Pour un apéritif, vin d honneur ou cocktail dînatoire : δ Les veloutés froids : 1,10. δ Les veloutés chauds : 1,10. δ Les verrines froides : 1,20
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- Sandrine Rochette
- il y a 8 ans
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1 Pur un apéritif, vin d hnneur u ccktail dînatire : Cnseil : pur une réceptin d envirn 2 heures, nus vus cnseillns de prévir 7 salés et 3 sucrés, dans la liste de suggestins suivante : δ Les velutés frids : 1,10 Veluté aux petits pis à la menthe Gaspach δ Les velutés chauds : 1,10 Veluté aux cèpes Veluté aux carttes au cumin Veluté aux châtaignes Veluté au ptirn (saisn d autmne) δ Les verrines frides : 1,20 Carpacci de bœuf Tartare d ananas à la criandre, gambas au curry Légumes Thaï au bœuf Bavaris aux asperges vertes Bavaris aux châtaignes u aux cèpes Dips de légumes, sauce acidulée Mini ratatuille au cumin méchuia frmage de chèvre frais au thym, gelée de vin ruge salade grecque guacamle et chips épicée tartare de cncmbre à la Grecque
2 Auberge de Mégevette, 50 rute de la vallée du Risse δ D autres verrines : 1,50 St-Jacques aux agrumes Rillettes de pissn fumé Fie gras, cnfit d ignns δ Les cupelles chaudes : 2,50 Crème brûlée au fie gras Ristt à l huile de truffe blanche Mini tartiflette Mini crziflette δ Les mini-brchettes frides : 1 mini-brchette de tmate, mzzarella mini-brchette de meln, speck (jambn cru) mini-brchette de trtilla, chriz δ Les mini-brchettes chaudes : 1 mini-brchette de crevette mini-brchette de saumn mini-brchette de thn mi-cuit au sésame mini-brchette d agneau mini-brchette de bœuf sauce béarnaise mini-brchette de st-l y-laisse au saté
3 Auberge de Mégevette, 50 rute de la vallée du Risse δ Les clubs sandwichs : 1 club sandwich au fie gras, pain d épice club sandwich marin club sandwich mntagnard navette aubergine, curgette u tapenade δ Les canapés : 1,20 Délice des Dmbes Viande de grisn, plenta Au saumn fumé Tartare de bar Tartare de bœuf Tartare de canard δ Les crustinis : 0,80 Crustini jambn Serran, figue Crustini Villatell Crustini caviar d aubergine Crustini à la tapenade Crustini au tartare de tmate δ Les mini feuilletés : 0,80 Saucisse Au pest Au saumn Tmate, emmental Quiche, Pizza
4 Auberge de Mégevette, 50 rute de la vallée du Risse δ Les mini Burgers 1,20 δ Les Asiatiques : 0,80 Ruleau de printemps Maki δ Les Bcaux (200g): en cmplément d un ccktail 4 Tajine aux fruits secs Parmentier de jue de bœuf Parmentier d effilé de canard Légumes Thaï à la ltte Légumes Thaï aux crevettes Légumes Thaï aux st-l y-laisse * * * * * δ Live cking : en cmplément d un ccktail Ristt au jus crsé (80 g) 2 Filets de perche sauce échaltes u citrn (100g) 5,50 Saumn en crûte de sel (100g) 4,50 Tartiflette, raclette u fndue 2,50 Dits au vin blanc, plenta crémeuse (150 g) 3 Paëlla (100g) 3 Quasi de veau campagnard (100g) 3
5 Auberge de Mégevette, 50 rute de la vallée du Risse δ Les Plaisirs sucrés : 1 Chux à la crème Chuquette Mini tartelette aux fraises, aux frambises, au citrn u au kiwi Macarn Mini éclair fantaisie 1,20 δ Les verrines sucrées 1,20 Panna ctta au culis de frambise u extique Tiramisu traditinnel Crème brûlée Crémeux au chclat Tartelette déstructurée au citrn
6 Pur vs repas Sus frme de buffet le buffet des salades : 3,50 / Persnne tabulé riental salade de lentilles méchuïa jeunes pusses de salade salade de tmates à la menthe fraîche carttes râpées à l range salade d artichauts marinés salade d ranges aux lives à l huile d argan salade de riz au pulet et pmmes salade de cncmbres à la Marcaine salade de fèves épicées salade de curgettes au sésame Hums Libanais Le buffet Savyard : 11 / Persnne Diverses terrines : terrine de fie de vlaille maisn et pâté en crûte Charcuteries diverses : jambn fumé, saucissn fumé de la régin, cppa Salade verte Frmages de ntre régin : tmme, abndance, reblchn, beaufrt et chèvre frais. Pains de campagne
7 Auberge de Mégevette, 50 rute de la vallée du Risse Le buffet des duceurs : 3 / Persnne Tarte crème citrn Tarte aux fruits de saisn Crquant au chclat Bavaris (différents parfums) Fruits frais de saisn Crème brûlée Chux à la crème et caramel
8 Pur vs repas Avec service à table Cmpsez vtre menu (minimum 40 persnnes) v Les entrées : Quadrilgie : crème brûlée au fie gras, ananas et gambas au curry, ristt aux fèves, tartare de canard 12 Trilgie de Tartare de Saumn, Bar et Thn 12 Ristt aux légumes verts 10 Fie gras épicé, brichette, mesclun et magret de canard fumé 12 Cmpressé d aubergine, tmate et pest 8 Bavaris d asperges u cèpes 8 Veluté seln saisn 5,50 Salade paysanne (salade, tmates, nix, lardns fumés, asperges vertes et œuf pché) 6 v Le Tru Nrmand : 3 Srbet pire, alcl de pire Srbet pmme, calvads
9 Auberge de Mégevette, 50 rute de la vallée du Risse v Les pissns : Filet de Sandre au jus de vlaille 15 filet de Bar en crûte d amande 16 Ds de Cabillaud à la sauge et dés de tmate 15 v Les viandes (garnitures cmprises) : Grenadin de veau à la crème de thym 16 Pièce de bœuf marinée 14 Suprême de vlaille fermier au vin jaune 13 Pavé d agneau au rmarin 14 Magret de canard au jus 16 Parmentier de jue de bœuf 15 v Les Garnitures : Gratin dauphinis Pêlée de champignns Ecrasé de pmme de terre à l huile de nisette Petits légumes de saisn Purée de pmme de terre maisn Cnfit de fenuil Plenta crémeuse Farcement
10 Auberge de Mégevette, 50 rute de la vallée du Risse v Frmages : 3 au chix 3,50 Buffet 5 v Desserts : 5,50 Parfait glacé à la verveine et pistache sur sablé crustillant Succès praliné Mille feuilles frambise et vanille Bavaris (différents parfums : fruit u chclat) St Hnré Crème brûlée 4,50 Tiramisu traditinnel 4,50 Melleux culant au chclat, crème anglaise 4,50 Tarte fine aux pmmes et glace caramel beurre salé 3,50 Pièce mntée en chux : 1 le chux Pièce mntée en gâteaux : 5 / persnne v Menu enfant : 8 Salade de crudités u charcuterie Emincé de vlaille à la crème, tagliatelles u riz Salade de fruits u musse au chclat
11 Auberge de Mégevette, 50 rute de la vallée du Risse Cette carte est nn exhaustive. Elle peut être adaptée à vs suhaits. Le nappage, la lcatin de vaisselle et le mbilier ne snt pas cmpris dans ntre prestatin. Ces ptins peuvent tutefis être prpsées pur vus aider à l rganisatin de vtre événement. Le service est cmpris dans le prix des mets: Ø Pur un ccktail : durée de 2h Ø Pur un repas servi à table : durée 4h Tut dépassement vus sera facturé 25 / heure et par persnne en service, y cmpris les heures de rangement.
12 Auberge de Mégevette, 50 rute de la vallée du Risse La brche A partir de juin 2016 δ δ δ δ Agneau Gigt d agneau Cchn de lait Jambn à l s Pur vs sirées, un plat unique livré chaud. Prêt du matériel pur le maintien au chaud. Chucrute 10 / Persnne Paëlla 10 / Persnne Cuscus 12 / Persnne Dits au vin blanc, plenta 8 / Persnne Tartiflette et speck 8,50 / Persnne Crziflette et speck 9 / Persnne
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