Entreprises & Collectivités 2014

Transcription

1 Entreprises & Collectivités 2014 Depuis 1998, nous avons la confiance des entreprises de la région et le plaisir de les accompagner dans les événements qui ponctuent leur histoire. La réussite d une réunion, d un séminaire, d une convention passe également par la qualité des prestations associées comme le service traiteur, la qualité de la restauration et la décoration des lieux. Nous avons l expérience et les compétences pour vous accompagner dans votre projet. Vous trouverez dans cette brochure un exemple de quelques prestations. Nous sommes à votre écoute pour vous conseiller dans votre choix, et pour concevoir avec vous votre prestation (sur devis personnalisé). Bienvenue aux Hermelles traiteur

2 Les cafés Le café d accueil 5.00 ht Mini pain au chocolat, mini croissant, jus de fruit, café et thé Le café «so british» 8.50 ht Muffin, pancake et sirop d érable, mini pain au chocolat et mini croissant, Pudding, œufs brouillés, jus de fruits, café et thé Le moment détente 5.00 ht Crêpe, financier, cake, jus de fruits, eau plate, café et thé Les plateaux repas Ces menus sont des exemples. Demandez-nous notre carte de menus Livraisons à partir de 20 repas Ligne TEMPO à partir de 9.00 ht Tarte de saumon et artichaut, Emincé de bœuf et sa sauce béarnaise, Fromage avec salade, choux à la crème, et ¼ eau Ligne ELITE (avec couvert inox) à partir de ht Terrine de rouget à l indienne, filet mignon et sa sauce moutarde à l ancienne, Fromage avec salade, Crumble de pommes et fruits rouges, et ¼ eau Nos Plateaux repas servis Avec supplément vin ht

3 Les cocktails Le cocktail apéritif (7 pièces par personne) ht/p 5 pièces salées froides et 2 pièces sucrées ou 7 pièces salées Le cocktail classique (10 pièces par personnes) ht/p 7 pièces salées et 3pièces sucrées Le cocktail gourmand (12 pièces par personnes) ht/p 6 pièces salées froides (bouchées, sushi, verrines) 2 pièces salées chaudes, et 4 pièces sucrées Le cocktail gastronomique (20 pièces par personnes) ht/p 10 pièces salées froides (bouchées, sushi, verrines) 4 pièces salées chaudes, 6 pièces sucrées Nous vous proposons également une sélection de cocktails à thème, aux notes épicées du Maroc, de l inde, du Mexique, de la méditerranée et d ailleurs

4 Les buffets Le buffet vins et fromages à partir de ht/p Assortiment de (5 ou plus) fromages, de pains spéciaux, une corbeille de fruits Accompagné d un large choix de vins en supplément Le buffet froid champêtre ht/p Andouille, Saucisson sec, Pâté, Rillettes, Rôti de Porc, Salade nantaise, Salade piémontaise, Salade Fidji, Carottes râpées, Pommes fruits au curry, Duo de fromages et salade verte, Assortiment de tartes (1 pour 8) Le buffet froid grand champêtre ht/p Andouille, Saucisson sec, Pâté, Rillettes, Rôti de Porc, Poulet froid, Salade piémontaise, Fraîcheur de pommes de terre & effeuillé de moruettes, Crudités, Terrine de poisson, Duo de fromages et salade verte, Assortiment de tartes (1 pour 8) Le buffet avec plat chaud ht/p Plat Servi froid avec condiments Saucisson à l ail, sec, mousson de foie, andouille, Tarte aux oignons, aux champignons, flamiche Salade Fidji, fraîcheur de pommes de terre, Salade de fruits de mer, saumon mariné, Terrine de poissons, émincé de saumon farci, Sushi Plat Servi chaud avec garnitures Cari de volaille ou blanquette de poisson Assortiments de pâtisseries Les buffets de nos régions ht/p Nous pouvons vous proposer un choix de buffets régionaux (Basque, Corse, lyonnais, De l Est et du Nord) Les déjeuners Entrée/plat/Dessert à partir de ht/p

5 Les buffets à thème /p Aux portes de l asie Plat Servi froid avec condiments Salade de mangue (Thaïlande), Salade de bœuf (Thaïlande) Salade de poulet au chou chinois, Assortiment de beignets : Crevettes, Calamars, Poisson Sauce Nam-prick, Sauce aigre-douce,chutney Plat Servi chaud avec garnitures Nems, Salade verte, Menthe, Cari de poisson, Ailes de poulet au caramel de Sésame, Porc à la sauce aigre-douce, Porc sauté au vermicelle chinois, Riz cantonnais, Nouilles chinoises Beignets de pommes caramélisées La chaleur des Caraïbes Plat Servi froid avec condiments Crabe farci à l antillaise Poisson cru à l avocat Macédoine Morne Rouge Beignets de cœur de palmier Rougail de tomates, Rougail d avocat, Sauce chien Plat Servi chaud avec garnitures Féroce (à base de morue) Cari de poulet Jambon au rhum et ananas Accras de morue (chaud) Boudin antillais (chaud) Et aussi Flan au lait de coco Tartelettes choco-banane, Beignets de fruits De Barcelone à Séville Les douceurs d Italie Le soleil de Marrakech Régal du Yucatan Le Bollywood, Inspiration d Amazonie.. et plus Nous créons avec vous votre Thème!

6 Les dîners de Gala Pour vos réceptions, séminaires, conventions, repas de fin d année. Nous avons les capacités logistiques et matérielles de répondre à vos attentes Toutes les prestations seront adaptées à votre budget, aux locaux et à votre événement. Voici un exemple de dîner que nous vous proposons (Proposition tarifaire sur devis personnalisé) Cocktail apéritif Assortiment de 3/6 toasts salés Repas Rôti de Bar aux citrons confits et gâteau de blé OU Pavé de Bar «comme un crumble» Purée d artichaut & Persil plat croustillant Mignon de Porc au miel d Acacia Pommes de Terre et tarte fine aux pommes caramélisées OU Carré d Agneau rôti & Samossa d épaule confite Chapelure aux noix et jus simple au serpolet Trilogie de fromages et Méli mélo de salade Fondant au caramel salé & Macaron Café et sa gavotte

7 Les boissons Toujours avec l objectif der vous simplifier la vie nous vous proposons une grande sélection de boisson pour accompagner vos buffets. Notre équipe pourra vous conseiller et vous aider à faire une sélection adaptée au choix des menus Pour exemples : Sauvignon, Bordeaux Bourgogne Aligoté, Saumur Champigny Chablis, Sancerre Champagne Prix hors taxes à la bouteille Une équipe professionnelle pour vous servir Afin de profiter au mieux de votre événement et de vos invités, nous organiserons votre événement avec notre équipe de professionnels Sur la base d une prestation de 100 personnes pour les repas:servis à l assiette, Le forfait est de HT Pour une vacation de 7 heures (avec livraison, mise en place, préparation et présentation des mets, vaisselle, verrerie, le personnel de salle et de cuisine). Une décoration pour épater vos convives lliants Pour une décoration des buffets adaptée à votre thème avec comme objectif de : Finaliser la mise en scène Épater vos convives Mettre en valeur votre événement Sur simple demande ou suggestion de votre part, nous pouvons Organiser votre mise en scène. SUR DEVIS