Exemple de Filières Légumes Groupe Léa Nature

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1 Exemple de Filières Légumes Groupe Léa ature - Présentation Groupe Léa ature - Exemple Filière courgettes / Aubergines - Quelques pistes pour développer des filières

2 Présentation LE GROUPE LEA ATURE, une entreprise pour la biodiversité Société familiale et indépendante, le Groupe Léa ature, a été créé en 1993 par Charles Kloboukoff. Basé La Rochelle, il conçoit, fabrique et distribue 1300 produits bio et naturels. Expert des plantes depuis sa création, le Groupe Léa ature est devenu expert des actifs naturels et bio déclinés dans 4 métiers: la beauté, l alimentation, la santé, et la diététique. Il emploie 720 collaborateurs pour un CA de 122 millions d euros Dès ses débuts, Léa ature s est engagée dans la protection de la Planète avec une offre de produits sains et respectueux pour la terre et l homme. Son développement s est toujours accompagné de la volonté de concilier économie et éthique au sein d une démarche environnementale et sociétale.

3 os sites de production et répartition des effectifs Le groupe Léa ature rassemble huit sites de production en France pour ses trois activités : l alimentation, la cosmétique et la santé. 150 commerciaux sur la France 2 produits sur 3 fabriqués en interne

4 os quatre métiers 64% du CA 24% du CA 12% du CA L ALIMETATIO BIOLOGIQUE ET LA DIETETIQUE ATURELLE LA COSMÉTIQUE BIOLOGIQUE ET ATURELLE LA SATÉ ATURELLE E GRADE DISTRIBUTIO ATUREVIE SAS E MAGASIS BIO GROUPEMET BIOLÉA *BIO PAR CŒUR SARL Jardin BiO est la marque phare de ce secteur, disponible en grande distribution avec 400 références. Ses produits, issus de l agriculture biologique, sont sans pesticides, sans OGM, sans engrais chimiques. Jardin BiO couvre toute l épicerie sucrée et salée, et tous les instants repas de la journée. Plats cuisinés traditionnels et asiatiques, pizzas, tartes salées, nems, conserves de fruits et légumes E GRADE DISTRIBUTIO DISTRIAT SASU Soins d hygiène et de beauté sensorielle, maquillage bio. LABORATOIRES LÉA SAS Soins cosmétiques traditionnels base de plantes E PHARMACIES / MAGASIS BIO Salades fraiches, plats cuisinés, galettes au son d avoine, Box déjeuner Soins dermocosmétiques bio base d eau thermale de Jonzac LA MAISO BIOLOGIQUE E GRADE DISTRIBUTIO DISTRIAT SASU ETRETIE DE LA MAISO Produits d entretien écologiques *VITAMOT SA Soins antirides bio base d argan Jus de fruits et boissons bio Alternative bio préventive l allopathie curative E PHARMACIES / MAGASIS BIO LABORATOIRES ATESCIECE SASU *LABORATOIRES LÉA ATURE DERMO-COSMETIQUE Produits diététiques minceur contrôle du sucre, sans gluten et régime son d avoine. Compléments alimen-taires naturels et phytothérapie LABORATOIRES ATESCIECE SASU *KAMBIO SAS ATUREVIE SAS E GRADE DISTRIBUTIO LÉA ISTITUT VITAL SAS Hygiène, soins naturels et bio et soins de puériculture bio.

5 os valeurs fondamentales L EGAGEMET ATURE C est la valeur fondatrice du Groupe. Respecter la nature et promouvoir ses bienfaits sont ses objectifs premiers. LA SOLIDARITÉ Le Groupe Léa ature privilégie la confiance et l humanisme dans les relations inter et extra entreprises pour favoriser l épanssement et l équité. LA RESPOSABILITÉ otre Groupe encourage l autonomie, le professionnalisme, le développement des métiers spécialistes, la rigueur, l amélioration continue. L ESPRIT DE DÉCOUVERTE Il se traduit par l envie constante d innover, d aller la source des matières premières naturelles, de développer des partenariats, de se différencier et d anticiper les besoins des consommateurs.

6 os convictions guident nos actions Les marques bio du Groupe adhèrent au Club 1% pour la Planète et s engagent consacrer 1% de leur chiffre d affaires net des associations environnementales. 4 domaines d intervention Défense et développement de l agriculture biologique Protection de la biodiversité animale et végétale Réduction de l empreinte écologique et des déchets Projets l international En 5 ans ( fin 2011), les dons pour la planète s élèvent 1.6 million d euros reversés plus de 250 projets d associations environnementales

7 L alimentation biologique La marque gourmande et engagée En grandes surfaces produits bio/équitables - Epicerie sucrée et salée, boissons, semences potagères - 72 % fabriqués en France réfs origine France

8 Exemple filière courgette / aubergine Sud Ouest Bio (Organisation de producteurs) depuis producteurs d'aquitaine et Midi Pyrénées avec une surface de 310 ha - Structure distribue tonnes de fruits et légumes 100% bio Contrat 2012 entre OP / Conserverie Bioviver 30 T de Courgette Bio / 20 T d aubergine Bio Travail sur le Coût de production aubergine / Chambre d agriculture 47 / Civam Agrobio 47 (en 2011) Planification volume agricole / jour de transformation: -Récolte 2 3 fois par semaine (~ kg/ semaine) -Livraison 1 2 fois / semaine, des producteurs en direct / -Gestion des pallox

9 A la conserverie Bioviver: -Transport jusqu' la conserverie Bioviver - Lavage - Eboutage - Cubage - Mélange avec d autres ingrédients - Cuisson - conditionnement dans des bocaux en verre - stérilisation - étiquetage -Transport jusqu Périgny (17) - Stockage - Expédition nos clients

10 Mise en place d un Cahier des Charges Qualité Et accompagnement sur la qualité «système» (en 2012) 4- SPECIFICATIOS (exigences minimales) ET PLA DE COTRÔLE FOURISSEUR Tolérance Méthode analytique réalisé (O/) Labo usine ou sous-traité Fréquen ce Libérato ire (O/) propre, sain, violet aubergine entière sans tige Organoleptique Odeur franche et normal Dépourvu de toute odeur étrangère Organoleptique Dégu (saveur/text ure) franche et normal Dépourvu de toute saveur étrangère Organoleptique non Spécification Valeur cible Critères organoleptiques Aspect / Couleur

11 4- SPECIFICATIOS (exigences minimales) ET PLA DE COTRÔLE FOURISSEUR Critères physico-chimiques Diamètre en mm échantillonnag e mou non Corp étrangers (minéral, bois, plastique, verre) Absence Absence échantillonnag e Corps étrangers végétaux issus de la plante Absence 1 pour 50 unités échantillonnag e Traces moisissures, nécroses, peau dure Absence 2 pour 50 unités échantillonnag e Lésions graves (cassées, fendues ) Absence 4 pour 50 unités échantillonnag e Pb < 0,1 mg/kg Cd < 0,05 mg/kg (3) non < L.Q. échantillonnag e 1 par an non Pépins Métaux lourds Pesticides OC / OP Salmonelles (4) - Valeurs réglementaires issues de: (3) Réglement CE 1881/2006 modifié, (4) Règlement CE 834/2007 modifié.

12 Quelques pistes pour développer des filières En amont: -Trouver les partenaires de la filière qui ont les mêmes objectifs -Identifier les points bloquants la structuration (prix, quantités, qualité, transformateur manquant ) -Identifier les structures qui répondent aux besoins manquants Avec le/les partenaires: -Contrat en lien avec le calendrier agricole, tri partite si besoin -S accorder sur le planning de production agricole et transformation -Cahier des charges qualité et plan de contrôle Après saison: -Communication + importante en saison (pb de quantité, de délai de maturité, de qualité) Après saison: -Bilan de campagne avec plan d actions pour la saison suivante -Engagement de toute la filière une amélioration continue

13 Merci pour votre attention Marie REMY Responsable projets filières Groupe Léa ature

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