Les entrées froides. 3 pièces pièces pièces pièces 48.- Les entrées chaudes

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Léonie Alarie
il y a 8 ans
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1 Les entrées froides Cold Starters Mesclun de salade aux magrets de canard, noix, figues séchées, pommes et copeaux de parmesan 16.- A mix of salad with duck breast, walnuts, dried figs, apple and Parma cheese shavings Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney de coing aux raisins secs 24.- Half cooked duck foie gras terrine with quince and dried raisin chutney Tartare de thon rouge albacore aux zestes d agrumes confits, bouquet d algues wakamé 26.- Tatar style red albacore tuna with preserved citrus fruits peel, bunch of wakame seaweed Huitres creuses de Cancale N 2 servies avec vinaigre de vin rouge à l échalote : Oysters served with red wine and shallots vinegar 3 pièces pièces pièces pièces 48.- Les entrées chaudes Hot Starters Velouté de cèpes aux marrons glacés 15.- Cream of cep with glazed chestnuts Croustillant de tarte fine aux champignons forestiers en persillade, copeaux de foie gras 26.- Mushroom tart with minced parsley and foie gras shavings

- Half cooked duck foie gras terrine with quince and dried raisin chutney Tartare de thon rouge albacore aux zestes d agrumes confits, bouquet d algues wakamé 26.

2 Les poissons Fish dishes Filets de perches meunières, demi-citron, 42.- pommes vapeur ou pommes frites Pan fried fillet of perch, half lemon, steamed or French fried potatoes, small Sole de Bretagne entière meunière (selon arrivage), 68.- pommes vapeur et légumes de saison Pan fried whole sole from Britany (according to catch) steamed potatoes and seasonal vegetables Duo de noix de Saint-Jacques et gambas, sauce orange coriandre, 44.- risotto d orge perlé et légumes de saison Combination of scallops and prawns on orange-coriander sauce, peeled barley risotto and seasonal vegetables Les viandes Meat dishes Noisettes de cerf, sauce poivrade, 48.- garniture chasse Medaillon style deer on peppered sauce, garnish hunter s style Ballotine de volaille des Landes à la farce royale, sauce Fine-Cognac 42.- risotto d orge perlé et légumes de saison Poultry from the French region Landes stuffed Royal style, Fine Cognac sauce, peeled barley risotto and seasonal vegetables Provenance de nos viandes :bœuf Suisse / volaille France / cerf - Nouvelle-Zélande ou Europe / canard France our meat comes from : beef Switzerland / poultry France / deer New Zealand or Europe / duck France

- pommes vapeur et légumes de saison Pan fried whole sole from Britany (according to catch) steamed potatoes and seasonal vegetables Duo de noix de Saint-Jacques et gambas, sauce orange coriandre, 44.

3 Filet de bœuf (200gr), sauce Charlemagne, pommes frites et légumes de saison 48.- Beef fillet (200 gr.), served with "Charlemagne" sauce (speciality of the house) French fried potatoes and seasonal vegetables La fameuse entrecôte, sauce Charlemagne, pommes frites et salade verte The famous sirloin with "Charlemagne" sauce French fried potatoes and green salad 200 grammes grammes grammes 54.- Menu chasse Hunter s menu Croustillant de tarte fine aux champignons forestiers en persillade, copeaux de foie gras Mushroom tart with minced parsley and foie gras shavings Noisettes de cerf, sauce poivrade Medaillon style deer on peppered sauce Entremets chocolat blanc-mandarine et son sorbet White chocolate-mandarin sweet dish and its sherbet 3 plats / 3 dishes 82.-

sirloin with "Charlemagne" sauce French fried potatoes and green salad 200 grammes 42.- 300 grammes 48.- 400 grammes 54.

4 Menu Fleur du Lac Fleur du Lac menu Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney de coing aux raisins secs Half cooked duck foie gras terrine with quince and dried raisin chutney Filets de perches meunières, demi-citron Pan fried fillet of perch, half lemon ou / or Ballotine de volaille des Landes à la farce royale, sauce Fine-Cognac Poultry from the French region Landes stuffed Royal style, Fine Cognac sauce Mille-feuille «Fleur du Lac» aux poires caramélisées, sorbet maison La Fleur du Lac mille-feuille with caramelised pears, homemade sherbet 3 plats / 3 dishes 78.- Menu Végétarien Vegetarian menu Velouté de cèpes aux marrons glacés Cream of cep with glazed chestnuts Risotto d orge, compotée de chou rouge, poire au vin, choux de Bruxelles et marrons glacés Peeled barley risotto, red cabbage compote, pear in red wine brine, Brussels sprouts and glazed chestnuts Palette de sorbets maison Selection of homemade sherbets 52.-

Fine Cognac sauce Mille-feuille «Fleur du Lac» aux poires caramélisées, sorbet maison La Fleur du Lac mille-feuille with caramelised pears, homemade sherbet 3 plats / 3 dishes 78.

5 Les desserts Desserts Mille-feuille «Fleur du Lac» aux poires caramélisées, sorbet maison 18.- La Fleur du Lac mille-feuille with caramelised pears, homemade sherbet Crème brûlée à la vanille 14.- Vanilla flavoured crème brulee Parfait glacé à la pistache, cœur chocolat 18.- Pistachio ice parfait with a heart of chocolate Couronne festive praliné framboise 15.- Sweet crown with raspberries praline Palette de sorbets maison 16.- Selection of homemade sherbets Entremets chocolat blanc-mandarine et son sorbet 14.- White chocolate-mandarin sweet dish and its sherbet Café Gourmand 14.- Gourmet coffee N hésitez pas à commander votre dessert en début de repas Why not ordering your dessert at the beginning of your meal? Menu enfant Kids menu Entrecôte ou filets de perches (100g.) Pommes frites Légumes de saison Sirloin or pan fried fillet of perch (100 g.) French fries Seasonal vegetables Glace deux boules Two scoops of ice cream 24.-

- Sweet crown with raspberries praline Palette de sorbets maison 16.- Selection of homemade sherbets Entremets chocolat blanc-mandarine et son sorbet 14.

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