viande, d un poisson ou en entrée avec une sauce tomate et des légumes pochés. Pour varier les plaisirs : Petit flan de carottes : Remplacer les courgettes par 150 g de purée de carottes et un oignon haché confit.

24 Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Pour environ 6 personnes Sauce béchamel Ingrédients 60 g de lait en poudre Régilait* 35 g de beurre 35 g de farine 1/2 litre d'eau Sel, poivre Noix de muscade râpée (*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts. Préparation Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter en une seule fois la farine préalablement mélangée avec le lait en poudre Régilait qui garantira une sauce sans grumeau. Bien mélanger le tout à l'aide d'un fouet puis verser l'eau. Continuer à cuire et porter à ébullition jusqu'à épaississement. 4 Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Pour varier les plaisirs : Sauce Mornay : Ajouter 70 g de comté, cuire à nouveau, puis ajouter un jaune d œuf. Sauce Aurore : Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et cuire à nouveau 2 minutes. Sauce crème : Ajouter 25 cl de crème et cuire à nouveau 3 minutes. Sauce Soubisse : Ajouter 100 g de purée d oignons cuits et cuire à nouveau 2 minutes.

25 Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 minutes Pour environ 8 personnes Galette tartiflette Ingrédients 100 g de farine blanche 150 g de farine de Sarrazin 1 pincée de gros sel 45 cl d eau 40 g de poudre de lait Régilait * 500 g de pommes de terre ½ reblochon fermier 120 g de petits lardons fumés Sel, poivre (*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts. Préparation 1 Cuire les pommes de terre dans de l eau bouillante puis les couper en rondelles. 2 Dans une terrine, mélanger les farines, le gros sel et le lait en poudre Régilait qui garantira une pâte sans grumeau. Faire un puit au centre et verser l eau tout en mélangeant au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer la pâte quelques heures avant de cuire les galettes. 3 Faire revenir les lardons à feu vif et réserver. 4 Dans une poêle légèrement beurrée, faire cuire les galettes environ 1 à 2 minutes de chaque côté. 5 6 Garnir les galettes de rondelles de pommes de terre, de lardons et de fines tranches de reblochon. Les replier sur elles-mêmes et cuire environ 5 minutes au four. Servir dès la sortie du four avec une petite salade verte.

26 Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 minutes Environ 16 crèpes Crêpe Mœlleuse Ingrédients 65 g de lait en poudre Régilait * 250 g de farine 2 œufs 30 g de sucre semoule 1 pincée de sel fin 1/2 litre d'eau 40 g de beurre fondu (*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts. Préparation 1 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre Régilait, qui apportera aux crêpes une consistance souple et mœlleuse, et une meilleure conservation. 2 Verser petit à petit l'eau en remuant délicatement. 3 Ajouter les deux œufs battus. 4 Remuer et laisser reposer quelques minutes. 5 Cuire les crêpes dans une poêle beurrée et bien chaude. Pour varier les plaisirs :Crêpe gourmande banane caramel au beurre salé 1 Préparer les crêpes selon la recette ci-dessus. 2 Couper 3 bananes en rondelles et les parfumer au citron vert (zeste et jus). 3 Rouler les crêpes en forme de gros cigare avec les bananes à l intérieur. 4 Réaliser un caramel brun avec 120 g de sucre et 5 cl d eau. Puis mettre 30 cl de crème liquide. Cuire de nouveau puis laisser tiédir. Ajouter hors du feu 50 g de beurre salé en petits morceaux. Remuer et napper la crêpe à la banane de ce caramel au beurre salé.

27 Préparation : 40 minutes Nem à la Fraise Pour environ 4 personnes Ingrédients POUR LA PÂTE À CRÊPES : Reprenez la recette de pâte à crêpes POUR LE LAIT DE COCO : 30 g de lait en poudre Régilait * 20 cl d'eau 30 g de sucre semoule 30 g de noix de coco râpée 1 pointe de couteau d'agar-agar poudre (*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts. POUR LES FRAISES : 250 g de fraises 25 g de sucre cristallisé Le zeste râpé d'un citron vert Préparation LE LAIT DE COCO : Dans une casserole, mélanger le sucre, l eau, l agar-agar et le lait en poudre Régilait, indispensable pour réussir ce délicieux lait de coco. Porter à ébullition. Ajouter la noix de coco râpée, porter à ébullition de nouveau tout en remuant. Mixer (avec un mixeur plongeant), filtrer et laisser refroidir. LES FRAISES : Laver rapidement les fraises avant de les équeuter. Les couper en dés puis les mélanger avec du sucre cristallisé et le zeste du citron vert. Réserver. DRESSAGE : Farcir les crêpes avec les fraises et les rouler comme des nems. Déposer un peu de lait de coco dans le fond d une assiette et ajouter un nem.

28 Préparation : 10 minutes Programmation de la yaourtière : 8h Pour environ 6 personnes Yaourt aux Carambars Yaourtière Multi-Délices Compact Ingrédients POUR 6 POTS 4 cuillères à soupe de lait en poudre Régilait* 60 cl de lait entier 1 pot de yaourt nature (125 g) 8 Carambars + 2 pour la décoration (*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts. Pour varier les plaisirs : Préparation Dans une casserole, faites fondre les Carambars à feu doux dans très peu de lait liquide, en tournant régulièrement avec une cuillère en bois. Continuez jusqu à leur complète dissolution. Retirez la casserole du feu puis ajoutez le reste du lait froid, le lait en poudre, le yaourt et mélangez avec une fourchette jusqu à ce que la préparation soit homogène. Versez dans les pots. Faites cuire 8 h en mode yaourt. Dans un mixeur, placez les 4 Carambars de décoration et réduisez-les en chapelure. Une fois les yaourts cuits, laissez-les refroidir puis conservez-les au frais. Saupoudrez les copeaux de Carambars sur les yaourts avant de servir pour un effet croustillant que les enfants adorent! Yaourt au Mi-cho-ko : Remplacer les Carambars * par des Mi-cho-ko *! Yaourt aux zestes d agrumes : Rapper des zestes et les mélanger au lait. (*) : Carambars et Mi-cho-ko sont des marques appartenant au groupe MONDELEZ INTERNATIONAL. + de recettes sur et sur

29 Préparation : 10 minutes Temps de repos : 1 heure Pour environ 4 personnes Mousse au chocolat framboise sans sucre, sans beurre, sans crème Ingrédients 100 g de lait en poudre Régilait* 180 g de chocolat noir 1 cuillère à soupe de cacao 5 œufs 4 framboises 1 pincée de sel (*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts. Préparation 1 Séparer les blancs des jaunes d'œufs. 2 Faire fondre le chocolat au bain-marie. 3 Dans un grand récipient, fouetter les jaunes d œufs avec le lait en poudre Régilait pour une mousse légère et aérée, puis ajouter le cacao. 4 5 Dans un saladier, ajouter une pincée de sel dans les blancs d'œufs puis les monter en neige (la préparation obtenue doit être bien ferme). Avec un fouet, incorporer rapidement dans le grand récipient le chocolat fondu et aussitôt la moitié des blancs d'œufs. Incorporer délicatement l'autre moitié des blancs d'œufs à l'aide d'une spatule. 6 Dresser dans des verres et poser une framboise sur la mousse. Mettre les verres au frais au moins une heure avant de déguster.

30 Préparation : 20 minutes Cuisson : 12 minutes Pour environ 6 personnes Pain au lait Ingrédients 80 g de lait en poudre Régilait * 250 g de farine 12 cl d'eau 25 g de sucre 35 g de beurre 5 g de sel 10 g de levure fraîche Finition : 1 œuf, sucre cassonade (*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts. Préparation 1 Dans de l eau tiède, mélanger la levure et le lait en poudre Régilait pour des pains au lait bien mœlleux et bien dorés. Verser la préparation dans le bol du robot, ajouter la farine, le sucre et le sel et mixer pour former la pâte. Si elle est trop ferme, ajouter un peu d'eau. Mettre la pâte sur le plan de travail, ajouter le beurre ramolli et pétrir à la main pour bien l'incorporer. 2 Laisser reposer 1h30 dans un saladier fariné, couvert d'un plastique. 3 Découper 6 pièces et faire des petites boules puis laisser poser 10 à 15 minutes. 4 Rouler ensuite en petits pains, les poser sur une feuille de cuisson, sur la plaque du four. Laisser lever 1h à 1h30 environ, en fonction de la température de la pièce : il faut que la pâte soit souple au toucher. 5 Pendant ce temps, faire chauffer le four à 190 C (thermostat 6), et préparer un œuf battu. 6 Badigeonner les pains au lait avec l'œuf battu et ajouter de la cassonade. Faire cuire environ 12 à 15 minutes.

31 Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Environ 10 madeleines Madeleine au citron Ingrédients 30 g de lait en poudre Régilait* 3 œufs 175 g de sucre semoule 25 g de miel 1 citron pour le zeste 275 g de farine 10 g de levure chimique 125 g de beurre fondu 10 cl d'eau (*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts. Préparation Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier, ajouter le zeste de citron râpé, ajouter ensuite la farine et le lait en poudre Régilait qui donnera à la madeleine un côté mœlleux dedans et résistant dehors. Faire fondre le beurre avec le miel sans coloration, puis verser dans le premier mélange et fouetter le tout. Beurrer les moules à madeleines et cuire 20 minutes à four chaud 180 C sur une plaque à pâtisserie déjà chaude.

32 nélue recette préférée par les co Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Pour environ 8 personnes Moelleux à la châtaigne Ingrédients 60 g de lait en poudre Régilait* 500 g de crème de marrons 50 g de poudre d amandes 3 œufs 80 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de rhum (*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts. Préparation 1 Mélanger les œufs, le lait en poudre Régilait et le beurre fondu. 2 Ajouter la poudre d amandes, la levure, le rhum et la crème de marrons. 3 Beurrer et fariner un moule à manqué. 4 Remplir le moule avec la préparation. 5 Faire cuire à four chaud à 180 C pendant 35 minutes. 6 Laisser tiédir et démouler. Vous adorez cette recette! sommateurs!

Mon carnet gourmand. Le lait en poudre en cuisine, c'est épatant! 23 recettes du quotidien

Mon carnet gourmand. Le lait en poudre en cuisine, c'est épatant! 23 recettes du quotidien Mon carnet gourmand Le lait en poudre en cuisine, c'est épatant! 23 recettes du quotidien Les atouts du lait en poudre Régilait en cuisine Le Lait en Poudre Régilait est un ingrédient culinaire surprenant

Plus en détail

RECETTES ENRICHIES. Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire.

RECETTES ENRICHIES. Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire. Service Diététique Hôpital Saint Antoine 01.49.28.20.57 RECETTES ENRICHIES Les protéines que nous trouvons dans nos aliments constituent notre masse musculaire. Des traitements répétés et un manque d appétit

Plus en détail

Livret de recettes. de Rigolo Comme La Vie. Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater».

Livret de recettes. de Rigolo Comme La Vie. Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater». Livret de recettes de Rigolo Comme La Vie Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater». Des recettes à réaliser en famille pour le plaisir. Tarte au potimarron Soupe

Plus en détail

LES RECETTES RIVIERA & BAR

LES RECETTES RIVIERA & BAR LES RECETTES RIVIERA & BAR Pain blanc Choisissez la recette "normal" ou "super rapide" Beurre ou huile 1,5 cuil. à soupe 2 cuil. à soupe 3 cuil. à soupe Eau 245 ml 370 ml 450 ml Farine blanche (I) 420

Plus en détail

ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014

ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014 ATELIER DE CUISINE - ANNÉE 2014 Cours n 2 Restaurant CASSINI PLAN DU VAR Murielle MARTIN Menu Croustillant de galette, jambon et oignon doux, et champignons de Paris Pavé de Loup juste poêlé, galette de

Plus en détail

KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL

KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL LIVRET DE RECETTES SOMMAIRE RECETTES DE BASE Pâte fraîche (à nouille) page 3 Pâte à pain page 3 Pâte à pizza page 4 Pâte brisée page 4 Pâte sablée page 5 Appareil à crème prise

Plus en détail

Livre de Recettes *** Tracy Allesina

Livre de Recettes *** Tracy Allesina Livre de Recettes Tracy Allesina Entremets Sablé Noisettes, crémeux à la passion Pâte sablée à la noisettes - 250 g de farine - 100 g de sucre - 50 g de poudre de noisettes - 125 g de beurre - 1 oeuf -

Plus en détail

Cake aux fruits. Pastis Landais

Cake aux fruits. Pastis Landais Cake aux fruits Couper les fruits secs en cubes (taille au-dessus de la brunoise). r des moules à cake. Chemiser les moules de papier cuisson prévu à cet effet. Tamiser la farine et la poudre à lever.

Plus en détail

STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE

STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE RECETTE N 1 Escalope de foie gras rôti, pommes de terre confite, oignon rouge et jus au vin rouge. 100 g d échalotes 4 g poivre mignonnette 2 g de coriandre

Plus en détail

Soupe aux lentilles Virginia Freynet

Soupe aux lentilles Virginia Freynet Soupe aux lentilles Virginia Freynet Donne 6 portions_ 1 os de jambon ou un jambon fumé 6 tasses d'eau 1.5 tasse de lentilles sèches, lavées 1 gros oignon coupé en dés 2 bâtons de céleri avec feuilles,

Plus en détail

Biscuits de Noël. Milan

Biscuits de Noël. Milan Biscuits de Noël Milan - 225 g de beurre - 150 g de sucre - 75 g d œufs - 300 g de farine - 1 pincée de sel - 1 zeste de citron - 1 pincée de poudre de vanille - Battre le beurre et le sucre - Ajouter

Plus en détail

Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles

Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Naturel, savoreux et sain! Céréales à cuisson rapide Inspirations faciles Le gusto vous aide à faire un choix sain, rapide et facile!grâce à une pré-cuisson

Plus en détail

Livret de recettes Ateliers culinaires - Printemps 2015

Livret de recettes Ateliers culinaires - Printemps 2015 Livret de recettes Ateliers culinaires - Printemps 2015 Outils de cuisine Couteaux : Presse-ail Poêlon tamis de chef d office Marguerite Robot culinaire Économe À pain À désosser Casserole Maryse Bain-marie

Plus en détail

Recettes prêtes en 3 temps, 5 ingrédients!

Recettes prêtes en 3 temps, 5 ingrédients! Mise en bouche Le principal obstacle à la cuisine maison des Canadiens de 25 à 50 ans est le manque de temps, suivi de près par le manque d énergie. Qui a dit qu il fallait passer des heures aux fourneaux

Plus en détail

DÉGUSTEZ DE DÉLICIEUSES GLACES FAITES MAISON AVEC LE RÉFRIGÉRATEUR SORBETO DE BEKO

DÉGUSTEZ DE DÉLICIEUSES GLACES FAITES MAISON AVEC LE RÉFRIGÉRATEUR SORBETO DE BEKO DÉGUSTEZ DE DÉLICIEUSES GLACES FAITES MAISON AVEC LE RÉFRIGÉRATEUR SORBETO DE BEKO Préparez les ingrédients et Beko réalise votre glace maison. Rien de plus simple que de préparer des crèmes glacées et

Plus en détail

PATE A TARTINER. Chocolat - noisette

PATE A TARTINER. Chocolat - noisette PATE A TARTINER Chocolat noisette FONDS EUROPEEN AGRICOLE POUR LE DEVELOPPEMENT DURABLE Les recettes bio norman PATE A TARTINER Chocolat noisette A servir sur du pain de campagne au levain, du pain brioché

Plus en détail

Gâteau à la mousse au chocolat. Recette par Adriano Zumbo

Gâteau à la mousse au chocolat. Recette par Adriano Zumbo 1. Pâte du sablé à la cannelle 285 g de beurre froid en cubes 185 g de sucre en poudre 375 g de farine blanche 1 œuf 2 g de cannelle moulue ¼ de gousse de vanille râpée 1. Préchauffer le four à 160 ºC.

Plus en détail

SOUPE A L OIGNON (façon Marcel)

SOUPE A L OIGNON (façon Marcel) SOUPE A L OIGNON (façon Marcel) Ingrédients pour 10 litres - Couper les oignons finement 1 kg d'oignons - Par petite quantité faire revenir les oignons dans une poêle avec du beurre 250 g de beurre pour

Plus en détail

Emission 2 1 ère épreuve : Baba

Emission 2 1 ère épreuve : Baba Emission 2 1 ère épreuve : Baba Gaelle et Cédric: «Babatomic» Pour 4 personnes Temps de Préparation : 3 h environ Temps de Cuisson : 60 minutes PREPARATION Pâte à baba au chocolat - 500 g de farine - 13

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr Brioche Farine de force type 45 500g Sel 10g Sucre 50g Levure 25g Œufs 7 Eau pour délayer la levure beurre 300g Pétrir doucement en hydratant la pâte petit à petit Eviter de chauffer la pâte en pétrissant

Plus en détail

LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET

LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET Ce livret a été réalisé dans le cadre d un stage d une étudiante

Plus en détail

POMMES VARIATIONS NATURE OU TATIN. Livret Recettes

POMMES VARIATIONS NATURE OU TATIN. Livret Recettes POMMES VARIATIONS NATURE OU TATIN Livret Recettes Les pommes dévoilent toutes leurs saveurs avec la gamme Unifruit conditionnée en seaux. Grâce aux différentes tailles de pommes, dés ou morceaux, et aux

Plus en détail

Pépites. Aux Fruits. L innovation au service de votre créativité

Pépites. Aux Fruits. L innovation au service de votre créativité Pépites Aux Fruits L innovation au service de votre créativité Sommaire Introduction p.1 La gamme p.2 Qu est-ce qu une pépite? p.3 Un produit innovant p.4 Les applications p.5 Idées recettes p.6-29 Roulés

Plus en détail

Le Marché des 5 Sens. le 23 mai 2010. Place de l Eglise, Montfaucon

Le Marché des 5 Sens. le 23 mai 2010. Place de l Eglise, Montfaucon Le Marché des 5 Sens le 23 mai 2010 Place de l Eglise, Montfaucon Benoît Rotschi, chef de cuisine, a guidé le public dans une déambulation entre terroir et producteurs * Philippe Adréani, Du Lard ou du

Plus en détail

ÉQUIVALENCES DE CUISINE: QUANTITÉS, POIDS, TEMPÉRATURES +

ÉQUIVALENCES DE CUISINE: QUANTITÉS, POIDS, TEMPÉRATURES + ÉQUIVALENCES DE CUISINE: QUANTITÉS, POIDS, TEMPÉRATURES + SUBSTITUTIONS ET REMPLACEMENT D INGRÉDIENTS Source : Publié sur WordPress. Theme: Connections by www.vanillamist.com Équivalences de poids et mesures

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr CAP 2 ème année CCF semaine n 6 Thème possible : Avent, Saint Nicolas, Noël, Hiver Programme : Buche délice, Cygnes, parchemin Réaliser une buche en gouttière (apprentissage) Réaliser des cygnes en pâtes

Plus en détail

Le Rankiench: Sauce :

Le Rankiench: Sauce : Le Rankiench: Nourriture du cosmonaute solitaire, réserve emballée sous vide disponible dans tout vaisseau bien équipé, le pain synthétique se veut nourrissant, bourratif et compact. Ce pain sans levure,

Plus en détail

pumpkin crumble Bons petits plus des fruits confits Potiron / Bigarreau / Pavot 1 > Pâte à Cake 2 > Base Crumble 3 > Cake potiron fruits confits

pumpkin crumble Bons petits plus des fruits confits Potiron / Bigarreau / Pavot 1 > Pâte à Cake 2 > Base Crumble 3 > Cake potiron fruits confits Cake potiron fruits confits - (28 pièces) > Base cake neutre 200 gr > Purée potiron 75 gr > Cubes de pastèque rouge confit 70 gr > Bigarreaux rouges confits 50 gr > Quatre épices-gingembre 1.5 gr > Pavot

Plus en détail

Caractéristiques techniques : Machine à CupCake modèle BG-19 230V 50Hz 700 watt. Invention

Caractéristiques techniques : Machine à CupCake modèle BG-19 230V 50Hz 700 watt. Invention Pour votre sécurité Veuillez lire attentivement les consignes de sécurité et les mises en garde suivants, même si vous pensez savoir comment fonctionne la machine. - Ce produit est réservé à un usage domestique.

Plus en détail

Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat LES CARAMELS MOUS

Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat LES CARAMELS MOUS LA CONFISERIE Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat Préambule LES CARAMELS MOUS Du latin «cannamella» qui signifie «canne à sucre» Proprement dit, le caramel est

Plus en détail

Edition Limitée CLASSIC 2. Spécial NOUVEL AN CHINOIS. recettes

Edition Limitée CLASSIC 2. Spécial NOUVEL AN CHINOIS. recettes CLASSIC 2 Edition Limitée 20 recettes Spécial NOUVEL AN CHINOIS 福 Bonheur 禄 Prospérité 春 Printemps Bonheur 寿 Longévité 春 Printemps Histoire et légende du Nouvel An Chinois A l origine, le mot chinois signifiant

Plus en détail

Recettes aux suppléments nutritionnel oraux

Recettes aux suppléments nutritionnel oraux Recettes aux suppléments nutritionnel oraux Recettes rapides pour un meilleur goût... 1 Recettes d'alimentation buvable «maison»... 2 Alimentation buvable riche en énergie, (protéines) et pauvre en fibres...

Plus en détail

Trois Petites Recettes Très Chocolat, N 1

Trois Petites Recettes Très Chocolat, N 1 Trois Petites Recettes Très Chocolat, N 1 By Laurence A. 57 Rue Daguerre 75014 Paris Métro Denfert-Rochereau 01 42 18 49 02 contact@chocolatitudes.com www.chocolatitudes.com ChocoLatitudes, un Concept

Plus en détail

Des recettes délicieuses et saines avec Bambu. Essayez-les toutes! Savourez une tasse de. pure nature!

Des recettes délicieuses et saines avec Bambu. Essayez-les toutes! Savourez une tasse de. pure nature! Des recettes délicieuses et saines avec Bambu. Essayez-les toutes! Savourez une tasse de pure nature! Une délicieuse boisson chaude à tout moment de la journée! A.Vogel Bambu Sans caféine Sans colorants

Plus en détail

Mesures courantes et équivalences

Mesures courantes et équivalences Mesures courantes et équivalences - Cuillère à café : ½ cl ou 4g - Cuillère à soupe : 1,5 cl ou 12g à 15g - Une tasse ou un verre : 2 dl ou 200g - Une tasse à café ou un verre de vin : 1 dl ou 100g - Un

Plus en détail

Délicieusement glacé. sorbetières

Délicieusement glacé. sorbetières Délicieusement glacé sorbetières 1 Grace à la XL cream et la duo cream Cuisinart, vous allez faire de sérieuses économies en préparant vous même de délicieuses glaces onctueuses ou des sorbets rafraîchissants

Plus en détail

ANNEXE 2 Grammages Si les grammages qui suivent, adaptés à chaque classe d âge, sont nécessaires, ils sont aussi suffisants.

ANNEXE 2 Grammages Si les grammages qui suivent, adaptés à chaque classe d âge, sont nécessaires, ils sont aussi suffisants. ANNEXE 2 Grammages Si les grammages qui suivent, adaptés à chaque d âge, sont nécessaires, ils sont aussi suffisants. PRODUITS, prêts à consommer, en grammes ( ou 10%), REPAS PRINCIPAUX PAIN 10 20 30 40

Plus en détail

Entremet. Crémeux chocolat : 500 gr lait 500 gr crème 160 gr sucre 240 gr jaunes d œufs 80 gr cacao en poudre

Entremet. Crémeux chocolat : 500 gr lait 500 gr crème 160 gr sucre 240 gr jaunes d œufs 80 gr cacao en poudre Par Caroline Bays Entremet Crémeux chocolat : 500 gr lait 500 gr crème 160 gr sucre 240 gr jaunes d œufs 80 gr cacao en poudre Faire bouillir le lait avec la crème. Dans une bassine, mélanger le sucre,

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie www.devenir-patissier.fr

Travaux pratiques de pâtisserie www.devenir-patissier.fr Formation Continue - stage 5 Programme : Bûche de Noël et décors Familles Techniques de base Produits finis Bûche Biscuit Dauphinois Bavaroise chocolat Crémeux abricot Glaçage chocolat Glaçage caramel

Plus en détail

Fusion Nipponne (01) 1. Composition. Mode opératoire. 2. Caramel. Mode opératoire. 3. Ganache Chocolate. Mode opératoire. Finition

Fusion Nipponne (01) 1. Composition. Mode opératoire. 2. Caramel. Mode opératoire. 3. Ganache Chocolate. Mode opératoire. Finition Fusion Nipponne (01) 1. Composition - Beurre 225 g - Sucre glace 140 g - Oeufs 65 g - Patisfrance Amande Blanchies râpées 60 g - Farine 375 g - Poudre à lever 2 g Fondre le beurre et incorporer le sucre

Plus en détail

4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1

4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1 4 semaines de menus équilibrés pour l'été Béatrice CARRAZ Diététicienne 4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1 POURQUOI DES MENUS Dans ma pratique quotidienne de diététicienne, j'observe souvent que

Plus en détail

Les accessoires, contenus dans le modèle que vous venez d acheter, sont représentés sur l étiquette située sur le dessus de l emballage.

Les accessoires, contenus dans le modèle que vous venez d acheter, sont représentés sur l étiquette située sur le dessus de l emballage. F NL D GB I AR FA Les accessoires, contenus dans le modèle que vous venez d acheter, sont représentés sur l étiquette située sur le dessus de l emballage. F Conseils de sécurité Lisez attentivement

Plus en détail

68 bis rue Anatole France CS 10068 38030 Grenoble cedex 2 Tel : 04-76-00-31-80

68 bis rue Anatole France CS 10068 38030 Grenoble cedex 2 Tel : 04-76-00-31-80 CGI-TAG13-SLS1307-IS- 10-2014 Territoire de l Agglomération Grenobloise Service Local de Solidarité Grenoble Sud-Ouest 68 bis rue Anatole France CS 10068 38030 Grenoble cedex 2 Tel : 04-76-00-31-80 Recettes

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr CAP chocolatier semaine n 8 Thème : Saint Valentin Programme : Bonbons détaillés trempés «Palet or», moulage montage sur le thème de la Saint Valentin Réaliser une ganache à emporter (apprentissage) Réaliser

Plus en détail

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC. Lait Selection 33,5% Lait Caramel 34,5% Crème fraîche à 35% 250 250 250 250 250 250 250 250

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC. Lait Selection 33,5% Lait Caramel 34,5% Crème fraîche à 35% 250 250 250 250 250 250 250 250 Ganac h e pour enrobage Préparation : Chauffer la crème et le sucre inverti à 80 C. Verser ensuite la crème chauffée directement sur le chocolat (+ beurre de cacao si nécessaire), et bien mélanger. Ajouter

Plus en détail

5 repas. e r. www.produits-casino.fr. arce qu un repas est un moment de plaisir, de partage et qu il construit notre santé,

5 repas. e r. www.produits-casino.fr. arce qu un repas est un moment de plaisir, de partage et qu il construit notre santé, Rapides_economiques_v03.qxd:Mise en page 1 11/03/08 10:03 Page 12 es Repas Bonheur Ca commence aujourd hui! DISTRIBUTION CASINO FRANCE SAS au capital de 45 742 906 Euros Siège social : 1 Esplanade de France

Plus en détail

Dessert en 2 services

Dessert en 2 services Dessert en 2 services Gauthier : «Citron poire en lune de miel» Pour : 1 personne Temps de Préparation : 1h environ Temps de Cuisson : 22 minutes 1 PREPARATION Streuzel citron - 100 g de beurre à température

Plus en détail

LES RECETTES DE PAUL DUPUIS

LES RECETTES DE PAUL DUPUIS LES RECETTES DE PAUL DUPUIS BAGUETTE DE TRADITION AUX GRAINES Ingrédients 5 kg de pâte de tradition française 600 g de graines 400 g d'eau Mettez à tremper 600 g de graines avec 400 g d'eau 1h avant de

Plus en détail

C EST BON ET C EST FRAIS

C EST BON ET C EST FRAIS C EST BON ET C EST FRAIS Afin d éliminer les pesticides de vos fruits et de vos légumes, voici trois trucs simples. 1. Lavez vos fruits et vos légumes : Vous pouvez supprimer près de 75 à 80 % de pesticides

Plus en détail

Cuisiner le Konjac à moins de 200 kcal*!

Cuisiner le Konjac à moins de 200 kcal*! Cuisiner le Konjac à moins de 200 kcal*! photo non contractuelle 40 Recettes gourmandes 1 * par 100 g ou par portion C'EST UNE RÉVOLUTION! KARÉLÉA vous propose de découvrir comment cuisiner le konjac à

Plus en détail

Recettes à base d'algue Klamath.

Recettes à base d'algue Klamath. Recettes à base d'algue Klamath. ; Cocktail Blue Lagon sans alcool. 1 cuillère à café de Klamath, 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome ou de menthe fraîche, 1 cuillère à café de sirop d'agave (ou

Plus en détail

Noël russe L I V R E T D E R E C E T T E S

Noël russe L I V R E T D E R E C E T T E S Fontainebleau Noël russe L I V R E T D E R E C E T T E S Cette année notre livret de recettes propose d apporter une touche slave à votre table. Vous découvrirez que la cuisine russe, riche et colorée

Plus en détail

le cahier de recettes

le cahier de recettes le cahier de recettes Disponible le 24 Août* Aux mamans! Ajoutez dans votre collection de recettes de cuisine, ces précieux conseils de Cuisiner avec du miel! Conseil de cuisson Cuisiner avec du miel Remplacez

Plus en détail

Kiwi. 2-3 tranches de véritable pain intégral Montignac grillé + fine couche de margarine non hydrogénée ** + confiture sans sucre Montignac

Kiwi. 2-3 tranches de véritable pain intégral Montignac grillé + fine couche de margarine non hydrogénée ** + confiture sans sucre Montignac Petitdéjeuner Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche type GP GP GP GP GP GP PL (type anglo saxon) Pamplemousse 1 jus citron dilué (à jeun)* 1 jus citron dilué (à jeun)* 1 jus citron dilué

Plus en détail

Le lait écrémé. en poudre. Canada *ÊU. Agriculture Canada. Publication 1106 /F

Le lait écrémé. en poudre. Canada *ÊU. Agriculture Canada. Publication 1106 /F Le lait écrémé en poudre *ÊU Agriculture Canada Publication 1106 /F Canada

Plus en détail

Ecole hôtelière de Lausanne 11 Juin 2014

Ecole hôtelière de Lausanne 11 Juin 2014 En collaboration avec Jordi PUIGVERT démonstrateur de pâtisserie et cuisine moderne Ecole hôtelière de Lausanne 11 Juin 2014 Thème: Desserts individuels & Cuisine moderne Tartelette Lunch Rectangle Sucrée

Plus en détail

Notice d'utilisation. Cupcakes Maker FC620

Notice d'utilisation. Cupcakes Maker FC620 Notice d'utilisation Cupcakes Maker FC620 Vous venez d acquérir un produit de la marque Siméo. Ce dernier a été conçu avec soin et a été soumis à de nombreux tests de contrôle. Nous vous remercions de

Plus en détail

I Réalisation : Poulet grillé au miel l SUJET no 3-l I

I Réalisation : Poulet grillé au miel l SUJET no 3-l I EPI PRATIQUE / BEP HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION CUISINE / SESSION 999 PAGE : /2 ACADÉMIES DE CF&TEIL PARIS VERSAILLES CAP CUISINE ÉPREUVE : pk4tr~u3 CUISINE SESSION 999 NOMBRE DE PORTIONS : 4 I I I I

Plus en détail

RECETTES AU FIL DES SAISONS. LASAGNES DE CRABE A l aubergine, à la coriandre et au gingembre

RECETTES AU FIL DES SAISONS. LASAGNES DE CRABE A l aubergine, à la coriandre et au gingembre RECETTES AU FIL DES SAISONS LASAGNES DE CRABE A l aubergine, à la coriandre et au gingembre POUR 4 PERSONNES PREPARATION 25 MIN CUISSON 1H20 INFUSION 48 H 200 g de pâtes à lasagne fraîches La pulpe d aubergine

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr CAP chocolatier «stage 6» Familles Techniques abordées Entremets Entremets Opéra Biscuit joconde Ganache Crème au beurre Glaçage chocolat Techniques Fabrication et modelage en chocolat plastique Fabrication

Plus en détail

Nouveau. nouveaux produits 100 % constants. pour des desserts 100 % réussis. zéro compromis, 100 % goût

Nouveau. nouveaux produits 100 % constants. pour des desserts 100 % réussis. zéro compromis, 100 % goût Nouveau 3 nouveaux produits 100 % constants pour des desserts 100 % réussis zéro compromis, 100 % goût Vos pâtisseries suscitent la gourmandise Des couleurs gourmandes, des textures onctueuses et des saveurs

Plus en détail

ALIMENTATION ET DIABETE

ALIMENTATION ET DIABETE Mise à jour 11/2009 4A, rue du Bignon - 35000 RENNES ALIMENTATION ET DIABETE Avec l activité physique, l alimentation constitue l un des axes majeurs de votre traitement. Respecter un minimum de principes

Plus en détail

Les crêpes : toujours un régal!

Les crêpes : toujours un régal! Les crêpes : toujours un régal! Vive les crêpes de la Chandeleur! Les crêpes, ce n'est pas seulement bon avec de la cassonade. Osez les garnitures originales ou de nouvelles recettes! Avec les accessoires

Plus en détail

La cardamome. Une infusion de cardamome après le repas est un bon stimulant digestif. La cardamome est aussi carminative et antispasmodique.

La cardamome. Une infusion de cardamome après le repas est un bon stimulant digestif. La cardamome est aussi carminative et antispasmodique. La cardamome Cette épice était connue et appréciée par les égyptiens de l'antiquité, puis par les grecs et les romains. Elle arrivera jusqu'en Europe par les pistes des caravanes et sera après le safran

Plus en détail

MENUS PORTAGE A DOMICILE

MENUS PORTAGE A DOMICILE 8 HORS D'OEUVRES PLATS PROTEIQUES LEGUMES FROMAGES DESSERTS lundi 12/05 Rillettes Côte de veau à la crème Brocolis au jus Fromage Pâtisserie mardi 13/05 Carottes râpées ciboulette Saucisse de Toulouse

Plus en détail

FOOD SERVICE. Créations de desserts

FOOD SERVICE. Créations de desserts FOOD SERVICE Créations de desserts Créations de desserts Le plaisir sucré a un nom : Créations de desserts Emmi. Les meilleures glaces et la pâtisserie fine se réunissent, pour créer la surprise avec de

Plus en détail

Barry Callebaut et Bevanar. Martin Diez

Barry Callebaut et Bevanar. Martin Diez Barry Callebaut et Bevanar Vous présente une démonstration de artin Diez Vendredi 17 Janvier 2014 - Glion Institute of Higher Education ENTREETS ELODIE ALUNGA cettes pour 6 moules entremets Tourbillon,

Plus en détail

p.1 = cuirette avec embossage du logo tel que fichier Illustrator position plaque

p.1 = cuirette avec embossage du logo tel que fichier Illustrator position plaque p.1 = cuirette avec embossage du logo tel que fichier Illustrator position plaque. Bon p.2 Le Coin dupoulailler p.3 appétit! Le coin du poulailler est offert avec : Bol de fruits frais du jour, patates

Plus en détail

l e a tissier 13 recettes gourmandes pour toute la famille

l e a tissier 13 recettes gourmandes pour toute la famille Si vous désirez recevoir d autres recettes sucrées, écrivez au : Service Consommateurs Sucre - BP 00 - Paris Cedex Ou consultez le site internet : lesucre.com La meilleure source d information sur le sucre

Plus en détail

NO 10 "B R U N C H S A N T E"

NO 10 B R U N C H S A N T E NO 1 Jus d'orange petit matin Oeuf poché à la Florentine Jambon à saveur tropicale Crêpes au coulis de bleuets Fèves au lard bon matin Plateau de fromage jardinière Plateau de tomates et d'oranges en douce

Plus en détail

SAUMON FUMÉ ÉPICERIE FINE

SAUMON FUMÉ ÉPICERIE FINE SAUMON FUMÉ ÉPICERIE FINE SAUMON ATLANTIQUE FUMÉ 650 g = 6 personnes 1kg= 10 personnes 1,5 kg = 15 personnes 1 1,5 kg ou 1 kg 650 g 1 Saumon tranché à la main 50 g la tranche environ Saumon tranché à la

Plus en détail

CRÈME AU CHOCOLAT BISCUITS CRUS ET SAVOUREUX!

CRÈME AU CHOCOLAT BISCUITS CRUS ET SAVOUREUX! GOURMET THAI SOUP 4 tasses de courgettes pelées et coupées en dés 1 1/2 tasses d'eau 1 tasse de lait de coco 1/3 tasse de chair de noix de coco 1/2 tasse de jus de citron 2 c à soupe de gingembre en poudre

Plus en détail

TUILES AMANDES TUILE FINE AU CHOCOLAT

TUILES AMANDES TUILE FINE AU CHOCOLAT TUILES AMANDES 250 gr de sucre glace 125 gr de blancs 100 gr d œufs 50 gr de beurre ajouter 1 gousse de vanille Laisser maturer 1 heure Gratter la gousse Puis incorporer délicatement Laisser poser 12 heures.

Plus en détail

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Auteur : Renate Schemp Box 90612 Luanshya Zambie Traduction : SECAAR Service Chrétien d Appui à l Animation Rurale 06 BP 2037 Abidjan 06 Côte d Ivoire

Plus en détail

Recettes. avec de. l acide citrique

Recettes. avec de. l acide citrique Recettes avec de l acide citrique Recettes avec de l acide citrique Avec l arrivée du printemps, on a envie de délices faits maison. Nous vous invitons chaleureusement à transformer vos baies fraîches

Plus en détail

NOS FORMULES ENTREPRISE 2011

NOS FORMULES ENTREPRISE 2011 NOS FORMULES ENTREPRISE 2011 Séminaire Confort Cocktail De 8h30 à 18h00 Minimum 20 personnes DESCRIPTIF 24 pièces par personne base minimum de 20 personnes Les produits pourraient être remplacés en fonction

Plus en détail

Lessive. Ingrédients. 80 g de Savon de Marseille râpé ou en paillettes 1,5 L d'eau

Lessive. Ingrédients. 80 g de Savon de Marseille râpé ou en paillettes 1,5 L d'eau Lessive 80 g de Savon de Marseille râpé ou en paillettes 1,5 L d'eau 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude (Linge de couleur) Ou 3 cuillères à soupe de cristaux de soude (Linge blanc) 5 gouttes d'huile

Plus en détail

le petit livre des bonnes recettes de laurence

le petit livre des bonnes recettes de laurence Paternité : l'oeuvre peut être librement utilisée, à la condition de l'attribuer à son auteur en citant son nom. Pas d'utilisation Commerciale : le titulaire de droits peut autoriser tous les types d utilisation

Plus en détail

Mini-livret de Sed. Recettes traditionnelles Spécial Noël

Mini-livret de Sed. Recettes traditionnelles Spécial Noël Mini-livret de Sed Recettes traditionnelles Spécial Noël Les truffes au Chocolat De délicieuses truffes au chocolat, cette petite friandise au chocolat est parfois parfumée au rhum ou à l'orange. Traditionnellement

Plus en détail

Restaurant La Vieille Fontaine

Restaurant La Vieille Fontaine Restaurant La Vieille Fontaine Les entrées chaudes et froides Le crémeux de choux fleurs au macis servi froid, semoule de choux croquante, jaune d œuf bio cuit à 64, vinaigrette d huîtres Gillardeau à

Plus en détail

Essayez ces délicieux smoothies aux fruits. C est si bon!

Essayez ces délicieux smoothies aux fruits. C est si bon! Essayez ces délicieux smoothies aux fruits. C est si bon! Douceur matinale 1/3 tasse (75 ml) de yogourt (nature ou aromatisé) 1/4 tasse (60 ml) de bleuets surgelés 1/4 tasse (60 ml) de fraises surgelées

Plus en détail

Pour empêcher les bougies de couler, il suffit de les tremper toute une nuit dans un récipient d'eau. Pour qu'une bougie se consume moins vite,

Pour empêcher les bougies de couler, il suffit de les tremper toute une nuit dans un récipient d'eau. Pour qu'une bougie se consume moins vite, Quelques trucs et astuces : Bougies Pour empêcher les bougies de couler, il suffit de les tremper toute une nuit dans un récipient d'eau. Bougies toujours Pour qu'une bougie se consume moins vite, placez

Plus en détail

COMMENT MANGER PAS CHER ET ÉQUILIBRÉ. Morgane DANIEL diététicienne-nutritionniste-rsd Epicerie Sociale «CMFT-les capucines» Mars 2014

COMMENT MANGER PAS CHER ET ÉQUILIBRÉ. Morgane DANIEL diététicienne-nutritionniste-rsd Epicerie Sociale «CMFT-les capucines» Mars 2014 COMMENT MANGER PAS CHER ET ÉQUILIBRÉ Morgane DANIEL diététicienne-nutritionniste-rsd Epicerie Sociale «CMFT-les capucines» Mars 2014 Conseils On dit souvent que manger équilibré est cher. Pas nécessairement,

Plus en détail

La tarte citron meringuée et tutti frutti!

La tarte citron meringuée et tutti frutti! Bonjour! Nos chouettes recettes ;) L'aventure La Bananeraie Les trublionnades Dénichez-nous! La tarte citron meringuée et tutti frutti! Partager 0 La tarte citron meringuée La tarte tutti frutti Pour la

Plus en détail

en 11 recettes et 10 exercices

en 11 recettes et 10 exercices Guide pratique pour une meilleure forme en 11 recettes pages 2 à 9 et 10 exercices pages 10 à 15 physiques Une journée alimentaire, cela pourrait être par exemple : Ces types de journées alimentaires doivent,

Plus en détail

Recettes de gibiers LA CUISSON

Recettes de gibiers LA CUISSON Recettes de gibiers Benoit / Delaloye, 1410 Thierrens Tél / fax 021 905 28 38 Natel 079 467 58 34 / 079 425 35 20 www.legibierdudomaine@hotmail.com LA CUISSON Les recettes suivantes peuvent se préparer

Plus en détail

Astuces de chef. Jeudi 29 mai 2014. Aline Géhant Chocolatier. Guimauve Alterarosa Framboise et Rose. par. Avignon. www.alterarosa.

Astuces de chef. Jeudi 29 mai 2014. Aline Géhant Chocolatier. Guimauve Alterarosa Framboise et Rose. par. Avignon. www.alterarosa. Astuces de chef Jeudi 29 mai 2014 Aline Géhant Chocolatier 15, rue des Trois Faucons 84000 Avignon Tél. 04 90 02 27 21 agchocolatier@gmail.com www.aline-gehant-chocolatier.com Guimauve Alterarosa Framboise

Plus en détail

Planifier des déjeuners et des soupers santé

Planifier des déjeuners et des soupers santé MINTO PREVENTION & REHABILITATION CENTRE CENTRE DE PREVENTION ET DE READAPTATION MINTO Planifier des déjeuners et des soupers santé Aperçu de la trousse Le déjeuner et le souper sont les repas que les

Plus en détail

BIEN VIVRE Les recettes de la Guinguette d Angèle Initiée à la bonne cuisine dans la ferme familiale, Angèle découvre le healthy way of life à San Francisco et la naturopathie auprès de Céleste Candido.

Plus en détail

pour l écoconsommation

pour l écoconsommation pour l écoconsommation Les enjeux Depuis 40 ans, l évolution des modes de consommation a favorisé la multiplication des emballages. Aujourd hui, un Français produit 125 kg de déchets d emballages par an.

Plus en détail

Une tradition 100% bio.

Une tradition 100% bio. Une tradition 100% bio. Le MotduPrésident Depuis 1989, Biopress ne cesse de s affirmer comme un acteur important dans le secteur des huiles biologiques. Face à un marché de plus en plus exigeant, notre

Plus en détail

A l heure de Pâques Equipe rouge : Les «monsieur et madame» branchés

A l heure de Pâques Equipe rouge : Les «monsieur et madame» branchés A l heure de Pâques Equipe rouge : Les «monsieur et madame» branchés Temps de Préparation : 2 h environ RECAPITULATIF Monsieur moustache : Œuf noir pulvérisé au flocage noir, moustache pâte amande orange

Plus en détail

SIMPLEMENT SANS GLUTEN

SIMPLEMENT SANS GLUTEN Popote roulante SIMPLEMENT SANS GLUTEN Conçu par Andrea Golob, M.Sc., candidate au diplôme Dt.P. et Judy Campbell-Gordon Dt.P. Coordinatrice du labo de préparation des aliments École de diététique et de

Plus en détail

CHAQUE JOUR, NOUS VOUS PROPOSONS SUR L ARDOISE UNE SUGGESTION ou UN MENU DU JOUR

CHAQUE JOUR, NOUS VOUS PROPOSONS SUR L ARDOISE UNE SUGGESTION ou UN MENU DU JOUR L esprit Brasserie à La Clusaz Carte d été 2015 CHAQUE JOUR, NOUS VOUS PROPOSONS SUR L ARDOISE UNE SUGGESTION ou UN MENU DU JOUR SUGGESTION 14 ou MENU DU JOUR 19 50 UNIQUEMENT LE MIDI Les prix s entendent

Plus en détail

Réalisez votre mariage au Village Québécois d Antan

Réalisez votre mariage au Village Québécois d Antan Réalisez votre mariage au Village Québécois d Antan Situé sur un site exceptionnel, pourvu d un décor champêtre des années 1810-1930, le Village Québécois d Antan vous permet de réaliser votre mariage

Plus en détail

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres )

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) ENTREE + PLAT + DESSERT 25,00 ENTREE + PLAT PLAT + DESSERT 21,00 Pensez à notre sélection de vins au verre

Plus en détail

LUNDI 22 MARDI 23 MERCREDI 24 JEUDI 25 VENDREDI 26 SAMEDI 27 DIMANCHE 28 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI SAMEDI DIMANCHE

LUNDI 22 MARDI 23 MERCREDI 24 JEUDI 25 VENDREDI 26 SAMEDI 27 DIMANCHE 28 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI SAMEDI DIMANCHE Déjeuner - Semaine du 22 au 28 JUIN LUNDI 22 MARDI 23 MERCREDI 24 JEUDI 25 VENDREDI 26 SAMEDI 27 DIMANCHE 28 CONCOMBRE AU BASILIC Salade VERTE SALADE DE TOMATE BETTERAVES CELERI REMOULADE Pizza au fromage

Plus en détail

en confiserie et chocolaterie

en confiserie et chocolaterie en confiserie et chocolaterie TABLEAUX D UTILISATION DES PURÉES DE FRUITS ET DE LÉGUMES SURGELÉES zéro compromis, goût. en chocolaterie GANACHES AU FRUIT À CADRER (en grammes) Recettes réalisées par Frank

Plus en détail

LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES:

LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES: DOSSIER NOUGATINE LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES: La qualité des nougatines, est variable en fonction de la quantité d'amandes par rapport aux matières édulcorantes(saccharose, glucose, fondant,

Plus en détail