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1 Le froid Tarif 2013 Pour plus de renseignements, consultez-nous au ou sur

2 25 ans d expérience sur le marché français. Une connaissance approfondie des besoins de chaque typologie de clientèle. Des usines mono-produits bénéficiant de l expertise la plus pointue qui soit dans leur domaine. Une offre complète qui s articule en toute compatibilité pour répondre précisément aux exigences opérationnelles de chaque client. Le savoir-faire, l envie et l éthique d un groupe de professionnels passionnés à votre service.

3 Les équipements estampillés Enerlogic répondent à un cahier des charges en terme d économie d énergie (eau, électricité, gaz). Outre les gains financiers, chaque kw/h économisé représente 580 g de CO 2 non rejeté dans l atmosphère. Enodis, des matériels durables pour des économies durables Gain de temps et d énergies grâce au Système Clos Avancé de Convotherm, à l écocooking validé par la norme DIN , 45% de gain d huile de Frymaster avec la nouvelle friteuse OCF (14 litres d huile au lieu de 25 pour une production de 40 kg/h), Très faible consommation et isolation à base de cyclopentane sans CFC de toute notre gamme réfrigérée Desmon (ISO 14001), Réduction considérable de la facture énergétique avec les marmites Cleveland double enveloppe sous vide d air, grâce à une montée en ébullition fulgurante (300 l en 35 min - 38 kw), Jusqu à 80% d économies d électricité avec notre gamme induction wok, gril, plaque, Faible émission de gaz à effet de serre de nos machines à glaçons Manitowoc qui ont reçu le titre de Partenaire Energy Star, Cuissons ultra rapides (1 à 3 min) avec les fours combinés Merrychef air surpressé/micro-ondes. La plupart des usines Enodis sont certifiées ISO Enodis possède à son actif des réalisations emblématiques en matière d économies d énergies : les HCL de Lyon ( couverts), le lycée Kyoto de Poitiers, le CEA de Marcoule Le choix des appareils Enodis a été fait sur des critères essentiellement écologiques. Enodis s engage depuis plus de 10 ans pour le respect de l environnement. C est dans cette démarche qu Enodis adhère au dispositif de collecte et de traitement de ses équipements en fin de vie, conformément à la réglementation DEEE en vigueur. Enodis soutient depuis 2010 l association Cœur de forêt et participe au reboisement de la forêt de Madagascar. L objectif de Cœur de forêt est de développer un modèle économique qui permet de préserver la forêt tropicale et ses habitants et de créer ainsi de réelles alternatives économiques à la déforestation. Pour plus de renseignements, retrouvez-nous sur ou par tél. au

4 efroidissement TECNOMAC concentre son développement sur des matériels de qualité alliant rapidité de descente en température et préservation des qualités organoleptiques des aliments traités. Les performances de refroidissement et surgélation rapide les plus élevées du marché. Une moindre déshydratation des aliments traités donc une perte de poids minime et un maximum de profit. L alliance de la simplicité d utilisation, des performances et de la durabilité. Une fabrication italienne par les leaders mondiaux du froid. 2

5 REFROIDISSEMENT

6 Pionniers dans l histoire du refroidissement rapide, Tecnomac propose des équipements performants alliant la vitesse de refroidissement la plus élevée du marché à une préservation optimum des qualités organoleptiques des produits traités. Fondée en 1963, l usine Tecnomac est certifiée ISO 9001 et riche d une équipe de 150 personnes, dont 15 ingénieurs répartis entre le développement, la production et le contrôle qualité. Des procédés de fabrication pointus et des matières premières de très haute qualité sont le gage d un résultat à la pointe de l innovation. Toutes les étapes de la construction sont réalisées en usine afin de garder le contrôle du niveau de qualité obtenu à chaque étape du processus de fabrication. Construction tout inox avec cuves embouties, angles arrondis et un minimum de soudures pour une hygiène et une résistance optimisées. Les panneaux de commande des équipements Tecnomac sont digitaux et intuitifs pour une plus grande facilité d utilisation et de multiples possibilités de programmation. Chaque produit sortant des lignes de production Tecnomac est testé individuellement. Les données sont enregistrées et conservées pour chaque numéro de série. 4

7 Sommaire refroidissement CEllulES à grilles BK5 12 E5 13 E10 14 REFROIDISSEMENT E15 15 E15 C+ 16 E CEllulES à CHArIOTS E20 18 T30 19 T40 20 T50 21 TunnElS Série MT 22 5

8 le refroidissement rapide L objectif du refroidissement rapide est de limiter la durée du passage d'un produit dans les plages de température favorables à la multiplication microbienne. A ce titre, l'exigence normative considère un passage de la température des aliments traités de 63 C à 10 C à cœur en moins de 120 minutes. Ce procédé peut également être appliqué à certaines fabrications non cuites préparées à température ambiante, comme les entremets froids. Outre la réduction drastique de la prolifération bactérienne et le respect des normes HACCP, le refroidissement rapide apporte de nombreux autres avantages : une durée de conservation allongée des aliments traités, une moindre déshydratation du produit et une moindre perte de poids à condition d'utiliser un matériel performant. Les cellules Tecnomac proposent toutes un refroidissement rapide classique idéal pour les produits fins et délicats tels que riz, légumes et aliments frits et un refroidissement rapide accéléré très efficace pour les aliments gras ou denses et les pièces de grande taille. Le cycle de refroidissement rapide classique soumet les produits traités à un refroidissement doux (-4 C) alors que le cycle de refroidissement rapide accéléré commence par une première phase de refroidissement plus brusque (-20 C) pour revenir ensuite à la méthode classique (-4 C) lorsque la température à cœur du produit atteint 10 C. la surgélation rapide La congélation un procédé de refroidissement négatif lent provoque la formation de gros cristaux par rapport à la taille du produit dont les peuvent percer et briser les parois des cellules, favorisant un écoulement lors de la décongélation : la macrocristallisation entraîne perte de poids et dégradation de la qualité. Au contraire, la surgélation un procédé rapide durant lequel le produit est soumis à un brusque refroidissement (-40 C) pour que son cœur atteigne -18 C ne provoque pas la formation de gros cristaux : grâce à la micro-cristallisation, l intégrité du produit est donc conservée lors de la surgélation. Outre leurs deux cycles de refroidissement rapide positif standard et accéléré toutes les cellules Tecnomac disposent d'un cycle de surgélation rapide, mettant à disposition de tous les utilisateurs une performance de haut niveau et une palette d'utilisations très large. Pour pratiquer la surgélation rapide, les restaurateurs et collectivités doivent établir un protocole et le déclarer aux services vétérinaires dont ils dépendent : exactement de la même façon que pour le sous-vide ou la liaison froide classique. 6

9 la liaison froide en restauration commerciale Le travail en liaison froide permet au chef et à sa brigade de préparer tout ou partie des mets jusqu à plusieurs jours à l avance, sans remettre en cause ni les qualités gastronomiques (goût, poids, quantité d eau) ni les caractéristiques organoleptiques (texture, flaveur, couleur, aspect) initiales des produit traités. Cela permet donc d enrichir le nombre de spécialités proposées à la carte, tout en lissant le temps de travail et en réduisant les pics d activité. Les pertes de matière première sont aussi fortement réduites. Ainsi, l'exploitant maximise ses gains (menus plus variés, meilleur rendu qualitatif) et minimise ses coûts (frais de personnel diminués, réduction des pertes) augmentant ainsi son profit. Autre avantage, le refroidissement rapide permet également de stopper les cuissons : par exemple, à la place de l'eau glacée pour blanchir les légumes ou bien pour trancher plus facilement un rôti à froid avec ensuite une remise en température. la liaison froide en collectivité La liaison froide apporte une plus grande flexibilité dans la préparation des différents menus et permet une organisation plus efficace des cuisines avec des économies d échelles dans la gestion du temps des opérateurs. Grâce à cette méthode de travail, l'hygiène et la sécurité alimentaires sont portées à de très hauts niveaux. Les équipements sont utilisés de façon plus rationnelle et plus complète, les consommations d'énergie diminuent. Le gaspillage des matières premières et la production des déchets s'en trouvent fortement réduits. REFROIDISSEMENT Tests de performance quantitatifs en usine Les tests de performance réalisés en usine portent sur les performances quantitatives des cellules Tecnomac. Des chargements pleins sont réalisés dans des barquettes thermosoudées munies de puces de contrôle thermique afin de suivre l'évolution de la température à cœur du produit à tous les emplacements et sur tous les niveaux disponibles. Cette méthodologie très précise nous permet de garantir les performances annoncées aussi bien de 90 C à 3 C à cœur en 90 min au regard de la norme européenne la plus exigeante que de 63 C à 10 C à cœur en 120 min critères de la marque NF. Nos cellules sont en mesure d'accueillir les denrées directement en sortie de cuisson et de les porter à température de conservation en moins de temps que ce que requiert la marque NF, ce qui représente un gage de qualité et de performance non négligeable pour nos utilisateurs. Tests de performance qualitatifs en situation D'autres séries de tests sont également réalisées sous l'égide de M Jean-Jacques Ghigi, Expert en Hygiène et Sécurité Alimentaires en situation d'utilisation pour valider la préservation des qualités gastronomiques et des caractéristiques organoleptiques des produits traités. Ainsi, nous pouvons attester de perte de poids sur les grosses pièces de viande limitées respectivement à 2% pour l'échine de porc et 3% pour le paleron de bœuf. La crème pâtissière et la purée descendent de 63 C à 10 C à cœur en 60 min sans croûtage. Même temps pour les pâtes fraîches qui ne cassent pas et ne collent pas. Le cabillaud descend le même intervalle de température à cœur en seulement 15 min avec un rendu parfait : produit nacré, lamelles qui se détachent facilement, élasticité maintenue. Les brocolis traversent la plage à risque 63 C/10 C en 5 min pour une coloration, une tenue et un poids inchangés depuis la sortie de cuisson, sans aucun dessèchement. 7

10 gamme complète La gamme Tecnomac propose des cellules à grilles ( reach in ) et des cellules à chariot ( roll in ) pour couvrir tous les besoins de la restauration commerciale et de la collectivité, depuis l'entrée de gamme 5 niveaux jusqu'aux tunnels de surgélation destinés aux applications industrielles. Tous les modèles Tecnomac sont mixtes c'est-à-dire qu'ils assurent à la fois le refroidissement et la surgélation rapides garantissant une performance maximale même en refroidissement positif. Les cellules Tecnomac sont intégralement compatibles avec les fours Convotherm correspondants. Une série d'accessoires kit de superposition, chariots d'approche, échelles, rails de guidage est également disponible pour compléter certains duos. un panneau de commandes complet et simple d utilisation Le panneau de commandes Tecnomac permet de visualiser d un seul coup d œil l état d avancement du cycle grâce à un signal lumineux clignotant. Après la mise sous tension de l appareil, l utilisateur sélectionne d une simple pression de doigt le cycle de refroidissement qu il désire utiliser : positif standard, positif accéléré ou négatif. Le mode sonde à cœur ou le mode temps peut ensuite être choisi puis la machine peut démarrer. En fin de cycle de refroidissement, la machine passe automatiquement en mode conservation tout en déclenchant automatiquement le dégivrage intermittent au gaz chaud. Depuis le panneau de commandes, l utilisateur a également accès à de nombreuses options : impressions ou téléchargement des données HACCP, stérilisation par lampes uv, programmation de cycles personnalisés, déclenchement manuel du cycle de dégivrage. un système de dégivrage efficace et économe Le dégivrage au gaz chaud est plus efficace et moins énergivore que les systèmes basés sur des résistances électriques. Le gaz chaud circule directement à l intérieur de la formation de givre, alors que la résistance attaque le givre latéralement. Le dégivrage au gaz chaud repose sur une inversion de cycle alors que la résistance chauffante sollicite une nouvelle source d énergie. Le système de dégivrage au gaz chaud peut être déclenché automatiquement en phase de conservation sans compromettre la bonne conservation des aliments traités. un design intelligent pour des performances supérieures Un flux d air indirect qui garantit une déshydratation moindre des produits traités. Accès direct à l évaporateur, monté sur charnières pour un nettoyage et une intervention éventuelle facilités. Angles intérieurs arrondis pour un nettoyage aisé et une hygiène irréprochable. 8

11 une multitude de fonctionnalités pour tous les usages La machine garde automatiquement en mémoire les alarmes HACCP : cycle trop long, panne totale, température trop élevée durant la phase de conservation. Il est possible de bloquer la machine en cycle de surgélation rapide. Cette fonction spéciale glacier se compose d une succession de cycles très courts de surgélation : le timer est activé par l ouverture de la porte et le compresseur fonctionne sans arrêt. Pas besoin de reprogrammation entre les cycles, d où un gain de temps et une grande facilité d utilisation. L insertion de la sonde est vérifiée automatiquement. L utilisateur est alerté par une alarme visuelle et la machine passe par défaut en cycle temps (90 min pour le refroidissement, 240 min pour la surgélation), assurant ainsi une parfaite sécurité alimentaire. On peut choisir de démarrer la machine avec cycle pré-défini : une fonction très utile lorsqu un même cycle est utilisé de façon répétée. REFROIDISSEMENT une sonde pratique et sûre La forme spécifique de la sonde permet une extraction facile du produit, même surgelé : pas besoin de chauffer la sonde en fin de cycle. Son utilisation est plus souple, la bonne hygiène alimentaire est garantie et l intégralité du produit peut être consommée. Le système de la sonde multi-points n est pas approprié lorsqu on parle de température à cœur du produit : en effet, en calculant une moyenne de températures relevées à différents endroits dans le produit, on obtient une approximation et non la valeur exacte de la température à cœur. C est pourquoi Tecnomac a opté pour une sonde à point de mesure unique couplée avec un contrôle automatique d insertion. Des crémaillières mixtes pour une utilisation polyvalente Les crémaillères Tecnomac permettent indifféremment l insertion de grilles GN 1/1 ou Euronorm (600 x 400 mm) avec un pas de 68 mm, les rendant entièrement compatibles avec les fours Convotherm. Cette capacité de chargement est unique puisqu elle permet d insérer des bacs gn d une profondeur de 65 mm sans compromettre les performances de refroidissement. On peut également remplacer les crémaillères standard par un kit pâtissier, qui permet alors d accueillir des plaques Euronorm avec un espacement de seulement 10 mm. Faciles à positionner et à retirer, elles permettent une utilisation souple et un nettoyage aisé. 9

12 Options de sanitisation et de stérilisation Le traitement par lampes uv permet de réduire la prolifération des bactéries après la phase de nettoyage. Le rayonnement UV émis par les lampes est absorbé par l ADN des cellules visées, provoquant une réaction photochimique : cette réaction endommage le processus de reproduction des micro-organismes. Cette fonction peut également être utilisée pour désinfecter les ustensiles (couteaux, bacs, louches, etc.) Comparaison des désinfectants Ozone UV E. coli oui oui Salmonella oui oui Giardia oui oui Legionnaire oui non Crypto-sporidium oui non Virus oui non Algues oui non L option de stérilisation repose sur le traitement à l ozone de la cavité de la machine, assurant une désinfection et une désodorisation complètes sans utiliser aucun produit chimique. L ozone est très réactif : c est l agent stérilisateur naturel le plus efficace disponible commercialement. Il se décompose en oxygène sans laisser de trace ni d odeur. Son action de désinfection est très large : l ozone détruit très rapidement toutes les bactéries, virus et autres pathogènes dès qu elle entre en contact avec l air. Filtre extractible et lavable Les cellules de refroidissement Tecnomac à grilles ( reach in ) sont dotées d un filtre extractible et lavable (directement au lave-vaisselle) qui facilite le nettoyage périodique du condenseur, garantissant une efficacité de l appareil toujours à 100%. Sa consommation d énergie s en trouve réduite et la maintenance devient moins coûteuse. Bac de récupération des eaux Tous les modèles à grilles sont aussi dotés de série d un bac de récupération des eaux complètement fermé sur le dessus avec un orifice en coin, ce qui permet de vider les eaux usées sans opération périlleuse. Traçabilité HACCP L option de traçabilité HACCP se compose d un logiciel pour la récupération des informations le même que sur les fours Convotherm et d une interface rs485. Les prestataires spécialistes de l enregistrement et de la traçabilité ex. MICrOlIDE peuvent aussi récupérer directement les informations des machines. Ces informations sont également directement imprimables ou téléchargeables sur clé usb. 10

13 Compatibilité des cellules Tecnomac et des fours Convotherm BK5 et E5 compatibles avec OS 6-10 g et M OS g OS en1 E10 compatible avec OS g OS en1 OS/OB 6-10 REFROIDISSEMENT E15 E15 C+ compatibles avec OS/OB OS/OB 6-10 E15-2 compatible avec OS/OB 6-20 OS/OB E20 compatible avec OS/OB T30 et T40 compatibles avec OS/OB OS/OB OS/OB T50 compatible avec OS/OB OS/OB

14 Série E5 BK5-16 Cellules à grilles refroidissement rapide / surgélation 5 niveaux GN1/1 ou 600 x 400 Construction robuste en acier inox Aisi 304 Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur hermétique Distance entre niveaux : 68 mm Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série (sauf BK5-16) Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m 3 BK5-16 Caractéristiques Modèle BK5-16 Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min 27 Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min 16 Capacité de chargement 5 x GN1/1 ou 600 x 400 Compatibilité fours Convotherm mini OES 6-10 G/M - mini OES en1 - mini OES G Alimentation électrique V/Hz** 230/50/1 Puissance installée W 1250 Puissance frigorifique C W 1573 Dimensions L x P x H* mm 800 x 700 x 900/930 Poids kg 108 Prix euros ** Dimensions sans/avec pieds Options Description Code BK5-16 Stérilisation ozone T-OZ1 715 Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB Kit roues dont 2 à frein (hauteur totale 890 mm) T-M 201 Kit pieds hauteur réduite (hauteur totale 850 mm) T-KP 81 Structure pâtisserie pour réglage variable des niveaux (10 mm) T-VP1 428 Paire de glissières en acier inox pour réglage variable /0 41 Refroidissement par eau T-CE1 495 Kit de superposition pour fours Convotherm 6-10 et sur cellule Kit de superposition pour four Convotherm 6-10 G mini PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC

15 Série E5 E5-20 Cellules à grilles refroidissement rapide / surgélation 5 niveaux GN1/1 ou 600 x 400 Construction robuste en acier inox Aisi 304 Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur hermétique Distance entre niveaux : 68 mm Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série (sauf BK5-16) Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m 3 REFROIDISSEMENT E5-20 Caractéristiques Modèle E5-20 Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min 34 Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min 19 Capacité de chargement 5 x GN1/1 ou 600 x 400 Compatibilité fours Convotherm mini OES 6-10 G/M - mini OES en1 - mini OES G Alimentation électrique V/Hz** 230/50/1 Puissance installée W 1350 Puissance frigorifique C W 2240 Dimensions L x P x H* mm 800 x 700 x 900/930 Poids kg 118 Prix euros ** Dimensions sans/avec pieds Options Description Code E5-20 Stérilisation ozone T-OZ1 715 Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB Kit roues dont 2 à frein (hauteur totale 890 mm) T-M 201 Kit pieds hauteur réduite (hauteur totale 850 mm) T-KP 81 Structure pâtisserie pour réglage variable des niveaux (10 mm) T-VP1 428 Paire de glissières en acier inox pour réglage variable /0 41 Refroidissement par eau T-CE1 495 Kit de superposition pour fours Convotherm 6-10 et sur cellule Kit de superposition pour four Convotherm 6-10 G mini PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC

16 Série E10 E10-35 Cellule à grilles refroidissement rapide / surgélation 10 niveaux GN1/1 ou 600 x 400 Construction robuste en acier inox Aisi 304 Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur hermétique Distance entre niveaux : 68 mm Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m 3 E10-35 Caractéristiques Modèle E10-35 Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min 60 Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min 40 Capacité de chargement 10 x GN1/1 ou 600 x 400 Compatibilité fours Convotherm mini OES en1 - mini OES G - OS/OB 6-10 Alimentation électrique V/Hz** 400/50/3 + N Puissance installée W 2850 Puissance frigorifique C W 4100 Dimensions L x P x H* mm 800 x 700 x 1426/1456 Poids kg 168 Prix euros ** Dimensions sans/avec pieds Options Description Code Prix euros Stérilisation ozone T-OZ1 715 Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB Kit roues dont 2 à frein (hauteur totale 1416 mm) T-M1 253 Structure pâtisserie pour réglage variable des niveaux (10 mm) T-VP2 546 Paire de glissières en acier inox pour réglage variable /0 41 Refroidissement par eau T-CE4 371 PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC 443 Groupe à distance avec kit d installation pour 10 m R

17 Série E15 E15-40 E15-65 Cellules à grilles refroidissement rapide / surgélation 15 niveaux GN1/1 ou 600 x 400 Construction robuste en acier inox Aisi 304 Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur hermétique Distance entre niveaux : 68 mm Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m 3 REFROIDISSEMENT E15 Caractéristiques Modèle E15-40 E15-65 Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min Capacité de chargement 15 x GN1/1 ou 600 x x GN1/1 ou 600 x 400 Compatibilité fours Convotherm OS/OB Alimentation électrique V/Hz* 400/50/3 + N 400/50/3 + N Puissance installée W Puissance frigorifique C W Dimensions L x P x H mm 800 x 850 x x 850 x 1920 Poids kg Prix euros Options Description Code Prix euros Stérilisation ozone T-OZ1 715 Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB Kit roues dont 2 à frein (hauteur totale 1855 mm) T-M1 253 Structure pâtisserie pour réglage variable des niveaux (10 mm) T-VP3 670 Paire de glissières en acier inox pour réglage variable /0 41 Refroidissement par eau T-CE2 794 PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC 443 Groupe à distance avec kit d installation pour 10 m R

18 Série E15 C+ E15-40 C+ E15-65C+ Cellules à grilles refroidissement rapide / surgélation 15 niveaux GN1/1 ou 600 x 400 Construction robuste en acier inox Aisi 304 Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur hermétique Distance entre niveaux : 68 mm Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m 3 E15 C+ Caractéristiques Modèle E15-40 C+ E15-65 C+ Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min Capacité de chargement 15 x GN1/1 ou 600 x x GN1/1 ou 600 x 400 Compatibilité fours Convotherm OS/OB Compatibilité ergonomique avec transfert de l échelle Alimentation électrique V/Hz* 400/50/3 + N 400/50/3 + N Puissance installée W Puissance frigorifique C W Dimensions L x P x H mm 800 x 800 x x 800 x 1820 Poids kg Prix euros Options Description Code Prix euros Stérilisation ozone T-OZ1 715 Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB Kit roues dont 2 à frein (hauteur totale 1855 mm) T-M1 253 Paire de glissières en acier inox pour réglage variable /0 41 Refroidissement par eau T-CE2 794 Convotherm - Chariot d approche GN Convotherm - Chariot d approche EN Convotherm - Rail de guidage Echelle à glissières GN 10 niveaux, espacement 67 mm Echelle à glissières GN 8 niveaux, espacement 82 mm PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC 443 Groupe à distance avec kit d installation pour 10 m R

19 Série E15-2 E Cellule à grilles refroidissement rapide / surgélation 15 niveaux GN2/1 ou 600 x 800 Construction robuste en acier inox Aisi 304 Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur hermétique Distance entre niveaux : 68 mm Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m 3 REFROIDISSEMENT E Caractéristiques Modèle E Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min 119 Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min 88 Capacité de chargement 15 x GN2/1 ou 600 x 800 Compatibilité fours Convotherm OS/OB OS/OB Alimentation électrique V/Hz* 400/50/3 + N Puissance installée W 4350 Puissance frigorifique C W 7730 Dimensions L x P x H mm 800 x 1170 x 1856 Poids kg 310 Prix euros * Dimensions sans/avec pieds Options Description Code Prix euros Stérilisation ozone T-OZ1 715 Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB Kit roues dont 2 à frein (hauteur totale 1891 mm) T-M1 253 Structure pâtisserie pour réglage variable des niveaux (10 mm) T-VP4 814 Structure gastronorme pour réglage variable des niveaux (15 mm) T-VGN 279 Paire de glissières en acier inox pour réglage variable /0 41 Refroidissement par eau T-CE2 794 PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC 443 Groupe à distance avec kit d installation pour 10 m R

20 Série E20 E20-80 E20-80 R E Cellules à chariots refroidissement rapide / surgélation 1 chariot de four GN1/1 ou 1 échelle GN2/1 Construction robuste en acier inox Aisi 304 Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur semi-hermétique Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m 3 Alimentation 400/50/3 + N pour groupe intégrés et groupes à distance Alimentation 200/50/1 pour machines seules Machines livrées montées * E20 Caractéristiques Modèle E20-80 E20-80 r E Modèle avec groupe intégré groupe à distance groupe à distance Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min Capacité de chargement (1) 1 chariot de four GN1/1-1 échelle GN2/1 Compatibilité fours Convotherm OS/OB Puissance installée W Puissance installée HP Intensité du courant A Puissance frigorifique C W Nombre de ventilateurs Débit d air m 3 /h Dimensions ext. L x P x H mm 890 x 1250 x x 1250 x x 1250 x 2370 Dimensions int. L x P x H mm 680 x 870 x x 870 x x 870 x 1850 Poids kg Epaisseur isolation au sol mm Dim. du groupe L x P x H mm 1102 x 700 x x 700 x 571 Poids du groupe kg Prix euros Options Description Code Prix euros Cellule sans groupe E Sol isolé 22 mm * sans surcoût Stérilisation ozone T-OZ1 715 Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB Refroidissement par eau T-CE PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC 443 Plus-value pour livraison cellule démontée T-C * Spécifier à la commande - Pour utilisation en refroidissement positif seulement. (1) Dimensions de référence : Chariot de four 20 niveaux gn1/1 : LxPxH : 535 x 570 x 1830 mm - Echelle 20 niveaux gn2/1 : LxP : 656 x 747 mm 18

21 Série T30 T T Cellules à chariots refroidissement rapide / surgélation 1 chariot de four GN2/1 ou 2 échelles GN1/1 Construction robuste en acier inox Aisi 304 Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur semi-hermétique Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m3 Groupe à distance Alimentation 400/50/3 + N pour groupe Alimentation 200/50/1 pour machines REFROIDISSEMENT Machines livrées démontées Kit d installation pour groupe jusqu à 10 m inclus Porte à droite uniquement T30 Caractéristiques Modèle T T Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min Capacité de chargement (1) 1 chariot de four GN2/1-2 échelles GN1/1 Compatibilité fours Convotherm OS/OB OS/OB OS/OB Puissance installée W Puissance installée HP 4 5,5 Intensité du courant A 8,9 11,5 Puissance frigorifique C W Nombre de ventilateurs 2 2 Débit d air m 3 /h Dimensions ext. L x P x H mm 1370 x 1210 x x 1210 x 2274 Dimensions int. L x P x H mm 860 x 920 x x 920 x 2000 Poids kg Epaisseur isolation au sol mm Dim. du groupe L x P x H mm 1102 x 700 x x 900 x 850 Poids du groupe kg Prix euros Options Description Code Prix euros Cellule sans groupe T Sol isolé 22 mm * sans surcoût Stérilisation ozone T-OZ Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB Refroidissement par eau T-CE PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC 443 * Spécifier à la commande - Pour utilisation en refroidissement positif seulement. (1) Dimensions de référence : Chariot de four 20 niveaux gn2/1 : LxPxH : 740 x 906 x 1853 mm - Echelle 20 niveaux gn1/1 : LxP : 453 x 627 mm 19

22 Série T40 T T Cellules à chariots refroidissement rapide / surgélation 1 chariot de four GN2/1 ou 2 chariots de four GN1/1 3 échelles GN1/1 Construction robuste en acier inox Aisi 304 Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur semi-hermétique Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m 3 Groupe à distance Alimentation 400/50/3 + N pour groupe Alimentation 200/50/1 pour machines Machines livrées démontées Kit d installation pour groupe jusqu à 10 m inclus Porte à droite uniquement T40 Caractéristiques Modèle T T Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min Capacité de chargement (1) 1 chariot de four GN2/1-2 chariots de four GN1/1-3 échelles GN1/1 Compatibilité fours Convotherm OS/OB OS/OB OS/OB Puissance installée W Puissance installée HP 5,5 7,5 Intensité du courant A Puissance frigorifique C W Nombre de ventilateurs 2 2 Débit d air m 3 /h Dimensions ext. L x P x H mm 1550 x 1370 x x 1370 x 2274 Dimensions int. L x P x H mm 930 x 1100 x x 1100 x 2000 Poids kg Epaisseur isolation au sol mm Dim. du groupe L x P x H mm 1560 x 960 x x 960 x 830 Poids du groupe kg Prix euros Options Description Code Prix euros Cellule sans groupe T Sol isolé 22 mm * sans surcoût Stérilisation ozone T-OZ Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB Refroidissement par eau T-CE PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC 443 * Spécifier à la commande - Pour utilisation en refroidissement positif seulement. (1) Dimensions de référence : Chariot de four 20 niveaux gn2/1 : LxPxH : 740 x 906 x 1853 mm Chariot de four 20 niveaux gn1/1 : LxPxH : 535 x 570 x 1830 mm - Echelle 20 niveaux gn1/1 : LxP : 453 x 627 mm 20

23 Série T50 T T Cellules à chariots refroidissement rapide / surgélation 1 chariot de four GN2/1 ou 2 chariots de four GN1/1 4 échelles GN1/1 Construction robuste en acier inox Aisi 304 Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur semi-hermétique Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m 3 Groupe à distance Alimentation 400/50/3 + N pour groupe Alimentation 200/50/1 pour machines REFROIDISSEMENT Machines livrées démontées Kit d installation pour groupe jusqu à 10 m inclus Porte à droite uniquement T50 Caractéristiques Modèle T T Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min Capacité de chargement (1) 1 chariot de four GN2/1-2 chariots de four GN1/1-4 échelles GN1/1 Compatibilité fours Convotherm OS/OB OS/OB Puissance installée W Puissance installée HP Intensité du courant A Puissance frigorifique C W Nombre de ventilateurs 2 2 Débit d air m 3 /h Dimensions ext. L x P x H mm 1780 x 1790 x x 1790 x 2330 Dimensions int. L x P x H mm 930 x 1450 x x 1450 x 2000 Poids kg Epaisseur isolation au sol mm Dim. du groupe L x P x H mm 1680 x 1050 x x 1330 x 1250 Poids du groupe kg Prix euros Options Description Code Prix euros Cellule sans groupe T Sol isolé 22 mm * sans surcoût Stérilisation ozone T-OZ Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB Refroidissement par eau T-CE PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC 443 * Spécifier à la commande - Pour utilisation en refroidissement positif seulement. (1) Dimensions de référence : Chariot de four 20 niveaux gn2/1 : LxPxH : 740 x 906 x 1853 mm Chariot de four 20 niveaux gn1/1 : LxPxH : 535 x 570 x 1830 mm - Echelle 20 niveaux gn1/1 : LxP : 453 x 627 mm 21

24 Série MT MT2 MT3 MT4 Tunnels refroidissement rapide / surgélation 2 à 4 chariots Panneaux modulaires plastifiés Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur semi-hermétique Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m 3 Groupe à distance Alimentation 400/50/3 + N pour groupe Machines livrées démontées Kit d installation 15 m inclus Rampe externe fournie Chariots non fournis MT2 Caractéristiques Modèle MT2 MT3 MT4 Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min Capacité de chargement chariots GN2/ Puissance installée W Puissance frigorifique W Dimensions ext. L x P x H mm 2230 x 1830 x x 2630 x x 3430 x 1600 Dimensions int. L x P x H mm 980 x 1600 x x 2400 x x 3200 x 2100 Prix euros Options Description Code Prix euros Extension cabine jusqu à 400 m 400MM 850 Kit d installation additionnel le ml pour MT2 119 pour MT3 157 pour MT4 227 Intérieur inox +3% Intérieur et extérieur inox +6% Sol isolé 22 mm * sans surcoût Stérilisation UV MT-UV Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB 1000 PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC 443 * Spécifier à la commande - Pour utilisation en refroidissement positif seulement. 22

25 Série MT MT5 MT6 Tunnels refroidissement rapide / surgélation 5 ou 6 chariots Panneaux modulaires plastifiés Gaz réfrigérant : R 404A Compresseur semi-hermétique Dégivrage automatique par gaz chaud Mémoire HACCP de série Isolation : épaisseur 70 mm, densité 43 kg/m 3 Groupe à distance Alimentation 400/50/3 + N pour groupe REFROIDISSEMENT Machines livrées démontées Kit d installation 15 m inclus Rampe externe fournie Chariots non fournis Caractéristiques Modèle MT5 MT6 Capacité de refroidissement kg +90 C +3 C kg en 90 min C +10 C kg en 120 min Capacité de surgélation kg +90 C -18 C kg en 240 min C -18 C kg en 270 min Capacité de chargement chariots GN2/1 5 6 Puissance installée W Puissance frigorifique W Dimensions ext. L x P x H mm 2230 x 4230 x x 5030 x 1600 Dimensions int. L x P x H mm 980 x 4000 x x 4800 x 2100 Poids kg Prix euros Options Description Code Prix euros Extension cabine jusqu à 400 m 400MM 850 Kit d installation additionnel le ml pour MT5 235 pour MT6 279 Intérieur inox +3% Intérieur et extérieur inox +6% Sol isolé 22 mm * sans surcoût Stérilisation UV MT-UV Imprimante intégrée T-P Clé USB T-USB 1000 PC-Control : logiciel HACCP Interface RS485 (PC-Control HACCP obligatoire) HC 443 * Spécifier à la commande - Pour utilisation en refroidissement positif seulement. 23

26 onservation DESMON développe des matériels de haute qualité tout en recherchant les économies d énergie et un impact moindre sur l environnement. Des procédés de fabrication brevetés ISO Le choix de l utilisation de matériaux de pointe : AISI 304, R404A, isolant sans CFC / HCFC. L anticipation des nouvelles tendances du marché : R290, densité d isolation de 43 kg/m 3. Une fabrication italienne par les leaders mondiaux du froid. 24

27 CONSERVATION

28 DESMON développe depuis toujours des matériels de haute qualité tout en recherchant les économies de coût de fonctionnement pour l utilisateur final et un impact moindre sur l environnement pour notre planète. Preuve de cet engagement environnemental actif, tous les procédés de fabrication DESMON sont certifiés ISO DESMON fait partie des premiers fabricants au monde à utiliser la mousse au cyclopentane pour l isolation thermique de ses produits : un gaz qui n est pas nocif pour l ozone et ne produit pas d effet de serre. Le cyclopentane se substitue aux mousses polyuréthanes à base de HCFC et de CFC, extrêmement nocives pour l environnement. Parmi les solutions développées par DESMON pour réduire l impact environnemental de la fabrication et de l utilisation de ses produits, les unités réfrigérantes qui utilisent le gaz naturel r290 (propane) sont désormais disponibles sur l ensemble de la gamme. Afin de maximiser la performance de ses équipements en terme de conservation du froid et de redescente rapide en température lors des ouvertures et fermetures de porte, DESMON affiche la densité d isolant la plus élevée du marché avec 43 kg/m 3, ce qui permet de considérables économies d énergie sur la durée de vie des produits. L utilisation du R290 couplée avec la densité d isolant la plus élevée du marché, des compresseurs haut rendement, un éclairage LED pour les lumières intérieures et un panneau de commande intelligent apportent des économies de coût de fonctionnement de l ordre de 40% par rapport aux équipements traditionnels, soit un gain d environ 400 E annuels sur l utilisation d une armoire froide simple porte. En ce qui concerne la sécurité de ses équipements, DESMON pratique une politique de tolérance zéro : chaque unité réfrigérante monobloc est testée dans un environnement clos sous vide afin de détecter toute micro-fuite de gaz éventuelle. 26 DESMON fabrique l intégralité de sa gamme destinée au marché européen dans deux sites de production de m 2 situés en Italie leader mondial du froid et collabore avec les plus grandes universités Università degli Studi di Napoli Federico II et d autres sociétés du secteur industriel en avance sur leur temps SMARTFREEZE afin d élargir ses perspectives de recherche et développement et de rester en amont des évolutions du secteur.

29 Sommaire Conservation gamme Iridium : praticité, hygiène, design & environnement ArMOIrES Iridium Premium 34 Iridium Standard 38 gamme gold : polyvalence & traçabilité ArMOIrES Applications spéciales 44 Armoires sectionnées 45 Gestion indépendante des températures 46 Traversantes 48 Démontables 49 Pour Chariots 50 Pâtissières 52 Présentation 54 DESSErTES Gastronormes 55 Traversantes 60 Démontables 61 Pâtissières 63 Tables de préparation 66 Saladettes 67 gamme Silver : gain d'espace ArMOIrES Profondeur 700 mm 72 Profondeur 600 mm 73 DESSErTES Gastronormes 74 Groupe étroit 77 Soubassements 78 Arrière-bar 80 Dessous de bar 81 Meubles de préparation 82 Structures réfrigérées 84 CONSERVATION gamme Ivoire : solution économe Armoires 88 Dessertes 89 27

30 Sommaire gamme Iridium Praticité, hygiène, design & environnement Armoires à glissières embouties Iridium Premium 34 Iridium Standard 38 28

31 gamme Iridium Praticité, hygiène, design & environnement GAMME IRIDIUM

32 Praticité Glissières embouties : 24 niveaux par porte - rapidité confort d utilisation Sécurité anti-basculement : hauteur par glissière 30 mm avec espacement de 55 mm utilisation simple 30

33 Unité réfrigérante monobloc capacité maximale accès facile Poignée invisible : sur toute la longueur de la porte prise facile préhension rapide Contrôle électronique mémoire HACCP - Dégivrage automatique Portes réversibles à fermeture automatique confort d utilisation longévité flexibilité 2020 GAMME IRIDIUM Joint démontable Option roulettes = hauteur totale 2020 mm hauteur totale 2020 mm technicien seul 31

34 Hygiène Glissières embouties longévité sans égale aucune aspérité Angles arrondis arrondis Poignée profilée aucun angle Unité réfrigérante monobloc Environnement Epaisseur d isolation = 75 mm Densité d isolation = 43 kg / m 3 épaisseur densité par an Gaz réfrigérant «vert» R % Isolant sans CFC/HCFC cyclopentane Eclairage LED de série 50% à 75 % moins d énergie aucune chaleur 32

35 Design Modèles avec portes vitrées tout le nuancier RAL Possibilité de façade supérieure également vitrée tout le nuancier RAL. sans surcoût. GAMME IRIDIUM PREMIUM STANDARD Possibilité d éclairage clignotant ou successif - 33

36 Premium IGM7 IPGM7 IGM7G IPGM7G gn2/1 Armoires à glissières embouties 24 niveaux GN2/1 Epaisseur d isolation 75 mm - Densité 43 kg/m 3 Construction inox AISI 304 Unité réfrigérante monobloc Panneau de commandes sur charnières Mémoire HACCP Pieds réglables inox Serrure de série Eclairage de série Machines livrées avec 3 grilles inox renforcées par porte IGM7G - IPGM7G avec option bandeau vitré IGM7 - IPGM7 Caractéristiques Modèle IgM7 IPgM7 IgM7g IPgM7g Capacité utile litres Nombre et type de porte 1 pleine 1 pleine 1 vitrée* 1 vitrée* Dimensions extérieures LxPxH mm 683 x 799 x 2060/2120** 683 x 799 x 2060/2120** 683 x 799 x 2060/2120** 683 x 799 x 2060/2120** Dimensions intérieures LxPxH mm 533 x 654 x x 654 x x 654 x x 654 x 1530 Format GN2/1 GN2/1 GN2/1 GN2/1 Dimensions grilles mm 530 x x x x 650 Température C -2 C +8 C -2 C +8 C -2 C +8 C -2 C +8 C Classe climatique C + 18 C + 43 C + 18 C + 43 C + 18 C + 43 C + 18 C + 43 C Gaz réfrigérant R404A R290 R404A R290 Quantité de gaz g Alimentation électrique V/Hz 230/50/1 230/50/1 230/50/1 230/50/1 Puissance frigorifique W Puissance absorbée W Poids kg Prix euros *Ce modèle comprend une porte entièrement vitrée avec entourage coloré et éclairage LED : le choix de la couleur de l entourage de porte (n RAL) et de l éclairage LED (parmi : blanc, rouge, bleu, jaune, verte, violet, orange) devra être spécifié à la commande. Si vous souhaitez que le bandeau supérieur soit également vitré et/ou si vous souhaitez l éclairage variable ou clignotant, veuillez commander les options supplémentaires ci-dessous. ** Hauteur totale avec pieds réglés au minimum / hauteur totale avec pieds réglés au maximum. Options tous modèles Description Code Prix euros Grille inox renforcée GN2/ Plaque inox renforcée perforée GN 2/1 IP 530 x Moins-value armoire sans groupe -SG - 10 % Roulettes pivotantes hauteur totale 2020 mm ROUBASS4 372 Arrière inox - 1 porte ARM-RET-IN-1 95 Dessous inox - 1 porte ARM-SOT-IN-1 35 Options armoires vitrées Description*** Code Prix euros Bandeau supérieur en verre - 1 porte VETR1 224 Effets variables d éclairage ECL-VAR ***Le choix de la couleur et la personnalisation éventuelle (insertion d un logo, texte, effets lumineux désirés, etc) seront à spécifier à la commande. 34

37 Premium IGB7 IPGB7 gn2/1 Armoires à glissières embouties 24 niveaux GN2/1 Epaisseur d isolation 75 mm - Densité 43 kg/m 3 Construction inox AISI 304 Unité réfrigérante monobloc Panneau de commandes sur charnières Mémoire HACCP Pieds réglables inox Serrure de série Eclairage de série Machines livrées avec 3 grilles inox renforcées par porte IGB7 - IPGB7 Caractéristiques Modèle IgB7 IPgB7 Capacité utile litres Nombre et type de porte 1 pleine 1 pleine Dimensions extérieures LxPxH mm 683 x 799 x 2060/2120** 683 x 799 x 2060/2120** Dimensions intérieures LxPxH mm 533 x 654 x x 654 x 1530 Format GN2/1 GN2/1 Dimensions grilles mm 530 x x 650 Température C -10 C -25 C -10 C -25 C Classe climatique C + 18 C + 43 C + 18 C + 43 C Gaz réfrigérant R404A R290 Quantité de gaz g Alimentation électrique V/Hz 230/50/1 230/50/1 Puissance frigorifique W Puissance absorbée W Poids kg Prix euros GAMME IRIDIUM ** Hauteur totale avec pieds réglés au minimum / hauteur totale avec pieds réglés au maximum. Options tous modèles Description Code Prix euros Grille inox renforcée GN2/ Plaque inox renforcée perforée GN 2/1 IP 530 x Moins-value armoire sans groupe -SG - 10 % Roulettes pivotantes hauteur totale 2020 mm ROUBASS4 372 Arrière inox - 1 porte ARM-RET-IN-1 95 Dessous inox - 1 porte ARM-SOT-IN

38 Premium IGM14 IPGM14 IGM14G IPGM14G gn2/1 Armoires à glissières embouties 48 niveaux GN2/1 Epaisseur d isolation 75 mm - Densité 43 kg/m 3 Construction inox AISI 304 Unité réfrigérante monobloc Panneau de commandes sur charnières Mémoire HACCP Pieds réglables inox Serrure de série Eclairage de série Machines livrées avec 3 grilles inox renforcées par porte IGM14G - IPGM14G IGM14 - IPGM14 Caractéristiques Modèle IgM14 IPgM14 IgM14g IPgM14g Capacité utile litres Nombre et type de porte 2 pleines 2 pleines 2 vitrées* 2 vitrées* Dimensions extérieures LxPxH mm 1336 x 799 x 2060/2120** 1336 x 799 x 2060/2120** 1336 x 799 x 2060/2120** 1336 x 799 x 2060/2120** Dimensions intérieures LxPxH mm 2 x (533 x 654 x 1530) 2 x (533 x 654 x 1530) 2 x (533 x 654 x 1530) 2 x (533 x 654 x 1530) Format GN2/1 GN2/1 GN2/1 GN2/1 Dimensions grilles mm 530 x x x x 650 Température C -2 C +8 C -2 C +8 C -2 C +8 C -2 C +8 C Gaz réfrigérant R404A R290 R404A R290 Quantité de gaz g Alimentation électrique V/Hz 230/50/1 230/50/1 230/50/1 230/50/1 Puissance frigorifique W Puissance absorbée W Poids kg Prix euros *Ce modèle comprend une porte entièrement vitrée avec entourage coloré et éclairage LED. Si vous souhaitez que le bandeau supérieur soit également vitrée et/ou si vous souhaitez l éclairage variable ou clignotant, veuillez commander les options supplémentaires ci-dessous. ** Hauteur totale avec pieds réglés au minimum / hauteur totale avec pieds réglés au maximum. Options tous modèles Description Code Prix euros Grille inox renforcée GN2/ Plaque inox renforcée perforée GN 2/1 IP 530 x Moins-value armoire sans groupe -SG - 10 % Roulettes pivotantes hauteur totale 2020 mm ROUBASS5 465 Arrière inox - 2 portes ARM-RET-IN Dessous inox - 2 portes ARM-SOT-IN-2 70 Options armoires vitrées Description*** Code Prix euros Bandeau supérieur en verre - 2 portes VETR2 336 Effets variables d éclairage ECL-VAR2 234 ***Le choix de la couleur et la personnalisation éventuelle (insertion d un logo, texte, effets lumineux désirés, etc) seront à spécifier à la commande. 36

39 Premium IGB14 IPGB14 gn2/1 Armoires à glissières embouties 48 niveaux GN2/1 Epaisseur d isolation 75 mm - Densité 43 kg/m 3 Construction inox AISI 304 Unité réfrigérante monobloc Panneau de commandes sur charnières Mémoire HACCP Pieds réglables inox Serrure de Série Eclairage de Série Machines livrées avec 3 grilles inox renforcées par porte IGB14 - IPGB14 Caractéristiques Modèle IgB14 IPgB14 Capacité utile litres Nombre et type de porte 2 pleines 2 pleines Dimensions extérieures LxPxH mm 1336 x 799 x 2060/2120** 1336 x 799 x 2060/2120** Dimensions intérieures LxPxH mm 2 x (533 x 654 x 1530) 2 x (533 x 654 x 1530) Format GN2/1 GN2/1 Dimensions grilles mm 530 x x 650 Température C -10 C -25 C -10 C -25 C Classe climatique C + 18 C + 43 C + 18 C + 43 C Gaz réfrigérant R404A R290 Quantité de gaz g Alimentation électrique V/Hz 230/50/1 230/50/1 Puissance frigorifique W Puissance absorbée W Poids kg Prix euros GAMME IRIDIUM ** Hauteur totale avec pieds réglés au minimum / hauteur totale avec pieds réglés au maximum. Options tous modèles Description Code Prix euros Grille inox renforcée GN2/ Plaque inox renforcée perforée GN 2/1 IP 530 x Moins-value armoire sans groupe -SG - 10 % Roulettes pivotantes hauteur totale 2020 mm ROUBASS5 465 Arrière inox - 2 portes ARM-RET-IN Dessous inox - 2 portes ARM-SOT-IN