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2 n Un Spécialiste du SANS GLUTEN SOREDA-DIET est une entreprise artisanale française qui fabrique, conditionne et distribue des produits gluten depuis 15 ans. Soucieux d offrir des produits sains, nous respectons le référentiel HACCP et notre atelier dédié, garanti trace de gluten, répond à la norme ISO 9001/2008. n Nos Engagements Proposer des produits gluten (moins de 20 mg/kg) certifiés par l AFDIAG, Association Française des Intolérants au Gluten Associer la qualité, le goût et la santé alimentaire Garantir des produits colorant, conservateur et OGM Respecter l environnement, notamment grâce à nos emballages simples n Sans gluten et gourmands Afin de satisfaire tous les palais, nous mettons un point d honneur à imaginer des recettes toujours plus gourmandes et variées. Nous vous proposons ainsi 60 références de produits gluten fabriqués à partir des meilleurs ingrédients et selon des méthodes artisanales et traditionnelles... Nos produits sont remboursables par la sécurité sociale. n Nos Allégations Pour une sécurité alimentaire optimale, nous vous proposons des références associant gluten et lait, œuf, soja, maïs ou hyper protéiné. = Sans LAIT = Sans OEUF dans la recette, = Sans SOJA dans la recette, = Sans MAÏS dans la recette, = Sans ARACHIDE 2 3

3 PRODUIT Ref. Page LAIT ŒUF SOJA MAÏS ARACHIDE PRODUIT Ref. Page LAIT ŒUF SOJA MAÏS ARACHIDE LES PAINS Baguette rustique Baguette sandwich Baguette aux céréales Pain aux céréales tranché Pain de campagne tranché Pain montagnard Boule pain blanc Pain toast Pain hypoprotéiné tranché LES VIENNOISERIES Croissants Pains au chocolat Brioches au chocolat LES CÉRÉALES Choco riz Pops choco vanille LES GÂTEAUX Quatre-quarts Madeleines Fondants au chocolat Brownies sucre Financiers Délicieux abricot Délicieux framboise Cake aux fruits LES PRODUITS FESTIFS Galette frangipane Galette lait Galette aux pommes LES BISCUITS Biscuits à la cuillère Macarons aux amandes Baisers coco Sablés au chocolat Cookies coco Cookies orange raisin Lunettes framboise Palmiers Meringues nature Meringues citron Meringues framboise LES BISCUITS APERITIFS Feuilletés fromage Feuilletés olive Feuilletés tomate Feuilletés tapenade LES FARINES Mix pain blanc Mix rustique Mix pâtisserie LES PRÉPARATIONS Pâtes à pizza Grandes pâtes à pizza Fond de tarte au beurre Fond de tarte lait Génoise LES PÂTES Spaghettis riz Fusillis riz Spaghettis maïs Fusillis maïs

4 Pains n Baguette rustique Fécule de pomme de terre, farine de riz, farine de sarrasin, levure de boulanger, sucre, gomme de xanthane et de guar, huile de colza, huile de tournesol, sel, glycérol alimentaire, lécithine de tournesol. n Pain aux céréales tranché Fécule de pomme de terre, graines 13% (tournesol, sésame, lin), farine de riz, farine de sarrasin, levure de boulanger, sucre, huile de colza, huile de tournesol, sel, gomme de xanthane et de guar, glycérol, lécithine de tournesol. Réf x 100g soit 200g 251 kcal (1062 kj) 3 g 49 g 4,8 g Remboursable : 0,96 dont sucre 2,7 g dont saturés 0,5 g Fibres alimentaires 2,6 g Sodium 0,67 g Réf. 035 Tranché 350 g Remboursable : 1, kcal (1067 kj) 5,9 g 35,3 g 9,9 g dont sucre 2,1 g dont saturés 2,8 g Fibres alimentaires 11 g Sodium 0,67 g n Baguette sandwich Fécule de pomme de terre, farine de riz, farine de sarrasin, levure de boulanger, huile de colza, huile de tournesol, sucre, gomme de xanthane et de guar, sel, glycérol, lécithine de tournesol. Réf g 251 kcal (1062 kj) 3 g 49 g 4,8 g Remboursable : 0,72 dont sucre 2,7 g dont saturés 2,3 g Fibres alimentaires 2,6 g Sodium 0,67 g n Pain de campagne tranché Farine de riz, fécule de pomme de terre, farine de sarrasin, levure de boulanger, farine de noisette, caramel, glycérol alimentaire, sucre, gomme de xanthane et de guar, huile de colza, huile de tournesol, sel, lécithine de tournesol. Réf tranches soit 350 g 270 kcal (1140 kj) Remboursable : 1,68 4,5 g 53 g 4,4 g n Baguettes aux céréales Fécule de pomme de terre, graines 13% (tournesol, sésame, lin), farine de riz, farine de sarrasin, levure de boulanger, sucre, huile de colza, huile de tournesol, sel, gomme de xanthane et de guar, glycérol, lécithine de tournesol. n Pain montagnard Fécule de pomme de terre, farine de riz, farine de sarrasin, levure de boulanger, sucre, huile de colza, huile de tournesol, glycérol, sel, gomme de xanthane et de guar, lécithine de tournesol. Réf x 100g soit 200 g 272 kcal (1141 kj) Remboursable : 0,96 4,6 g 39,2 g 10,7 g Fibres alimentaires 10,7 g Réf. 050 Grandes tranches 600 g Remboursable : 2, kcal (2768 kj) 3,2 g 52,7 g 5,3 g dont sucre 1,7 g dont saturés 2,3 g Fibres alimentaires 5,5 g Sodium 0,4 g 6 GlutaBye Pains GlutaBye Pains 7

5 Pains Pour retrouver le moelleux de nos pains sortis du four, nous vous recommandons de les réchauffer dans votre grille-pain ou votre four. Vous pouvez également les faire légèrement griller pour relever leur saveur. Viennoiseries Nous vous rappelons que nos pains sont conservateur et colorant. n Boule pain blanc Farine de riz, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, levure de boulanger, sucre, farine de maïs, glycérol, gomme de xanthane, lécithine de tournesol, sel, gomme de guar. n Croissants Beurre, farine de riz, fécule de pomme de terre, oeufs, sucre, levure de boulanger, gomme de xanthane et de guar, sel, lécithine de tournesol. Réf. 091 Grandes tranches 600g Remboursable : 2, kcal (2063 kj) 2,4 g 50,1 g 5,7 g dont sucre 2,5 g dont saturés 2,3 g Fibres alimentaires 4,7 g Sodium 0,4 g Réf x 45 g soit 135 g DLC : 60 jours 480 kcal (2002 kj) Remboursable : 1,59 4,7 g 45,8 g 30,9 g n Pain toast Fécule, poudre de lait 11%, huile de colza, huile de tournesol, sucre, levure de boulanger, glycérol alimentaire, sel, gomme de guar et de xanthane, émulsifiant végétal (esters polyglycériques, polysorbate), lécithine de tournesol. n Pains au chocolat Beurre, farine de riz, fécule de pomme de terre, oeufs, chocolat 7% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, lécithine de soja, vanilline), sucre, levure de boulanger, gomme de xanthane et de guar, sel, lécithine de tournesol. Réf tranches soit 200 g 322 kcal (1357 kj) Remboursable : 0,96 4,3 g 57 g 8,5 g n Pain hypoprotéiné Fécule de pomme de terre, sucre, levure de boulanger, glycérol, sel, émulsifiant végétal (esters polyglycériques et polysorbate), épaississants : gomme de xanthane et de guar. Réf x 55 g soit 165 g DLC : 60 jours 470 kcal (1962 kj) Remboursable : 1,91 4,8 g 46,2 g 29,6 g n Brioches pépites de chocolat Oeufs, farine de riz, fécule de pomme de terre, chocolat 13% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, lécithine de soja), beurre, sucre, levure de boulanger, sel, gomme de xanthane et de guar, lécithine de tournesol. Réf tranches soit 450 g 236 kcal (1002 kj) Remboursable : 2,16 0,5 g 55,4 g 1,4 g Hypoprotéiné Réf x 67 g soit 200 g DLC : 60 jours 376 kcal (1576 kj) Remboursable : 2,54 5,3 g 49,1 g 17,6 g 8 GlutaBye Pains GlutaBye Viennoiseries 9

6 Céréales Gâteaux n Choco riz Riz, maïs, sucre, cacao, huile végétale, lécithine de soja, arômes. Réf g 391 kcal (1652 kj) DLC : 360 jours Non-rembourable 6,4 g 76,8 g 6,4 g Fibres alimentaires 3,7 g Sodium <0,003 g n Quatre-quarts Beurre, sucre semoule, œuf entier, fécule de pommes de terre, farine de riz, lécithine de tournesol, crème de tarte, bicarbonate de sodium. 6 x 40g soit 240 g 481 kcal (2008 kj) Remboursable : 2,86 4,5 g 50,5 g 29 g n Pops choco vanille Pops Vanille : maïs, arôme vanille, huile végétale, lécithine de soja. Pops Choco : maïs, sucre, cacao, huile végétale, lécithine de soja, arômes. Réf g 365 kcal (1547) DLC : 360 jours Non-rembourable 6,6 g 73,9 g 4,8 g Fibres alimentaires 4,4 g Sodium <0,003 g n Madeleines Œufs, beurre, fécule de pomme de terre, farine de riz, sucre, poudre levante (pyrophosphate et carbonate acide de sodium), arôme naturel, gomme de xanthane, émulsifiant. Réf g 445 kcal (1866 kj) 57 g 22,1 g 5,8 g Remboursable : 1,27 dont sucre 23,1 g dont saturés 11,6 g Fibres alimentaires 1,1 g Sodium 0,1 g n Fondants au chocolat Sucre, oeufs, chocolat 18% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, lécithine de soja, vanille naturelle), huile de palme non hydrogénée, farine de riz, sel. Réf x 40g soit 240 g 481 kcal (2010 kj) Remboursable : 2,86 6 g 54,8 g 26,4 g 10 GlutaBye Céréales GlutaBye Gâteaux 11

7 n Délicieux à la framboise Fécule de pomme de terre, beurre, confiture de framboise 16%, amandes, sucre, miel, poudre de lait, sel, gomme de guar et xanthane, lécithine de tournesol. Gâteaux n Brownies sucre Oeufs, édulcorant (maltitol), chocolat 21% (pâte de cacao, maltitol, beurre de cacao, lécithine de soja, vanille naturelle), huile de palme non hydrogénée, farine de riz, sel. n Délicieux à l abricot Fécule de pomme de terre, beurre, préparation à l abricot (sucre, pomme, abricot 5%, glucose, fructose, gélifiant (pectine), arôme, acide citrique), amandes, sucre, miel, poudre de lait, sel, gomme de guar et xanthane, lécithine de tournesol. Réf x 40g soit 240 g 493 kcal (2059 kj) Remboursable : 2,86 6,9 g 48,7 g 30,1 g n Financiers Blanc d œuf, sucre glace, beurre, poudre d amande, farine de riz, fécule de pomme de terre. Réf g 475 kcal (2010 kj) Remboursable : 2,10 7,6 g 44 g Réf x 57 g soit 225 g Remboursable : 2,86 29,8 Réf x 57 g soit 225 g 509 kcal (2123 kj) Remboursable : 2,86 3,2 g 55,3 g 30,5 g 512 kcal (2138 kj) 2,7 g 55,6 g dont sucre 21,1 g Fibres alimentaires 1,8 g 31 g dont saturés 13,1 g Sodium 0,4 g Produits festifs n Galette des Rois à la frangipane Fécule de pomme de terre, beurre, sucre, poudre de lait, sel, gomme de guar et xanthane, lécithine de tournesol. Frangipane 40% (sucre, poudre d amande, beurre, œuf, lait, amidon de maïs, rhum). n Cake aux fruits Fruits 30% (bigarreaux, raisins, écorse d orange, glucose-fructose, huile de colza), amidon de maïs, oeufs, sucre, beurre, gomme de guar, cellulose, dextrose, dyphosphate, carbonate acide de sodium, rhum, glycérol. Réf g 326 kcal (1385 kj) Remboursable : 3,81 4,5 g 46,7 g 17,4 g Réf g DLC : 30 jours Remboursable : 5,08 n Galette des Rois à la pomme Fécule de pomme de terre, beurre, sucre, poudre de lait, sel, gomme de guar et xanthane, lécithine de tournesol. Pomme 40% (purée de pommes, glucose, fructose, sucre, acide ascorbique). Réf g DLC : 30 jours Remboursable : 5,08 0,7 g n Galette des Rois à la frangipane 354 kcal (1498 kj) 33,3 g 24,1 g Frangipane 40% (sucre, poudre d amandes, matière grasse végétale, œuf, rhum), fécule de pomme de terre, matière grasse végétale, sucre, sel, gomme de xanthane et de guar, lécithine de tournesol. Réf g DLC : 30 jours Remboursable : 5,08 5,6 g 2 g 653 kcal (276 kj) 52,2 g SANS LAIT 507 kcal (2141 kj) 42,4 g 46,7 g 27,5 g 12 GlutaBye Gâteaux GlutaBye Produits Festifs 13

8 Biscuits n Biscuits à la cuillère Œufs, sucre, farine de riz, gomme de guar et xanthane, acide tartrique. Réf g 383 kcal (1622 kj) Remboursable : 0,64 9 g 73,8 g 5,8 g n Macarons aux amandes Sucre roux de canne (issu de l agriculture biologique), poudre d amandes (33%), blancs d œufs, amidon de maïs, acide tartrique, gomme de guar et xanthane. n Sablés pépites de chocolat Amidon de maïs, sucre, beurre, œufs, sel, épaississant naturel dérivé de cellulose, lécithine de tournesol, chocolat 23% (pâte de cacao, beurre de cacao, lécithine de soja,sucre, vanilline). Réf g 490 kcal (2053 kj) Remboursable : 1,91 4,7 g 66,2 g 22,9 g n Cookies coco Amidon de maïs, coco rapé 20%, sucre, beurre, oeufs, sel, épaississant naturel dérivé de cellulose, lécithine de tournesol. Réf g 440 kcal (1843 kj) Remboursable : 1,27 13,1 g 46,1 g 22,6 g Réf g 519 kcal (2169 kj) Remboursable : 1,91 5 g 57,5 g 29,9 g n Cookies orange-raisin n Baisers coco Coco 43%, sucre, blancs d oeufs, fécule de pomme de terre, farine de riz, crème de tartre. Réf g 492 kcal (2085 kj) Remboursable : 1,27 7 g 63 g 23 g Amidon de maïs, sucre, beurre, raisins secs 10% (huile de colza), écorses d oranges confites 10% (sirop de glucose-fructose), oeufs, sel, épaississant naturel dérivé de cellulose, lécithine de tournesol. Réf g 456 kcal (1916 kj) Remboursable : 1,91 3 g 72,7 g 17 g 14 GlutaBye Biscuits GlutaBye Biscuits 15

9 n Lunettes framboise Amidon de maïs, sucre, beurre, confiture de framboise (18%), oeufs, épaississant naturel dérivé de cellulose, sel, lécithine de tournesol. Biscuits Apéritifs n Feuilletés au fromage Fécule, beurre, emmental râpé 20%, poudre de lait, sucre, sel, gomme de xanthane et de guar, lécithine de tournesol. Réf g : 442 kcal (1859 kj) 2,9 g 70,3 g 16,6 g Remboursable : 2,54 dont sucre 34,4 g dont saturés 10,4 g Fibres alimentaires <0,5 g Sodium 0,2 g n Palmiers Fécule de pomme de terre, beurre, sucre, poudre de lait, sel, gomme de xanthane et de guar, lécithine de tournesol. Réf g : 515 kcal (2155 kj) 0,7 g 66,2 g 22,7 g Remboursable : 2,54 dont sucre 22,6 g dont saturés 14,4 g Fibres alimentaires 0,7 g Sodium 0,4 g Réf g 563 kcal (2342 kj) Remboursable : 1,27 8,4 g 43,8 g 39,3 g n Meringues 100 g DLC : 240 jours 393 kcal (1669 kj) Non-Remboursable 5,1 g 93,1 g 0,1 g n Feuilletés aux olives Olives vertes 23% (olive verte, sel, acide citrique), fécule de pomme de terre, beurre, poudre de lait, sucre, sel, gomme de xanthane et de guar, lécithine de tournesol. n Meringues natures Sucre, blancs d oeufs. Réf. 500 n Meringues framboise Sucre, blancs d œufs, arôme framboise, crème de tartre. Réf. 510 n Meringues citron Sucre, blancs d oeufs, arôme citron. Réf. 520 Réf g 476 kcal (1982 kj) Remboursable : 1,27 1,2 g 44,2 g 32,7 g 16 GlutaBye Biscuits GlutaBye Biscuits Apéritifs 17

10 Biscuits Apéritifs Farines/Préparations n Feuilletés à la tomate Fécule de pomme de terre, beurre, concentré de tomate 27%, poudre de lait, sucre, sel, huile pimentée (huile de tournesol et d olive, piment rouge, poivre noir, coriandre, thym, romarin, arômes naturels), gomme de guar et xanthane, lécithine de tournesol, origan. Réf. 111 n Mix pain blanc Farine de riz, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, sucre, farine de maïs, sel, épaississants : gomme de xanthane et de guar g : 347 kcal (1470 kj) DLC : 360 jours 82 g 2 g Remboursable : 4,50 3,1 g dont sucre 6,2 g dont saturés 0 g Fibres alimentaires 3 g Sodium 1 g Réf g 492 kcal (2051 kj) Remboursable : 1,27 1,3 g 48,4 g 32,6 g n Mix rustique Fécule de pomme de terre, farine de riz, farine de sarrasin, sucre, sel, épaississants : gomme de xanthane et de guar. Réf g : 327 kcal (1388 kj) DLC : 360 jours 78 g < 1g Remboursable : 4,5 4,2 g dont sucre 6,2 g dont saturés 0 g Fibres alimentaires 2,3 g Sodium 1,16 g n Feuilletés tapenade noire Fécule de pomme de terre, beurre, tapenade 25% (olives noires, huile d olive, ail, câpres, herbes de Provence, anchois), poudre de lait, sucre, sel, gomme de guar et xanthane, lécithine de tournesol. Réf g DLC Remboursable : 90 jours : 1, kcal (2371 kj) 1,4 g 48,1 g 42,3 g n Mix pâtisserie Farine de riz, amidon de maïs, fécule de pomme de terre, sucre, farine de maïs, sel, épaississants : gomme de xanthane et de guar. Réf g : 346 kcal (1470 kj) DLC : 360 jours 82 g 2 g Remboursable : 4,50 3,1 g dont sucre 6,2 g dont saturés 0 g Fibres alimentaires 3 g Sodium 1 g 18 GlutaBye Biscuits Apéritifs GlutaBye Farines/Préparations 19

11 Farines/Préparations n Pâte à pizza Conseils de préparation : Ce produit est déjà cuit. Dès réception vous pouvez le congeler. Lorsque vous préparez votre pizza : 1 - Préchauffez votre four à 170 C 2 - Mettez quelques gouttes d huile d olive sur la pâte et étalez 3 - Mettez la garniture 4 - Enfournez et contrôlez le temps de cuisson de votre pizza (entre 15 et 25 mn). Surveillez bien tous ces points et vous maîtriserez la cuisson de votre pizza pour l apprécier pleinement. n Fond de tarte Conseils de préparation : Ce produit est déjà cuit. Pour bien réussir la cuisson, nous vous recommandons de mettre une partie liquide avec la garniture pour imbiber la pâte et l empêcher de recuire. 1 - Mettez le four à chauffer à 160 C environ 2 - Garnissez le fond de tarte à votre goût 3 - Cuisson 30 mn environ à 160 C (La cuisson varie en fonction de la température et du type de four). Fécule de pomme de terre, beurre, sucre, poudre de lait, sel, gomme de xanthane et de guar, lécithine de tournesol. Réf g 554 kcal (2309 kj) Remboursable : 1,59 1,1 g 54 g 37,1 g n Grandes pâtes à pizza Fécule de pomme de terre, farine de riz, farine de sarrasin, levure de boulanger, sucre, huile de colza, huile de tournesol, gomme de guar et de xanthane, sel, herbes de Provence, lécithine de tournesol. Réf x 100g soit 200 g 279 kcal (1180 kj) Remboursable : 0,96 2,8 g 55,1 g 5,3 g Réf x 150g soit 300 g 279 kcal (1180 kj) Remboursable : 1,44 2,8 g 55,1 g 5,3 g n Fond de tarte lait Fécule de pomme de terre, margarine, sucre, sel, épaississants : gomme de xanthane et de guar, émulsifiant : lécithine de tournesol. Réf g 500 kcal (2085 kj) Remboursable : 1,59 0,2 g 53,9 g 31,5 g n Génoise à garnir Oeufs, sucre, farine de riz, fécule de pomme de terre, poudre levante (pyrophosphate et carbonate acides de sodium, amidon de maïs). Réf g 215 kcal (912 kj) Remboursable : 3,18 7,1 g 33,6 g 5,7 g 20 GlutaBye Farines/Préparations GlutaBye Farines/Préparations 21

12 Pâtes n Le gluten, qu est-ce que c est? Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l orge et l avoine. Il joue un rôle de ciment naturel et de liant, permettant de faire des pâtes à pain, à gâteaux homogènes. n Qu est-ce que la maladie cœliaque? La maladie cœliaque est une maladie intestinale due à l hypersensibilité au gluten. Elle se manifeste à la partie supérieure de l intestin grêle et provoque une atrophie plus ou moins complète de la muqueuse intestinale. Il s ensuit une mal absorption des nutriments, en particulier du fer, du calcium et de l acide folique. n Gamme 100% RIZ Farine de riz, eau. 500 g DLC : 700 jours 341 kcal (1450 kj) Remboursable : 2,80 7 g 79,6 g 0,7 g n Fusilli Riz Réf. 856 n Spaghetti Riz Réf. 855 n Que faire en cas d intolérance au gluten? Adoptez un régime strict gluten, avec l aide d un médecin ou d un diététicien. Contactez l AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten) 15 rue d Hauteville Paris Tél n Gamme 100% MAÏS Farine de maïs, eau. 500 g DLC : 700 jours 344 kcal (1460 kj) Remboursable : 2,80 7,5 g 78,6 g 0,7 g n Spaghetti Maïs Réf. 860 n Fusilli Maïs Réf

13 Retrouvez tous nos produits gluten sur : - Idées recettes gluten - Informations sur le gluten et ses intolérances - Actualités régulièrement mises à jour Cliquez, savourez! SOREDA DIET 2 impasse des Crêts Cran Gevrier - FRANCE Tél Fax Photos Gilles Lougassi Monkey Business Pakhnyushchyy Liv Friis-larsen Anna Texto GlutaBye Pedro Studio Photo. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. 24

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