L'Etoile du jour Restaurant Traiteur à Abbeville 2 Chaussee Marcadet Tél

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1 L'Etoile du jour Restaurant Traiteur à Abbeville 2 Chaussee Marcadet Tél Le réalisateur de réceptions inoubliables Mariages Banquets Séminaires Cocktails Buffets Froids Spécialités Fois Gras maison et Agneau des Prés-Salés AOC Plat à emporter N'hésitez pas à nous contacter, le meilleur accueil vous sera réservé

2 Menu à 37 euros Cassolette de pétoncles et crevettes Feuilleté de saumon sauce champagne Salade aux magrets, gésiers, lames de foie gras Sorbet à choisir Pièce de bœuf forestière Confit de canard aux baies de cassis Gigot d agneau aux herbes Assiette aux trois fromages ou plateau salade Service et boissons non compris

3 Menu à 42 euros Coupe fraîcheur (salade, avocat, crabe, tomates, crevettes, œufs ) Terrine de confit de canard confiture d oignons Tartare de saumon chiffonnade de saumon fumé Salade périgourdine Cassolette Ambomy aux pétoncles et écrevisses Feuilleté de saumon sauce champagne Mousseline de truite à l armoricaine Sorbet à choisir Confit de canard forestier Filet mignon au piment d Espellette Gigot d agneau aux salicornes Pièce de bœuf sauce à choisir Assiette de trois fromages ou plateau salade Service et boissons non compris

4 Menu à 48 euros Terrine de foie gras maison, toasts Tartare de saumon, chiffonnade de saumon fumé Melon aux fruits rouges frappé au muscat Velouté Dubary pétoncles et crevettes Gâteau de grenouilles au beurre blanc Escalope de saumon sur julienne de légumes Mousseline de saumon aux salicornes Filets de rougets rôtis sur petite salade d huile d olive Sorbet à choisir Suprême de pintade au fleur de thym Faux filet rôti sauce au choix Magret de canard Dos de cabillaud beurre blanc Assiette de trois fromages ou plateau de salade Service et boissons non compris

5 Menu à 53 euros Terrine de foie gras mi-cuit sur gâteau battu Tartare de homard crème légère au basilic (+3 euros) Pressé de ris de veau confiture d oignons tiède Saint Jacques sur julienne de légumes (+2 euros) Clafoutis de lotte et saumon et son coulis de tomate Feuilleté de pétoncles façon picarde Cassolette de filets de sole aux agrumes Croustillant de ris de veau aux champignons Sorbet Filet de bœuf arrosé de émulsion de foie gras Marmite de lotte (+ 3 euros) Souris d agneau confite aux herbes Cailles farcies au foie gras Assiette de trois fromages ou plateau de salade Service et boisson non compris

6 Menu à 60 euros Escalope de ris de veau et sa salade aux framboises Une demie langouste Bellevue Duo de foie gras vinaigre de Xérès Méli mélo de tartare de saumon et carpaccio de saint jacques Tarte fine saint jacques et rougets et son coulis de tomate basilic Gâteau de lotte nuage de légumes Roulade de filets de sole coulis d étrilles Sorbet au choix Grenadin de veau sauce à choisir Filet de bœuf aux morilles Pavé de turbot Magret de canard miel et figues Assiette de trois fromages ou plateau de salade Service et boissons non compris

7 Cocktails Petits fours salés froids : Blinis aux rillettes de saumon, charcuterie, asperges, beurre de homard, fromages. Saumon fumé, rillettes de maquereau, légumes, foie gras, rillettes de saumon, beurre de crevettes. Petits fours salés chauds : Mini pizzas, quiches, flamiches aux poireaux, fourme d Ambert, saumon, roulés aux anchois. Saucisses feuilletés, mini vol au vent au ris de veau, feuilletés d escargots, au saumon, Mini feuilleté aux pétoncles Petits fours sucrés : Tartelettes aux fruits, mini choux, éclairs, babas au rhum, mini gâteau au chocolat, opéra, croustillant framboise, bavarois aux fruits, macarons, mini cakes 0,80 euros l unité. Barquette des hortillons (légumes croquants sauces diverses) 18 euros Brochettes en hérisson sur pain de campagne, environ 40 pièces 55 euros Sandwich club 1,80 euros unitaire Navettes 1,10 euros unitaire Pain surprise 45 euros Arbre à fraises 70 euros Crêpe Suzette 2 euros unitaire Fondue au chocolat 20 euros

8 Mises en bouche froides : Carpaccio de bœuf, foie gras, œufs brouillés, tartare de saumon, coques mayonnaise, tartare de tomate, saumon fumé, mini terrine aux légumes, rillettes de saumon, cakes aux légumes, ris de veau Mise en bouche chaudes : Cassolette de saint jacques, d escargots, d écrevisses, de pétoncles, ris de veau aux champignons, crevettes au safran, beignets de crevette, pétoncles à l ail Mises en bouche sucrées : Mini crèmes brûlées, pralinés, crèmes aux œufs, mousses au chocolat, mousse au fromage blanc,crumble soupe de fraises, carpaccio d ananas, île flottante 1,10 euros unitaire

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