Présentation de la formation

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1 Brigitte MERCIER FICHAUX Diététicienne N formation : Rue d Irlande CESSON Sévigné Siret : Tel : Courriel : brigite.fichaux@wanadoo.fr DEVIS ET PROGRAMME La diététique autrement Une formation proposée aux diététicien(ne)s, aux professionnels du milieu médical et paramédical ; aux ostéopathes, chiropracteurs, somatopathes Pourquoi une «autre» diététique? Diabète-cholestérol-surpoids, pathologies vasculaires, maladies de dégénérescence, problèmes articulaires, problèmes digestifs, intolérances, allergies alimentaires. Les pathologies liées aux dérives alimentaires touchent de plus en plus de patients, et de plus en plus jeunes. Face à cette " pandémie ", les professionnels du milieu médical ou paramédical sont de plus en plus septiques quand à l efficacité de régimes alimentaires «restrictifs», «hypocaloriques», «sans matières grasses» qui n apportent visiblement pas les résultats escomptés. Peut être parce que, en aucune manière ils ne tiennent compte de la qualité réelle des aliments, et de la manière dont ils seront digérés, tolérés, métabolisés différemment par chaque individu. Brigitte MERCIER- FICHAUX Forte de son expérience et des approches de certains auteurs, chercheurs, médecins ou d autres diététiques (naturopathie, végétarienne, chinoise..) propose aujourd hui cette formation pour transmettre les résultats d une «diététique différente» basée avant tout sur la qualité des aliments (issus le plus souvent de la filière biologique) et le fait qu ils soient adaptés ou non aux besoins spécifiques de chaque individu (en fonction de ses propres tolérances, goûts et dégoûts ; de son état de santé ; de son groupe sanguin ; de son mode de vie ). Présentation de la formation Cette formation est organisée par Brigitte MERCIER- FICHAUX, diététicienne diplômée d Etat. Formatrice agréée, Ex-Professeur de physique-chimie, elle propose depuis plus de 15 ans des formations de cuisine diététique pour le grand public et les professionnels des métiers de l alimentation, ainsi que des formations en nutrition pour les professions médicales et para-médicales (médecins, sages-femmes, infirmières, kinésithérapeutes, ostéopathes). Elle reçoit en consultation des centaines de patients de tout âge depuis plus de 15 ans et a pu recueillir leurs témoignages confirmant le bien-fondé des principes Brigitte FICHAUX - Diététicienne DE et formatrice agréée

2 diététiques qu elle souhaite transmettre au cours de cette formation «la diététique autrement» Lieu de la formation : Dans la cuisine pédagogique de Brigitte MERCIER - FICHAUX: 8 rue d Irlande à Cesson Sévigné, en Ille et Vilaine (35510).(voir plan sur le site) OBJECTIFS DE LA FORMATION POUR LES PARTICIPANTS : - Redéfinir la notion de «qualité» des aliments - Faire le point sur les dernières découvertes scientifiques - Dépister les mensonges de l industrie agro-alimentaire - Disposer d arguments scientifiques sérieux pour convaincre tout public de l intérêt d une alimentation de qualité (issue de la filière biologique ou de toute production respectueuse de la Vie et du Vivant) - Découvrir l approche naturopathique de la diététique (Dr Kousmine, Dr Jean Seignalet, Dr D Adamo ) - Abandonner les «idées reçues» par rapport à nos besoins et la manière de les couvrir, en protéines, calcium, vitamines, cholestérol. - Pour les diététiciens (es) et toutes les professions médicales et para médicales : Intégrer les principes de cette nouvelle approche diététique pour les appliquer au cours des consultations individuelles ou d interventions, conférences, formations diverses. DEMARCHE PEDAGOGIQUE : - Exposés, projections audiovisuelles, étude de documents - Découverte des produits spécifiques à l alimentation biologique - Analyse de recettes et menus type, travail avec logiciel de nutrition et étude de cas - Etablissement de plans alimentaires types PRATIQUE CULINAIRE : - Découvrir le goût des produits biologiques en les dégustant ou en les cuisinant Apprendre à utiliser (et à conseiller l utilisation) de certains produits spécifiques (céréales, légumineuses, purées d oléagineux, soja, algues etc.) : recettes multiples. ORGANISATION DE LA SEMAINE DE FORMATION : - Accueil des participants à 9 H 1. 9h : début des exposés h 30 : préparations culinaires 3. 12h h 30 repas en commun à partir de nos préparations h : reprise après midi de travail h : fin de la journée COUT : 750 EUROS POUR LA SEMAINE DE FORMATION Ce coût inclus tous les documents fournis, le coût des déjeuners pris en commun ainsi que les pauses thés-café-infusions des deux journées. HEBERGEMENT : De nombreux hôtels toutes catégories sont très proches du lieu de formation ; Brigitte FICHAUX - Diététicienne DE et formatrice agréée

3 Voici quelques adresses et coordonnées ; il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l avance. Hôtel Première Classe 14 avenue des Peupliers CESSON SEVIGNE B and B Hôtel 276 rue de Chateaugiron CESSON SEVIGNE IBIS Rennes Beaulieu (face Mac Donald et Peugeot) Rue de Rennes CESSON SEVIGNE IBIS La Rigourdière 62 rue de la Rigourdière CESSON SEVIGNE DATES : DU LUNDI 6 AU VENDREDI 10 OCTOBRE 2014 SOIT 35H DE FORMATION RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION: Renseignements par internet sur ou Renseignements et inscription au PROGRAMME J1 : LES CLEFS D UNE ALIMENTATION SANTE : 1/ CONSOMMER DES ALIMENTS DE QUALITE POUR COUVRIR LES BESOINS EN NUTRIMENTS 2/ADOPTER LE BON RYTHME ALIMENTAIRE - REGULER LA GLYCEMIE TOUT AULONG DE LA JOURNEE J2 : ASSURER UNE BONNE DIGESTION ET UNE BONNE ASSIMILATION 1/ RAPPELS PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION 2/ LA MUQUEUSE ET LA FLORE INTESTINALE 3/ THEORIE DU Dr SEIGNALET 4/ ALLERGIES INTOLERANCES ALIMENTAIRES - HYPERSENSIBILITES J3 : NECESSITE DU DRAINAGE DE L ORGANISME 1/ DECHETS METABOLIQUES - PRODUCTION STOCKAGE ELIMINATION 2/ EQUILIBRE ACIDO-BASIQUE ACIDOSE ET PROBLEMES DE SANTE- RE-EQUILIBRER UN TERRAIN ACIDE 3/ DRAINAGES HEPATIQUES 3/ JÊUNES ET MONODIETE J4 / CONSULTATIONS DIETETIQUES 1/ETUDES DE CAS INTERROGATOIRE ALIMENTAIRE ET MEDICAL - ETABLIR LE PROFIL ALIMENTAIRE 2/ CONSEILS A DONNER, PLAN ALIMENTAIRE ET ALIMENTS A CONSEILLER ET A DECONSEILLER DANS LE CADRE DE : - DIABETES - CHOLESTEROL - SURPOIDS - SYNDROME METABOLIQUE - OSTEOPOROSE Brigitte FICHAUX - Diététicienne DE et formatrice agréée

4 J5 / CONSULTATIONS DIETETIQUES CONSEILS A DONNER, PLAN ALIMENTAIRE ET ALIMENTS A CONSEILLER ET A DECONSEILLER DANS LE CADRE DE : - PROBLEMES DE TRANSIT - INTOLERANCES ET ALLERGIES ALIMENTAIRES o ADULTES o BEBES - PATHOLOGIES INFLAMMATOIRES E T AUTO- IMMUNES - GROSSESSE ET ALLAITEMENT BILAN DE LA FORMATION Brigitte FICHAUX - Diététicienne DE et formatrice agréée

5 Formation LA DIETETIQUE AUTREMENT Brigitte Mercier Fichaux BULLETIN D INSCRIPTION NOM :... PRENOM :... ADRESSE :... TEL fixe et/ou PORTABLE :... MAIL :... DATE DE NAISSANCE :... Votre activité professionnelle - Votre niveau de formation et vos diplômes acquis - Votre expérience professionnelle : Fonction actuelle (merci de précisez auprès de quel public) ou fonction antérieure (auprès de quel public) Votre motivation pour cette formation - Votre projet professionnel : Je m inscris au stage de formation «LA DIETETIQUE AUTREMENT» organisé par Brigitte MERCIER FICHAUX, qui aura lieu au 8 rue d Irlande CESSON SEVIGNE, Je joins un acompte de 190 euros. Je verserai le reste dû au premier jour de formation (possibilité d étalement en 3 fois sans frais si souhaité). (Nous contacter pour un éventuel étalement de paiement) Fait à :...le... Signature : 5

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