Le marché des produits biologiques en Europe et dans le Rhin Supérieur
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- Albert Marier
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1 Le marché des produits biologiques en Europe et dans le Rhin Supérieur Lukas Kilcher, Leiter Landwirtschaftliches Zentrum Ebenrain / Centre Agricole Ebenrain
2 Partie I: Europe Source: FiBL Organic agricultural land 2012 Source: FiBL Survey
3 Agriculture biologique en Europe: Données millions hectares de surfaces agricoles en agricculture biologique (y inclus surfaces en conversion). Ceci représente 2,3 % des terres agricoles en Europe. La surface en AB a progressé de 0,63 million hectares ou six % en producteurs sont déclarés. OrganicDataNetwork Survey 2014 based on national data sources and FiBL-AMI survey 2014 based on Eurostat and national data sources 3
4 Marché du Bio en Europe: Données 2012 Le marché européen des produits biologiques a représenté 22,8 billion euros ; 6 % de plus Le marché le plus important pour les produits biologiques en Europe était en 2012 un chiffre de 7 billion euros, suivi par la France (4 billion euros) et le Royaume Uni (1.95 billion euros). La part du marché global la plus importante a été atteinte au Danemark, Autriche et Suisse, avec 6 % ou plus de produits buiologiques. Le montant de dépenses par habitant le plus fort se retrouve aussi dans ces pays là et au Luxembourg. OrganicDataNetwork Survey 2014 based on national data sources and FiBL-AMI survey 2014 based on Eurostat and national data sources 4
5 Europe: Distribution of organically managed agricultural land by country
6 Europe : le top 10 des pays avec la plus forte part de surfaces en agriculture biologique
7 Europe: Dévelopment des surfaces en AB Source: Nic Lampkin , FiBL , based on data from governments, Eurostat, the private sector and certifiers.
8 Europe : les orientations des surfaces AB 2012 (total: 11,2 million hectares) 8
9 Europe et UE : progression du marché en produits biologiques
10 Europe: Distribution des ventes de produits alimentaires biologiques et boissons par pays 2012 (total: 22,8 billion euros) 10
11 Le marché européen pour les produits alimentaires et boissons biologiques : les pays avec les plus fortes ventes
12 The European market for organic food: The countries with the highest per capita consumption
13 Partie II : Rhin supérieur Bade-Wurtemberg / Alsace / Rhénanie-Palatinat / Nord-Ouest Suisse Sources: OPABA LTZ FiBL
14 Alsace (1) Les surfaces en agriculture biologique en Alsace (en ha) bio conversion En 2013 : ha conduits en agriculture biologique 69 % en fourrages, 12 % en vigne, 14 % en céréales 5.5 % de la surface agricole en bio en Alsace 6 ème rang français pour la part de surface en bio OPABA, 2014
15 Evolution du nombre de fermes biologiques en Alsace Répartition des fermes selon principale En 2013 : 579 fermes en bio soit 4.8 % des fermes alsaciennes 6 % des viticulteurs et 13.7 % du vignoble alsacien en bio 8.4 % des vaches laitières en bio Source: OPABA, 2014
16 Bade-Wurtemberg / Alsace / Rhénanie-Palatinat
17 Sud-Bade / Alsace / Sud-Palatinat % SA U
18 Total fin 2012 : ha Quelle: Schätzung OPABA 2013
19 Quelle: MLR, GA 2011, Bearbeitung: LEL
20 Total Cultures annuelles Légumes Prairies Cultures pérennes dont surfaces en AB Quelle: MLR, GA 2011, Bearbeitung: LEL
21 Part AB dans les surfaces vignes 2011: RLP = 6,2%, Pfalz = 6,1% Quelle: DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück 2013
22 Öko-Weinbau im Elsass Sortenspiegel Entwicklung des Öko-Weinbaus Öko-Anteil an der Rebfläche 2011: 13% Quelle: OPABA 2011, 2012
23 Viticulture Bio en Alsace Différents cépages Développement viticulture Bio Part viticulture biologique 2011 = 13% Source: OPABA 2011, 2012
24 Milchkühe Fleischrinder 0 Schweine Mastgeflügel Legehennen Volaille de chairs Poule pondeuse Bovins Lait Bovins Porcs Viande Quelle: Schätzung OPABA 2013
25 Bovins Lait Bovins Porcs Viande Volaille de chairs Poule pondeuse Source : OPABA 2013
26 Quelle: BLE auf
27 Suissse: évolution des surfaces agricoles cultivées en agriculture biologique ,0% ,4% 3,2% 5,5% 6,0% 6,6% 7,4% 7,7% 8,8% 9,6% 10,2% 10,8% 11,0% 11,1% 11,0% 11,0% 10,8% 11,4% 11,6% Part de la SAU totale (%) 12,0% surfaces cultivées en biologique part de la surface agricole totale (%) 12,0% 10,0% 8,0% 6,0% Surfaces AB (ha) ,0% ,0% 0,0% Quelle: Bio Suisse bis 1996; : BfS; : FiBL, auf Basis von Zertifiziererangaben
28 Croissance du marché bio en Suisse Chiffre en millions Francs suisses Source: Bio Suisse and Coop, various years
29 Croissance du marché Bio selon les circuits de commercialisation CA en millions FCH Coop Migros Commerce spécialisé vente directe divers Quelle: Bio Suisse
30 Part du marché bio au marché total suisse des produits alimentaires Anteil am gesamten Lebensmittelmarkt 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% 0% 4.5% 4.6% 4.9% 5.2% 5.7% 6.0% 6.3% 6.9% Quelle: Bio Suisse
31 Surfaces cultivées en AB selon les cantons 2012 Übrige Thurgau 4% Valais 4% Luzern 5% Zürich 6% St. Gallen 6% Graubünden 27% Bern 16% Graubünden Bern St. Gallen Zürich Luzern Valais Thurgau Aargau Jura Vaud Fribourg Solothurn Basel-Land Schwyz Obwalden Ticino Appenzell Ausserrhoden Neuchâtel Glarus Zug Nidwalden Uri Schaffhausen Genève Appenzell Innerrhoden Basel-Stadt Hektaren Source : FiBL 2013 sur la base des données du contrôle 31
32 Suisse : Part en valeur de groupes de produits vis à vis du marché global Oeufs Pain Légumes produits laitiers Convenience frais produits frais global Fruits Fromages produits surgelés Viande Boissons 2,6 4,1 4,8 6,3 10,8 9,6 9,1 9,2 13,5 20,3 21, Part du marché global % Source: Bio Suisse ;
33 Conclusions région du Rhin supérieur 1. Part élévée des surfaces en herbe dans la production biologique 2. Trop peu de surfaces de céréales et légumes 3. Part élévée de surfaces bio en viticulture 4. Forte croissance en production volailles bio 5. Les primes bio permettent de bons revenus 6. Revenus stables, aussi grâce aux paiements directs (production, prestations environnement) 7. Bonnes perspectives pour marchés produits bio 8. Poursuite soutien nécessaire, pour sécuriser la compétitivité de biologique
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