Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit

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1 Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Cuisine entièrement faite Maison Le Fait Maison est une cuisine fabriquée dans l entreprise à partir de produits bruts Moyens de paiement acceptés : CB-AE-MASTERCARD-CHEQUE-ESPECES chèques cadeau Tournus, chèque vacances

2 Le Menu Tradition Fromage blanc ou dessert 2 ou Assiette 3 fromages 2 ou fromages et dessert 31,00 (Ce menu n'est pas servi le samedi soir, dimanche, veilles et jours de fêtes et fériés) Formule 22 (Entrée + plat) ou (plat + dessert) (Uniquement au déjeuner) Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix Velouté de potimarron à la crème et huile de noisette, andouille de Guéméné et croutons ~ Sauté de cerf aux baies de genièvre et ses pâtes fraîches Quenelle de brochet maison au coulis d écrevisses ~ Assiette 3 Fromages affinés de chez Giroud ~ Dessert du moment Autre choix de dessert à la carte (+ 3,00 ) sauf glaces et sorbets

3 Le Menu du Village Fromage ou dessert 33,00 Fromage et dessert 3 Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d oignons rouges Cassolette de queues d écrevisses à la crème, petits grecs et quenelle ~~ Filet d omble* chevalier raidi à l huile d olive, compotée de chou vert au balsamique Canon de magret de canard* rôti au poivre de cassis ~~ Fromages affinés de chez Giroud ~~~~~~~ Dessert au choix à la carte

4 Le Menu de L'Auberge Une entrée + un poisson ou une viande 45,00 Un poisson + une viande 4 Une entrée + un poisson + une viande 57,00 Foie gras* frais de canard maison Carpaccio de noix de coquille Saint Jacques marinées au citron vert Noix de coquilles Saint Jacques rôties au beurre de ciboulette Filet de sandre de Saône* cuit sur sa peau au jus de viande Emincé de pavé de cerf sauce poivrade et légumes d antan Poulet de Bresse* sauté à la crème aux morilles ½ Pigeonneau de Baudrières (Bresse*) rôti aux épices Fromages affinés de chez Giroud ~~~~~~ Dessert au choix à la carte

5 Menu des Gourmets 65,00 Filet de caille sauté et émincé, salade de haricots verts et œuf de caille au plat, Pépites de foie gras vinaigre balsamique blanc ~~~~~~~~~ Filet de maigre sauvage rôti sur sa peau, jus à la chicorée Cœur de pomme de ris de veau sauté à la crème aux morilles Filet de chevreuil rôti aux girolles fraîches Fromages affinés de chez Giroud Dessert au choix à la carte

6 La Carte Foie gras* frais de canard maison 24,00 Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d oignons rouges 1 Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix 16,00 Carpaccio de noix de coquille Saint Jacques marinées au citron vert 24,00 Filet de caille sauté et émincé, salade de haricots verts et œuf de caille au plat pépites de foie gras, vinaigre balsamique blanc 26,00 Velouté de potimarron à la crème et huile de noisette, andouille de Guéméné et croutons 16,00 Cassolette de queues d écrevisses à la crème, petits grecs et quenelle 22,00 Quenelles de brochet maison au coulis d écrevisse 1 Filet d omble chevalier raidi à l huile d olive, compotée de chou vert au balsamique 22,00 Noix de coquilles Saint Jacques sautées au beurre de ciboulette 30,00 Filet de maigre sauvage rôti sur sa peau, jus à la chicorée 32,00 Filets de sandre de Saône cuit sur sa peau au jus de viande 30,00 Sauté de cerf aux baies de genièvre et ses pâtes fraîches 1 Poulet de Bresse* sauté à la crème aux morilles 2 Pigeonneau de Baudrières* (Bresse) rôti aux épices 30,00 Emincé de pavé de cerf sauce poivrade et légumes d antan 2 Canon de magret de canard*rôti au poivre de cassis 23,00 Filet de chevreuil poêlé aux girolles fraîches 35,00 Cœur de pomme de ris de veau sautés à la crème aux morilles 35,00 6,00 Fromages affinés d Evelyne et Yves Giroud 12,00 Tous nos plats sont réalisés maison à partir de produits frais, Veuillez nous excuser en cas de rupture ou de remplacement

7 La Carte des Desserts Gratinée d agrumes au sabayon de Grand-Marnier Crème brûlée à la cassonade aux graines de vanille Dessert du moment Délice de chocolat amer au cœur fondant Tranche de pain perdu et sa glace réglisse Assortiment de glaces et sorbets Vous pouvez accompagner votre dessert d un verre de muscat d'un verre de Beaumes de Venise Il est préférable de commander les desserts en début de repas. Pour Les Enfants 12 ans Filet de poulet ou poisson ou jambon blanc ou steak avec gratin dauphinois ou pâtes fraîches + une glace 13,00 Pour Les Petits Gourmets 12 ans Possibilité de servir les plats de la carte en petite portion L AUBERGE DES GOURMETS 9, place de l église le VILLARS Tel :

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