Les nouveaux marchés de l artisanat. lllllll DOSSIER P 7. Côtes d Armor - Finistère - Ille-et-Vilaine - Morbihan

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1 Côtes d Armor - Finistère - Ille-et-Vilaine - Morbihan N 3 janvier 2013 lllllll DOSSIER P 7 Les nouveaux marchés de l artisanat P 13 Reconversion professionnelle : l autre chemin vers l artisanat P 14

2 APPRENTIS, CHOISISSEZ UNE BANQUE QUI VOUS CONNAÎT BIEN 40 OFFERTS (1) ON PEUT DÉMARRER PLUS TÔT DANS LA VIE ET EN PROFITER PLEINEMENT. Parce que vous êtes à la fois en formation et déjà dans la vie professionnelle, nous avons créé des solutions qui vous sont adaptées. (1) Profitez dès à présent de 40 offerts à l ouverture de votre compte, crédités sur le compte de dépôt. Pour plus d informations : Banque Populaire de l Ouest ( numéro non surtaxé ) Banque Populaire Atlantique Banque Populaire de l Ouest - 1, place de la Trinité - CS Rennes cedex RCS Rennes - N ORIAS : Banque Populaire Atlantique - SA coopérative de Banque Populaire à capital variable - 1 rue Françoise Sagan - St Herblain Nantes cedex 9. SIREN RCS Nantes - Code APE 6419 Z - Immatriculée à l ORIAS sous le n /12 - Mécanique Générale Document à caractère publicitaire

3 lllllll SOMMAIRE ACTUALITÉS TAXE D APPRENTISSAGE - SEMAINE NATIONALE DE L ARTISANAT - ACTUALITÉS JURIDIQUES DOSSIER NOUVEAUX MARCHÉS DE L ARTISANAT ÉCONOMIE LABELS ALIMENTAIRES - L ARTISANAT BRETON EN CHIFFRES FORMATION CONTINUE RECONVERSION PROFESSIONNELLE APPRENTISSAGE DES APPRENTIS À L ÉTRANGER DITO llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll PAR LES PRÉSIDENTS DES CHAMBRES DE MÉTIERS ET DE L ARTISANAT De gauche à droite : Michel Guéguen, président de la CMA 29, Olivier Le Couviour, président de la CMA 56, Ange Brière, président de la CRMA et de la CMA 35, Louis Noël, président de la CMA 22. Justice et équité Si toutes les entreprises doivent légitimement participer au redressement des comptes de la Nation, il ne saurait être question d en surtaxer certaines. Doit-on rappeler que les entreprises artisanales représentent, en Bretagne, emplois et qu elles contribuent d ores et déjà fortement à l équilibre, fragile, de notre économie? Aussi, les hausses de la contribution foncière des entreprises (CFE), décidées par plusieurs Etablissements Publics de Coopération Intercommunale (EPCI), ne sont pas supportables. Beaucoup, parmi les plus petites de nos entreprises, en sont les victimes bien involontaires. Le Parlement a adopté des mesures permettant aux EPCI de corriger ces montants d imposition. Les CMA seront attentives aux décisions qui seront prises par ces derniers. Il en est de même du sort réservé aux artisans sans salarié en matière de crédit d impôt. En effet, ceux-ci sont écartés du dispositif. Or, ils sont des acteurs économiques à part entière ; ils vont, de surcroît, et en particulier dans les secteurs du bâtiment et des services, subir l augmentation des taux de TVA prévus dès 2014 Nous demandons simplement justice et équité. PLEINS FEUX 18 - PRIX STARS & MÉTIERS Les élus des Chambres de Métiers et de l Artisanat et toute l équipe de L ArtiMag vous souhaitent une bonne année 2013! Directeur de la publication : Ange Brière Responsable de la rédaction : Pierre de Cordoue Comité de rédaction : Marine Redon CRMAB, Michelle Etienne CMA 22, Pascal Cadieu CMA 29, Christelle Le Fort CMA 35, Isabelle Cado CMA 56 Administration/coordination : Marine Redon, Responsable communication Chambre Régionale de Métiers et de l Artisanat de Bretagne - Contour Antoine de Saint-Exupéry - Campus de Ker Lann - CS Bruz Cedex Photos et illustrations : Bâtipole (Une), CMA, Thinkstock, Phovoir, Studio du Miroir-Lannion (p 4). Conception et réalisation : Précontact Impression : Presses de Bretagne Tirage : exemplaires - N d ISSN CONTACTS CRMA Bretagne CMA des Côtes d Armor CMA du Finistère CMA d Ille-et-Vilaine CMA du Morbihan L ArtiMag / 3

4 lllllll ACTUALITÉS TAXE D APPRENTISSAGE Soutenir les CFA des Chambres de Métiers et de l Artisanat La taxe d apprentissage est le seul impôt dont les entreprises ont la libre affectation! En versant votre taxe d apprentissage aux CFA des Chambres de Métiers et de l Artisanat de Bretagne, vous soutenez le développement de l apprentissage et l emploi des jeunes! La taxe d apprentissage permet aux employeurs de participer au financement des organismes de formation et d assurer le développement de l enseignement technologique, professionnel et de l apprentissage. La taxe est due par les entreprises qui ont au moins un salarié et qui sont soumises à l impôt sur les sociétés ou à l impôt sur le revenu. Le taux de la taxe d apprentissage est de 0,5 % de la masse salariale. Connectez-vous les sites de vos CMA (Contacts en page 3). EN BREF UN NOUVEAU PÔLE COIFFURE DANS LE MORBIHAN Cet équipement de 800 m 2, au service de la formation des 230 apprentis coiffeurs en formation chaque année au CFA de la CMA 56, ouvrira dès la rentrée La première pierre de ce futur pôle coiffure a été posée le 14 novembre. INAUGURATION Bâtipole au service des artisans du bâtiment En inaugurant ce nouvel outil, Sylvia Pinel, ministre de l Artisanat, du Commerce et du Tourisme, a salué «cette démarche exemplaire» initiée en Côtes d Armor avec le soutien de l Etat et des collectivités territoriales. Pourquoi un tel engagement? Louis Noël, président de la Chambre de Métiers et de l Artisanat des Côtes d Armor y répond. «Nos métiers du bâtiment sont face à une révolution technique, environnementale et réglementaire sans précédent. L objectif de Bâtipole est d aider les artisans à franchir ce cap. En construction comme en rénovation, il y a de nouveaux marchés à prendre, de nouvelles attentes à satisfaire, mais pour pouvoir y répondre il faut s y préparer. Bâtipole est là pour épauler et fédérer les entreprises et faciliter cette transition.» Plus d infos : www. batipole.org ET UN NOUVEAU PÔLE ESTHÉTIQUE Depuis septembre 2012, le nouveau pôle esthétique de la Faculté des Métiers-CMA 35 à Saint-Malo accueille des apprentis en bac pro esthétique dans des locaux de 280 m 2. L an prochain, il accueillera également des formations en brevet de maîtrise. UNE BRETONNE, LAURÉATE DU CONCOURS ATELIERS D ART DE FRANCE Bijoutière-joaillière à Saint-Avé (56), Yasmin Yahya a remporté le prix national 2012 grâce à sa création «La métisse et le mur», une bague scindée en deux parties qui coulissent. D origine suisse-indienne, diplômée des Beaux-arts de Zurich et formée à la technique du mokumé gané (damassage japonais), elle puise son inspiration dans son métissage et ses voyages autour du monde. Studio du Miroir Sylvia Pinel assistée de nombreux élus départementaux et nationaux. L ArtiMag / 4

5 SEMAINE NATIONALE DE L ARTISANAT Dans toutes les CMA du 15 au 22 mars 2013 Côtes d Armor La CMA 22 saisit cette occasion pour mettre en avant les artisans et les apprentis costarmoricains. 20 mars Remise des prix départementaux «Stars & Métiers». Finistère 15 mars Remise des titres de la reconnaissance artisanale aux artisans ayant plus de 30 ans d activité. Ille-et-Vilaine Les évènements de la semaine seront diffusés sur TVR 35 Bretagne. 18 mars Soirée «Les Trophées de l Apprentissage». 19 mars Soirée «l Artisanat au féminin» avec la 2 e édition des Trophées «Madame Artisanat d Ille-et-Vilaine». 20 mars Émission «Business Club TVR», le RDV mensuel de ceux qui font l économie en Ille-et-Vilaine, en direct de la CMA mars Remise des prix départementaux «Stars & Métiers». Morbihan 4 soirées de l Excellence mettront à l honneur les artisans du territoire : remises des titres d Artisan, Maître Artisan, Artisan d Art ou Maître Artisan d Art. Les maîtres d apprentissage particulièrement investis dans la formation des jeunes seront aussi salués. Soirées programmées à Lorient, Ploërmel, Pontivy et Vannes. Télex Départs en retraite CMA 22 Secrétaire général depuis 1979, Pascal Pellan a fait valoir ses droits à la retraite. Dominique Cumin, précédemment Secrétaire général de la structure dinannaise, a pris sa succession. CMA 35 Secrétaire général depuis juillet 2000, Jean-François Fresnel partira en retraite le 29 mars CMA 56 Secrétaire général depuis le 15 février 2000, André Le Mestre partira en retraite le 23 janvier 2013 et sera remplacé par Olivier Visset, précédemment Secrétaire général de la CMA de l Orne ( ) et de la Manche (depuis juin 2011). AGENDA MÉTIERS D ART 5, 6, 7 avril : prochaines Journées Européennes des Métiers d Art (JEMA) autour du thème : «les métiers d art se mettent en scène». Portes ouvertes d ateliers et manifestations organisées dans tous les départements bretons. Professionnels inscrivez-vous sur : www. journeesdesmetiersdart.eu PORTES OUVERTES CFA CMA 56 Accueil tout public : 20 mars, de 13h30 à 17h. 22 mars, de 13h30 à 18h mars, de 9h à 12h. Accueil réservé aux groupes scolaires : 21 mars, de 9h à 12h et 13h30 à 17h. 22 mars, de 13h30 à 18h30. CMA 22 (Sites de Ploufragan et Dinan) Fin janvier - début février : accueil des collèges du département. 16 mars de 9h à 18h : accueil grand public (jeunes et familles). CMA mars de 9h à 17h, à Bruz (campus de Ker Lann), Fougères et Saint-Malo. CMA mars, de 9h à 17h. CONCOURS INTERNATIONAL DE L AÉROGRAPHIE À DINAN 6 et 7 avril : concours organisé par le CFA site de Dinan et couplé au salon «La moto fait son show» de Ploufragan. Sur les deux sites, des images seront retransmises en duplex. Contact : aero@cercap.fr BATIVISION Du 27 au 29 mars 2013, salon des professionnels du bâtiment, organisé en partenariat avec la CAPEB du Finistère au Parc des Expositions de Penfeld, à Brest. FOIRE INTERNATIONALE DE RENNES du 23 mars au 1 er avril L ArtiMag / 5

6 lllllll ACTUALITÉS JURIDIQUES PROJET EUROPÉEN «Dialogue dans les métiers et professions» Lors d une visite à la CMA 35 consacrée au modèle français de l artisanat, Antoni Odzimek, vice-président de la Chambre de Métiers de Pologne et de Poznan a précisé qu en Un alignement des cotisations sociales attendu! Le projet de loi de financement de la Sécurité sociale pour 2013 prévoit d aligner le taux de cotisations sociales dû par les autoentrepreneurs sur celui des travailleurs indépendants. Les auto-entrepreneurs resteront toutefois exonérés des cotisations minimales dues par les «Pologne, 52 % des artisans n ont pas de qualification. Nous voudrions que cela change et espérons, grâce à l Europe, pouvoir peser auprès du gouvernement.» travailleurs indépendants et leurs cotisations seront calculées sur leur chiffre d affaires. Une mission d évaluation a été confiée en octobre 2012 aux inspections générales des Finances et des Affaires sociales. Elle porte sur le coût du statut d auto-entrepreneur pour les finances publiques, son impact sur la création d entreprises et ses effets en termes de concurrence. RETRAITE Le rachat de trimestres facilité! Les artisans, commerçants et industriels nés avant 1960, qui relèvent pour leur retraite du Régime Social des indépendants (RSI), disposent de conditions très avantageuses pour racheter des trimestres, jusqu au 31 décembre Ils peuvent racheter jusqu à 7 trimestres au titre des années incomplètes, pour les années antérieures à Toutes les infos sur : TRAVAIL ILLÉGAL Un nouveau plan d actions Le nouveau plan de lutte contre le travail illégal doit permettre de combattre les situations de fraude par une politique de prévention plus efficace, un meilleur ciblage des contrôles, une coordination accrue des corps de contrôle et une plus grande professionnalisation de leurs agents. Le texte précise : «Afin de mieux responsabiliser les maîtres d ouvrage, il sera proposé de modifier la législation pour leur imposer de s assurer que tout donneur d ordre intervenant dans la chaîne de sous-traitance met en œuvre son obligation de vigilance à l égard de son cocontractant. A défaut, en cas de travail dissimulé ou d emploi d étranger sans titre de travail par un sous-traitant, sa solidarité financière sociale et fiscale pourrait être engagée.». PARTENARIAT CRMAB/SIAGI Favoriser l accès bancaire des entreprises La Chambre de Métiers et de l Artisanat de Bretagne (CRMAB) et la SIAGI, établissement de crédit et société de caution mutuelle, ont signé le 18 octobre dernier une convention de partenariat destinée à favoriser l accès au financement bancaire des entreprises artisanales de la région Bretagne. L ArtiMag / 6

7 lllllll DOSSIER Les perles de saveur de l entreprise Globe Export-Algues de Bretagne. DE NOMBREUX MÉTIERS SONT TRANSFORMÉS PAR L ÉVOLUTION DES TECHNO LOGIES, DES MATÉRIAUX OU DES COMPORTEMENTS. Nouveaux marchés de l artisanat : des opportunités à saisir Des consommateurs multiples, de plus en plus avisés, de plus en plus exigeants, de nouvelles réglementations, des technologies de plus en plus complexes Les artisans se forment en permanence, font preuve de curiosité, d innovation, de créativité, d anticipation pour s adapter, pérenniser et faire évoluer leur entreprise. Tous les secteurs de l artisanat sont concernés : alimentaire, bâtiment, services ou production ; de nombreux métiers sont transformés par l évolution des technologies, des matériaux ou des comportements. Ces évolutions passent par la compréhension et l anticipation des nouveaux marchés et des nouvelles tendances qui se profilent. Si ces évolutions peuvent être sources d inquiétudes, elles sont surtout sources d enrichissements, car elles complètent et nourrissent la culture du métier. S adapter, savoir conseiller et faire du sur-mesure. Des enjeux de formation pour un enjeu économique de taille. Notre dossier passe en revue les principaux secteurs de l artisanat concernés par une adaptation nécessaire à ces nouveaux marchés. L ArtiMag / 7

8 lllllll DOSSIER BÂTIMENT Eco-construction, éco-rénovation, où en est le marché? Le marché de l efficacité énergétique, lié à l éco-construction, représente un fort potentiel. Mais l essentiel des travaux à réaliser concerne la réhabilitation du bâti existant avec, en particulier, l isolation des parois et l introduction des énergies renouvelables. Le sujet est au cœur de l actualité avec le débat sur la transition énergétique et les nouvelles mesures à venir. Double éclairage à suivre... Pour les artisans, le changement est à la fois technique mais également comportemental. Robert Le Roux, chargé de mission développement économique à la CRMA de Bretagne, donne son point de vue sur les nouvelles relations client-artisan. DES CLIENTS PARTAGÉS ET EN ATTENTE DE CONSEILS Certains particuliers restent encore prudents. Ils s interrogent sur les types de travaux à engager, sur leur efficacité et leur performance, sur les financements et les aides. Les clients ont besoin d être rassurés et conseillés. Dans le même temps, le coût croissant de l énergie, la volonté de vivre dans un environnement plus sain, l intérêt de valoriser son patrimoine en incitent d autres à investir. Ils sont à la recherche de solutions efficaces auprès de professionnels compétents. MENT DES COMPÉTENCES Les entreprises doivent comprendre les enjeux liés aux choix techniques et à l organisation du travail et acquérir des connaissances sur le comportement thermique du bâtiment, la mise en œuvre de nouveaux matériaux, ou encore sur les énergies renouvelables. Ils doivent aussi avoir la capacité de s entourer de compétences complémentaires aux leurs et apporter une plusvalue et le meilleur conseil aux clients. La caméra thermique est utilisée pour visualiser les déperditions thermiques des bâtiments. 3 QUESTIONS À Emmanuel LE MAÎTRE, Responsable Bâtipole, CMA 22 Qu est-ce qui change dans le bâtiment? Entrée en application au 1 er janvier 2013, la nouvelle réglementation thermique (RT 2012) a pour objectif de limiter les consommations énergétiques des bâtiments neufs destinés à l habitation ou au tertiaire. Les artisans doivent savoir qu avec la mise en place de contrôles systématiques de la conformité thermique, ils vont non seulement être tenus à une obligation de moyens mais aussi à une obligation de résultats. Aujourd hui, développer une culture de la performance énergétique est une priorité, d autant plus que la rénovation thermique des bâtiments existants est, elle aussi, engagée. Comment les entreprises abordent-elles ces changements? Certaines entreprises ont anticipé l application de cette réglementation en se formant, mais elles ne sont pas majoritaires. Il n est pas trop tard. Mais si elles veulent pouvoir répondre aux nouvelles exigences et assurer leur pérennisation, il est crucial qu elles acquièrent les compétences nécessaires. ZOOM UN MARCHÉ POTENTIEL BRETON DE 14 À 39 MILLIARDS D EUROS Estimation du coût des travaux de réhabilitation qui pourraient être réalisés dans le parc résidentiel breton, selon la nature des travaux envisagés. Source : Cellule Economique de Bretagne. Quels appuis les artisans du bâtiment peuvent-ils trouver? Le réseau des CMA et les organisations professionnelles les aident à s adapter à ces évolutions du marché et chacun travaille en complémentarité. Bâtipole n est qu un exemple. Dans chaque département, les artisans peuvent bénéficier de cet accompagnement et puiser dans la palette de services proposés : ateliers d informations thématiques, visites de chantiers, formations courtes et pratiques... L ArtiMag / 8

9 SERVICES Face à la mutation du secteur, les artisans se forment FOCUS Le secteur des services est en pleine mutation. Ainsi en est-il aussi de la filière automobile. Avec l arrivée des voitures «dites intelligentes», garagistes, carrossiers et agents du service après-vente sont obligés de développer de nouvelles compétences. Point de vue d expert avec Francis Gasnier, chef de centre du GNFA, Bretagne- Pays de Loire. Les gammes de voitures sont renouvelées de plus en plus rapidement. De nouvelles motorisations et de nouvelles versions apparaissent régulièrement. Pour les professionnels, la formation devient indispensable. Parallèlement, on constate de nouvelles attentes des consommateurs qui conduisent les artisans à encore plus de proximité. MÉCANICIEN, ÉLECTRICIEN OU ÉLECTRONICIEN? Les mains dans le cambouis, la tête penchée sur la valise de diagnostic (lecture de l ordinateur de bord), le garagiste doit aujourd hui savoir réparer une panne classique, effectuer une réparation (changement d une courroie de distribution, par exemple), mais également savoir régler la climatisation, un problème d airbags ou la caméra de recul des voitures les plus récentes. L apparition des voitures électriques et hybrides nécessite encore de nouvelles connaissances. JOUER LA CARTE CONSEIL QUID DU MARCHÉ DES VOITURES HYBRIDES? Si elles ne représentent que 2,7 % du marché aujourd hui, on sent un frémissement de ce secteur : la baisse des prix, les aides fiscales, l autonomie plus grande des batteries (150 km), le coût de rechargement des batteries très faible (compter 2 euros) devraient entraîner une augmentation des commandes. Plus proches des gens, les artisans ont toujours joué la carte de la proximité. Avec une clientèle exigeante, demandeuse du «zéro souci», soucieuse de comprendre et de ne pas «payer plus que nécessaire», les artisans doivent fidéliser, conseiller, expliquer, en bref, privilégier le côté humain. Et proposer des solutions répondant aux impératifs économiques de la clientèle et des services complémentaires. PRODUCTION Des activités tournées vers l innovation Christine Le Tennier SARL Globe Export-Algues de Bretagne Rosporden (29) Nouveaux matériels ou matériaux, techniques de fabrication ou procédés industriels innovants, les entreprises de production/fabrication doivent régulièrement revoir leurs processus et leurs outils de production pour ne pas se faire dépasser ou devenir obsolètes. Cette évolution nécessaire implique une bonne connaissance des marchés, des innovations et de la concurrence. Cultiver son savoirfaire et le faire évoluer permet ainsi aux entreprises de se développer, à l image de Globe Export-Algues de Bretagne, dirigée par Christine Le Tennier. Connue pour ses algues cuisinées et ses pâtes aux algues, la société finistérienne a diversifié sa gamme de produits en développant un procédé industriel de cuisine moléculaire, les «perles de saveurs». Que sont les «perles de saveurs» et quels sont vos projets de développement? Christine Le Tennier : Ce sont de petites sphères gélifiées, avec une coque dérivée de l algue Kombu, contenant un cœur liquide. Ces molécules nous ouvrent de nouveaux marchés : celui de la cosmétique, avec des perles de massage et demain celui du pet-food (alimentation animale) avec des perles de thon et saumon pour les chats. Pour consolider nos marchés et en conquérir de nouveaux, l entreprise doit s adapter en tenant compte des exigences, notamment sanitaires, de la clientèle. Algues de Bretagne réalise 20 % de son chiffre d affaires à l export. L Asie offre des débouchés ; nous avons ainsi ouvert un bureau de représentation à Shanghai. L ArtiMag / 9 5

10 lllllll DOSSIER ALIMENTAIRE Le retour à la consommation plaisir! Aurée Francou, chargée d études au CREDOC (Centre de Recherche pour l Etude et l Observation des Conditions de Vie) livre les tendances actuelles en matière de consommation alimentaire. UNE DIMINUTION DU BUDGET ALIMENTAIRE CHEZ LES JEUNES Depuis 1996, la part consacrée à l alimentation dans le budget des ménages diminue. Ceci est lié à la baisse du pouvoir d achat, mais aussi à l évolution des comportements au fil des générations. Car en fonction de leur vécu, les générations ont des repères différents et ne consomment pas de la même manière. Ainsi, si le budget consacré à l alimentation est élevé chez les plus âgés, il l est de moins en moins chez les jeunes, qui allouent une part plus importante aux loisirs et aux technologies. LE RETOUR À L ALIMENTATION PLAISIR D UN CONSOMMATEUR ENGAGÉ L alimentation est depuis toujours une préoccupation majeure des Français mais la perception du «bien manger» évolue au fil du temps. Avant 2000, les notions de partage, de cuisine, de gourmandise prédominent. Avec les années 2000, c est le début de «l alimentation santé», mettant en avant l équilibre, les aliments sains, sans trop de sucre, de sel, avec des fruits et des légumes. Ces deux dernières années, on assiste à un retour à «l alimentation plaisir». En période difficile, les consommateurs recherchent la valeur plaisir dans leurs actes du quotidien. Par ailleurs, un nouveau critère de choix apparaît, celui du «produit local». En résumé, le consommateur recherche un produit qui a du goût et qui est, de préférence, fabriqué localement. Cette nouvelle exigence tient à la volonté de maintenir une proximité entre le producteur et le consommateur, avec, sous-entendu, le souhait de préserver l emploi local. Elle résulte en partie du contexte de crise économique. Au global, le consommateur est engagé et souhaite se faire plaisir tout en étant responsable dans ses achats. Les artisans et commerçants ont un rôle à jouer dans cette recherche des consommateurs de production locale de qualité Produire et consommer local : le pari réussi d Hervé Harnois Après 25 ans dans l informatique, Hervé Harnois reprend en 2005 la ferme de ses parents à Rohan (56). Il souhaite innover en fabriquant des yaourts. Après une analyse du marché, cet artisan créé une gamme qui valorise le naturel de sa production de lait ; car ses vaches sont nourries uniquement à l herbe. Il répond ainsi à une demande des consommateurs : un produit local qui a du goût et respecte la nature. Ses yaourts connaissent immédiatement le succès : depuis 2008, 10 emplois créés et un chiffre d affaires quadruplé! Hervé Harnois SARL Ker Ronan Rohan (56) L ArtiMag / 10

11 lllllll ÉCONOMIE LABELS ALIMENTAIRES L artisanat breton engagé Comment un signe officiel de qualité valorise-t-il un produit? Quel est l impact socioéconomique d un label? Facilite-t-il son accès au marché? Pourquoi jouer collectif? En Bretagne, depuis plus de 20 ans, des Labels Rouges, des produits issus de l agriculture biologique (AB), des Indications Géographiques Protégées (IGP), des Appellations d Origine Contrôlée (AOC), des marques ont été mis en place sur : les produits carnés, végétaux, cidricoles, de la mer seules garanties officielles apportées par les pouvoirs publics. 800 ARTISANS BRETONS SONT AUJOURD HUI ENGAGÉS DANS UN LABEL. En France et en Europe, des logos permettent de reconnaître les produits qui bénéficient d un signe officiel de qualité et d origine. Grâce à ces signes, la fabrication et la transformation de ces produits sont valorisées, leur production génère des emplois et sert même de rempart contre la délocalisation. UNE RÉPONSE AUX EXIGENCES DES CONSOMMATEURS La présence de labels dans l alimentation rassure et aide le consommateur à choisir. Ils répondent aussi aux souhaits d une alimentation de proximité - consommer local - et d une alimentation plaisir. Véritables outils de promotion des territoires, les signes d identification de la qualité et de l origine (SIQO) ont une incidence bénéfique sur la santé économique des entreprises. Leur obtention va souvent de pair avec des produits mieux représentés et un développement des ventes. FÉDÉRER LES DIFFÉRENTS ACTEURS A la Chambre Régionale de Métiers et de l Artisanat (CRMAB), Marcel Courtas, responsable du pôle alimentaire, en charge de la réflexion stratégique autour des enjeux de la filière alimentaire, conduit une démarche collective avec l ensemble des professionnels. «Il s agit de fédérer les entreprises et de valoriser les principes du gagnant-gagnant», souligne-t-il. Il Devinez? Quel est le point commun entre les oignons de blé noir de Bretagne, la coquille Saint-Jacques des Côtes d Armor ou encore le cidre breton? Au-delà de leur provenance bretonne, ces produits sont tous porteurs d un label officiel de qualité. conseille, anime des groupes de travail, accompagne les structures, le plus souvent organisées en filières, et participe à l écriture des cahiers des charges aves les associations interprofessionnelles. Un étroit partenariat s est ainsi développé entre producteurs, transformateurs et distributeurs pour valoriser ensemble leurs savoir-faire et leurs produits. PROTÉGER LA GASTRONOMIE Les professionnels du secteur (industriels et artisans) ont souhaité protéger les produits de biscuiterie et le pâté de campagne breton. La CRMAB accompagne les groupes de travail qui se sont constitués pour obtenir les IGP. Si celles-ci sont accordées, le palet et le pâté de campagne breton ne pourront être produits qu en Bretagne. lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll En France et en Europe, des logos permettent de reconnaître les produits qui bénéficient d un signe officiel de qualité et d origine. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE L ArtiMag / 11 / 5

12 Nouvelle offre santé dédiée aux professionnels Des garanties santé, prévoyance et retraite adaptées à votre situation. Harmonie Mutuelle, 1 er organisme mutualiste conventionné par le RSI personnes gérées au titre du RSI 4,5 millions de personnes assurées en complémentaire santé entreprises adhérentes Harmonie Mutuelle, mutuelle en cours d agrément régie par le Code de la mutualité, est issue de la fusion d Harmonie Mutualité, de Mutuelle Existence, de Prévadiès, de SPHERIA Val de France et des mutuelles Santévie. Cette fusion est soumise à l approbation de l Autorité de contrôle prudentiel et à l avis de l Autorité de la concurrence. DirCom - 12/12 30 agences vous accueillent en Bretagne (numéro non surtaxé) Vous souhaitez recruter en alternance? Rendez-vous sur Bretagne Alternance, le site gratuit pour faire connaître votre offre de contrat d apprentissage ou de professionnalisation. Consultez les profils de candidats potentiels dans la cvthèque. Découvrez des informations pratiques, des rendez-vous, tout ce dont vous avez besoin pour réussir votre projet de recrutement

13 lllllll ÉCONOMIE L ARTISANAT BRETON EN CHIFFRES Une vitalité exposée à la crise entreprises, salariés, près de 3 établissements marchands sur 10 et plus d 1 emploi sur 5, tels sont les derniers chiffres de l artisanat breton. Ces chiffres sont édités chaque année Répartition de l artisanat breton par département par les Chambres de Métiers et de l Artisanat de Bretagne dans le cadre de l Observatoire régional de l artisanat. Vous pouvez les consulter en détail sur le site Internet de la CRMA de Bretagne : Au 1 er janvier 2012, l artisanat breton se répartit ainsi, selon les secteurs d activités : BÂTIMENT ALIMENTATION Nombres et % d entreprises (15 %) (15 %) (42,7 %) SERVICES PRODUCTION (28,5 %) (28,1 %) Entreprises Salariés (19,1 %) (26,1 %) (25,8 %) (15,7 %) (26,3 %) (30,4 %) (17,5 %) (27,4 %) Nombres et % de salariés (14,7 %) (31,4 %) (36,4 %) Evolution des salariés des entreprises artisanales par pays du (01/01/2001 au 01/01/2011) brest cornouaille morlaix +701 trégor Göelo +237 guigamp +316 centre ouest bretagne +86 lorient auray pontivy saint-brieuc centre bretagne +106 ploërmel +537 vannes dinan +647 brocéliande +510 redon et vilaine +652 st-malo rennes valon de vilaine +635 fougères +400 vitré +556 entre 40 et 52,2 % entre 2,2 et 40 % entre 13,5 et 27,2 % entre 2,5 et 13,5 % Moyenne Bretagne : 27,2 % Source : Observatoire CRMA/INSEE-CLAP En 2011, entreprises ont été créées (+ 28 % en un an) et 805 ont été reprises (- 5 % en un an). 25 % de ces créations et 32 % de ces reprises sont réalisées par des femmes. 49 % des créations ont été effectuées sous le régime de l auto-entrepreneuriat (36 % en 2010). En 2011, le bâtiment-tp augmente ainsi de entreprises, les services de 750, l artisanat de production de 370 et l alimentation de 233. Malgré l impact de la crise, l artisanat breton totalise près de emplois salariés supplémentaires ( ). Depuis 2001, plus de 40 % des emplois (salariés et non salariés) créés en Bretagne l ont été par l artisanat. Au 1 er janvier 2012, entreprises ont un dirigeant âgé de 55 ans ou plus. Ce sont ainsi 18,6 % de l ensemble des entreprises artisanales de Bretagne dont l avenir va se jouer dans les cinq ans qui viennent. L ArtiMag / 13

14 lllllll FORMATION CONTINUE Avant, Karine travaillait dans les ressources humaines. Elle est aujourd hui en contrat de professionnalisation pâtisserie dans l entreprise de Jean-Pierre Duault. RECONVERSION PROFESSIONNELLE L autre chemin vers l artisanat 45 STAGIAIRES SUIVENT UN PARCOURS DE RECONVERSION PROFESSIONNELLE DANS LES CMA BRETONNES. Chaque année, les Centres de Formation d Apprentis des CMA accueillent des adultes en reconversion professionnelle. Leurs profils et leurs motivations sont divers : changement de métier, recherche d emplois, projet de création d entreprise Des hommes et des femmes de tous âges, qui prennent leur carrière en main et misent sur l artisanat. A l image de Karine Ollivier, qui, en rencontrant Jean-Pierre Duault, a trouvé le parcours gagnant. Karine Ollivier travaillait dans les ressources humaines depuis une dizaine d années. Un déménagement lui fait quitter son emploi. L occasion d envisager un autre projet professionnel. Passionnée de pâtisserie, elle a le déclic devant une émission de télévision. C est décidé, elle se lance dans la pâtisserie. Ses motivations : l envie d apprendre à faire de belles et bonnes choses avec des produits de qualité! Après plusieurs stages pour valider son projet, elle découvre le CFA de la CMA 56. Un formateur lui conseille de rencontrer un artisan vannetais : Jean-Pierre Duault. Jean-Pierre Duault est artisan boulanger à Vannes. Son entreprise emploie 12 personnes. Pour lui, la formation est indissociable de son rôle de chef d entreprise. Il forme des apprentis et s implique au CFA, notamment pour les corrections d examen, mais il développe aussi la formation interne et continue pour ses salariés. Lui-même, à l âge de 28 ans, a fait un break dans sa carrière de boulanger en Bretagne pour intégrer la maison Lenôtre à Paris. Et c est riche de cette expérience, qu il créera sa première entreprise. Alors, quand Karine s est présentée pour son projet de reconversion professionnelle via un CAP pâtissier (1), il a accepté de l accueillir. Karine a obtenu son CAP en juin dernier, après L ArtiMag / 14

15 lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll une année de formation, en alternance entre l entreprise de Jean-Pierre et le CFA. Pour Jean-Pierre, Karine a su atteindre le même niveau qu un jeune qui suit le cursus classique. Cette première année les a convaincus de poursuivre l expérience ; Karine prépare aujourd hui une Mention Complémentaire pâtisserie, en contrat de professionnalisation dans l entreprise de Jean-Pierre. A terme, Karine envisage de créer son entreprise ; gageons que Jean- Pierre l accompagnera dans ce nouveau challenge, comme il l a déjà fait pour deux de ses anciens salariés qu il a aidés à s installer. (1) Pour préparer son diplôme dans le cadre d un parcours de reconversion, Karine a bénéficié du financement de du Conseil régional de Bretagne. Les services formation des CMA accueillent et construisent, avec ces adultes en reconversion professionnelle, leur projet de formation : choix et organisation du cursus, montage du dossier de financement, éventuellement aide à la recherche d entreprise. La formation se déroule en alternance entre l entreprise et le CFA. En fonction de son profil, le stagiaire peut être dispensé de tout ou partie des enseignements généraux. L accueil en entreprise se fait dans le cadre d une convention de stage. Pour plus d informations : contactez les services formation de votre CMA (cf p3) Validez votre expérience par un diplôme avec la VAE Vous justifiez d au moins trois années d expérience professionnelle et vous souhaitez valider ce savoir-faire par un diplôme? STAGES COURTS Les nouveautés 2013 La Validation des Acquis de l Expérience vous permet d obtenir tout ou partie d une certification (diplôme, titre professionnel ou certificat de qualification professionnelle). Comment faire? CMA 22 Etablir ses devis et factures avec EBP, les 11 et 12 avril, à Ploufragan Réussir son salon professionnel, le 21 janvier, à Aucaleuc Adopter une politique efficace de ressources humaines, à partir du 14 mars à Ploufragan. CMA 29 Pack spécial métiers d art : Réussir se portes ouvertes le 19 février, à Quimper Vendre son savoir faire au juste prix : 14 et 21 mars, à Quimper Réussir ses relations avec la presse : 15 mars, à Quimper Ateliers individualisés en informatique en cours du soir (17h30-20h30) : à partir du 4 mars, à Quimper et du 5 mars, à Brest. CMA 35 Tous pour un et un pour tous : échange sur des thématiques (commercial, organisation, management ), les 15 février, 15 mars, 19 avril, 17 mai, 21 juin, 12 juillet, à Rennes. Gagner de l argent en achetant mieux, le 12 avril, à Rennes. Travail en sous-traitance : soyez vigilants, le 24 mai, à Rennes. CMA 56 Comment adapter son offre commerciale à de nouvelles attentes, les 11 et 18 mars, à Lorient. Simplifier vos démarches sociales et fiscales avec Internet, le 26 mars, à Vannes. Les tablettes PC : des applications performantes pour votre entreprise, le 7 mai, à Vannes. SREF Bois Bâtiment : isolation par l extérieur en toiture «sarking», le 8 avril, à Plougoumelen (56). Alimentaire : découverte du sensoriel et de ses applications en alimentaire, le 4 février, à Bruz. Services : perfectionnement esthétique et technologie des procédés céramique, des prothèses dentaires, les 15 et 16 avril, à Bruz (35). Vous préparez un dossier décrivant votre expérience et vos connaissances et le présentez à un jury, composé notamment de professionnels. La certification totale peut vous être délivrée ou seulement certains modules. Dans ce cas, le jury vous fait des préconisations pour vous permettre d atteindre votre objectif et d obtenir le diplôme. Vos CMA sont labellisées «Points Info VAE». Elles sont à votre disposition pour toutes les informations sur les modalités, l organisation et le financement de votre projet, qui bénéficie de prises en charge. Vos CMA sont également habilitées pour vous accompagner dans la préparation de votre dossier de VAE pour tous les diplômes des filières métiers - Certificat Technique des Métiers (niveau V), Brevet Technique des Métiers (niveau IV), Brevet de Maîtrise et Brevet de Maîtrise Supérieur (niveau III) - ainsi que pour le titre d Assistant de Dirigeant d Entreprise Artisanale. Contactez votre CMA (cf p3) L ArtiMag / 15 / 5

16 lllllll APPRENTISSAGE DES APPRENTIS À L ÉTRANGER L intérêt d aller voir ailleurs % DES JEUNES AYANT BÉNÉFICIÉ DU PROGRAMME LEONARDO ESTIMENT AVOIR AMÉLIORÉ LEUR APTITUDE À S ADAPTER À DE NOUVEAUX DÉFIS. (Étude de 2007) Programme Leonardo, opération Apprenti en Europe ou encore échanges franco-allemands, les CFA des Chambres de Métiers et de l Artisanat bretonnes mettent tout en œuvre pour encourager les échanges vers l étranger et la mobilité des apprentis bretons. Objectifs : favoriser la prise d initiative et l autonomie de ces jeunes et surtout l acquisition et le développement de nouvelles compétences professionnelles. Coiffeuses, boulangers, carrossiers, électriciens, 20 apprentis en formation dans les CFA des CMA étaient en Allemagne en novembre dernier. Accueillis au CFA, en entreprise et dans les familles, ils retrouvaient les jeunes Bavarois venus en Bretagne en avril. Chaque année, cet échange permet à des apprentis de découvrir un autre univers professionnel, un autre savoir-faire, de créer des liens et de s enrichir d une expérience nouvelle. Celles et ceux qui sont partis mesurent bien les avantages d un tel séjour. Sylvain et Damien, apprentis boulangers : «l accueil en entreprise a été très chaleureux et nous avons appris de nouvelles techniques de travail». Lucie, apprentie électricienne : «j ai découvert un mode de fonctionnement allemand complètement différent, autant en entreprise qu en centre de formation. C est très intéressant». Ces échanges sont organisés dans le cadre du jumelage entre les Chambres de Métiers et de l Artisanat de Bretagne et la Chambre de Métiers de Munich et Haute-Bavière et sont financés par l Office Franco-Allemand pour la Jeunesse (OFAJ). Dans chaque département, d autres groupes d apprentis se préparent déjà pour le prochain départ prévu en avril D AUTRES ÉCHANGES EN EUROPE Il n y a pas que l Allemagne. Le programme européen Leonardo permet L ArtiMag / 16

17 lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll A SAVOIR d élargir l horizon professionnel des apprentis à toute l Europe et les CFA de notre réseau ne s en privent pas. Plusieurs stages ou voyages vont être mis en place d ici juin En Côtes d Armor, 16 jeunes Bac Pro en Hôtellerie et services partent en janvier à Valence (Espagne) pour trois semaines d immersion en entreprises. Dans le Finistère, 15 apprenties coiffeuses partent également pour trois semaines à Valence en novembre 2013, et 12 BTM Pâtissiers à Florence (Italie), dès septembre prochain. Dans le Morbihan, en janvier, destination Valence encore pour 19 apprentis en Mention Complémentaire Barman et Organisateur de réception. Par ailleurs, Mégane Saliou, titulaire d un BP Coiffure, bénéficie à titre individuel d une bourse Leonardo qui lui permet d effectuer, en ce moment, un stage professionnel de 6 mois, à Londres. Quant à l Ille-et-Vilaine, du 20 janvier au 9 février, 15 Bac Pro Maintenance automobile partent pour Munich, 12 BTM Pâtissiers pour Vienne et 12 BP Boulangers s en vont à Londres, fin avril. Voyager, c est s imprégner d autres pratiques, d une autre culture, d une autre langue et pour ces jeunes, l occasion de mûrir encore un peu plus leur projet professionnel. Office franco-allemand pour la Jeunesse Deutsch-Französisches Jugendwerk LES ARTIMOBILES DÉBARQUENT En avril prochain, l Artisanat va à la rencontre des collégiens de 4 ème et 3 ème pour leur faire découvrir les métiers, de manière innovante. Les Artimobiles, 12 véhicules colorés et équipés d ipad, font escale en Bretagne. Une opération initiée par le FNPCA et conduite avec l appui des CMA. Les dates de cette tournée : Ille-et-Vilaine /8-9 avril Morbihan / avril Côtes d Armor / avril Finistère / avril DE L AFFICHE CONSEILLERS DE L ENSEIGNEMENT TECHNOLOGIQUE Des professionnels au service de la formation et des entreprises Reconnus dans leur métier, les Conseillers de l Enseignement Technologique (CET) acceptent de partager bénévolement leur expérience et leur expertise. Sur proposition des organisations professionnelles, interprofessionnelles, des organisations syndicales de salariés ou des chambres consulaires, ils sont nommés pour 6 ans par le recteur d académie, auprès des établissements en charge de la formation technologique etprofessionnelle (CFA, lycées professionnels). Hervé Buard, prothésiste dentaire à Dinard (35), est CET depuis 2000 (notre photo). Il prend sa fonction avec cœur et engagement. «Je participe aux jurys d examens, aux corrections des épreuves. Je travaille également avec les enseignants sur le référentiel de formation et les sujets d examens. Je m assure que le niveau et les compétences demandées sont adaptés à l emploi et à la réalité des entreprises. C est une responsabilité au regard de la qualité des diplômes. Le CET doit aussi être en mesure de débattre des enjeux et de l avenir de sa profession, et être en veille sur les nouvelles techniques, nouveaux matériels et matériaux. C est pour moi une nécessité, puisque j ai un rôle de conseil sur les équipements et le matériel de laboratoire qu un établissement souhaite acquérir. En bref, le conseiller d enseignement technologique doit être visionnaire et passionné», conclut-il. Elisa JEAN, meilleure apprentie de Bretagne en pâtisserie. Quand elle parle du métier qu elle a choisi, Elisa pétille. Cette passion, elle la tient de son enfance. Pas étonnant alors qu elle ait choisi d intégrer le CFA de Ploufragan et la boulangerie-pâtisserie Ollivier, à Plouagat. Aujourd hui, elle poursuit son apprentissage en CAP chocolatier aux Thermes Marins de Saint-Malo. En mars prochain, Elisa part dans le Var pour concourir au titre national. Un challenge qu elle prépare déjà avec ses formateurs. Gwenvaël MOEL, un des meilleurs jeunes boulangers de France Gwenvaël revient du concours national, organisé dans le Var, avec le drapeau national brodé sur sa veste de boulanger. Pétri de qualités, il vient de montrer qu il fait partie des meilleurs apprentis. Après un BAC S, ce fils de boulanger intègre l entreprise familiale à Bégard et le CFA de Ploufragan. Il obtient en un an son CAP. Engagé cette année en CAP connexe pâtisserie, il va encore franchir un nouveau cap. Son projet, à terme, la création de sa propre boulangerie ou la reprise de la boulangerie familiale. Elisa et Gwenvaël félicités lors de l assemblée générale de la CMA 22. L ArtiMag / 17 / 5

18 lllllll PLEINS FEUX PRIX RÉGIONAL STARS & MÉTIERS Les pépites de l artisanat 33 ans d expérience, plus de 700 chefs d entreprise primés, le Prix Stars & Métiers a été créé à l initiative des Banques Populaires et des Chambres de Métiers et de l Artisanat. Il valorise talents et savoir-faire des artisans. L originalité en Bretagne, c est le partenariat noué en 2011 avec Ouest-France. Une initiative pilote qui met à l honneur le dynamisme des artisans au sein du territoire breton. La dernière remise de Prix régional s est déroulée le 16 octobre, à Ploufragan : la deuxième édition d une soirée d envergure qui marque l étape régionale de ce concours. Quatre chefs d entreprise ont été récompensés pour leurs performances et innovations : Virginie Coulliou, Tradition Bretagne, à Brest (traiteur-crêpier), renouvelle le concept de la crêpe. Jean-Baptiste Roger, Erwann Goulin et Anna Beyou, SARL Green Sails, à Lorient (fabrication de bagages en voiles recyclés), surfent sur le recyclage durable. Michel Bris et Christophe Abjean, AB Process Ingenierie, à Landivisiau (fabrication, installation et maintenance de systèmes de manutention automatisés), choisissent la multiactivités pour un service qualitatif et une innovation complète. Claude Vaudry et Jean-Claude Keromnès, SA Kerdry à Lannion, un des finalistes du Prix national. lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll SA KERDRY : Des artisans en hautes technologies C est ainsi que se définissent Claude Vaudry et Jean-Claude Keromnès, les deux patrons de la société Kerdry implantée à Lannion. Leur entreprise, spécialisée dans le traitement et l application de couches minces, vient de recevoir le prix régional Stars & Métiers dans la catégorie innovation technologique. Leur parcours n est pas banal. Tout d abord chercheurs à France Telecom, Claude Vaudry et Jean-Claude Keromnès se connaissent depuis vingt ans. En 2003, ils décident ensemble de créer leur entreprise et de mettre à profit leurs compétences technologiques. Leur savoir-faire unique dans le domaine des couches minces trouve des applications multiples. Avec une équipe de 13 salariés, la SA Kerdry travaille à la fois pour des secteurs de pointe : spatial, militaire, télécom, médical, aéronautique..., mais aussi pour le marché du luxe, comme les cristalleries Baccarat ou de grands parfumeurs. La société est d ailleurs labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant. La force de la SA Kerdry c est sa capacité d innovation et d adaptation, «30 % de notre budget est consacré à la recherche développement», précise Jean-Claude Keromnès. A ce titre, leur technicité pour améliorer la performance des optiques leur vaut d avoir été sollicités pour répondre à un appel d offre international regroupant 26 pays et pour travailler à la mise au point de miroirs destinés à la construction de télescopes géants. A la clé la fabrication de miroirs et la création d une vingtaine d emplois supplémentaires. Claude Vaudry et Jean-Claude Keromnès ont bon espoir. Dans l attente, ils gardent les pieds sur terre mais espèrent, dans quelques mois, avoir la tête dans les étoiles. Claude Vaudry & Jean-Claude Keromnès SA Kerdry - Lannion (22) L ArtiMag / 18

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20 Professionnels Parlons projet avant de parler financement. Le premier réflexe, quand on crée son entreprise, c est d en parler avec son conseiller. Sous réserve d acceptation de votre dossier par votre Caisse Régionale de Crédit Agricole prêteur. Proposé par les Caisses Régionales de Crédit Agricole Mutuel en Bretagne prêteurs, sociétés coopératives à capital variable, agréées en tant qu établissements de crédit suivantes : CÔTES D ARMOR - Siège Social : La Croix Tual PLOUFRAGAN R.C.S. ST-BRIEUC. Société de courtage d assurance immatriculée au Registre des Intermédiaires en Assurance sous le n ; FINISTÈRE - Siège Social : 7, route du Loch - QUIMPER R.C.S. QUIMPER. Société de courtage d assurance immatriculée au Registre des Intermédiaires en Assurance sous le n ; ILLE-ET-VILAINE - Siège Social : 4, rue Louis Braille - ST-JACQUES-DE-LA-LANDE R.C.S. RENNES. Société de courtage d assurance immatriculée au Registre des Intermédiaires en Assurance sous le n ; MORBIHAN - Siège Social : Avenue de Kéranguen - VANNES R.C.S. VANNES. Société de courtage d assurance immatriculée au Registre des Intermédiaires en Assurance sous le n Création 06/ Réf. PCCB126 -