PLATS CUISINÉS 2015 MAISON A U D I N O T

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1 PLATS CUISINÉS 2015 MAISON A U D I N O T TRIPERIE - BOUCHERIE - CHARCUTERIE - TRAITEUR - VOLAILLES 86-88, avenue d'epernay REIMS contact@maisonaudinot.fr Internet : Ouverture : Tél. : Fax : du mardi au vendredi de 8H à 12H30 et de 14H à 19H Le samedi NON STOP de 8H à 19H Le dimanche matin de 8H à 12H30

2 PLATS CUISINÉS DISPONIBLES SUR COMMANDE MINIMUM 24 H A L AVANCE PRIX DE LA PART INDIVIDUELLE (minimum 6 personnes) - PAELLA 9.50 la part - COUSCOUS ROYAL CHOUCROUTE ROYALE (meusienne) POULET BASQUAISE + RIZ CASSOULET Toulousain LANGUE DE BŒUF sauce piquante + légumes ROGNONS DE BŒUF AU VIN pommes vapeur RIS DE VEAU aux girolles( fagot haricots vert+ pommes dauphines) GRENADIN de VEAU aux GIROLLES (filet de veau)+gratin Dauphinois POTEE CHAMPENOISE COQ AU VIN + pommes vapeur CHILI CON CARNE POULE AU POT + riz PETIT SALE AUX LENTILLES LAPIN CHASSEUR salsifis BLANQUETTE de VEAU Pomme vapeur BŒUF BOURGUIGNON Pomme vapeur MAGRET de CANARD poivre vert/ gratin Dauphinois SOURIS d AGNEAU braisée au Thym flageolet haricot vert ENDIVES au JAMBON (barquette de 2) BLANC de POIREAUX Jambon béchamel CHOUX FLEUR béchamel OSSO BUCCO Provençal tagliatelles POULET au CURRY RIZ Basmati TAJINE et ses légumes (oignons-carottes-navets etc ) TETE DE VEAU Sauce gribiche pommes vapeur LASAGNE le kg -MOUSSAKA le kg

3 POISSONS CUISINES - STEACK de THON Ratatouille sauce provençal 8.90 la part Timbale de riz Camarguais - SAUMON à L OSEILLE RIZ SAUMONETTE au BEURRE noisette pommes de terre 8.90 LES ACCOMPAGNEMENTS - Gratin dauphinois - beignets de courgettes - gratin de courgettes - Flan d asperges - pommes dauphines - jardinière de légumes - Fagots haricots verts prix par personne 1.70 VIANDE COUPEE CRUE - Pierrade à la demande (rumsteck de bœuf-onglet boeuf-filet mignon porc-noix de veau-filet de canard escalope de dinde-poulet) - Carpaccio de bœuf sur assiette (minimum 2 personnes) environ 6.95 p/pers. (Huile d olive citron câpres -parmesan) (Environ gr par/pers.) ( a commander une journée à l avance ) PLATEAUX CHARCUTERIE (1) 4.50 PAR PERSONNE ( saucisson cuit, rosette de Lyon, salami, jambon blanc, terrine de campagne, jambon Ardennes) PLATEAUX CHARCUTERIE (2) 5.50 PAR PERSONNE ( duo de jambon : jambon blanc/chiffonnade de Sérano, terrine de volaille à l estragon, fuseau Lorrain, rosette de Lyon, saucisson Alsacien. PLATEAUX RACLETTE 8.00 ou 9.50 E avec le fromage (Pancetta, coppa, viande des grisons, Milano saucisson Italien, galet nature ou au poivre, jambon cru, jambon blanc, andouille et FROMAGE) ROTIS ELABORES - Rôti porc savoyard le kg - Gigot maître d hôtel - Rôti porc aux pruneaux le kg - Palette à la diable - Rôti porc Orloff le kg - Rognonnade de veau - Rôti porc à l orange le kg - Rôti de veau Orloff - Rôti porc aux pommes le kg - Rôti veau farci poitrine - Rôti porc aux abricots le kg - Cuisse dinde à la diable - Cuisse jaune des Landes - Rosbif au Roquefort (farcie Forestière) - Couronne d agneau

4 LES ENTREES EN CROUTE - Bouchée à la reine aux ris de veau - Croustade de ris de veau aux girolles - Escargots la douzaine selon les cours - Feuilleté au jambon - Feuilleté d escargots individuel - Tourte au ris de veau - Pâté croûte pur porc - Pâté croûte porc et veau - Pâté croûte porc et lapin - Quiche Lorraine - Pizza - Tourte aux champignons/jambon/conté - Tourte au champagne veau et porc ASPICS - œuf et jambon blanc en gelée 1.95 pièce - œuf au saumon en gelée 2.40 pièce - bûchette de jambon blanc macédoine 2.15 pièce - bûchette de saumon fumé mousse d asperges vertes 2.50 pièce - Jambon de Reims julienne de carottes 2.30 pièce LES ENTREES FROIDES - foie gras cuit selon les cours - œuf mimosa au thon 1.00 pièce - cornet de jambon macédoine asperges 2.90 pièce - panier de tomates macédoine 1.90 pièce (crabe, thon ou crevettes) LES VERRINES - VERRINE de Saint Jacques et écrevisses aux éclats de mandarine sur nid de salade perles marines - VERRINE de velouté d avocat au crabe

5 LES VIANDES FROIDES - assortiment de viande sur plat 5.50 par personne ( rumsteck rôti porc poulet) - assortiment de viande sur plat 6.50 par personne ( rumsteck rôti porc gigot agneau ou noix de veau) VIANDE CUITE AU KG - rosbif de rumsteck le kg selon les cours - rôti de porc le kg - gigot agneau le kg - poulet fermier rôti à la demande LES POISSONS ET FRUITS DE MER FROID - Demi-langouste à la Parisienne et sa garniture suivant les cours - coquille de crabe 6.90 pièce - coquille de saumon 5.20 pièce - saumon Bellevue 4.90 par pers. - truite en gelée 3.80 pièce - Demi-pamplemousse crevette 2.95 pièce - avocat au crabe 2.20 pièce - saumon fumé suivant les cours CHAUD - aumônière de st jacques 3.50 pièce - feuilleté de st jacques (petits légumes et vin blanc) 5.50 pièce - feuilleté de saumon 2.50 pièce - bouchée aux fruits de mer 4.50 pièce - coquille st jacques 5.50 pièce - coquille de fruits de mer 4.90 pièce - cassolette d écrevisses sauce Nantua 5.50 pièce