Mariages Vous vous mariez prochainement et vous souhaitez organiser une fête qui sort du commun.

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1 Mariages 2011 Vous vous mariez prochainement et vous souhaitez organiser une fête qui sort du commun. Pour surmonter tous les obstacles qui se dresseront devant vous, nous vous proposons de réunir nos idées afin que la journée de votre mariage soit la plus belle de toutes pour vous, votre famille et vos amis. Une seule devise : Le plaisir de faire plaisir

2 TABLE DES MATIERES Forfaits Apéritifs Page 3 Sélection de Canapés et douceurs Page 4 Menus de Mariage Page 5, 6 Exclusivité Cailler Page 7 Location des housses pour chaises Page 7 Conditions Générales Page 8 Votre Budget Page 9 Rien Oublié? Page 10 Conditions d annulation Page

3 FORFAITS APERITIFS Apéritif des Gastlosen CHF par personne Apéritif des Dents vertes CHF par personne Mélange de salés Mini pizza (1 pièce par personne) Mini quiche (1 pièce par personne) Vin blanc (2dl par personne) Jus d orange Eau minérale Mélange de salés Mini pizza (1 pièce par personne) Mini quiche (1 pièce par personne) Assortiment de feuilletés Pain surprise (3 pièces par personne) Vin blanc Ou vin rouge (3dl par personne) Jus d orange Eau minérale Apéritif Gruyérien CHF par personne Apéritif au champagne CHF par personne Mélange de salés Mini pizza (1 pièce par personne) Mini quiche (1 pièce par personne) Assortiment de feuilletés Bâtonnets de Gruyère et Vacherin Pain surprise (3 pièces par personne) Vin blanc Ou vin rouge (3dl par personne) Jus d orange Eau minérale Mélange de salés Mini pizza (1 pièce par personne) Mini quiche (1 pièce par personne) Assortiment de feuilletés Pain surprise (3 pièces par personne) Champagne de marque non millésimé (2 coupes par personne) Jus d orange Eau minérale - 3 -

4 NOTRE SÉLECTION DE CANAPÉS ET DOUCEURS Canapés froids à CHF 4.00 la pièce Viande séchée et pointes d asperges vertes Roastbeef au beurre de moutarde de Meaux Saumon fumé et câpres Jambon cru et cornichons Crevette rose et concombre Canapés «de luxe» à CHF 7.00 la pièce Homard en médaillon Terrine de foie gras à la crème de truffe Fingers food service en buffet CHF 4.00 la pièce Mini perle de veau aux pignons et tomate Brochette de yakitori au miel Crevettes frites coco, sauce mangue Acras de crabe aux piments d Espelette Verrines à CHF 4.50 la pièce Gazpacho andalouse et sa foccacia Soupe de melon parfumée à la menthe Filets de rouget aux légumes du sud Queues de gambas aux poivrons multicolores Ailerons de volaille au soya et légumes thaï Mousse de saumon à l aneth Guacamole et ses nachos Douceurs à CHF 4.00 la pièce Divers parfum de Macarons Eclair au chocolat ou café Mille feuilles au Cointreau Baba au rhum Tartelette aux fruits de saison Carré praliné Tartelette au citron meringuée Plateaux pour dix personnes Arlequin de tête de moine et viande séchée du valais CHF 40.- Guacamole et nachos CHF 30.- Dips de légumes accompagné de 4 sauces CHF 27.- Pain surprise 30 pièces CHF 80.- / pain Pain Cailler (viande des grisons, fromage de gruyère, salami) Pain de luxe (Mousse de foie gras, saumon fumé, jambon cru) CHF 80.- / pain CHF 95.- / pain - 4 -

5 MENUS DE MARIAGE Menu à CHF par personne Composer votre menu selon les mets qui vous sont proposé ci-dessous. 1 amuse bouche, 1 entrée froide,1 entrée chaude, 1 Plat principale, 1 dessert, la pièce des mariés. L amuse bouche en gourmandise sera élaboré selon votre choix de menu. Nous restons à votre entière disposition pour répondre à vos éventuelles questions. Vous pouvez modifier les menus ci-dessous, nous calculerons alors le nouveau prix. De plus, si vous souhaitez une offre personnalisée, n hésitez pas à nous contacter. Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, mais aussi en fonction des saisons, certains mets peuvent momentanément manquer, nous vous prions de bien vouloir nous en excuser. Les entrées froides Foie gras de canard cuit au torchon parfumé à l Armagnac et sa brioche tiède Carpaccio de bœuf aux truffes et copeaux de parmesan Tartare de daurade a la coriandre et ses crostini Pressé de rouget a la rougaille d orange, feuille croquante Les entrées chaudes Croustillant de champignons des sous bois au persil plat Risotto vert coulant aux queues de gambas et sa tuile de parmesan Médaillon de lotte et sa bohémienne de légumes au pistou Suprême de rouget et son élixir de crustacés Les viandes Contre filet de bœuf des Monts au jus de cognac Carré de veau du Simmental au vieux balsamique Suprême de pintade au jus de porto rare Canon d agneau rôti et son jus au thym frais - 5 -

6 Les desserts Parfait Gianduja et son croquant nougatine Croustille de fruits rouges rafraîchie de fromage blanc Douceur de chocolat grand cru «maracaibo» et fruit de la passion, coulis mangue Macaron moelleux à la pistache et framboise La pièce des mariés Glacée : Vanille Mousse : Chocolat - framboise Chocolat Fruit de la passion - chocolat Fraise Fraise - mangue Framboise Cassis - chocolat blanc Moca Poire - chocolat - caramel Pour compléter votre menu, nous vous proposons : Les potages à CHF 14.- Consommé double aux petits légumes Crème d asperges aux écrevisses d eau douce Bisque de crustacé parfumée à la fine champagne Les fromages Buffet de fromages de notre maître fromager CHF 14.- Assiette de fromage 3 sortes de votre choix CHF 13.- Le buffet de desserts CHF 16.- par personne

7 EXCLUSIVITE CAILLER Nous vous offrons la prestation suivante : - la dégustation du menu pour 2 personnes dès 50 invités au mariage (boissons non comprises). LOCATION DES HOUSSES DE CHAISE Avec nos housses de chaise couleur crème vous donnerez une ambiance festive à votre salle. En location pour CHF 5.- par chaise. CHAMBRES ET SUITES L Hôtel Cailler vous propose 61 chambres et suites, toutes offrons un accès aux Bains de la Gruyère ainsi qu une entrée à la Maison Cailler à Broc

8 CONDITIONS GENERALES PRIX Le nombre exact de convives doit nous parvenir au moins une semaine avant l évènement. Nos prix sont valables pour l année courante et comprennent la TVA et le service jusqu à 1 heure du matin. FACTURATION Les factures sont payables à 20 jours. Si le nombre de convives est inférieur au nombre annoncé 2 jours avant l événement, ce dernier sera tout de même pris en compte pour la facturation des menus. Dès 1 heure du matin le personnel de service vous sera facturé CHF par personne et par heure supplémentaire. HEURES DE SERVICE ET PERMISSION TARDIVE L heure de clôture des manifestations est 02h00 du matin. L autorisation «permission tardive» s élève à CHF 40.00, et est à la charge de l organisateur. La musique est acceptée jusqu à 01h00 du matin. Par la suite, une salle vous est mise à disposition avec café noir et musique de fond jusqu à 04h00, ceci sans service. Le service du repas se fait sans interruption. PARKING L Hôtel Cailler dispose d un parking public non surveillé pouvant accueillir 80 voitures. L établissement décline toute responsabilité en cas de vol, de détérioration du véhicule ou des biens se trouvant à l intérieur de celui-ci. RESPONSABILITE ET ASSURANCE L Hôtel Cailler décline toute responsabilité pour les dommages ou les revendications résultant de dégradation, disparition ou vol. L organisateur est responsable de tout dommage que lui même, ses invités ou ses mandataires pourraient causer à l occasion de la manifestation. 48h00 après la manifestation tous les objets ou documents trouvés sont considérés comme à jeter. L Hôtel Cailler n assumera aucune responsabilité. SECURITE Tout matériel technique fourni par l organisateur, ou toute prestation organisée par ses soins devra être annoncé auprès de notre établissement. FRAIS DE LOCATION L Hôtel Cailler vous offre la location de la salle. NAPPAGE ET IMPRESSION DES MENUS Les nappes et serviettes sont blanches. L impression des menus n engendre aucun frais supplémentaires. Nous inscrivons volontiers le texte de votre choix

9 VOTRE BUDGET Apéritif Boissons Feuilletés, salés ou Forfait apéritif Repas Prix par personne Nbr de convives Total Total Apéritif Menu Pièce montée Vin blanc Vin rouge Champagne Minérales Cafés thés Digestifs Alcools forts Divers Total Repas Décoration florale Décoration de table Animation Orchestre Photographe Limousine / Calèche Imprimés Total divers TOTAL - 9 -

10 RIEN OUBLIE? Contacter le prêtre, le pasteur Choix des témoins Robe de la mariée Lieu de la cérémonie Liste des invités Liste de mariage Faire part Réserver le photographe, l animateur, l orchestre Décoration florale, décoration de la table Plan des tables Choix des alliances Confirmer le nombre exact d invités Réserver les chambres d hôtel pour vos convives Voyage de noces Remerciements Rendez-vous chez le coiffeur Maintenant vous pouvez en profiter!!!

11 CONDITIONS D ANNULATION Cher Client, chère Cliente, Par la présente, nous nous permettons de vous rendre attentif aux conditions générales et à la procédure d'annulation de l'hôtel Cailler. Cette convention devra nous être retournée, datée et signée soit par courrier, (Hôtel Cailler, Gros Plan 28, 1637 Charmey) soit par fax au numéro suivant pour valider votre réservation. Procédure d'annulation Toute annulation totale ou partielle pourra être effectuée, sans frais au plus tard 8 semaines avant la réservation. Entre 8 semaines et 15 jours avant la manifestation, toute annulation totale ou partielle donnera lieu à un paiement de 50% du prix de l arrangement forfaitaire. Entre 14 jours et 3 jours avant la manifestation, toute annulation totale ou partielle donnera lieu à un paiement de 75% de l arrangement forfaitaire. A 2 jours de la manifestation, toute annulation totale ou partielle donnera lieu à un paiement de 100% de l arrangement forfaitaire. La confirmation de la réservation ne sera prise en compte qu une fois cette convention signée et retournée à l hôtel Cailler. Hôtel Cailler Stéphane Schlaeppy Nom et prénom de l organisateur : Date de l évènement : Responsable: Lieu et date :

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