Filière légumes frais et horticulture. Session CRAB 10 décembre 2013 Rennes

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1 Filière légumes frais et horticulture Session CRAB 10 décembre 2013 Rennes

2 Les chiffres clés de la production de légumes frais Trois types d exploitations Bretagne (source : RA 2010 Agreste Draaf Bretagne) Légumes sous serres Maraîchage Plein champ Frais Nombre d exploitations Surface moyenne de légumes/exploitation 1,87 ha 5 ha 13,6 ha** Nombre moyen de légumes 1,7 10,9 4,3 Principales productions Tomates Chou-fleur Artichauts Nombre moyen d UTA* par exploitation 10,4 2,3 2,5 Nombre UTA total Nombre d installations entre 2000 et * Unité de Travail Annuel ** Dans les exploitations spécialisées la surface cultivée en légumes est d environ 30 ha Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 2

3 Chiffres clés de la filière bretonne légumes frais Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 3

4 Chiffres clés de la filière bretonne légumes frais : exportations Exportations de légumes frais 2012 : 213 millions d Source : Douanes Extrait de : ABC en clair Chambres d agriculture de Bretagne 2013 Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 4

5 Chiffres clés de la filière horticole bretonne forte Extrait de : ABC en clair Chambres d agriculture de Bretagne 2013 Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 5

6 Contexte Perte de compétitivité liée aux distorsions de concurrence économiques, sociales, fiscales, réglementaires et environnementales Concurrence accrue avec certains pays du nord de l Europe (Allemagne, Pays Bas, Belgique ) et du sud (Espagne, Italie, Maroc) dans un contexte de concurrence aggravé Augmentation du coût de l énergie, pénalisante pour les productions sous serres, en particulier de tomates Pression sur le foncier en zone littorale et péri-urbaine Réglementations environnementales renforcées (Bassins versants Algues Vertes, Directive Nitrates 5, ) Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 6

7 Forces de la filière légumes frais et horticulture bretonnes (1) Des conditions pédoclimatiques très favorables Des chefs d entreprise, motivés et formés Une forte technicité requise en productions de légumes frais Une production très organisée : Bretagne, 1 ère région légumière organisée Une forte concentration de la production en Bretagne favorable à une filière régionale forte, Une production fortement créatrice d emplois Une excellente qualité sanitaire, grâce à des cahiers des charges stricts Un réseau de recherche fondamentale et appliquée très performant Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 7

8 Forces des filières légumes frais et horticulture bretonnes (2) Des progrès techniques et des changements de pratiques qui ont permis une réduction importante des intrants (azote, produits phyto) Une gamme de légumes diversifiée grâce à des efforts d innovation et de recherche-développement de toute la filière Une stabilité des volumes et du chiffre d affaires grâce à cette dynamique Des démarches Environnement-Qualité mises en œuvre de longue date (1996) et un engagement dans des certifications reconnues par les différents opérateurs au plan national et international Des cultures à plus forte marge et valeur ajoutée / autres productions végétales Des marques fortes Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 8

9 Faiblesses des filières légumes frais et horticulture bretonnes Un équilibre offre/demande fragile et en constante évolution Des zones de production à forts enjeux environnementaux, avec des superpositions règlementaires et des difficultés à adapter les techniques aux nouvelles contraintes Des besoins élevés en capitaux pour l installation en légumes sous serre et une pression foncière accrue en plein champ Des difficultés à recruter et fidéliser une main d œuvre salariée, particulièrement en légumes de plein champ Une vulnérabilité au coût de l énergie pour les légumes sous serre Un éloignement par rapport aux bassins de consommation européens qui se déplacent de plus en plus vers l est avec l élargissement de l Europe. Des difficultés croissantes à trouver du transport. Fragilisation des exploitations du fait du recours à de la main-d œuvre salariée dans un contexte européen non harmonisé Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 9

10 Opportunités L augmentation de la demande mondiale Une image marketing très positive des fruits et légumes frais en lien avec les aspects santé, nature, terroir La possibilité de valoriser l identité de la Bretagne et du lien terre-mer Des possibilités d innovation importantes en réponse à la demande en matière de nouveaux produits et conditionnements La mise en place d une structuration des producteurs, AOP, AEOP (Association Européenne d Organisations de Producteurs), Freshcoop. Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 10

11 Menaces (1) La tendance à une moindre consommation de fruits et légumes frais chez les jeunes générations et les CSP les moins favorisées La concurrence du surgelé qui s approprie les valeurs du frais Des impasses techniques liées à la diversité des cultures à l interdiction de molécules phytosanitaires La tendance haussière du coût de l énergie (handicap pour le chauffage des serres et le transport des légumes vers les lieux de consommation) Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 11

12 Menaces (2) La réduction de l exonération des cotisations sociales sur les travailleurs saisonniers dans un contexte européen de dumping social. L exacerbation de la concurrence intra-européenne et la volonté de l Allemagne (1er client de la Bretagne) de développer sa production La localisation de la production dans les zones à forte pression foncière (littoral et péri-urbain) Les blocages administratifs et l insécurité juridique liée aux risques de contentieux Délaissement de la filière légumière par les Pouvoirs Publics Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 12

13 OBJECTIF GLOBAL pour les filières légumes frais et horticulture bretonnes MAINTENIR LES EMPLOIS de la filière en recréant de la COMPETITIVITE et de l ATTRACTIVITE pour nos productions de HAUTE QUALITE sanitaire, nutritionnelle et environnementale En améliorant les performances technico-économiques, sociales et environnementales des exploitations En attirant et en fidélisant les salariés, condition sine qua non pour maintenir les emplois et le potentiel de production En préservant encore davantage le foncier en zone littorale, aux conditions pédoclimatiques favorables à la production légumière En rationalisant et en restructurant les outils de la filière Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 13

14 OBJECTIF GLOBAL pour les filières légumes frais et horticulture bretonnes Augmenter le nombre de producteurs et le potentiel de production régional Conforter les outils de recherche-développement pour poursuivre le travail d innovation et d adaptation sur les produits et les pratiques et systèmes de production, en conventionnel et en bio, en favorisant les synergies entre les deux démarches Veiller à une prise en compte des spécificités des légumes frais dans les réglementations, en particulier environnementales Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 14

15 Préalable : harmonisation européenne et simplification réglementaire Application du droit communautaire sans surenchère nationale Adapter et simplifier les réglementations en matière environnementale : Sur la fertilisation et la protection des cultures en conventionnel et en bio Sur la création de retenues d eau pour l irrigation de certaines cultures légumières en matière sociale : durée des contrats pour les saisonniers Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 15

16 Actions : investissements productifs Réduire la pénibilité en modernisant des outils de production (1) Investissements en exploitations légumières et horticoles Aides aux serres en complément de la circulaire nationale serres Soutenir les investissements concernant la logistique et les plateformes de conditionnement Optimiser la logistique Investir en équipements innovants et plus performants en consommation d eau, d énergie (frigos) et gestion des déchets 1 en lien avec le PDRR en cours de rédaction Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 16

17 Actions : innovation et transfert Réduire la pénibilité en améliorant les conditions de travail : Expérimentation et démonstration en robotisation, automatisation Maintenir les outils de recherche appliquée/expérimentation Soutien aux stations d expérimentation Mettre au point et développer des systèmes durables et compétitifs Soutenir les programmes d expérimentation visant à l acquisition de références sur des pratiques alternatives et systèmes économes en intrants, et sur des techniques permettant l amélioration des facteurs de compétitivité Accompagner les actions de transfert en lien avec les Chambres d Agriculture et Organisations de Producteurs Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 17

18 Actions : accompagnement des changements de pratique Favoriser l appropriation par les producteurs Soutien aux investissements visant la réduction d intrants par le développement de techniques alternatives et d une agriculture de précision en conventionnel et en bio = Reconduction du dispositif PVE sur les 2 enjeux (réduction d intrants phytosanitaires et économie d énergie en serres) et sur de nouvelles actions (recyclage des eaux,...) Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 18

19 Actions : Organisation des filières Conforter l organisation économique en complément des programmes opérationnels (OCM) Communiquer sur la filière, ses métiers Soutenir les moyens et outils de promotion Sensibiliser les Pouvoirs Publics, l administration et les firmes sur les problématiques sanitaires des cultures de légumes frais Action de lobbying de la filière légumes frais (en lien avec la filière légumes d industrie sur certains dossiers d intérêt commun) Favoriser et conforter l organisation de la filière en réservant les soutiens aux organisations de producteurs reconnues Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d agriculture de Bretagne 19

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