Perspectives #32. Ensemble Interview express / Groupe FIM / Création et reprise d entreprise pages 16 et 17. Cultiver l esprit de service [Page 12]

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1 Juillet 2011 #32 EN Toute l Actualité des CCI pages 4 à 7 Ensemble Interview express / Groupe FIM / Création et reprise d entreprise pages 16 et 17 FICHE Comment bénéficier du nouveau classement hôtelier? page 20 Le journal d information des CCI de la Manche C o m m e r c e Cultiver l esprit de service [Page 12] I n d u s t r i e La filière nautique maintient le cap [Page 13] D o s s i e r Ces entreprises agroalimentaires qui jouent la carte de l innovation Au-delà des contraintes sanitaires s appliquant à toute entreprise agroalimentaire, avoir un esprit d innovation tout en maîtrisant la qualité est essentiel pour accroître sa compétitivité. [Pages 8 à 11] S e r v i c e s Prêts pour la saison [Page 15]

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3 Sommaire 8 Dossier Ces entreprises agroalimentaires qui jouent la carte de l innovation Au-delà des contraintes sanitaires s appliquant à toute entreprise agroalimentaire, avoir un esprit d innovation tout en maîtrisant la qualité est essentiel pour accroître sa compétitivité. Des outils, des compétences et des aides financières facilitent la mise au point ou l amélioration des produits alimentaires. 4 Actualité Retrouvez toute l actualité des CCI de la Manche, ainsi que les agendas et les permanences Ensemble Interview express Philippe Bonneau Les aides de la région aux entreprises 18 Tête à tête Valcanville Patron de fils en aiguilles 3 Groupe FIM Création et reprise d entreprise Un métier pour soigner son «e.réputation» Patrick Lebourgeois Coutances Il fallait oser Hémisphère Sud 20 En fiche Comment bénéficier du nouveau classement hôtelier? Juillet n 32 Journal d information des CCI de la Manche Publication des deux CCI de la Manche : CCI Centre et Sud Manche, place Albert Godal - BP Granville cedex Tél Fax E mail : cci@granville.cci.fr - CCI de Cherbourg-Cotentin, Hôtel Atlantique, bd Félix Amiot BP Cherbourg-Octeville cedex Tél Fax : com@cherbourg-cotentin.cci.fr - Directeur de la publication : Loïc Houssard / Rédaction en chef : Catherine Josselin, Florence Héroult / Comité de rédaction : Daniel Guérin, Erwan Le Roux, Patrick Merlin, Patricia Pignot-Perez, Claude Poulain, Joël Viger. Conception, rédaction, photographies et mise en page : aprim-caen.fr / Impression : groupe Corlet Imprimerie Régie publicitaire : Ouest Expansion / ISSN : / Tirage : exemplaires.

4 l a c t u a l i t é d e s c c i 4 Cherbourg Cotentin Les ateliers Tic et com La CCI met en place un cycle de réunions mensuelles sur la communication et les technologies de l information et de la communication. Des sessions de deux heures pour sensibiliser l entreprise à l importance de travailler sur son image, sa notoriété et la promotion de ses activités. Les thèmes seront abordés de façon très concrète et pratique : e-commerce, la boîte à outils des relations presse, la création de l identité visuelle, les réseaux sociaux, webmarketing (cf. agenda). [Contacts] Sylvie Gourlan Tél E mail : sgourlan@cherbourg-cotentin.cci.fr Florence Héroult Tél E mail : fheroult@cherbourg-cotentin.cci.fr Mémento éco du Cotentin Le mémento éco du Cotentin 2011, publication annuelle de la CCI vient de paraître. Il est disponible sur demande ou consultable sur Pierric Hourçourigaray Tél E mail : phourcourigaray@cherbourg-cotentin.cci.fr Petit déjeuner «Prévention situationnelle : mieux protéger vos locaux» Le chef d entreprise est responsable de la sécurité de son établissement. De plus, les actes de malveillance sur les locaux et les biens peuvent compromettre la bonne marche de l entreprise et engendrer des répercussions financières. La CCI organise un petit déjeuner le 13 septembre 2011 (cf. agenda) pour traiter cette thématique : analyse des faits de délinquance et des modes opératoires, propositions d outils et de comportements à mettre en place par les chefs d entreprise et leurs salariés pour anticiper les risques, prise de contact privilégiée avec le référent sûreté dont dépend l entreprise pour des réponses personnalisées et approfondies. Christèle Zamprogno Tél E mail : czamprogno@cherbourg-cotentin.cci.fr Partager au club créateurs Le club créateurs vise à rompre l isolement du chef d entreprise en démarrage d activité par des échanges avec d autres chefs d entreprise et acteurs du développement économique, à se former et s informer. Des ateliers thématiques sont organisés tous les deux mois ainsi que des sessions de formation (réussir ses recrutements, maîtriser ses prix, la propriété industrielle dans les contrats, les aides fiscales et sociales, la communication ). La prochaine rencontre aura lieu le 20 septembre 2011 (cf. agenda). Camille Picard Tél E mail : cpicard@cherbourg-cotentin.cci.fr Les entreprises se défient sur l eau La CCI à la rencontre des acteurs du territoire à Quettehou Le 2 mai dernier, la CCI de Cherbourg-Cotentin était à Quettehou pour rencontrer les entreprises et les élus locaux de la communauté de communes. L objectif de ces rencontres, qui vont se poursuivre tout au long de la mandature, est de pouvoir échanger sur les problématiques spécifiques du territoire, les attentes et préoccupations des entreprises, mais aussi favoriser la proximité avec le terrain et les entreprises, mieux faire connaître l offre de services de la CCI et ses activités. En un mot être plus proche et plus lisible. Une quarantaine de personnes participait à cette manifestation. n Handicapés : se mettre aux normes Le 1 er janvier 2015, les établissements devront être accessibles aux personnes en situation de handicap. Les CCI proposent aux professionnels du tourisme des pré-diagnostics accessibilité pour mieux se préparer à ces nouvelles normes. Cheminement extérieur et intérieur, accueil, réception, sanitaires, chambres, signalétique, éclairage... autant d éléments qui Le 21 ème Trophée des entreprises prendra le départ le 10 septembre pour un weekend de voile entre Granville et Chausey. La CCI Centre et Sud Manche propose aux entreprises de vivre un moment privilégié de rencontres entre les dirigeants du département et de partager des moments conviviaux avec leurs collaborateurs. En mer, c est la découverte de la navigation en équipage ; à terre, ce sont des moments de festivités avec l ensemble des équipages. n Catherine Josselin, CCI Centre et Sud Manche - Tél E mail : cj@granville.cci.fr peuvent nécessiter des aménagements dans les entreprises. n [Contacts] Carole Le Coutour, CCI de Cherbourg-Cotentin Tél E mail : clecoutour@cherbourg-cotentin.cci.fr Claudine Confolent, CCI Centre et Sud Manche Tél E mail : cc@granville.cci.fr

5 Actualité Fête z escale sur le thème de la Normandie Le 14 août prochain, Cherbourg-Octeville reçoit deux escales de paquebot, le MSC Opera (de 9 h à 18 h) et le MSY Windspirit (de 8 h à 16 h). Suite au succès des deux éditions précédentes, la CCI de Cherbourg-Cotentin et ses partenaires (1) se mobilisent à nouveau pour un Fête z escale exceptionnel aux couleurs de «Happy Birthday Normandie». Musique, danse, costumes traditionnels, jeux vikings, démonstrations d artisanat, légendes et marché normands, restauration en plein air seront au programme. A savourer en famille ou entre amis sans modération! Les commerçants seront aussi de la fête et sont invités à explorer le thème de la Normandie, en décorant leur vitrine ou en proposant des animations. n (1) Ville de Cherbourg-Octeville, Office de tourisme Cherbourg Cotentin, Association Cap Val de Saire, Union Cherbourg Commerce, France Bleu Cotentin, La Presse de la Manche et le Crédit Mutuel. L été, on visite les entreprises le jeudi Les visites du jeudi, organisées par les 4 compagnies consulaires de la Manche (1), se déroulent du 23 juin au 22 septembre : 100 entreprises ouvrent leurs portes. Les visiteurs locaux et touristes peuvent ainsi découvrir l activité des entreprises industrielles, commerciales, artisanales et agricoles et leur savoir faire. Ces rencontres sont également l occasion pour les responsables Adhérer en ligne au club 2ERD Une soixantaine de responsables d entreprise a rejoint le nouveau club 2ERD «Entreprendre ensemble pour réussir notre désenclavement». Au travers de cette initiative, les élus de la CCI Centre et Sud Manche souhaitent faire entendre la voix des entreprises auprès des collectivités et La CCI de Cherbourg-Cotentin fête la Normandie Pour célébrer le 1100 ème anniversaire de la création du duché de Normandie, le comité régional du tourisme fédère sous un label commun toutes les manifestations qui mettent en valeur la Normandie. La CCI de Cherbourg-Cotentin s associe à cette communication et souhaite en faire profiter les entreprises en leur proposant, avec ce numéro, l autocollant du logo officiel du 11 ème centenaire à apposer sur la porte de leur commerce, à l entrée de leur entreprise ou de leur atelier. L objectif : prendre l habitude de «s afficher Normand», montrer sa fierté d appartenance à la région et faire de l identité régionale un levier pour développer l activité des entreprises normandes. n d entreprise de parler de leur métier et de leur univers professionnel. Une opportunité de valoriser un territoire et une filière économique, mais également de capter de nouveaux clients et de futurs collaborateurs. n (1) Les deux Chambres de commerce et d industrie de la Manche, la Chambre de métiers et de l artisanat et la Chambre d agriculture. de l Etat. Objectif : dégager les financements nécessaires à la modernisation des réseaux routiers, notamment pour assurer un meilleur drainage de la bordure côtière. Adhésion en ligne : Centre et Sud Manche Se former à l e-tourisme La CCI et le CLIC proposent des journées de formation au e tourisme : «Les réseaux sociaux et sites collaboratifs», «Mieux référencer pour être vraiment visible sur le web», «Analyser l audience de son site pour plus d efficacité», «Que disent les clients de l accueil qui leur a été réservé?», «Savoir maitriser les outils de promotion sur le web». 35 % des Français réservent en ligne leurs déplacements, soit plus de 10 millions de personnes. Claudine Confolent Tél E mail : cc@granville.cci.fr Observatoire du commerce et de la consommation La CCI met son observatoire du commerce et de la consommation à la disposition des chefs d entreprise et des collectivités locales. Cet outil, régulièrement actualisé, permet de connaître le comportement d achat des ménages du centre et sud Manche. Qu achètent-ils? Où? Comment? Pour quel montant? Alexis Colin Tél E mail : ca@granville.cci.fr Votre entreprise a de nouvelles coordonnées : prévenez le fichier des entreprises Création ou changement d une adresse mail ou d un numéro de téléphone, création d un site internet, ces informations intéressent le fichier consulaire de la CCI pour la mise à jour de ses répertoires. Adelaïde Beloin Tél E mail : abe@granville.cci.fr Votre entreprise change : prévenez le CFE Toutes les informations à caractère juridique doivent être mises à jour auprès du Centre de formalités des entreprise (CFE) de la CCI : modification d adresse, d enseigne ou nom commercial, changement de dirigeant ou forme juridique. [Contacts] Annie Néel, Christine Jouenne, Ingrid Montreuil, Mélanie Desile Tél

6 l a c t u a l i t é d e s c c i Journée éco-agir maintenant 6 Cherbourg Cotentin l a g e n d a Septembre Mardi 13 Petit déjeuner «Mieux protéger vos locaux» 8 h 30 à 10 h 30, CCI de Cherbourg-Cotentin Christèle Zamprogno - Tél Jeudi 15 Petit déjeuner RH «Recruter sans se tromper» 8 h 30 à 10 h 30, CCI de Cherbourg-Cotentin Nicolas Doraphé - Tél Mardi 20 Tour de France de la transmission d entreprises 17 h 30, CCI de Cherbourg-Cotentin Nicolas Doraphé - Tél Club créateurs 19 h 15, CCI de Cherbourg-Cotentin Camille Picard - Tél Jeudi 22 Club export «Les banques» 17 h 30, CCI à Agneaux François Dublaron - Tél Lundi 26 Atelier Tic et Com «La boîte à outils des relations presse» 10 h à 12 h, CCI de Cherbourg-Cotentin Florence Héroult - Tél Octobre Jeudi 13 Petit déjeuner RH «Les clés de la communication interne au sein de l entreprise» 8 h 30 à 10 h 30, CCI de Cherbourg-Cotentin Nicolas Doraphé - Tél ème salon de la création reprise d entreprise 9 h à 17 h 30, CCI de Cherbourg-Cotentin Corinne Bled - Tél La CCI de Cherbourg-Cotentin, la Filière nautique normande (F2N), le réseau national EcoNav et DCNS ont organisé conjointement une rencontre thématique «Eco-Agir Maintenant», ponctuée tout au long de la journée par des conférences et table-ronde. L objectif poursuivi était de permettre aux acteurs du nautisme de poser les problèmes auxquels ils sont confrontés et apporter des solutions concrètes et efficaces. L éco-conception, la collecte et la gestion des déchets, les nouveaux matériaux, sont autant de sujets qui interpellent aujourd hui le monde du nautisme. Une soixantaine de personnes, dont 23 entreprises, est venue s informer sur les dernières recherches et développements et étudier des solutions techniques leurs permettant de s investir concrètement dans le développement durable. n La CCI à la rencontre des acteurs du territoire à Carentan Le 21 avril dernier, les élus de la CCI Centre et Sud Manche ont rencontré les entreprises de la communauté de communes de Carentan et les élus locaux. Objectifs : aller à la rencontre des chefs d entreprise et privilégier les échanges. Plus d une soixantaine de personnes a répondu à cette invitation. Ont été présentés : l économie locale et les flux de consommation, les projets d aménagement de la communauté de communes, l offre de services de la CCI. Au travers de ce rendez-vous informel, la CCI rappelle qu elle est un partenaire privilégié pour tout ce qui a un rapport avec l entrepreneur, l entreprise et le développement économique de son territoire, et qu elle se mobilise pour faire entendre la voix des entreprises et favoriser leur développement. n Tour de France de la transmission d entreprises La CCI de Cherbourg-Cotentin accueille le Tour de France de la transmission d entreprises le 20 septembre prochain (cf. agenda) autour d une conférence-débat sur le thème : «1 000 jours pour maximiser la valeur de son entreprise en vue d une cession». À trois ou quatre ans de la cession présumée de l entreprise, les jeux sont loin d être faits et beaucoup de leviers peuvent encore être actionnés pour créer de la valeur. Spécialistes de l évaluation d entreprise, les quatre experts p e r m a n e n c e s C C I d e C h e r b o u r g - C o t e n t i n AGPLA 13 juillet, 14 septembre et 12 octobre de 9 h à 12 h. Avocats 4 et 18 août, 1 er, 15 et 29 septembre, 27 octobre de 14 h à 17 h. Chambre de Métiers Réunions d information «install info» pour les futurs artisans : 1er août, 5 septembre et 3 octobre de 14 h à 16 h 30. Rendez-vous individuels : 19 septembre et 17 octobre de 14 h à 16 h 30. Egée Les lundis de 9 h 30 à 11 h 30. présents à la tribune apporteront des réponses concrètes aux questions que se posent les futurs cédants. Quelles sont les principales faiblesses qui entraînent une décote de valeur de l entreprise? Quels sont les principaux leviers d amélioration de la valeur? Un chef d entreprise témoignera sur sa propre expérience. n Nicolas Doraphé, CCI de Cherbourg-Cotentin - Tél E mail : ndoraphe@cherbourg-cotentin.cci.fr Experts-comptables 2 août, 6 septembre et 4 octobre de 14 h à 17 h. Notaires 1 er août, 5 septembre et 3 octobre de 10 h 30 à 12 h 30. RSI 1 er mercredi du mois de 14 h à 16 h 30 et le 3 ème jeudi du mois de 9 h 30 à 12 h. Pour toutes ces permanences, l inscription est obligatoire auprès de l espace Createk Corinne Bled, Tél E mail : cbled@cherbourg-cotentin.cci.fr

7 Actualité Avoir le goût d entreprendre Les 4 compagnies consulaires de la Manche (1) renouvellent la Semaine du goût d entreprendre en Du 14 au 18 novembre, des chefs d entreprise rencontreront des lycéens et étudiants de la Manche dans leurs établissements pour démystifier l univers de l entreprise, témoigner de leur parcours, du déclic qui s est produit un jour, du projet qui a cheminé, de leurs doutes et des encouragements qu ils ont reçus. En partenariat avec le Conseil général de la Manche, une soirée des entrepreneurs clôturera cette semaine. Coquillages et crustacés en octobre p e r m a n e n c e s C C I C e n t r e e t S u d M a n c h e Egée Assistance et conseil des entreprises (Avranches, Coutances, Granville, Mortain, Saint-Hilaire-du-Harcouët) : lundi et jeudi, 9 h 30 à 11 h 30, sur rendez-vous. Gaëlle Olive, CCI, Tél E mail : golive@granville-cci.fr RSI 4 ème mardi du mois, de 10 h à 12 h. Tél Adie Tous les mardis après-midi, sur rendez-vous. Tél Objectif : récompenser et mettre en avant des entreprises exemplaires sur différents thèmes (formation, originalité, rayonnement, création/reprise, export, socialement responsable). n (1) Les deux Chambres de commerce et d industrie de la Manche, la Chambre de Métiers et de l artisanat et la Chambre d agriculture. Compétences en Temps Partagé Jeudi, de 9 h à 11 h, à Agneaux. Tél Site : CIL Manche 2 ème lundi du mois, de 9 h 30 à 12 h. 4 ème lundi du mois, de 14 h à 16 h 30. Bruno Sébire, Tél [Contacts] Catherine Josselin, Tél E mail : cj@granville.cci.fr Florence Héroult, tél E mail : fheroult@cherbourg-cotentin.cci.fr Les coquillages seront à l honneur les 1 er et 2 octobre prochains à Granville, 1 er port coquillier de France. Avec cette 9 ème édition du Festival des coquillages et des crustacés (1), la CCI Centre et Sud Manche propose plus de m 2 d espaces dédiés aux métiers et aux produits de la mer. Sur le port de pêche, un programme varié sera proposé pour un week-end festif et pédagogique : animations pour les grands et petits, restauration et vente de coquillages et crustacés au «Bar de l écaille», dégustations et démonstrations de cuisine par les Chefs, etc. La présence du Marité, dernier morutier français qui vient de rejoindre son port d attache, sera une occasion de renouer avec le passé maritime de Granville. n 1) Organisé par la CCI Centre et Sud Manche avec les soutiens financiers de la Région, du Département, de la Ville de Granville et du Pays granvillais. Catherine Josselin, CCI Centre et Sud Manche - Tél E mail : cj@granville.cci.fr Plénière Plato Chaque année, les membres Plato de Normandie (soit environ 150 dirigeants de PME, commerces et cadres de grandes entreprises et du secteur de la grande distribution) se rassemblent lors d un séminaire. Le 9 septembre, le Cotentin accueillera cette rencontre dont les objectifs sont de permettre l échange entre les membres des CCI normandes, de réaffirmer les valeurs Plato et notamment les vertus d appartenance à un réseau de chefs d entreprises, de découvrir un site, un outil, une structure, Au programme, une conférence sur «Le bonheur, facteur de croissance dans l entreprise», animée par Christophe André, médecin psychiatre, et la découverte de l île Tatihou. n Nicolas Doraphé, CCI de Cherbourg-Cotentin - Tél E mail : ndoraphe@cherbourg-cotentin.cci.fr INPI De 14 h à 18 h 13 septembre à Agneaux. 11 octobre à Granville. Vincent Chapelain, CCI, Tél E mail : vch@granville.cci.fr Centre et Sud Manche Septembre Mercredi 21 Théma Net «Skype, 300 millions d utilisateurs ne peuvent pas se tromper» 9 h à 10 h 30, CCI à Granville Vincent Chapelain Tél E mail : vch@granville.cci.fr Jeudi 22 Club export «Les banques» 17 h 30, CCI à Agneaux Anne-Lise Fer - Tél E mail : alf@granville.cci.fr Jeudi 29 Petit déjeuner RH «Mutualiser l emploi, portage salarial, groupement d employeurs» 9 h à 11 h, CCI à Granville Gérard de Saint-Denis Tél E mail : gdsd@granville.cci.fr Octobre Jeudi 20 Théma Net «Netvibes : ne perdez pas de temps à surveiller le web» 9 h à 10 h 30, CCI à Granville Vincent Chapelain - Tél E mail : vch@granville.cci.fr Petit déjeuner RH «Recruter sans se tromper» 9 h à 11 h, CCI à Agneaux Gérard de Saint-Denis Tél E mail : gdsd@granville.cci.fr Vendredi ème journée de la création reprise d entreprise 9 h 30 à 18 h 30, parc expo Saint-Lô Stéphanie Dechaud - Tél E mail : std@granville.cci.fr 7

8 d o s s i e r 8 Ces entreprises agroalimentaires qui jouent la carte de l innovation Au-delà des contraintes sanitaires s appliquant à toute entreprise agroalimentaire, avoir un esprit d innovation tout en maîtrisant la qualité est essentiel pour accroître sa compétitivité. Des outils, des compétences et des aides financières facilitent la mise au point ou l amélioration des produits alimentaires. Tour d horizon.

9 Dossier Sébastien Bellétoile, fondateur de la société Solibulles à Saint-Pair-sur-Mer, va bénéficier des méthodes et des outils (étude consommateurs ou évaluation sensorielle) de l Adria Normandie pour sécuriser son projet de Meuh Cola bio. Piratage humoristique et décalé de la communication des géants du soda Il suffit d une idée pour créer son entreprise. «J ai retrouvé une recette de confiture de lait familiale et je me suis lancée, raconte Stéphanie Leblond, fondatrice de Lait Douceur de Normandie, entreprise de Hautteville-Bocage, à quelques kilomètres de Montebourg. Pendant huit saisons, je l ai vendue sur les marchés de la région, avant de voir plus grand, pour répondre à la demande de mes clients.» Plus au Sud, à Saint- Pair-sur-Mer près de Granville, Sébastien Bellétoile, fondateur de la société Solibulles (1), se souvient. «Je m intéresse au développement durable et au commerce équitable. Aussi, lorsque j ai réalisé l impact des sodas commercialisés par les leaders du marché de la boisson gazeuse, j ai décidé par esprit de contradiction de les taquiner en proposant mon soda, composé de sucre de canne équitable et biologique issu de la coopérative Manduvira au Paraguay.» Le métier de limonadier renaît en Normandie sous la marque Meuh Cola, dont la communication (logo, slogan, packaging ) est un piratage humoristique et décalé de la communication des géants du soda comme Coca, Pepsi ou encore Schweppes. Les deux entrepreneurs ont des idées à la pelle. En 1995, BTS d Action commerciale en poche, Stéphanie Leblond crée son entreprise (en 1997), au coeur de la ferme familiale. D année en année, elle étoffe sa gamme : une crème de Calvados (1999), des fondants du Cotentin (2000), une confiture de pommes caramélisées (2002), des berlingots à la confiture de lait (2004), une liqueur de menthe appelée Menthéa (2005), etc. La société Solibulles n a que 12 mois d existence, mais son fondateur a des idées plein la tête : une Meuh Cola bio, une limeuhnade et demain une boisson énergétique, un cola rose... «Derrière mes L agroalimentaire a aussi son concours de l innovation Sylvie Sibiril, directrice du groupe Innovation produits de l Adria Normandie. 9 Depuis plusieurs années, le Comité d expansion agroalimentaire de Normandie organise, avec le soutien financier de la Région Basse-Normandie et de l Europe, un concours de l innovation des produits normands. Son initiative est un soutien et un encouragement à l innovation dans les entreprises en partenariat avec les professionnels du secteur. L implication d enseignes de la grande distribution (Auchan, Carrefour Normandie, Intermarché, METRO) ouvre des perspectives et des retombées aux entreprises lauréates. Ce concours assure aussi un appui commercial et promotionnel aux lauréats sélectionnés par un jury d experts. Enfin, ce concours est une incitation des PME agroalimentaires à contacter les spécialistes régionaux de l innovation. Chaque année, ce sont près de 40 produits candidats fabriqués par des entreprises normandes qui concourent. n Stéphanie Leblond, fondatrice de Lait Douceur de Normandie, entreprise de Hautteville-Bocage, compte asseoir ses produits avant d en élaborer de nouveaux. Contact : Jocelyn Fontaine Comité d expansion agroalimentaire de Normandie E mail : jocelyn.fontaine@normandie.chambagri.fr Site :

10 l e d o s s i e r 10 Vanessa Reynier, conseillère Innovation de l Adria Normandie. produits, je revendique une démarche solidaire dans mes choix. Si ça marche, je démontrerai que produire local, même dans le secteur des sodas, c est possible et viable.» La CCI comme support Avoir des idées, c est bien. Mais encore faut-il les rendre performantes et durables. «J ai créé mon emploi avec ce projet, lance Sébastien Bellétoille. Si je peux prendre rien qu un pour cent du marché, je vais pouvoir manger. Je tiens à l ancrage local. Ce sont les gars du pays qui feront son économie.» Les deux chefs d entreprise se sont rapprochés des structures susceptibles de les accompagner : Chambre de commerce et d industrie, Chambre de métiers et de l artisanat, interprofession... «La CCI fournit gratuitement une assistance générale à toutes les entreprises industrielles et prestataires de services à l industrie souhaitant mettre en oeuvre de nouveaux produits, services ou process», présente Vincent Chapelain, conseiller d entreprise spécialisé dans l accompagnement des entreprises innovantes à la CCI Centre et Sud Manche. Des initiatives collectives sont proposées, sur la base de réunions d informations sur des points clés liés à l innovation ou des visites de laboratoires de recherche avec des chefs d entreprise (en général, ceux qui participent ont déjà réfléchi à des collaborations possibles). Ces animations servent à «réveiller» les entreprises pour qu elles trouvent des synergies avec des laboratoires de pointe». Des prestations sur-mesure adaptées Le réseau tissé par la CCI, au travers de ses différents clubs, permet de rompre l isolement du chef d entreprise, souvent «le nez dans le guidon». Et de ces échanges, des innovations peuvent voir le jour. L Adria Normandie peut réaliser des études consommateurs ou des évaluations sensorielles pour les entreprises. Dans les locaux de l Adria Normandie (2), un centre d expertise agroalimentaire, Sylvie Sibiril, directrice du groupe Innovation produits, lui emboîte le pas : «Nous souhaitons, au quotidien, dynamiser, faciliter et fiabiliser les processus d innovation dans les entreprises régionales. Le centre propose donc des prestations sur-mesure adaptées à la réalité économique et industrielle des porteurs de projets. Adria recherche la démonstration par la réussite.» Le centre technique reçoit alors les chefs d entreprise. «C est souvent à leur demande. Ils veulent des réponses à leur problématique, rappelle Vanessa Reynier, conseillère innovation de l Adria Normandie. Mais nous allons aussi au-devant d elles. Nous avons rencontré Sébastien Bellétoile sur son site avec le conseiller de la CCI, par exemple. Nous allons par nos méthodes et nos outils (étude consommateurs ou évaluation sensorielle) l aider à sécuriser son projet de Meuh Cola bio.» De son côté, Stéphanie Leblond a eu recours au service du Centre d innovation et de transfert technologique Basse- Normandie Cotentin (CRITT-BNC) lorsqu elle a voulu mettre au point une confiture de lait en tube. «Un produit qui hélas n a pas vu le jour. C est frustrant, mais c est peutêtre mieux ainsi», regrette son inventeur. L innovation, c est bon pour l entreprise. Les entreprises faisant appel aux compétences de laboratoires de recherche ou de cabinets de conseil peuvent, pour la réalisation de certaines prestations, bénéficier du crédit impôt recherche ou d aides pouvant financer jusqu à 50 % des dépenses (Miriade, RDT, Oséo, DRAAF ). Une opportunité à saisir. «La Miriade (3), par exemple, apporte son soutien financier sur prescription de ses partenaires, comme les CCI par exemple. Il est important

11 Dossier Dans l industrie agroalimentaire l innovation et la qualité marchent ensemble. que les entrepreneurs se rapprochent de nous», souligne Vincent Chapelain. «Innover est un moment fort» L innovation, c est bon pour l entreprise. «Innover est un moment fort de sa vie, rappelle Vanessa Reynier. Celle qui n est pas en capacité d innover est quelque part condamnée. Au contraire, une entreprise qui invente et se démarque, montre qu elle est active et garde un coup d avance sur ses concurrents.» Vincent Chapelain confirme : «Je le dis souvent, une période de crise, où les commandes sont moins nombreuses, peut être le moment de penser innovation, nouveaux produits ou même nouvelles façons de procéder Préparer le rebond en se démarquant des autres.» L innovation ne doit pas rester tabou. Mais, il faut qu elle soit intégrée dans la stratégie de développement de l entreprise avec la qualité en ligne de mire. «Un nouveau produit déclenche un achat mais c est la qualité qui incite le client à l acheter à nouveau.» Il ne faut pas louper le coche, si l on veut pérenniser son entreprise. «Innover permet de se remettre en question, assure le fondateur de Solibulles. Dans une économie qui évolue, il faut que nous nous adaptions. L innovation est un moyen de se préparer et d anticiper.» Mais, prévient-il, «il faut la maîtriser.» Dans son laboratoire, Stéphanie Leblond prend désormais un peu de recul. «Je vais de l avant par nature. Mais depuis 2007, nous pensons plus à conforter nos produits plutôt que d en trouver de nouveaux. Avoir une idée pour une idée, ce n est pas essentiel.» Innovation et qualité marchent ensemble. «Pas question de sacrifier le bon au bio, par exemple», conclut Sébastien Bellétoile. Ces deux jeunes chefs d entreprise ont même choisi la même mascotte. «La vache normande est très sympathique et elle symbolise bien les produits du terroir que nous proposons.» Une vache comme outil de communication innovant, il fallait y penser. n (1) En 2011, l entreprise Solibulles a remporté le 1 er prix de la catégorie «Commerce équitable» du concours Ekilibre, organisé par la direction générale de la Cohésion sociale. Sébastien Bellétoile s est vu remettre une dotation financière et bénéficiera d un accompagnement personnalisé afin d appuyer le développement de son activité. (2) Adria Normandie mobilise les compétences de ses spécialistes pour proposer des prestations dans plusieurs domaines : la sécurité et la qualité des produits alimentaires, l évaluation sensorielle, le conseil et l assistance technologique, la recherche et l innovation et enfin, la veille scientifique, technique et réglementaire. Site : (3) La Mission régionale pour l innovation et l action de développement économique (Miriade), est un établissement public local, outil de valorisation de la recherche mis en place, en 2006, par la Région Basse-Normandie dans le cadre de son Schéma régional de développement économique. 11 «L innovation est primordiale» Face à une rude concurrence, l entreprise Gel Manche de Carentan, dirigée par Jean-Philippe Lewandowski, joue la carte de l innovation et de l adaptabilité. Chaque année, Gel Manche élabore tonnes de produits (salades, terrines, plats cuisinés à texture modifiée...). «L innovation est la colonne vertébrale de notre entreprise. Nous consacrons environ euros à la R&D, rappelle Jean-Philippe Lewandowski, son directeur général. Notre équipe est composée de 3 personnes, dont un cuisinier et un ingénieur nutritionniste.» Elle mitonne plusieurs produits par an, notamment pour suivre le système de cartes saisonnières de la restauration commerciale. Gel Manche sort de nouveaux produits à l occasion des salons professionnels, par exemple.» Dans son laboratoire, l entreprise vient d élaborer un nouveau produit destiné aux hôpitaux et aux maisons de retraite. «La gamme «Manger main» (1) est une opportunité pour de nouveaux marchés, bien que les budgets des établissements publics soient en baisse. C est, par contre, un vecteur de communication très intéressant. Elle nous permet d amplifier notre image innovante et de poursuivre notre croissance.» n (1) Cette gamme propose des bâtonnets alimentaires bicolores destinés à favoriser le retour à l autonomie des personnes âgées, en particulier des malades d Alzheimer. Cette innovation a été récompensée, en 2010, par le Comité d expansion agroalimentaire de Normandie.