Agroalimentaire. Améliorer la sécurité alimentaire, la qualité des produits et la productivité

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1 Agroalimentaire Améliorer la sécurité alimentaire, la qualité des produits et la productivité

2 Agroalimentaire Atteignez vos objectifs grâce à notre technologie de pesage Vos clients exigent une gamme de produits plus variée que jamais? Vous devez faire face à la pression des coûts, à des problèmes de disponibilité de la production et aux nouvelles réglementations? METTLER TOLEDO vous propose des solutions et des services adaptés pour vous aider à relever vos défis en matière de coût, de qualité, de flexibilité et de réglementation, de la matière première au produit fini. 2 Conformité aux réglementations C est une priorité absolue pour les fabricants du secteur alimentaire, se traduisant par : un contrôle constant de l ensemble des matières brutes utilisées, la traçabilité tout au long du processus de production, le respect strict des législations nationale et internationale, le suivi et l attestation du fonctionnement des équipements de mesure et de production, des tests approfondis pour prouver qu aucun corps étranger biologique, chimique ou physique n a contaminé le produit. Nos solutions, conformes aux toutes dernières normes sur les conceptions d hygiène, vous aident à produire une alimentation saine dans le respect des réglementations. NTEP ISO OIML FDA NSF BRC Conformité à EHEDG IFS la réglementation EX HACCP alimentaire GMP Qualité alimentaire Qualité alimentaire La constance du goût, la fraîcheur et l aspect des produits sont essentiels à la satisfaction du client. Les fabricants de produits alimentaires doivent assurer une qualité constante, quel que soit l endroit de fabrication ou de distribution du produit. Le contrôle et l analyse de tous les paramètres de qualité sont fondamentaux dans la mesure où ils permettent de réagir immédiatement Productivité en cas d écart. La précision et la répétabilité de la formulation des arômes et des additifs permettent d éviter les mauvais lots. Le pesage agréé avec METTLER TOLEDO, du microgramme aux centaines de tonnes, vous assure une fabrication de qualité attestée et améliorée afin de satisfaire vos clients et de préserver la valeur de votre marque.

3 Productivité La diversité des produits, la concurrence du marché et la pression sur les coûts exercée par les distributeurs accroissent le besoin d une fabrication efficace. Une disponibilité constante de vos équipements de production et des périodes d entretien planifiées sont des préalables importants afin de conserver un haut niveau de rentabilité. Une fabrication de lots et des procédures de remplissage précises et rapides permettent d augmenter votre capacité de production et d éviter les mauvais lots et la remise en fabrication. Un contrôle total des matières en entrée et en sortie est nécessaire pour une gestion efficace des coûts. Les balances de contrôle ergonomiques avec affichage rapide permettent d optimiser les rendements des opérations manuelles de pièçage et contrôle +/. Les indicateurs de processus et les capteurs de pesage METTLER TOLEDO, de grande qualité, reliés directement à vos systèmes API, DCS et SCADA, permettent d accroître votre productivité et votre rentabilité. Solutions METTLER TOLEDO Pesage du Réception des matières Production (manuelle) Production (automatisée) Gestion des stocks Emballage Expédition Distribution véhicule Formulation Dosage, contrôle +/ SQC/SPC/conformité poids moyen Pesage, remplissage, fabrication de lots Pesage de silos/cuves Étiquetage poids/prix Pesage dynamique, détection de métaux, rayons X Préparation de commandes, exécution Suivi et traçabilité 3

4 Agroalimentaire Réception des matières Pesage du véhicule Optimisez l efficacité de votre usine grâce à un contrôle des marchandises en entrée et en sortie. Nos solutions de pesage de véhicule sont les plus solides et fiables du secteur grâce à des capteurs de pesage numériques de type POWERCELL MTX de troisième génération et un pontbascule orthotropique de conception unique. Identification des matières brutes Un suivi et une traçabilité efficaces, ainsi que la visibilité du processus sont nécessaires au maintien de la sécurité alimentaire. Les balances représentent des points d identification importants de collecte de données de traçabilité telles que le numéro d identification, le poids du produit et contribuent à l étiquetage clair des produits finis et semi-finis. Contrôle de la qualité, R&D Nos instruments d'analyse et nos balances de laboratoire fournissent des solutions adaptées à l intégralité des contrôles des paramètres de qualité, tels que le ph, le point de fusion, la viscosité, la teneur en eau, la répartition granulométrique ou le degré Brix. Intégration des données (ex. : SAP) Logiciel pour pont-bascule OverDrive Terminal IND690 Lecteur de code-barres Imprimante d étiquettes Imprimante 4

5 Production (manuelle) Optimisez vos investissements grâce à : Des équipements adaptés à votre application Une précision prouvée Une efficacité et une disponibilité optimisées Une durée d utilisation maximale Le respect de la réglementation Formulation Des mélanges reproductibles, précis et un goût constant sont des éléments essentiels de la qualité du produit. Nos solutions en matière de formulation en réseau ou autonomes guident l opérateur de manière sûre et rapide lors de la préparation des recettes. Nos systèmes de formulation assurent également la traçabilité et sont simples à intégrer dans les systèmes MES/ERP. Pièçage, pesage +/ Accélérez vos processus de production manuels à l aide des balances compactes et des terminaux hygiéniques et ergonomiques à affichage rapide. Ces produits sont dotés de la protection IP69k et résistent par conséquent à un lavage à haute pression. Ils sont conçus sans zone de rétention afin de faciliter les opérations de nettoyage. Contrôle statistique de la qualité Le contrôle, l analyse et l attestation des paramètres de qualité des produits sont réalisés par nos systèmes de contrôles statistiques de la qualité (SQC/SPC). Des systèmes compacts aux systèmes en réseau avec équipements multiples et bases de données centralisées, nos solutions fournissent des données statistiques qui vous aident à comprendre, attester et contrôler la rentabilité et la qualité. Station maître FormWeigh.Net Terminal de formulation ID30 EHEDG FreeWeigh.Net

6 Agroalimentaire Production (automatisée) Gestion des stocks Pesage du processus La disponibilité constante de votre équipement de production, une technologie de pointe pour vos mesures, le contrôle immédiat de toutes les étapes du processus sont des facteurs clés de la rentabilité d un processus de fabrication. Nos solutions incluent des modules de pesage, des transmetteurs rapides et des terminaux de pesage reliés en permanence à vos systèmes API, DCS, MES ou ERP. Vous bénéficiez de la vitesse de mesure, de la fiabilité et de la précision pour vos applications. Les technologies de maintenance prédictive vous permettent de planifier l entretien et de prolonger ainsi la durée de vie de vos équipements. Remplissage Lors du remplissage en vrac de conteneurs, de bacs, de sacs, de fûts ou de véhicules, vous avez besoin de résultats très rapides, précis et répétables. Nos terminaux de pesage haute performance, associés aux modules et aux plates-formes de pesage solides ainsi qu aux balances de haute précision vous fournissent une vitesse et une précision de remplissage inégalées. Pesage de silo/cuve Connaissez-vous la quantité exacte de matière brute disponible pour répondre aux commandes à fabriquer dans la semaine? La transparence en matière de gestion des stocks requiert un pesage de trémie, de silo et de cuve de haute qualité. Nos modules de pesage, capteurs de mesure et terminaux de traitement gèrent les matières de manière précise et sûre, des réservoirs de 30 kg aux silos de 90 tonnes. 6

7 Emballage Gestion de projet Qualification de l équipement Installation et configuration Validation de systèmes informatiques Étalonnage et certification Contrats sur mesure Contrôle qualité de l emballage Réduire le surdosage afin d accroître la rentabilité est primordial lors du conditionnement. Avec nos systèmes de contrôle statistique de la qualité (SQC), le contrôle du contenu net, réalisé conformément à la législation sur le poids moyen, est simplifié. Aisément personnalisables, les paramètres clés de qualité (date d expiration, numéro d identification du lot ou contenu net) sont contrôlés, analysés et attestés. Avec le pesage dynamique haute précision, réalisez 100 % des contrôles jusqu à 600 coups/mn, sans interruption du flux de produits. Hurter, Buchs/AG Détection de corps étrangers Les problèmes de contamination sont résolus grâce à nos systèmes d inspection par rayons X et de détection de métaux qui identifient les corps étrangers. Nos solutions prennent en charge la sécurité des produits dans les domaines sensibles en matière d hygiène. Étiquetage poids/prix Pour l étiquetage des poids individuels de vos divers produits, un pesage, une impression et des changements de produits très rapides sont essentiels. Nous proposons des solutions semi-automatisées et statiques économiques pour l étiquetage manuel de vos produits de faible volume et des machines ultrarapides comprenant jusqu à quatre étiqueteuses pour les volumes importants (jusqu à 150 étiquettes/min). Nos solutions sont équipées d outils logiciels de conception d étiquettes WYSIWYG faciles à intégrer dans vos systèmes de gestion des marchandises. Système d inspection par rayons X FreeWeigh.Net 7

8 Agroalimentaire Expédition Distribution Préparation et traitement des commandes Le traitement manuel de commandes par jour requiert des interfaces homme-machine ergonomiques. Nos solutions de préparation de commandes sont dotées de grands écrans tactiles, de lecteurs de code-barres sans fil et d imprimantes d étiquettes garantissant l'absence d'erreurs d'expédition et la satisfaction des clients. Détection de manquants Avant l expédition, un contrôle est nécessaire afin de s assurer qu aucun élément ne manque. Nos solutions pesage dynamique effectuent une vérification finale avant l expédition. Expédition Afin d assurer la traçabilité des produits, les documents de livraison appropriés et les étiquettes de palettes doivent être fournis pour l expédition. Nos solutions de pesage et de traçabilité sont conçues pour un acheminement rapide et précis et des processus de distribution efficaces. 8

9 Conformité à la réglementation alimentaire Mise à profit de la législation alimentaire À première vue, les réglementations et normes en matière d agroalimentaire semblent entraîner des coûts importants, mais en y regardant de plus près elles offrent la possibilité de réaliser d énormes bénéfices. En matière de sécurité alimentaire, l utilisation d équipements de production sûrs et hygiéniques est primordiale. Nous vous proposons une gamme de solutions appropriées pour que vos investissements d aujourd hui vous rapportent demain. EHEDG Exigences en matière d hygiène La réduction des risques de contamination chimiques et biologiques grâce à un nettoyage aisé du matériel est fondamentale. Nos équipements respectent les normes en vigueur en matière d hygiène (acier inoxydable V2A, constructions faciles à nettoyer ) et résistent au nettoyage haute pression. Vous avez besoin d'une certification BRC, IFS, ou ISO 22000? Nos produits vous aident à l obtenir! Contrôle du poids net Si vous sous dosez, vous mettez la réputation de votre marque en danger et vous ne respectez pas la législation sur le poids net. Nos systèmes de contrôle statistique de la qualité vous permettent un ajustement optimal de vos remplissages. IP69k : protection contre les jets d eau haute pression provenant de toutes directions. EHEDG : European Hygienic Engineering and Design Group (Groupe Européen de Conception et d Ingénierie Hygiéniques) NSF : National Sanitation Foundation (Fondation Sanitaire Nationale) Traçabilité Les consommateurs se sentent de plus en plus concernés par la sécurité alimentaire. Par exemple, en cas de réception de matières brutes contaminées, l identification de tous les composants fournis est essentielle afin d assurer un rappel rapide du produit et de limiter les conséquences sur votre réputation. Les données fournies par les balances et l étiquetage clair de toutes les marchandises vous permettent d assurer une traçabilité optimale. Étalonnage et entretien Les équipements ayant une influence sur la qualité des produits doivent être régulièrement vérifiés. Ceci permet de garantir la fiabilité des résultats, le respect de la réglementation, mais également d accroître la durée de vie des matériels. Grâce à nos contrats de service, vous bénéficierez de prestations d étalonnage, d un entretien préventif, de la conformité aux BPF et à la législation sur le poids net, et d un traitement prioritaire, soit une tranquillité d esprit! 9

10 Agroalimentaire Qualité alimentaire Paramètres clés sous contrôle? L amélioration constante de la qualité de vos produits requiert une capacité à contrôler efficacement les recettes ainsi que les paramètres de qualité des emballages et des produits, tout ceci dans un environnement hautement compétitif évoluant rapidement. La concurrence dans l industrie alimentaire, produisant d'importants volumes avec de faibles marges, entraîne une demande de systèmes d assurance qualité efficaces. Les systèmes de contrôle statistique de la qualité (SQC) et de formulation conduisent à de réelles économies puisqu ils délivrent en ligne des informations qualité clés. Les données sur le processus de remplissage et la formulation permettent de corriger si besoin la fabrication et d économiser de l argent en réduisant le surdosage et le nombre de lots défectueux. Où que vous soyez dans l entreprise, nos solutions SQC et de formulation globales présentent les paramètres de qualité de vos emballages et produits importants de la manière sou- Paramètres Valeur Unité Coûts des matières brutes 1. EUR/kg Emballages produits Unités par jour Quantité nominale de remplissage 100 g Jours de production 250 Jours par an Valeur moyenne de production 101 g Surdosage par emballage 1 g Surdosage par jour 100 kg Surdosage par an kg haitée, ce qui vous aide à conserver une qualité reproductible et précise et à améliorer la rentabilité. Améliorez la précision du remplissage et optimisez les profits Pertes de surremplissage EUR/an 10 Parameter für die Parameter für die Verpackungsqualität Paramètres de qualité des emballages OK? des produits Sensorische Prüfung Paramètres Produktqualität de qualité Deckeldrehmoment Dichtigkeit Fermeture OK? OK? Test sensoriel Aussehen (Farbe ) Füllniveau Étiquette OK? OK? Apparence COvisuelle 2 (couleur, etc.) Etikett Non OK? détérioré? Poids individuel O 2 des pièces Unbeschädigt? Contenu net OK? Viscosité Feuchtigkeit Nettoinhalt Date d expiration OK? OK? Texture (par Trübung exemple, taille des Verfallsdatum Numéro OK? d identification du lot particules) ph-wert Chargen-/Lot-ID OK? OK? Humidité Metallfrei? ph Exempt de métaux? Écrans typiques de FreeWeigh.Net Logiciel de contrôle de la qualité Typische FreeWeight.Net Bildschirmdarstellungen

11 Productivité Optimisez vos processus de fabrication Vous souhaitez que vos processus de production manuel et automatisé soient plus rapides? Vous souhaitez bénéficier d une maintenance prédictive et d une connectivité parfaite des équipements de mesure? Nous fournissons des solutions intelligentes qui permettent d optimiser la fabrication de lots et le dosage. Processus de production manuel amélioré Une fabrication manuelle rapide et efficace a un énorme impact sur les coûts. Pour accélérer la production, nous proposons des balances compactes et des terminaux avec affichage rapide, contrôle de remplissage graphique et conception ergonomique. colorweight Transfert de matières Les systèmes de dosage Q.i. élaborent un modèle mathématique en temps réel de votre processus de dosage de matières. Ce système gère tous les aspects du dosage dont la queue de chute et est composé de matériel informatique, d une technologie avancée de contrôle de processus, d un logiciel adapté à Internet et de services associés. Il augmente la vitesse et la précision du transfert de matières. Il réduit les coûts de surdosage et le temps de fabrication de lots. Il réduit les coûts d ingénierie. Connectivité intégrale et transparence des données Le contrôle immédiat de tous les capteurs et étapes du processus est vital à une bonne organisation de la production. Nous fournissons une connectivité continue au moyen d une large gamme d interfaces comprenant Ethernet/IP, Profibus DP, TCP/IP, ControlNET, Modbus Plus, DeviceNet, AllenBradley RIO, 4-20mA/o-10V, RS422/485 et l entrée/sortie numérique discrète. Jaune poids supérieur aux tolérances Vert poids conforme aux tolérances Rouge poids inférieur aux tolérances Production optimisée Avec la technologie de maintenance prédictive TraxEMT Elle surveille les capteurs de pesage individuels, prédit les défaillances et vous alerte par Avec ses diagnostics intégrés, elle surveille et enregistre les zéro, plage de mesure, alarmes, erreurs, impacts sur les balances et les surcharges. Le boîtier RAAD Box augmente la disponibilité de votre système en remplaçant virtuellement un capteur de pesage défaillant. API Transmetteur de poids Module de pesage 11

12 Un réseau mondial d experts à votre service De nombreux fabricants agroalimentaires font confiance aux professionnels METTLER TOLEDO pour leurs contrats de service. Les techniciens et spécialistes vous garantissent que vos équipements de mesure vous délivrent des informations précises et fiables. Nous allions notre connaissance de la réglementation et des applications de l industrie alimentaire au plus grand nombre d équipements et de techniciens pour vous fournir des services sur mesure et des produits conformes à vos besoins. Votre satisfaction repose sur trois points : Conseil : nous vous assistons dans le choix des meilleures solutions relatives à la rentabilité de la production, à la qualité et aux exigences réglementaires. Nous sommes en mesure d analyser des applications, de sélectionner des équipements, de planifier et gérer des projets et de vous conseiller concernant les contrats d entretien et de formation. Solutions : nous vous proposons des produits, des logiciels, de l ingénierie et des systèmes répondant à vos besoins spécifiques en conception hygiénique, solidité, traçabilité, intégration des données et automatisation des processus. Services : METTLER TOLEDO participe à l obtention de vos certifications ISO 9001, BRC, IFS, ISO ou d autres normes industrielles. De l étalonnage et de la détermination du poids minimum à la qualification d équipements, la validation de systèmes informatiques et l entretien préventif, les services sur mesure ServiceXXL garantissent une longue durée de vie de vos équipements. Pour plus d'informations Mettler-Toledo S.A. 18/20 avenue de la Pépinière F Viroflay Tél Fax Mettler-Toledo GmbH Im Langacher CH-8606 Greifensee Tél Fax Mettler-Toledo, Inc. Can-6419 Northam Drive Mississauga, Ontario, L4V 1J2 Tél. (905) N.V. Mettler-Toledo S.A. Leuvensesteenweg 384 B-1932 Zaventem Tél Fax Sujet à modifications techniques 08/2006 Mettler-Toledo AG Imprimé en Suisse MTSI