LEGUMES PAR ÂGES SAISONS LEGUMES
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- Christelle Thibault
- il y a 5 ans
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1 LEGUMES LEGUMES Artichaut* Asperge Aubergine** Avocat Blette*** Betterave rouge Brocoli Carotte Céleri rave Champignon de Paris Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou rouge Chou-fleur Citrouille Concombre Courge Courgette Endive Epinard Fenouil Haricot vert Maïs Navet**** Oignon Panais Petit pois Poireau***** Pois mange-tout Poivron****** Potimarron Potiron Radis Salsifis Tomate Topinambour (*Le coeur uniquement, les feuilles un peu plus tard) (**Sans la peau), (***Le vert avec une pomme de terre et le blanc) (****Si résidu de peau, passer la préparation à la passette fine) (*****Le blanc uniquement) (******Sans peau, sans pépins et sans membranes blanches) SAISONS Mai à Juin Mai à Septembre Janvier à Mai et Septembre à Décembre Avril à Octobre Mai à Octobre Juin à Octobre Janvier à Avril et Août à Décembre Janvier et Août à Décembre Mai à Octobre Janvier-Février et Septembre à Décembre Mai à Septembre Août à Décembre Janvier à Mars et Novembre-Décembre Avril à Novembre Mai à Novembre Juillet à Octobre Janvier à Avril et Août à Décembre Septembre à Décembre Juin-Juillet Janvier à Mars et Septembre à Décembre Juin-Juillet Juin à Octobre Octobre-Novembre Juillet à Octobre Avril à Juillet Janvier-Février et Octobre à Décembre
2 F R U I T S FRUITS Abricot Amande* Ananas Banane Cassis Cerise Châtaigne Citron Clémentine Coing Datte Figue fraîche Fraise Framboise Fruit de la passion Grenade Groseille Kaki Kiwi Litchi Mandarine Mangue Marron Melon Mirabelle Mûre Myrtille Nectarine Noisette* Noix* Orange Pamplemousse Papaye Pastèque Pêche Poire Pomme Prune Quetsch Raisin Rhubarbe (*Infime quantité, à voir avec son pédiatre si terrain allergique) SAISONS Juillet à Août Août-Septembre Janvier à Mars et Novembre à Décembre Juillet-Août Juin-Août Septembre à Décembre Septembre-Octobre Janvier à Mars et Août à Décembre Août à Octobre Mai à Août Janvier-Février et Novembre-Décembre Juin-Juillet Janvier et Octobre à Décembre Janvier à Mai et Novembre-Décembre Janvier-Février, Avril et Juin à Décembre Août à Décembre Août-Septembre Juillet à Septembre Juillet à Septembre Août à Octobre Septembre à Novembre Janvier-Février et Novembre-Décembre Janvier à Mars et Décembre Janvier et Août à Décembre Août à Octobre Août à Octobre Septembre-Octobre Mai-Juin
3 FÉCULENTS FECULENTS / PAIN PRODUITS CEREALIERS PETIT CONSEIL Pâtes classiques Riz blanc Semoule Bien cuit Pommes de terre Patates douces Boulgour Quinoa Polenta Topinambours Blé Légumes secs* *(Flageolets, Lentilles, Pois chiches, Pois cassés, Maïs, Petits pois, Fèves, Haricots rouges, Haricots blancs ) A partir de 15 mois
4 PROTEINES VIANDES / POISSONS / OEUFS Agneau Bœuf Cheval Mouton Porc Veau Lapin Poulet Dinde Gibier Abats Poissons maigres * (*Bar, Brochet, Cabillaud, Carpe, Colin, Daurade, Flétan, Lieu, Sole, Lotte, Merlan, Perche, Raie, Turbot...)
5 LAITAGES LAITAGES Fromages à pâtes cuites* (Beaufort, Comté, Emmental, Gruyère, Parmesan ) Fromages à pâtes molles et/ou persillées* (Camembert, Bleu d'auvergne, Roquefort, Brie, Reblochon ) Fromages frais (Faisselles, Fromages blancs, Petits-Suisses ) Yaourts Desserts lactés et crèmes desserts (*Tous les fromages doivent être pasteurisés)
6 S U C R É S ALIMENTS SUCRÉS PETIT CONSEIL Miel Confiture Bonbons* Sans sucre Chocolat noir Chocolat au lait Barres chocolatées* Biscuits / gâteaux Viennoiseries Crèmes desserts Céréales petit déjeuner** (*Pas avant 24 mois) (**Dès 6 mois pour les céréales adaptées à l alimentation infantile, 12 mois pour les autres)
7 MATIERES GRASSES MATIÈRES GRASSES Beurre Crème fraiche Margarine Huile* * (Olive, Tournesol, Arachide, Colza, Noix, Noisettes, Mélange d'huiles )
8 E P I C E S CONDIMENTS EPICES ET CONDIMENTS PETIT CONSEIL Sel Pas d obligation Poivre Pas avant 3 ans Ail, Echalotes, Oignons Epices et herbes aromatiques* (*Cannelle, Curry, Aneth, Thym, Laurier, Estragon, Origan, Persil )
9 BOISSONS BOISSONS Eau Lait infantile* Jus de fruits frais (*La base de l'alimentation entre 4 et 6 mois. Après, se tenir à 500 ml de lait infantile (ou maternel) par jour)
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