Projet anti-gaspi avec l association Unis-Cité

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1 Projet anti-gaspi avec l association Unis-Cité COMMUNE DE SAINT SULPICE LA FORÊT 23 Janvier 2018

2 Définition du gaspillage alimentaire Le gaspillage alimentaire définit toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée, dégradée.

3 Présentation du projet anti-gaspi Commune de Saint Sulpice la Forêt Réunion Publique 29 Novembre 2017

4 L association Unis-cité L association Unis-cité encadre des jeunes en service civique : sur des missions d intérêt général et étape de mixité sociale dans neuf domaines d intervention : Culture et Loisirs (20% des missions en 2014), Développement international et action humanitaire, Éducation pour tous, Environnement, Intervention d urgence en cas de crise, mémoire et citoyenneté, santé, solidarité, sport Engagement de 6 à 12 mois (8 en moyenne) à raison de 3 à 5 jours/semaine (24h minimum) à destination des jeunes de 16 à 25 ans

5 Objectif du projet et rappel des enjeux anti-gaspi est un programme national avec l Adème (finance 50%) et les antennes régionales. L objectif du projet est de réduire d au moins 30% la nourriture gaspillée par les élèves et les personnels de cantines, dans chacune des cantines d intervention des volontaires. La commune a signé une convention avec Unis-cité en Janvier 2018 pour s inscrire dans le projet Anti-gaspi. Posture des volontaires : Les volontaires ne sont pas des consultants en mission pour le restaurant scolaire qui les accueille. Leur rôle est de mesurer le gaspillage et de sensibiliser élèves et personnels de cantines. De même, les volontaires ne sont pas des experts, on n attend pas d eux qu ils connaissent les normes d hygiène, ou les grammages recommandés. L expérimentation sur Angers en a permis une économie de 0,11 / repas / jour.

6 Les jeunes en service civique Nous accueillons 3 jeunes en service civique missionnés par l association Unis-cité: Laura, Thaoubati et Arthur Bienvenue à eux! Ils interviendront également sur les 2 cantines de Thorigné Fouillard. L action qui est attendue des volontaires est de trois ordres : Pesée initiale: mesurer le gaspillage. Présenter le diagnostic initial et lancer le défi 30% : création et animation d ateliers à destination des élèves et du personnel de la cantine. Pesée finale: permet de mesurer l évolution du gaspillage et les économies effectuées.

7 Les étapes du projet et la mise en oeuvre Commune de Saint Sulpice la Forêt Réunion Publique 29 Novembre 2017

8 Les étapes du projet 1. une journée d immersion à la cantine 2. 2 temps méridien de pesée initiale en séparant les déchets de l entrée, ceux des produits laitiers,...: au total, 6 seaux de déchets animations: animations à la cantine (pour la plupart) pour sensibiliser les enfants au gaspillage alimentaire une ou deux animations à voir en lien avec la classe délocalisée de l IME au total: une dizaine d animations 4. 2 temps méridien de pesée finale 5. une restitution lors d une fin de journée porte ouverte à la cantine

9 Calendrier de mise en oeuvre du projet 1. Jeudi 25 Janvier 2018: journée d immersion 2. Lundi 29 Janvier et Lundi 5 Février: pesée initiale 3. Lundis 12 et 19 Février, Lundis 12, 19 et 26 Mars, Lundis 2, 9, 16, 26 Avril, Lundi 14 Mai: 10 animations 4. Vendredi 25 Mai et Lundi 29 Mai: pesée finale 5. Vendredi en Juin: Restitution lors d une fin de journée porte ouverte à la cantine + Participation à un Conseil Municipal pour présenter le projet + Participation aux commissions cantine Référente du projet: Gaëlle

10 fil rouge du projet et autre proposition optionnelle projet fil rouge jusqu en Juin autour la gestion et de l aménagement d un poulailler près de l école pour manger les déchets et aliments gaspillés de la cantine: aspect légal aspect organisation étude autour d autres poulaillers gérés par des écoles/collectivités projet d un cycle de TAP après les vacances de Printemps autour du gaspillage alimentaire à construire avec les jeunes