Le salon Wabasso de la Shop du Trou du diable est fier de vous offrir une formule de DÉGUSTATION BIÈRES ET SAUCISSES.

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1 OFFRE DE SERVICE

2 Le salon Wabasso de la Shop du Trou du diable est fier de vous offrir une formule de DÉGUSTATION BIÈRES ET SAUCISSES. Dégustez nos bières brassées sur place, savourez nos saucisses préparés avec soin par les cuisines du Trou du diable et célébrez dans une salle patrimoniale chaleureuse et parfaitement adaptée à vos besoins. L événement comprend : 4 services de bières de 5oz; 4 services de saucisses; Choucroute, salade, moutarde forte, sauce du Chief, pain baguette et beurre; Jusqu à 90 places assises. 35$ Prix : par personne plus taxes, plus service Un groupe de 25 personnes minimum est exigé. Veuillez prendre note que des frais seront ajoutés pour toute demande supplémentaire.

3 MISES EN BOUCHE de vous proposer son offre de MENU TRAITEUR - MISES EN BOUCHE. Dégustez nos bières brassées sur place, savourez nos mises en bouche préparées avec soin par les cuisines du Trou du diable et célébrez dans une salle patrimoniale chaleureuse et parfaitement adaptée à vos besoins. Mises en bouche TARTARE DE BISON SUR CROÛTON TARTARE DE SAUMON SUR CROÛTON TATAKI DE CERF EN CROÛTE DE SÉSAME, COULIS DE POIVRONS ET LOUIS D OR RILLETTES DE COCHON, CORNICHON ET CROÛTON JAMBON LA QUERCIA, CONCASSÉ DE TOMATE ET CONCOMBRE, AIL CONFIT GRAVLAX DE SAUMON, MUFFIN ANGLAIS, CAVIAR DE MULLET, HERBES, CRÈME FRAÎCHE PROSCIUTTO, TOMATES, BASILIC ET MOZZARELLA FRAÎCHE GRILLED CHEESE, JAMBON, MOUTARDE AUX POMMES, CHEDDAR, PAIN BRIOCHÉ 3 $ / bouchée* Mises en bouche haut de gamme POMME TATIN, FOIE GRAS TORCHON, PAIN BRIOCHÉ, CHEDDAR, SAUCE ÉRABLE PÉTONCLE ENTIÈRE EN COQUILLE (SELON ARRIVAGE) CROSTINI, MOUSSE DE RIS DE VEAU, MORILLES AU PESTO 4,50 $ / bouchée* * plus taxes, plus service

4 SANDWICHS de vous proposer son offre de MENU TRAITEUR. Dégustez nos bières brassées sur place, savourez nos sandwichs préparés avec soin par les cuisines du Trou du diable et célébrez dans une salle patrimoniale chaleureuse et parfaitement adaptée à vos besoins. Saumon GRAVLAX DE SAUMON, ANETH, CÂPRES, FROMAGE DE CHÈVRE, CONCOMBRE, PAIN DU MOMENT Prosciutto PROSCIUTTO, PURÉE D AIL CONFIT, TOMATES, ROQUETTE, PAIN CIABATTA Jambon JAMBON, EMMENTHAL, BEURRE, MOUTARDE, LAITUE, PAIN BAGUETTE Cochon RILLETTES DE COCHON, CORNICHONS, MOUTARDE, LAITUE, PAIN BAGUETTE Brie et Pomme BRIE, POMMES, MOUTARDE, GELÉE DE POMMES, CRESSON, BAGUETTE DE KAMUT Porchetta PORCHETTA, TOMATE, MOZZARELLA, MOUTARDE AUX PÊCHES, PAIN CIABATTA AU THYM Volaille et Porc MOUSSE DE FOIE DE VOLAILLE, RÔTI DE PORC, MAYONNAISE, LÉGUMES MARINÉS, CORIANDRE FRAÎCHE Roastbeef ROASTBEEF, MAYO CITRON, TOMATES, CRESSON, MOUTARDE, PAIN DE SEIGLE ET SARRASIN Prix : 9 75$ par personne plus taxes, plus service Un groupe de 15 personnes minimum est exigé. Les sandwichs sont servis avec des croustilles.

5 PLATEAUX de vous proposer son offre de MENU TRAITEUR. Dégustez nos bières brassées sur place, savourez nos produits préparés avec soin par les cuisines du Trou du diable et célébrez dans une salle patrimoniale chaleureuse et parfaitement adaptée à vos besoins. Bagna Cauda (crudités) LÉGUMES DU MOMENT CRUS ET MARINÉS, AÏOLI, YOGOURT AUX HERBES FRAÎCHES 5 $ /personne* Charcuterie RILLETTE DE COCHON, JAMBON, PEPERETTE, JERKY, PAIN ET MARINADES 11,50 $ /personne* Fromage (100g/personne) PAIN NOISETTES ET MIEL, ASSORTIMENT DE FROMAGES ARTISANAUX 13 $ /personne* Poissons Fumés et marinés SAUMON GRAVLAX, OMBLE DE L ARTIQUE, ESTURGEON FUMÉ, ŒUFS DE POISSONS, LÉGUMES MARINÉS, CRÈME FRAÎCHE 16,50 $ /personne* Omble de l artique fumé à chaud entier PAIN, CONCOMBRES MARINÉS AU VINAIGRE ET À L ESTRAGON, CRÈME SÛRE 12 $ /personne* Bar à huîtres SAUCE DU CHIEF, ÉCHALOTES AU VINAIGRE, CITRON, HERBES FRAÎCHES 2 50$ / huitre 13 $ / demi-douzaine 25 $ / douzaine * plus taxes, plus service

6 PLATS DE RÉSISTANCE de vous proposer son offre de MENU TRAITEUR - PLATS DE RÉSISTANCE. Dégustez nos bières brassées sur place, savourez nos plats de résistance préparés avec soin par les cuisines du Trou du diable et célébrez dans une salle patrimoniale chaleureuse et parfaitement adaptée à vos besoins. Côtes Levées CÔTES LEVÉES, POMMES DE TERRE RÔTIES ET SALADE CÉSAR 28 $ /personne* demi-portion 14 $ /personne* Poulet POULET GRILLÉ, PAPRIKA, CITRON, HUILE D OLIVE ET AIL PLUS ACCOMPAGNEMENT DE SAISON 20 $ /personne* POULET ENTIER PLUS ACCOMPAGNEMENT DE SAISON 60 $ / 4 personnes* Agneau JARRET D AGNEAU BRAISÉ, SANG D ENCRE, TOMATES, ROMARIN PLUS ACCOMPAGNEMENT DE SAISON 32 $ /personne* Canard Confit CUISSE DE CANARD CONFITE PLUS ACCOMPAGNEMENT DE SAISON 28 $ /personne* Parmentier PARMENTIER AU BŒUF GRATINÉ AU FROMAGE BALUCHON 15 $ /personne* Carbonnade CARBONNADE DU DIABLE EN CROÛTE 18 $ /personne* * plus taxes, plus service

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