Caviar g. Nouvelle Edition Pour recevoir sans se stresser. Caviar frais Oona des Alpes bernoises

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1 Caviar Pour recevoir sans se stresser. Une saveur exceptionnelle Des esturgeons sibériens peuplent depuis quelque temps ces montagnes romantiques. Le Lötschberg leur fournit en effet l eau de source à 18 C dont ils ont besoin. Ainsi, ces esturgeons sibériens se sentent parfaitement bien à la Maison tropicale de Frutigen. Pour apprécier au mieux son goût intense et unique, ce caviar doit être servi bien frais et en petites quantités. Il s accompagne idéalement de crackers, de pain ou, à la manière russe, de blinis (petites crêpes) avec de la crème fraîche. Servi en entrée, il offre une mise en bouche prestigieuse pour un repas inoubliable. Caviar frais Oona des Alpes bernoises Avec deux cuillères en nacre et un sac réfrigérant peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel avant 20h00 et venez les chercher dans 3 jours En vente dès le 23 novembre 2015 PLUS D INFOS g g g Sous réserve de modification de prix ou d articles. État: octobre Se 45-53/2015 Sur commande - plateaux traiteur, pains Party, sushis, plateaux fondue, tourtes, etc. Rendez-vous sur pour commander vos plateaux de fromages et de poissons ainsi que vos plateaux traiteur et fondue! Nouvelle Edition 2015 Coop Info Service, Case postale 2550, 4002 Bâle, tél , FSC-LOGO

2 Recevez vos invités en toute sérénité! Pour des réceptions réussies Des invités surprise se sont annoncés pour demain ou après-demain? Pas de panique: votre boucher Coop est là! Il pourra vous préparer un plateau traiteur «sur mesure» ou alors vous conseiller dans votre choix parmi les nombreux plats que nous proposons. Ainsi, vous pourrez profiter de vos invités sans vous soucier du repas! Bon appétit! Coop Où commander? Les bulletins de commande sont disponibles dans toutes les boucheries en service traditionnel ainsi que dans tous les rayons fromages à la coupe. Rendez-vous sur pour commander vos plateaux de fromages et de poissons ainsi que vos plateaux traiteur et fondue! Sommaire Plateaux traiteur... 4 Plateaux de fromages...8 Plateaux de poissons Fruits de mer Plateaux de sushis Amuse-bouche & Cie...18 Amuse-bouche Plateaux Cocktail Mini-bagels Sandwichs Plateau de canapés Mini-sandwichs Pains Party Spécialités en croûte Filet Wellington Filet d agneau en croûte Jambon en croûte Filet mignon de porc en croûte Plateaux fondue Rôtis...38 Desserts & tourtes

3 Plateaux traiteur 4 Plateau de viande séchée pour env. 4 personnes Lard paysan, viande des Grisons, jambon cru, mostbröckli, salami Milano Naturafarm, jambon de campagne, garniture peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel Plateau de charcuterie coupée pour env. 4 personnes Saucisse de Lyon, mélange de charcuterie coupée, jambon arrière, jambon cru, salami Milano Naturafarm, rôti de veau, garniture peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel Plateau de fête pour env. 4 personnes Viande séchée, saucisse de Lyon, mostbröckli, salami Milano Naturafarm, rôti de porc, blanc de dinde, garniture peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel Plateau d antipasti pour env. 4 personnes Salami Milano, jambon de Parme, piments verts et rouges farcis, olives Kalamata bio, Grana padano, tomates séchées, cœurs d artichauts, olives vertes farcies à la pâte de poivron peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel

4 Plateau de viande froide pour env. 4 personnes Blanc de dinde, roastbeef, rôti de veau, rôti de porc, sauce tartare, garniture peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel Plateau Gourmet avec du fromage pour env. 4 personnes Rebibes de Sbrinz, rosettes de Tête de Moine AOP, jambon arrière, lard paysan, viande des Grisons, garniture peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel Plateau Wellness pour env. 4 personnes Blanc de dinde, viande des Grisons, rôti de porc, roastbeef, mostbröckli, garniture peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel Plateau de légumes avec sauces pour 4 5 personnes Légumes crus coupés en bâtonnets, 2 sauces, garniture

5 Plateaux de fromages Plateau de fromages Apéritif pour env. 6 personnes Gruyère doux AOP, fromage de montagne de Gstaad aux herbes Pro Montagna, parmigiano reggiano DOP, tomme bio, rosettes de Tête de Moine AOP, garniture ne peut être commandé qu au rayon fromages à la coupe Plateau de fromages Tradition pour env. 4 personnes Gruyère mi-salé bio AOP, fromage de montagne de Gstaad aux herbes Pro Montagna, fromage de montagne, tomme affinée bio Naturaplan, rosettes de Tête de Moine AOP, garniture ne peut être commandé qu au rayon fromages à la coupe Plateau de fromages Dessert pour env. 7 personnes Chavroux Tendre Bûche (fromage de chèvre), fromage à pâte molle persillée, ananas Castello, Gruyère Kaltbach AOP, Mini-Caprice des Dieux, garniture ne peut être commandé qu au rayon fromages à la coupe

6 Plateaux de poissons Plateau de poissons fumés pour env. 4 personnes Saumon fumé de Norvège, saumon fumé du Canada, filets de truite, mousse de raifort, garniture peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel Plateau de saumon fumé pour env. 4 personnes Saumon fumé de Norvège, saumon fumé du Canada, mousse de raifort, garniture peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel Plateau de poissons Gourmet pour env. 4 personnes Filet de truite, saumon fumé, crevettes Jumbo, crevettes Party Tail on, mousse de raifort, sauce cocktail, garniture peut être commandé dans toutes les boucheries en service traditionnel

7 Fruits de mer Demi-langouste env. 400g 1/2 langouste, cocktail de crevettes, crevettes géantes, garniture 20h00 et venez les chercher dans 3 jours par kg suggestion de présentation 15 Plateau de fruits de mer Différentes variétés de fruits de mer, p. ex. huîtres, crevettes, crabes, langoustes au prix du jour en vente dans toutes les grandes poissonneries, demandez conseil à votre poissonnier

8 Plateaux de sushis Conservation Les plateaux de sushis doivent impérativement être consommés dans la journée. Mix de sushis 48 sushis, pour 7 10 personnes Thon, saumon, filets de sériole lalandi, crevettes, avocat, gingembre et wasabi Mini-sushi Mix 22 sushis, pour 3 5 personnes Thon, saumon, crevettes, filets de sériole lalandi, concombre, gingembre et wasabi

9 Conservation Les plateaux de sushis doivent impérativement être consommés dans la journée. Plateau de sushi rolls 58 sushi rolls, pour 9 12 personnes Saumon fumé, cream cheese, tamago, thon, kimchi, persil, sésame, laitue iceberg, concombre, sauce au soja, wasabi, gingembre Mini-sushi rolls 36 mini-sushis, pour 6 8 personnes Thon, graines de sésame noir, kimchi, cream cheese, persil, saumon fumé, laitue iceberg, concombre, sauce au soja, wasabi

10 Amuse-bouche & Cie Amuse-bouche, petit assortiment 16 pièces pour 3 4 personnes Amuse-bouche au thon, au saumon, à l œuf et au jambon Amuse-bouches 32 pièces pour 6 8 personnes Amuse-bouche au fromage, au salami, à l œuf, au saumon, aux asperges, au thon, aux crevettes et au jambon Amuse-bouche sans viande de porc 32 pièces pour 6 8 personnes Amuse-bouche au fromage, à dinde, à l œuf, au saumon, aux asperges, au thon et aux crevettes

11 Plateau Cocktail Mare 15 canapés pour 5 7 personnes Canapés à l œuf, aux crevettes, au thon, au saumon et au fromage frais Petit plateau Cocktail 8 canapés pour 3 4 personnes Canapés au jambon, au fromage frais, au thon et au saumon Grand plateau Cocktail 15 canapés pour 5 7 personnes Canapés au saumon, au thon, au fromage, au jambon et au salami

12 Assortiment de mini-bagels Party 15 pièces pour 5 7 personnes farcis au saumon, au jambon d épaule, au thon, au jambon cru et au fromage frais Assiette de sandwichs Mix 16 pièces pour 6 8 personnes Assortiment de sandwichs américains au poulet, au bœuf, au thon et au fromage Plateau de canapés 6 pièces pour 2 3 personnes Canapés au thon, au fromage frais, au jambon, au saumon, à l œuf et au salami

13 Mini-sandwichs, grand assortiment 24 pièces pour 8 12 personnes Divers petits pains garnis de jambon cru, d œuf, de brie, de thon, de tomate-mozzarella et de jambon Mini-sandwichs, petit assortiment 15 pièces pour 5 7 personnes Divers petits pains garnis de jambon cru, d œuf, de brie, de thon et de jambon Sandwichs Party 3 pièces pour 6 9 personnes Assortiment de sandwichs garnis de jambon, de thon et de fromage 49. le trio

14 Pains Party Pain Party 1300g, pour personnes Couronne de 30 petits pains parsemés de graines de lin et de pavot disponible au rayon Pain/produits de boulangerie et venez les chercher dans 3 jours 15. Pains Party Nous vous proposons aussi une sélection de pains disponibles sur commande, comme la traditionnelle couronne Party. Veuillez noter que les commandes doivent être passées au moins 3 jours ouvrables à l avance. Pain party Classic 32 portions pour 6 8 personnes Sandwiches garnis de fromage, de jambon et de salami 39. le pain party Pain party Royal 32 portions pour 6 8 personnes Sandwiches garnis de saumon et de thon 4 4. le pain party Pain Party végétarien 32 portions pour 6 8 personnes Sandwiches garnis de brie, d houmous, d œuf et de fromage frais aux herbes 39. le pain party

15 Spécialités en croûte Filet Wellington 800g, pour 3 4 personnes Filet de bœuf en croûte avec des champignons de Paris et du lard, dans une barquette de cuisson 49. la pièce 36 Filet d agneau en croûte 600g, pour 2 3 personnes Filet d agneau en croûte avec farce aux viandes de veau et de porc et aux champignons de Paris, dans une barquette de cuisson 29. la pièce

16 Jambon en croûte Jambon d épaule juteux, dans une croûte de pain avant 20h00 et venez les chercher après-demain la pièce 1,2kg, pour env. 4 pers la pièce 1,8kg, pour env. 6 pers. Filet mignon de porc en croûte env. 1kg, pour env. 4 personnes Filet mignon de porc en croûte avec de la chair à saucisse, du jambon, des champignons de Paris et des lardons peut être commandée dans toutes les boucheries en service traditionnel et venez les chercher demain 4.35 les 100 g

17 Plateaux fondue Des fondues à la viande ou au poisson Pour accompagner votre fondue, votre boucher Coop vous recommande: des sauces dip, des légumes brièvement blanchis ou marinés dans du vinaigre (petits oignons, cornichons, petits épis de maïs, etc.), du riz à la créole, des frites ou de la baguette fraîche. Bon appétit! Préparation Pour une fondue réussie votre boucher Coop s y connaît et peut vous conseiller! Chapeau tartare env. 200g Diverses sortes de viande (bœuf Natura-Beef, viande de porc Naturafarm, agneau, blanc de poulet, lard). Sur demande et uniquement dans les magasins avec rayon Poisson en service traditionnel: poisson, crevettes et fruits de mer. Préparation: faire griller viande et poisson sans ajouter de matière grasse. Les légumes peuvent être cuits sur le chapeau ou dans le rebord. au prix du jour peut être commandée dans toutes les boucheries en service traditionnel Fondue thaï env. 200g Diverses sortes de viande (blanc de poulet, veau, filet mignon de porc Naturafarm). Sur demande et uniquement dans les magasins avec rayon Poisson en service traditionnel: crevettes géantes décortiquées. Préparation: faire cuire viande et poisson dans un bouillon de lait de coco. au prix du jour peut être commandée dans toutes les boucheries en service traditionnel 42 33

18 Fondue orientale env. 200g Diverses sortes de viande coupées en très fines tranches: bœuf Natura-Beef, porc Naturafarm, veau, volaille Préparation: faire cuire les tranches de viande dans du bouillon de poule concentré. au prix du jour 43 Fondue vigneronne env. 200g Diverses sortes de viande (bœuf Natura-Beef, blanc de poulet, filet mignon de porc Naturafarm, filet de veau) coupées en lamelles ou en dés Préparation: faire cuire la viande dans un bouillon au vin blanc et aux épices. au prix du jour Barbecue de table/pierrade env. 200g Diverses sortes de viande (bœuf Natura-Beef, veau, agneau, volaille, porc Naturafarm, cheval) coupées en tranches d env. 20g Préparation: faire griller sans matière grasse viande et saucisses sur le barbecue de table ou sur la plaque en stéatite. au prix du jour CONSEIL Faire griller d abord le lard à rôtir Fondue Chinoise g Bœuf Natura-Beef, coupé en très fines tranches CONSEIL Préparation: faire cuire la viande dans du bouillon de viande concentré. au prix du jour 46 Affiner éventuellement le bouillon avec du xéres ou du cognac. peut être commandée dans toutes les boucheries en service traditionnel

19 peut être commandée dans toutes les boucheries en service traditionnel 47 Fondue bourguignonne env. 200g Rumsteck Natura-Beef, coupé en dés Préparation: plonger les morceaux de viande dans de l huile ou de la graisse très chaude (p.ex. huile d arachide). au prix du jour 48 Fondue Bacchus g Veau, coupé en très fines tranches Préparation: faire cuire la viande dans un bouillon au vin blanc et aux épices. au prix du jour Marmite mongole 49 env. 200g Diverses sortes de viande (bœuf Natura-Beef, filet mignon de porc Naturafarm, filet mignon d agneau, filet d autruche, filet de cheval, blanc de poulet) coupées en lamelles ou en dés Préparation: faire cuire la viande dans du bouillon de viande concentré. au prix du jour Fondue au poisson env. 250g Diverses sortes de poisson (filet de saumon, filet de thon, noix de Saint- Jacques ou queues de crevettes décortiquées) Préparation: faire cuire le poisson dans du bouillon de poisson concentré. au prix du jour CONSEIL Fumet de poisson avec 1 brin de lemon grass, de fines herbes et de vin blanc

20 Rôtis Temps de cuisson recommandé: Rôti de bœuf 1 kg / env. 2 h Rôti de veau/porc 1 kg / env. 1 h 30 Sur la cuisinière: dans une cocotte, à couvert et à petit feu. Au four: dans une cocotte, à couvert, dans le four préchauffé à 180 C (160 C pour un four à chaleur tournante). Rôti de bœuf dans l épaule Rôti de bœuf dans l épaule roulé en vente dans tous les magasins 20h00 et venez les chercher dans 3 jours Rôti de porc dans l épaule Rôti de porc dans l épaule roulé avec un brin de romarin en vente dans tous les magasins 20h00 et venez les chercher dans 3 jours la pièce 1 kg, pour 4 personnes 4 4. la pièce 1,5 kg, pour 6 personnes la pièce 1 kg, pour 4 personnes 29. la pièce 1,5 kg, pour 6 personnes Rôti de veau dans l épaule Rôti de veau dans l épaule roulé avec un brin de romarin en vente dans tous les magasins 20h00 et venez les chercher dans 3 jours la pièce 1 kg, pour 4 personnes 59. la pièce 1,5 kg, pour 6 personnes

21 Desserts & tourtes Plateau de fruits avec sauce au chocolat pour 6 8 personnes Ananas frais, 3 variétés de melon, pommes, kiwi, mangue, raisin, litchi et sauce au chocolat 20h00 et venez les chercher après-demain Des gourmandises à (re)commander Vous voulez organiser une fête? Coop vous propose tout un choix de produits, en particulier de grandes tourtes de fête et de pains Party, qui peuvent être tous commandés auprès du personnel du rayon Boulangerie de votre magasin Coop. Veuillez noter que les commandes doivent être passées au moins 3 jours ouvrables à l avance. Vous trouverez dans la suite une sélection de nos tourtes spécial fêtes. Il existe aussi un catalogue de l assortiment complet avec les différentes possibilités de décors et de textes. Demandez-le au personnel du rayon Boulangerie! Venez donc faire un tour chez nous: nos collaborateurs se feront un plaisir de vous renseigner et de prendre votre commande. Tourte Forêt-Noire au kirsch, décor adulte, avec texte personnalisé et venez les chercher dans 3 jours ø 16cm, pour 4 6 personnes ø 24cm, pour personnes 40 41

22 Tourte aux fruits ø 24cm, pour personnes avec texte personnalisé et venez les chercher dans 3 jours Tourte sarde ø 24cm, pour personnes non décorée et venez les chercher dans 3 jours Tourtes Party Les tourtes de Coop conviennent particulièrement bien pour les grandes fêtes. Leur forme pratique permet de les partager très facilement. Tourte aux fruits 30x40cm, pour personnes non décorée et venez les chercher dans 3 jours