Guide Salle de Réception ****** Traiteur chaud & froid Restaurant licencié ****** Hébergement

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1 Guide 2016 Salle de Réception ****** Traiteur chaud & froid Restaurant licencié ****** Hébergement S e r v i c e c o m p l e t

2 Bonjour, Le restaurant de l Auberge vous invite à consulter le guide de menus édition 2016 pour la planification de votre repas entre amis, collègues de travail ou encore avec les membres de votre famille. Vous trouverez une multitude d options de repas qui saura répondre à vos goûts tout en respectant votre budget. Notre salle à manger pouvant accueillir jusqu à 60 personnes ainsi que notre nouvelle salle de réception privée multi-occasion peux recevoir de 20 à 150 personne pour la réalisation de votre repas, réception et/ou évènement de tous genres. Notre service personnalisé adapté à vos besoins ainsi que notre vaste sélection issu de notre gastronomie de la maison feront de votre séjour chez nous une expérience inoubliable. Toute l équipe du Restaurant de l Auberge de la Vieille Gare vous attends! L Auberge de la Vieille Gare Nominingue inc chemin Tour du Lac Nominingue, Québec, JOW 1RO Tel. : Courriel : Web : aubergedelavieillegare.com

3 Sur place ou pour emporter Une quantité minimum de personnes peut être exigée buffet froid **le petit goûter** 8.00$/ personne tx en sus Description: Sandwichs : œuf et jambon Un choix de deux salades : Patate pâte césar salade du chef Salade orientale Avalanche de crudités avec trempette Café inclus

4 Une quantité minimum de personnes peut être exigée Sur place ou pour emporter buffet froid **le petit goûter plus** $ / personne tx en sus Description: Sandwichs : œuf et jambon Un choix de deux salades : Patate pâte césar salade du chef Salade orientale Avalanche de crudités avec trempette Assortiment de desserts Café inclus Sur place ou pour emporter Une quantité minimum de personnes peut être exigée

5 buffet froid **le Populaire** 12.00$/ personne tx en sus Description: Sandwichs : œufs et jambon * sur demande remplacer vos sandwichs par des petits pains garnis * Sandwichs au poulet : extra 1.75$/ personne Salades : Un choix de trois salades : Salade de pommes de terre Salade césar Salade grecque *NOUVEAU* Salade de pâtes Salade du chef Salade orientale Salade carottes et raisins Salade de pommes de terres d antan avec œufs cuits durs * NOUVEAU * Cascade de charcuterie Plateau de cheddar blanc et raisins Avalanche de crudités et trempette Assortiment de desserts Café * PERSONALISER VOTRE BUFFET EN CONSULTANT NOTRE LISTE DE BOUCHÉES ET TAPAS *

6 Sur place ou pour emporter Une quantité minimum de personnes peut être exigée buffet froid **Le gastronomique** Description: - Œufs farcis et son croustillant de bacon - Tortillas : saumon fumé & épinards ou poulet cajun -Concombres farcis au thon - Faire un choix : mousse de crevettes ou mousse au jambon - Assiette de fromages et raisins - Avalanche de crudités et trempette - Cascade de charcuterie -Terrine et confit d oignons au porto servi avec craquelins -Assiette de fruits frais - Choix de trois sortes de sandwichs parmi les suivantes : Œuf jambon thon à l oriental poulet Choix de quatre salades parmi les suivantes : Salade mimosa salade de carottes et raisin sultanat salade grecque *NOUVEAU * Salade californienne salade césar salade de pâte salade orientale Salade de fusilis au pesto crémeux* NOUVEAU* Salade de pommes de terre Salade de pommes de terres d antan avec œufs cuits durs *NOUVEAU* Plateau de desserts assortis Café 17.75$/ personne tx en sus * PERSONALISER VOTRE BUFFET EN CONSULTANT NOTRE LISTE DE BOUCHÉES ET TAPAS *

7 Sur place ou pour emporter Une quantité minimum de personnes peut être exigée buffet froid **Le gastronomique PLUS ** Description: - Œufs farcis et son croustillant de bacon Concombres farcis au thon - Tortillas : saumon fumé & épinards ou poulet cajun - Brochettes de cantaloup et salami hongrois - Faire un choix : mousse de crevettes ou mousse au jambon - Assiette de fromages et raisins Plateau de crudités et trempette - Bruchetta de tomates et concombres - Cascade de charcuterie Minis croissants salade de goberges -Terrine et confit d oignons au porto servi avec craquelins -Assiette de fruits frais - Choix de trois sortes de sandwichs parmi les suivantes : Œuf jambon thon à l oriental poulet Choix de quatre salades parmi les suivantes : Salade mimosa Salade californienne salade de carottes et raisin sultanat salade grecque NOUVEAU salade césar salade de pâte salade orientale Salade de fusilis au pesto crémeux NOUVEAU Salade de pommes de terre Salade de pommes de terres d antan avec œufs cuits durs NOUVEAU Plateau de desserts assortis Café 22.00$/ personne tx en sus * PERSONALISER VOTRE BUFFET EN CONSULTANT NOTRE LISTE DE BOUCHÉES ET TAPAS *

8 LISTE PRODUITS AVEC SERVICE Salades ; - Salade grecque : tomates, concombres, oignons, olives noires et fêta - Salade césar - Salade du chef et légumes fraîcheur émulsion balsamique à l érable - Salade avec garniture de légumes marinés - Salade orientale (fèves germée, épinards, poivrons et riz) - Salade de coeurs de palmiers et de coeurs artichauts (extra 3.00$) Entrées - Duo de bruchetta concombres et tomates ( deux croûtons) et salade du chef - Feuilleté de champignons et oignons verts sauce crème et basilic - Croustillants(2) de poulet won-ton (froid) avec mayonnaise épicée servi avec salade du chef Potages - Crécy à l orange - Brocoli et cheddar - Crème de légumes - Parmentier ( poireaux, pomme de terre, bacon, parmesan et oignons verts) - Crème de betterave - Potage Saint-Germain ( poireaux, carottes et pois verts) - Chou fleur et cantaloup

9 Plats principaux ; Plats principaux; selon le nombre de convives nous vous guiderons vers les choix d accompagnement possible pour votre repas principal ( riz, choix de pommes de terre, légumes, salade,etc.) - Poitrine de poulet farci mousse de fromage, artichauts et épinards nappé sauce crème et oignons verts - Filet de porc sauce vanillé aux bleuets - Filet de porc farci bruchetta et fromage fêta sauce fines herbes - Pavé de saumon farci mousse de fromage, artichauts et épinards nappé sauce crème et oignons verts - Brochette de poulet accompagnée d une sauce barbecue maison - Roulade de lasagne aux trois fromages et épinards nappé d une sauce rosée - Médaillon de porc farci canneberges et fromage de chèvre - Poitrine de poulet sauce forestière - Pavé de saumon sauce balsamique aux framboises - Filet de porc farci au capicollo et wabasee sauce demi-glace - Filet de porc farci champignons et épinards sauce fromage de chèvre Desserts du moment (une sélection vous sera proposée) Café inclus (le thé peut-être fourni sur demande seulement) Notre service de traiteur fourni les ustensiles et les assiettes nécessaires au repas, les verres à café sont en styromousses.

10 Idéal pour groupe de 20 personnes et + Buffet chaud LIBRE SERVICE au petit prix de $ (P.p. taxes et service en sus) Faîtes un choix de deux savoureux plats principaux : *Brochette de poulet sauce barbecue maison *Poulet sauce à l ananas *Porc sauce crème et moutarde à l ancienne *Surlonge de bœuf sauce champignons *Lazagne maison sauce bolonaise *Brochette de bœuf sauce aux poivres *Mijoté de poulet cajun *Bœuf bourguignon *Mijoté de la mer ( extra 4.00$ / personne) *Filet de porc sauce aux bleuets *Émincé de poulet façon stroganoff Choix d accompagnements froids ( faire une sélection de deux ) *Salade césar *Salade orientale *Assiette de crudités et trempette *Salade du chef *Salade de légumes marinés * Salade de carottes et raisins * Salade grecque NOUVEAU *Salade californienne (cœurs artichauts, bébé maïs, tomates, olives noires et cœurs de palmiers, (extra 1.50$ / personne) *Salade de cœurs de palmiers et de cœurs d artichauts (extra 1.50$ / personne) *Bruchetta de tomates (extra 0.75$ / personne) Choix de deux accompagnements chauds *Légumes marinés chauds *Potage du moment (ajouter 2.00$/ personne) * Purée pomme de terre *Gratin dauphinois ou pomme de terre sauté et oignons verts *Riz basmati aux légumes Pain et Beurre inclus Café inclus Ajouter un assortiment de desserts pour seulement 3.00$/personne*

11 Disponible sur place seulement

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16 Cocktail des Neiges Cup cake salé tomates et oignons verts garniture fromage à la crème aux poivrons rouges rôtis Feuilleté fromage wabassee et pesto de tomates séchées garnie de son olive Ballottine carotte et granny smith au miel d anicet et au curry Œufs farcis et son croustillant de bacon aromatisé fleur d ail de la Tapanie Gaspacho de tomates et concombres garni de sa crème sûre à lime Brochette de cantaloup et salami hongrois Croustillant au poulet à l orientale Tarif : 13.25$/personne tx et services en sus

17 Bouchées et tapas 1) Croustillant de porc à la thaï (chaud) 2) Ballottine de carottes et pommes au miel et au curry 3) Feuilleté de brie au pesto de tomates séchées 4) Brochette de cantaloup et salami hongrois 5) Cup cake tomates séchées et oignons verts garni mousse de poivrons rouges rôtis 6) Trempette épinards et artichauts (chaud) servi avec croustilles de mais 2.50$ / personne avec un minimum de 20 portions 7) Saucisses sur bâtonnet et son confit d oignons au porto (chaud) 8) Saucisses en pâte de tortillas (disponible sur place seulement) 9) Terrine du moment et confit d oignons au porto 10) Bruchetta de tomates et concombre au pesto 11) Concombres farcis au thon 12) Concombres farcis mousse de fromage aux fines herbes garni d une crevette 11) Gaspacho de tomates servie avec une crème sure à la lime 12) Tortillas au poulet cajun 13) Tortillas saumon fumé et épinards 14) Œufs farcis et son croustillant de bacon 15) Mousse de crevettes 2.50$ / personne avec un minimum de 15 portions 16) Brochette tomates cerises et fromage 17) Fromage cheddar et raisins en assiette 18) Crudités et trempette en plateau

18 19) Trempette chaude bacon et fromage *NOUVEAU* 2.00$/ personne 20) Mousse au jambon *NOUVEAU* 21) Mini-croissant salade de goberges ou salade de poulet * NOUVEAU* 22) Plateau de saumon fumé, citron, oignon et câpres 4.00$ / pers. minimum de 20 personnes Chaque bouchée est au tarif de 1.75$ / personne tx en sus sauf exception Une quantité minimum de 12 portions par bouchée est exigée sauf pour celles qui ont une quantité spécifique indiquée dans leur description Café Plateau de cheddar doux et raisins Assiette de fruits frais Mini-croissant Service de traiteur pour le déjeuner Assortiments de muffins format régulier et mini muffins : brisures de chocolat, citron et pavot à la confiture, carottes et érables, son et raisins, framboises et yogourt Pain déjeuner : bananes, courgettes et dattes, bleuets et orange Scônes aux canneberges Biscottis amandes et chocolat et amandes à l orange 12.00$/personne tx et service en sus

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