Le Champagne. Les Blancs

Transcription

1 Le Champagne Coupe 10cl Champagne Clergeot «Les Riceys» Grande Reserve 5,60 45,00 Champagne de propriétaire d'une grande finesse, bulletrès fine, aux arômes d'agrumes et de pomme verte. Champagne Deutz Brut Classic 59,00 Voici une cuvée «classic» qui n'a pourtant rien de banal! Elle tire sa parfaite harmonie des 3 cepages rois champenois, qui apporte à ce champagne à la robe d'or, une bulle fine et légère, aux doux arômes de fleurs d'acacias, de confiserie, de pommes reinette et de pain brioché. Champagne Ruinart R de Ruinart Brut 85,00 Tout est fraicheur et équilibre dans R de Ruinart. Sa robe jaune aux reflets dorés, sa brillancecristalline, son nez fin et fruité aux arômes de poires, fruits secs ( noisettes, amandes) puis en final, de somptueuses notes de fleurs blanches et de viennoiseries. Les Blancs AOC Pinot Blanc, Dom Alexandre Arbogast (Vin Fruité) 20,00 (Disponible au verre, en 25cl et en 50cl, Voir la page des vins au verre) Pinot Blanc travaillé en sur maturation, qui apporte des notes de fruits blancs compotés. Un régal pour les papilles! IGP Cotes de Gascogne Gros Manseng (Cuvée Coup de Cœur) 21,00 Domaine de Maubet Magnifique vin des cotes de Gascogne, Cépage Gros Manseng, développant des arômes de fruits à noyaux (abricots, pêches) bouche légèrement sucré, final acidulé AOC Gaillac «L'héritage», Dom De Labarthe (vin Fruité) 24,00 Mauzac, Sauvignon, muscadelle. Elevé sur lies, en barrique de chêne pendant 9 mois, dominé par sa finesse aromatique (amandes grillées, poire, ), sa structure en bouche est très agréable avec ses notes de brioche légèrement sucrée et fruitée. AOC Petit Chablis, Dom Hamelin (Vin sec) 15,00 25,00 Chardonnay. Nez expressif, notes minérales et fleurs blanches, bouquet très plaisant et frais bouche équilibrée, nette et franche, offre dès l attaque la minéralité typique, puis évolue sur la rondeur, notes fleurs blanches, saveurs légèrement brioché. Si vous avez besoins de conseils sur les vins, N hésitez pas à faire appel au sommelier.

2 Les Blancs AOC St-Véran, Dom Val Des Roches (Vin sec) 17,00 26,00 Chardonnay. Nez de roches, terre et légèrement herbacé ; bouche minérale, fraîche, fruitée (pomme, ) et florales. AOC Côtes De Montravel, Château Le Raz (Vin Moelleux) 26,00 (Disponible au verre, en 25cl et en 50cl, Voir la page des vins au verre) Sauvignon, Sémillon, Muscadelle. Vendangé tardivement, ce moelleux vous partage entre le fruit exotique et les fruits blancs traditionnels. AOC Graves Blancs Château Boyrein 28,00 Magnifique sauvignon cultivé dans la région des Graves (Bordeaux) Un nez subtile sur les agrumes, une bouche fraîche et élégante, accompagnera vos appéritifs, poissons et fromages de chèvre AOC Pouilly-Fumé, Dom De Maltaverne (Vin sec) 18,00 29,00 Sauvignon. Vin blanc sec (minéral) et fruité (agrumes, fleurs blanches). AOC Gewürztraminer Grand Cru Engelberg, Dom Alexandre Arbogast 30,00 (Disponible au verre, en 25cl et en 50cl, Voir la page des vins au verre) Gewürztraminer ( vin sucré) Vin magnifique épicé avec des senteurs de pétales de roses fraîches. AOC Montagny 1 er Cru tête de cuvée vignerons de Buxy (Vin sec) 32,00 Chardonnay. Robe pâle qui varie du jaune clair à l or blanc ; nez toujours très minéral, qui laisse ensuite apparaître des notes de noisettes et de beurre ; bouche de fruits blancs gras avec des notes beurrées. Vin Blanc Autres Régions Coup de cœur du sommelier 20,00 (Disponible au verre, en 25cl et en 50 cl, voir la page des vins au verre) Les Vins Rosés Vin Rosé Autres Régions Coup de cœur du sommelier 20,00 (Disponible au verre, en 25cl et en 50 cl, voir la page des vins au verre) AOC Pinot D Alsace Rosé, Dom Alexandre Arbogast (fruité) 20,00 (Disponible au verre, en 25cl et en 50 cl, voir la page des vins au verre)

3 Ce vin rosé développe des arômes de groseilles et de framboises. Croquant et mordant, il accompagnera tout aussi bien une viande blanche ou un poisson. AOC Côtes de Toul, Dom de la Linotte, Marc Laroppe (sec) 14,00 24,00 Gamay. Vin aux notes de fruits rouges frais cueillis de l arbre qui apportent une belle fraîcheur. AOC Coteaux D'Aix en Provence Château Vignelaure 29,00 Rosé vinifié comme un blanc, élu meilleur rosé en Ce nectar est un pur bohneur!!! Les Vins Rouges AOC Bordeaux Coup de cœur du sommelier 20,00 AOC Côtes du Rhône Coup de cœur du sommelier 20,00 AOC Alsace Pinot Noir, Dom Alexandre Arbogast (Vin Léger) 23,00 Pinot Noir. Typique des Pinots Noirs d Alsace, ce rouge frais évoque la senteur des fruits des bois. En bouche, les tanins sont fondus et élégants. VDP Coteaux Du Languedoc, Cuvée Louise (Vin Puissant) 24,00 Syrah, Grenache, Carignan. L épice du Syrah, le fruit du Grenache et le terreux du Carignan apporte à ce vin de caractère gourmandise et complexité. VDP Bergerac, Château Le Raz (Vin Puissant) 24,00 Merlot, Cabernet Franc et Malbec. Belle couleur rouge soutenue aux reflets violines, notes de fruits rouges cuits et fruits noirs écrasés avec une touche de sous bois. AOC Saumur-Champigny, Dom Du Bois Mignon (Vin Léger) 15,00 26,00 Cabernet Franc. Robe rubis aux reflets grenat ; nez de sous-bois et de cuir, au palais doux et équilibré. Un vin plaisant dès à présent. AOC Morgon, Château de Pizay, élevé en fût (Vin Léger) 15,00 26,00 Gamay Noir à jus blanc. Robe profonde, carminée et intense ; nez de fruits mûrs et noyaux (cerise, pêche abricot, kirsch,...) et bouche puissante, charpentée et tannique.

4 Les Vins Rouges AOC Costière de Nîmes «Sainte Cécile» Château l'eritage 26,00 Syrah, Mourvedre et Grenache. Structure Tannique avec un élevage en barrique. Bonne équilibre aux arômes de fruits et d'épices. Accompagnera vos viandes rouges, gibiers et fromages. AOC Givry, Dom Ragot (Vin Léger) 17,00 27,00 Pinot Noir. Parfums de fruits noirs et épices ; bouche bien structurée avec une bonne charpente tannique et des notes de cassis, mûre, fruits des bois... AOC Vacqueyras Domaine les Richards 29,00 Syrah et Grenache. Vins élégant aux aromes de cassis et de mûres. Un bouquet de sous bois et d'épices AOC Médoc, Cru Bourgeois, Château Carcanieux (Vin Puissant) 16,00 28,00 Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Couleur bordeaux brillante et franche, nez très expressif, marqué par des arômes de fruits noirs (cassis, ). La texture en bouche est marquée par le velouté et la douceur de la structure tannique. AOC Saint-Joseph «Clos Des Martinets» 30,00 Dom Gilles Barges (Vin Puissant) Syrah. Vin fin, souple et pourtant intense, d'une belle longueur ; arômes de fruits rouges et minéralité, il possède tous les atouts de l'appellation. Un ensemble typé, franc et harmonieux. AOC Menetou-Salon «Pommerais» Domaine Minchin 32,00 Pinot Noir. Un nez de fruits rouges et d'épices, une bouche ample, expressive et fraîches Idéalpour accompagné filet de bœuf et jambon cru. AOC Pessac-Léognan, «les Griottes», Château Mancèdre (Vin Puissant) 36,00 Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Belle couleur grenat profond. Nez de griottes accompagné de notes torréfiées et vanillées. Bouche explosive et très ronde. Tanins soyeux laissant présager un long vieillissement. AOC Savigny Les Beaunes 1 er Cru Les Rouvrettes 45,00 Dom Dublere (Vin Puissant) Pinot Noir. Très grand vin de bourgogne savant mélange de puissance et de délicatesse. AOC Saint Estèphe «Cru Bourgeois» Château Picard 46,00 Assemblage Cabernet, Merlot sur des terroir typique de calcaire, Vins puissant mais frais, aux tanins soyeux. Une belle viande rouge ou une fin de repas s accommodera sur ce nectar. AOC Volnay, «Les Brouillards», Dom Parigot (Vin Puissant) 49,00 Pinot Noir. Toute la suavité du pinot noir dans un très beau corps corseté de tanins fins. Très équilibré sur une grande longueur. AOC Côte-Rôtie «Cuvée du Plessy» Dom Gilles Barges (Vin Puissant) 55,00 Syrah. Cette magnifique Côte-Rôtie dégage toute la puissance de la Syrah avec des notes très aromatiques de fruits noirs écrasés et de poivre, le tout subtilement arrondi par la pointe de Viognier.

5 Les Vins Rouges AOC Saint Julien Château Peymartin 55,00 Un nez tonique aux notes de fruits noirs, une bouche structuré et complexe s'accompagnera avec de vrais plats authentiques. AOC Gevrey-Chambertin, Dom Huguenot (Vin Puissant) 68,00 Pinot Noir. Typique des Pinots Noirs des Côtes de Nuits, ce vin apporte volupté et notes de sous-bois. AOC Pauillac Château Haut-Batailley (Vin Puissant) 75,00 Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Magnifique Pauillac aux arômes intenses de fruits noirs et rouges (framboise, mûre, cerise ) ainsi que des Notes de cèdre et réglisse. Le Plaisir Du Vin Avec Modération... Verre 13cl 25cl 50cl AOC Gewürztraminer Grand Cru Engelberg 4,70 10,00 20,00 (Blanc Moelleux) Dom Alexandre Arbogast AOC Côtes de Montravel 4,20 8,00 16,00 (Blanc Moelleux) Château Le Raz Vin Autres régions «Coup de Coeur Du Sommelier» 3,30 6,60 13,20 (Rouge, Rosé, Blanc) AOC Pinot Blanc d'alsace (Blanc Fruité) 3,30 6,60 13,20 Dom Alexandre Arbogast AOC Pinot Rosé d'alsace (Rosé Fruité) 3,30 6,60 13,20 Dom Alexandre Arbogast AOC Alsace Pinot Noir (Rouge très léger) 3,80 7,60 15,20 AOC Côtes du Rhone «Coup de Coeur Du Sommelier» 3,30 6,60 13,20

6 AOC Bordeaux «Coup de Coeur Du Sommelier» 3,30 6,60 13,20