maison de thé Prix nets Tous les jours de 8h à 22h Samedi et dimanche de 12h à 22h cha yuan le thé à l origine

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1 maison de thé cha yuan le thé à l origine Prix nets Tous les plats sont élaborés en privilégiant les produits locaux Toutes nos viandes sont d origine française Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts Si vous présentez une allergie ou une intolérance à certains produits, nous vous remercions de nous en faire part à la prise de commande. L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. a consommer avec modération Tous les jours de 8h à 22h Samedi et dimanche de 12h à 22h

2 la carte LES RITUELS L association unique des vertus du thé au 1 T. rue Scribe et des bienfaits d un soin au Keiraõ Spa de l Hôtel ENTRÉES Club dinde façon thaïe Soupe miso aux petits légumes Sashimi de saumon, marinade citronnée au poivre sancho et coriandre Salade de chou blanc au sésame grillé, émincé de canette au gingenbre Pure-Thé Un thé Bai hao yin zhen, thé blanc apaisant, une pâtisserie et un soin au choix au Keiraõ Spa (30 minutes*) 58 Salade végétarienne aux pousses croquantes, vinaigrette miel citron Club sandwich au saumon PLATS Pad thaïe au poulet fermier et citronnelle Assiette de gyoza poulet et crevettes, pousses de soja en salade Saumon caramélisé tériyaki, wok de légumes croquants au basilic Plat du jour Beau-Thé Un thé Roiboos bourbon, une tarte aux fruits et une beauté des mains sans pause de vernis au Keiraõ Spa (45 minutes*) 57 Eterni-Thé Un thé vert du Japon riche en anti-oxydants, une assiette de fruits et un soin au choix au Keiraõ Spa (60 minutes*) 97 DESSERTS Une Parisienne à choisir sur notre chariot de dessert FORMULES Un thé parfumé et une madeleine Un thé parfumé et une pâtisserie du chariot Séréni-Thé Un thé ou une boisson non alcoolisée, une salade, une pâtisserie, et une douceur pour votre goûter et un soin au choix au Keiraõ Spa (60 minutes*) 122 Réservation recommandée Disponible en invitation cadeau * Les soins de 30min, 45min et 60min ont une durée effective de 20min, 35min et 50 min

3 les Thés du Japon le concept DELIGHT Genmaicha Etonnant mélange de thé vert, maïs et riz soufflé. Le thé Genmaicha est très classique au Japon et accompagne parfaitement les mets salés Bancha Hojicha Thé vert grillé de la région de Shizuoka, contenant très peu de théine. Son arôme soutenu convient parfaitement pour un repas LOW-CALORIE GASTRONOMY BY SOFITEL QUIBERON THALASSA SEA & SPA Sencha Fuji Thé vert le plus consommé au Japon. L infusion de ce Sencha du Mont Fuji est vive et fraîche, riche en vitamine C. Goût nettement iodé Matcha Poudre de thé vert fouettée avec un chasen, fouet japonais en bambou, selon la tradition japonaise Inventif, goûteux, pour le plus grand plaisir de vos papilles De-Light est synonyme d un maximum de plaisir avec un minimum de calories. Cédez à la tentation d une cuisine gastronomique basses calories et savourez des plats exquis, nutritionnellement équilibrés à base d ingrédients frais et saisonniers. Offrez-vous une expérience gustative inoubliable. Matcha au lait frais Poudre de thé vert accompagnée de sirop de sucre et de lait Matcha au lait chaud Poudre de thé vert accompagnée de sirop de sucre et de lait De-Light a été développé par le Sofitel Quiberon Thalassa sea & spa, un expert en matière de nutrition et de bien-être. Des techniques culinaires novatrices et un engagement incontesté en matière de goûts raffinés ont inspiré notre cuisine basses calories qui enchantera votre palais. Yuzu cha Boisson à base de yuzu (citron japonais) et miel servi dans un zhong Shoga Yu Boisson énergisante à base de gelée de gingembre et miel servie dans un zhong Les Chefs Sofitel du monde entier mettent à l honneur De-Light en préparant des plats savoureux, selon les principes du Sofitel Quiberon. Goutez à une expérience gustative exquise qui allie le savoir-faire de la cuisine française et les traditions culinaires locales. Le Japon produit exclusivement des thés verts, riches en vitamines, peu théinés.

4 LES Thés de Chine Grand Chine Yunnan impérial Infusion très colorée.thé de grand caractère, stimulant sans énerver, au goût fleuri, doux et très parfumé ENTRÉES Saumon En carpaccio, radis rouges et noirs croquants, fromage blanc au raifort 150 kcal Grand Chine lapsang souchong Thé de la province de Fujian, feuille Souchong fumée au bois d épicéa, qualité la plus fine des thés fumés Fleur de thé Boule de thé vert s épanouissant pour devenir une fleur aux formes étonnantes Potimarron Velouté de potimarron au thym, aiguillette de canard grillé au saté 135 Kcal Grand jasmin Yin Hao Thé vert de la province de Fujian, composé de nombreux bourgeons, parfum exquis PLATS Cabillaud Pré-salé en vapeur d algues, légumes vapeur et pistou de coriandre au fromage blanc 240 kcal 25 Tie Guan Yin impérial Le plus réputé des thés Wulong. Remarquable par son élégant parfum d orchidée, persistant au palais. Léger en théine, propriétés relaxantes Pu er n 1 Le temps augmente les qualités de ce thé noir et affine ses arômes. 10 ans d âge. Bénéfique pour la santé Poulet fermier Cuit à basse température, carotte confite au citron, bouillon de volaille émulsionné à la crème de soja 280 kcal 23 Bai hao yin zhen Thé blanc de la province de Fujian, dit Aiguilles d Argent. Le plus prestigieux du monde, exclusivement composé de bourgeons. Infusion claire et subtile. Goût frais et onctueux DESSERTS Nage de fruits rouges Coulis de mangue fraîche mentholée, fromage frais battu 87 kcal Long jing impérial Puits du dragon. L un des thés verts de Chine les plus réputés, un thé de caractère, soyeux Fromage blanc Suprêmes d orange, allumettes de pomme Granny, stévia 75 kcal La Chine est le pays d origine du thé. Le premier théier ou Camélia Sinensis a été découvert en 2737 avant J-C, dans la province du Yunnan

5 les thés d Inde LES BOISSONS alcoolisées Thé Darjeeling Les jardins sont situés sur les contreforts de l Himalaya, autour de la petite ville de Darjeeling, réputée pour son climat exceptionnel bières Biére Iki (gingembre et thé vert) Dooteriah FF Infusion claire et brillante. Arômes francs, équilibrés et délicatement fruités Beniaka (patate douce, orge malte et houblon) Kyara (malte et houblon) Gielle "Bourgeon d or" SF Infusion brillante et cuivrée. Arômes ronds et longs en bouche, saveurs de fruits bien mûrs CHAMPAGNE Laurent-Perrier Brut coupe 12cl 21 Thé d Assam Région de plaines proche du Bengladesh, donnant des thés puissants, au goût épicé et rond, s accommodant bien de lait Laurent-Perrier Brut Millésimé, 2004 Laurent-Perrier Cuvée Rosé Mijicajan gbop Thé noir à l anglaise, puissant et aromatique. Effet stimulant 9 Vins verre 14cl Thé de Ceylan Le thé de Ceylan se reconnaît à sa robe cuivrée. Il donne des infusions toniques et théinées. Un thé idéal pour le matin Bordeaux, Château Ricaud, rouge, 2012 Bourgogne, Hautes Côtes de Beaunes, Nicolas Potel, rouge Bordeaux, Château Ricaud, blanc, Nuwara Elya op Récolte fine de théiers de montagne. Un excellent "orange pekoe" riche en arômes fruités 9 Bourgogne, Chablis, William Fèvre, blanc 2011 L Inde est le principal pays producteur de thés. Les conditions climatiques et les reliefs si différents d une région à l autre permettent une production très variée

6 LES BOISSONs sans alcool les Thés Parfumés Jus et nectars de fruits et LEGUME PATRICK FONT Jus de pomme reinette, ananas ou carotte Nectar d abricot, pêche jaune, kiwi, fraise, Cassis de Bourgogne, framboise 1 T. Rue Scribe Thé vert Sencha, fleur de lotus, pamplemousse Eugène Scribe Thé Darjeeling au miel, orange, gingembre, girofle et bergamote créé en hommage à Eugène Scribe jus de Fruits pressés Orange ou pamplemousse limonades ET THéS FROIDS Limonade hibiscus Limonade au citron vert et au citron jaune Thé froid nata coco (mirabelle et coco) Thé thaï (thé noir thaï et lait concentré) 9 LOTUS BLEU Thé noir, lavande, bleuet, fraise Goût russe sept agrumes Thé noir de Chine, citron et citron vert, orange douce et amère, mandarine, bergamote, pamplemousse Earl Grey impérial Thé noir de Chine aux bourgeons de bergamote Composition du ciel Thé noir de Chine, caramel, violette, rose et fleur d oranger Eaux et sodas Evian (50cl) Badoit (50cl) Coca (33cl) Coca zéro (33cl) Coca light (33cl) Perrier (33cl) Cafés et chocolats Café expresso ou décaféiné Café double expresso, café crème ou café Américain Chocolat chaud ou froid 8 5,5 7,5 Tchai Thé noir de Chine, Mélange traditionnel d épices indiennes En attendant la pluie Thé vert Sencha, agrumes, gingembre et menthe Kyoto Thé vert Sencha, fleurs de cerisier Anniversaire Thé vert Sencha, fleur de camomille et fraises des bois Fête des lanternes Thé vert Sencha, mirabelle confite Oie sauvage Thé vert Sencha, fruits rouges, fruits noirs et fleurs Route de la soie Thé wulong de Chine aux épices. léger en théine PoÈME Thé wulong, miel, poire et fleurs Rooibos bourbon "Thé rouge" d Afrique du Sud, à la vanille. sans théine