Professionnel confirmé Titre d Etat Cuisine faite maison

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1 aéàüx vtüàx 9 aéá ÅxÇâá ft áéç âàéåçx Professionnel confirmé itre d tat Cuisine faite maison Bienvenue chez un maître Restaurateur, c est pour vous l assurance que les plats proposés sur notre carte sont faits maison élaborés sur place à partir de produits bruts par une équipe de professionnels.

2 os entrées lliance de poêlé d escargots de me &. Lucas de Fermanville et de bulots, purée de topinambours nails and whelks cooking with garlic, parsley and butter errine de foie gras de canard marinée au pommeau de ormandie, mousse aux figues et marrons, pain d épices et caramel de cidre Foie gras with figs, brown and gingerbreard Œuf B poché et fumé devant vous sur son lit de champignons des bois, lard fumé et purée de panais ggs smoked with mushrooms and smoked ham Parmentier de queues et de joues de bœuf et son petit jus à la moutarde à l ancienne Beef cooking 6 huîtres fines de aint-vaast-la-hougue (n 3) affi nées par. Hélie accompagnées de son beurre aux algues 6 oysters from aint-vaast-la-hougue 12 huîtres fines de aint-vaast-la-hougue (n 3) aff inées par. Hélie accompagnées de son beurre aux algues 12 oysters from aint-vaast-la-hougue otre soupe de poissons de la côte et son aïoli safrané Home-made fish soup Poêlée de noix de aint-jacques aux douceurs de vanille, mousseline de panais callops cooking with vanilla os poissons Limande-ole, sauce verte de Chausey Limande-ole with cream, mustard, tarragon, parsley Dos de cabillaud poêlé, beurre d agrumes Cod with orange and butter Panaché de poissons, beurre blanc crémé aux algues ssorted fish with cream, butter and algae urbot sauvage cuit vapeur, sauce Dieppoise urbot, sauce with cream, mushrooms, mussels, shrimps

3 os viandes ournedos de filet de bœuf d origine Française, sauce au foie gras de canard Filet of beef in foie gras sauce auté de sanglier, sauce grand veneur Boar sauce with red wine Jambonnette de pintade farcie aux champignons des bois, sauce forestière Guinea fowl stuffed with mushrooms, sauce with mushrooms mincé de chevreuil cuit minute aux saveurs de fruits rouges Roe sauce with red fruits os fromages Plateau de fromages affinés Cheeseboard esclun de salades de saison alad os desserts Délice au chocolat blanc Valhrona aux fruits rouges Dessert with white chocolate and red fruits ouvenirs d enfance composés : acaron à la fraise tagada, Profiterole à la vanille crème au carambar, crème brûlée au utella ssorted desserts nanas rôti au gingembre sur son pain perdu, crème glacée au Baileys Pineapple roasted with ginger, Baileys ice cream Douillon aux pommes et crème d amandes, caramel beurre salé Dessert with apples and almonds, caramel 7.50 Crêpe soufflée au Grand-arnier en aumônière, beurre uzette Pancake with Grand-arnier, oranges 7.50 rilogie de chocolats Valhrona composée de ganache au chocolat noir, délice au chocolat blanc aux fruits rouges, glace crémeuse menthe/chocolat Dessert with chocolate 8.50 os desserts sont à commander en début de repas = cuisine faite maison

4 enu Plaisir L une de nos spécialités depuis 1966, notre terrine du moment et leur confiture offerte en mise en bouche Home-made ham paté & potted meat u choix Parmentier de queues et de joues de bœuf et son petit jus à la moutarde à l ancienne Beef cooking u choix otre soupe de poissons de la côte et son aïoli safrané Home-made fish soup 6 huîtres fines de aint-vaast-la-hougue (n 3) affi nées par. Hélie accompagnées de son beurre aux algues 6 oysters from aint-vaast-la-hougue Œuf B poché et fumé devant vous sur son lit de champignons des bois, lard fumé et purée de panais ggs smoked with mushrooms and smoked ham Limande-ole, sauce verte de Chausey Limande-ole with cream, mustard, tarragon, parsley u choix Dos de cabillaud poêlé, beurre d agrumes Cod with orange and butter auté de sanglier, sauce grand veneur Boar sauce with red wine Jambonnette de pintade farcie aux champignons des bois, sauce forestière Guinea fowl stuffed with mushrooms, sauce with mushrooms Douillon aux pommes et crème d amandes, caramel beurre salé Dessert with apples and almonds, caramel Délice au chocolat blanc Valhrona aux fruits rouges Dessert with white chocolate and red fruits Crêpe soufflée au Grand-arnier en aumônière, beurre uzette Pancake with Grand-arnier, oranges fin de préparer votre dessert, commandez-le dès maintenant enu à enu avec plateau de fromages : Prix nets ervice compris Boissons non comprises

5 enu Gourmet L une de nos spécialités depuis 1966, notre terrine du moment et leur confiture offerte en mise en bouche Home-made ham paté & potted meat u choix errine de foie gras de canard marinée au pommeau de ormandie, mousse aux figues et marrons, pain d épices et caramel de cidre Foie gras with figs, brown and gingerbreard lliance de poêlé d escargots de me &. Lucas de Fermanville et de bulots, purée de topinambours nails and whelks cooking with garlic, parsley and butter 9 huîtres fines de aint-vaast-la-hougue (n 3) affi nées par. Hélie accompagnées de son beurre aux algues 9 oysters from aint-vaast-la-hougue Poêlée de noix de aint-jacques aux douceurs de vanille, mousseline de panais callops cooking with vanilla u choix ournedos de filet de bœuf d origine Française, sauce au foie gras de canard Filet of beef in foie gras sauce u choix mincé de chevreuil cuit minute aux saveurs de fruits rouges Roe sauce with red fruits urbot sauvage cuit vapeur, sauce Dieppoise (avec supplément 4 ) urbot, sauce with cream, mushrooms, mussels, shrimps (extra charge 4 ) Panaché de poissons, beurre blanc crémé aux algues ssorted fish with cream, butter and algae ouvenirs d enfance composés : acaron à la fraise tagada, Profiterole à la vanille crème au carambar, crème brûlée au utella ssorted desserts nanas rôti au gingembre sur son pain perdu, crème glacée au Baileys Pineapple roasted with ginger, Baileys ice cream rilogie de chocolats Valhrona composée de ganache au chocolat noir, délice au chocolat blanc aux fruits rouges, glace crémeuse menthe/chocolat Dessert with chocolate fin de préparer votre dessert, commandez-le dès maintenant enu à enu avec plateau de fromages : Prix nets ervice compris Boissons non comprises

6 Formule à l ardoise «Le menu selon le marché et l inspiration du chef» Formule à l ardoise 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1dessert Les choix des mets sont à découvrir sur l ardoise Prix nets ervice compris Boissons non comprises Formule à l ardoise 1 entrée + 1 plat +1dessert Les choix des mets sont à découvrir sur l ardoise Prix nets ervice compris Boissons non comprises La formule à l ardoise est servie du lundi au vendredi, sauf jour férié. enu Végétarien Velouté du moment oup Œuf B poché et fumé devant vous sur son lit de champignons des bois, purée de panais ggs smoked with mushrooms fin de préparer votre dessert, commandez-le dès maintenant ne douceur sucrée à choisir dans notre carte Choice of dessert in the menu enu à Prix nets ervice compris Boissons non comprises

7 Cuisiner, c est imer Partager, emporter : Les macarons Le coffret de 6 macarons : 5,90 Le coffret de 12 macarons : errine de foie gras de canard : 11 les 100 g Petites astuces et grands secrets, un moment privilégié! Le Panoramique a ouvert son école de cuisine aux particuliers! Demandez le programme de nos cours de cuisine ou rendez-vous sur Le Panoramique vous propose 4 salles et une terrasse à l occasion de vos réceptions de famille, repas d entreprise.

8 elon le marché, les livraisons ou bien les aléas des marées, il se peut que certaines de nos suggestions ne soient pas disponibles. ous vous prions de bien vouloir nous en excuser au préalable. Chacun de vos repas chez nous est une fête! Les informations sur les allergènes présents dans les plats sont à votre disposition auprès de l accueil. Les règlements acceptés par votre restaurant : spèces, chèques bancaires, cartes bancaires Visa, urocard astercard, merican xpress, chèque vacances CV, ticket restaurant, chèque déjeuner, chèque restaurant, chèque de table. ous acceptons les chèques sur présentation d une pièce d identité valable. Votre restaurant contrôle les chèques auprès du fichier national des chèques irréguliers. Les prix indiqués sont nets, service compris.