Edito. Mettons l Isère dans nos assiettes! Les productions agricoles en Isère

Transcription

1

2 Edito Mettons l Isère dans nos assiettes! Plutôt que d acheter des produits alimentaires parfois fabriqués à des milliers de kilomètres, pourquoi ne pas choisir un approvisionnement de proximité? En Isère, plus de 2000 agriculteurs commercialisent leurs produits en circuits courts. Le Conseil général, qui a fait le choix de favoriser les circuits courts pour offrir de nouveaux débouchés à l agriculture iséroise, a lancé en 2010 le programme Mettons l Isère dans nos assiettes!. Il concerne les consommateurs mais aussi les acteurs de la restauration collective. Le Conseil général a ainsi introduit des produits locaux, frais et de saison dans les restaurants de ses collèges et les propose aux crèches, écoles, établissements d accueil pour personnes âgées et handicapées. Il soutient les projets permettant aux Isérois d acheter local et de qualité sur les marchés, à la ferme, dans les commerces et les points de vente collectifs, par internet, dans la restauration et dans les épiceries sociales et solidaires. Il apporte aussi une aide financière aux agriculteurs pour développer la transformation des produits fermiers. Acheter local, c est tout bon : pour notre santé, pour notre environnement, pour notre économie. Alors vous aussi, mettez l Isère dans votre assiette! Les productions agricoles en Isère Alain Cottalorda Président du Conseil général de l Isère Christian Nucci Vice-président chargé de l agriculture durable, de l alimentation, du développement rural et de l équipement des territoires 2 3

3 Saviez-vous que agriculteurs isérois commercialisent leurs produits en circuits courts L Isère regorge de produits de qualité, frais, naturels et savoureux : fruits, légumes, fromages, viandes, œufs, produits laitiers, charcuteries, miels, confitures, jus de fruits, vins En pages 8 et 9, vous trouverez le calendrier par saison des fruits et légumes en Isère. Production annuelle en Isère Céréales tonnes Légumes tonnes Bovins tonnes Lait 202 millions de litres Fruits tonnes Ovins Porcins Caprins Mais aussi des fromages, des vins Consommer local, c est se nourrir avec des produits frais et de saison, issus des terroirs 5

4 2 C est bon pour l environnement! La commercialisation en circuits courts limite les distances de transport et les techniques de conservation des denrées alimentaires. C est mieux pour la planète! Le choix de fruits et légumes de saison favorise les productions qui nécessitent moins d énergie (serres chauffées), d eau, d engrais et de pesticides. Manger des fraises en plein hiver a un coût pour la planète! 6 Acheter en circuits courts 1 C est bon pour ma santé! C est bon au goût! La proximité entre producteurs et consommateurs permet de mieux connaître l origine et les modes de production de nos aliments. Pour l agriculteur, c est aussi le moyen d être à l écoute du client et de s adapter à ses attentes pour des produits frais, de qualité et avec un meilleur goût. La vente directe de produits bruts par les agriculteurs réduit aussi les emballages et les déchets. je suis pour! 3 C est bon pour l économie locale! Acheter en direct, c est faire vivre les agriculteurs de nos territoires. Il est important de les soutenir! 4 Acheter local, ce n est pas forcément plus cher! La commercialisation en circuits courts évite les intermédiaires de vente. Cela permet aux agriculteurs de mieux valoriser leurs produits. C est un enjeu économique pour les producteurs et pour le maintien de l agriculture sur nos territoires. Vendre en circuits courts, directement aux consommateurs, permet aux agriculteurs de mieux maîtriser les prix et les conditions de mise sur le marché de leurs productions. Des consommateurs témoignent Des clients de magasins de producteurs parlent de cette nouvelle façon de consommer. Brigitte Sauveur Jean-Claude et Josette Sabbadini Les produits ont du goût Avant tout, on vient ici parce que c est fameux, les produits ont du goût, et le magasin est proche de la maison. On aime les fromages, il y a un large choix. Il y a en a pour tous les goûts! Les légumes sont beaux et savoureux, la viande et les œufs sont frais. Ce n est pas plus cher qu ailleurs, on gagne donc en plaisir et en qualité. Rolland Sottoriva J ai un contact direct Fidèle cliente du magasin de producteurs, j ai grand plaisir à faire mes courses ici. Il n y a pas d intermédiaire, j ai un contact direct avec les producteurs qui peuvent me répondre sur les produits, la fabrication et la conservation. Je trouve des produits frais, très naturels. J ai confiance dans cette démarche de circuits courts et de vente directe. On ne paie pas d intermédiaire, on paie le prix juste d un produit naturel de qualité. J ai confiance Je viens faire mes courses une fois par semaine pour acheter des produits locaux. J ai confiance. La viande est délicieuse. Je cuisine, alors j aime choisir mes produits, je les sélectionne aussi en fonction des saisons, je tiens cela de mes origines paysannes. Durant mon enfance, on mangeait ce qu il y avait dans le jardin à l époque. Pour moi, ce magasin est un 4 étoiles : je trouve tout ce que je veux et rapidement. 7

5 8 Essentiel pour consommer des produits isérois toute l année! Fruits Février Légumes Janvier au de terre au de terre Fruits Août Cerise Pêche Pêche Prune Légumes Juillet Aubergine de terre Céleri branche Poivron Aubergine Céleri branche 8 Mars Mai Juin Fraise Cerise Fraise Nectarine de terre au Asperge de terre Asperge de terre Radis Céleri branche Concombre Septembre Nectarine Pêche Poivron de terre Avril Prune Aubergine au Butternut Poivron Céleri branche de terre Radis Courge Fenouil Octobre Novembre Pêche de terre Radis Décembre Butternut au Céleri branche Poivron de terre Courge Radis Fenouil au Butternut de terre Céleri branche Courge Butternut au Céleri branche de terre Courge 9 9

6 Acheter local, c est offrir de nouveaux débouchés à nos agriculteurs Anne-Sophie Cosson, Productrice de petits fruits et de glaces bio à Revel On croque dans les saveurs Mon projet de vie s appuie sur des valeurs que j ai envie de transmettre à travers mon travail. Je fais une sélection des produits que je transforme. Je cultive des fruits tels que les framboises qui ont une vraie saveur, je les ramasse à maturité. J ai aussi des vaches qui produisent un lait très riche. Pour peaufiner mes recettes, il me faut environ six mois. Je teste, je fais goûter et j ajuste avec les indications de mes clients. Avec de vrais produits, on ne fait pas semblant, on fait du sur mesure, on croque dans les saveurs, on se régale un peu plus à chaque dégustation. Babette et Bernard Perrot, Maraîchers à Murianette Agriculteurs depuis 5 générations Anthony Balaguer, Producteur de fromages de chèvre à Les Eparres Parler avec mes clients est une récompense La vente directe dans mon activité est un plus. Mon plus grand plaisir, c est l échange avec les clients, le retour qu on peut avoir de nos produits. C est un moment privilégié. Parfois, je fais visiter la ferme. Quand je parle avec mes clients c est un cadeau, ils me font des remarques sur les produits, comment ils les cuisinent. C est transparent, ils savent ce qu ils achètent, ce qu ils mangent. Les animaux sont élevés en plein air, nourris avec des aliments sans OGM et produits sur l exploitation. Je ne fais pas dans la facilité mais c est ma manière de travailler. Je suis amoureux de mon métier et je veux faire bien en faisant du bon. Nous consacrons notre quotidien à produire en agriculture traditionnelle, un savoir-faire que nous partageons grâce à la vente de nos produits à la ferme. Nous nous entourons aussi d autres exploitants et éleveurs, choisis par nos soins pour la qualité de leurs méthodes d élevage et de travail, afin de diversifier notre point de vente. C est un challenge de tous les jours qui n est possible qu avec le concours d hommes et de femmes qui ont à cœur de valoriser l agriculture locale en produisant des fruits et légumes frais de qualité

7 Où acheter local en Isère? Les AMAP (association pour le maintien d une agriculture paysanne) Les marchés de producteurs Sur presque tous les marchés de l Isère des producteurs locaux vendent des produits de leur ferme. Pour connaître leur localisation, les jours et heures d ouverture, les produits disponibles, consultez le site : La vente à la ferme On recense 700 producteurs fermiers qui vendent directement leurs produits à la ferme, dans votre commune ou près de chez vous. Des consommateurs se regroupent et passent un contrat avec un agriculteur qui s engage à les approvisionner toutes les semaines, tous les 15 jours ou tous les mois, avec les produits frais et de saison de son exploitation : légumes, fruits, œufs, viande, fromages Paiement du panier à l avance pour une durée de six mois ou d un an. Pour adhérer à une AMAP, contactez Alliance Paysans Ecologistes Consom acteurs de l Isère : tél contact@alliancepec-isere.org 12 13

8 Les magasins de producteurs l Apprieu. Le bouquet paysan 545 route La Contamine l Biviers. Le comptoir de nos fermes 100 chemin des Evequaux l Bourgoin-Jallieu. La halle paysanne 13 rue Edouard Marion l Chatte. Au palais fermier ZA Gloriette l Chirens fermes Les Piconnières Route de Voiron l Claix. Un bout de campagne ZA Les Bauches 16 rue de l Industrie l Cour-et-Buis. La ferme courtoise Le Village l Crémieu. Saveurs paysannes 17 av. Roland Delachenal l Estrablin. La ronde des fermes Route Tabourette Ce sont des magasins regroupant des agriculteurs locaux qui vendent les produits de leurs fermes : fruits, légumes, viandes, charcuteries, fromages, œufs, condiments, pains, céréales produits frais, naturels et de qualité. l Herbeys. Herbe et coquelicot 14 chemin du Villard l La Buissière. À la ferme Espace Emeraude l La Frette. La gamme paysanne 763 route de Grenoble l Le Péage de Roussillon. Le MussI Rue Bellefontaine l Saint-Ismier. Ma coop 661 route de Chambéry l Saint-Martin-d Uriage La combe gourmande 1600 route de Gières l Vienne. Le panier enchanté 28 av. Marcellin Berthelot l Vinay. La Halle fermière 20 avenue de la Gare l Voiron. La halte fermière 37 avenue François Mitterrand l Voreppe. La ferme des saveurs 160 chemin des Boréas Le réseau Bienvenue à la ferme Créé il a près de 26 ans, le réseau Bienvenue à la ferme regroupe près de 76 agriculteurs en Isère. Ces agriculteurs s engagent à travers les chartes de qualité à vous proposer des produits qui proviennent directement de leur exploitation. Vous pouvez les découvrir dans leurs fermes, sur les marchés et dans les points de vente collectifs (magasins de producteurs). Avec le réseau Bienvenue à la ferme, vous pourrez aussi découvrir des fermes auberges où vous dégusterez une gastronomie authentique riche de mille saveurs. A l heure du goûter ou du casse-croûte, en famille ou entre amis, vous pourrez apprécier les savoureux produits de l exploitation en échangeant avec les agriculteurs. Pour plus d information : à Salaise-sur-Sanne 76 producteurs sont regroupés dans un grand magasin, La halle des terroirs, pour commercialiser ensemble leurs produits : fruits, légumes, viandes, produits laitiers et céréaliers, épicerie, pain et vins. Labels et signes de qualité Les appellations d origine contrôlée (AOC), les appellations d origine protégée (AOP) et les indications géographiques protégées (IGP) constituent des garanties d origine. Elles concernent des produits tirant leur authenticité d une origine géographique caractéristée par le milieu naturel (sol, relief, climat ) et les savoir-faire des producteurs. En Isère : AOC-AOP de la noix de Grenoble, du fromage Bleu du Vercors-Sassenage, des vins de Savoie (Chapareillan), IGP du fromage Saint-Marcellin, des vins des coteaux du Grésivaudan, des vins des Balmes dauphinoises, des vins des Collines rhodaniennes. La labellisation agriculture biologique (AB) offre une garantie sur des modes de production respectueux des équilibres écologiques : pas d utilisation d engrais minéraux chimiques de synthèse, de pesticides de synthèse, absence d OGM (organisme génétiquement modifié) Label français Label européen

9 Service com. CGI Fotolia.com - F. Pattou, M. Giraud - Illustration : T. Tubetti Renseignements : Conseil général de l Isère 7, rue Fantin-Latour Grenoble cedex