L histoire des frères Violet. L histoire des frères Violet. Un vin «tonique et hygiénique» Un vin «tonique et hygiénique»

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2 1866 L histoire des frères Violet 1866 L histoire des frères Violet Un vin «tonique et hygiénique» Un vin «tonique et hygiénique» Les frères Simon et Pallade Violet, marchands ambulants de tissus, s installent vers 1860 à Thuir dans les Pyrénées-Orientales où ils ouvrent un magasin d étoffes et de draps. Par ailleurs, ils souhaitent démontrer que les apéritifs à base de vin sont meilleurs pour la santé que ceux à base d alcool. En 1866, ils élaborent un vin «tonique et hygiénique» aromatisé et installent à Thuir leurs premiers chais. Le produit est considéré dans un premier temps comme un médicament et n est vendu qu en pharmacie. Il se positionne dans la catégorie des apéritifs à base de vin, fabriqué à l aide de mistelle et de vins secs. Une mistelle est un mélange de jus de raisin et d alcool permettant la conservation du sucre naturel. Le produit obtenu est ensuite porté à 17 par addition d alcool. L aromatisation, dosage subtil des aromates et des plantes, intervient ensuite à froid. Les frères Simon et Pallade Violet, marchands ambulants de tissus, s installent vers 1860 à Thuir dans les Pyrénées-Orientales où ils ouvrent un magasin d étoffes et de draps. Par ailleurs, ils souhaitent démontrer que les apéritifs à base de vin sont meilleurs pour la santé que ceux à base d alcool. En 1866, ils élaborent un vin «tonique et hygiénique» aromatisé et installent à Thuir leurs premiers chais. Le produit est considéré dans un premier temps comme un médicament et n est vendu qu en pharmacie. Il se positionne dans la catégorie des apéritifs à base de vin, fabriqué à l aide de mistelle et de vins secs. Une mistelle est un mélange de jus de raisin et d alcool permettant la conservation du sucre naturel. Le produit obtenu est ensuite porté à 17 par addition d alcool. L aromatisation, dosage subtil des aromates et des plantes, intervient ensuite à froid.

3 1873 Dépôt de la marque BYRRH 1873 Dépôt de la marque BYRRH Sept plantes associées pour un vin médicinal Sept plantes associées pour un vin médicinal Café, colombo, cacao, cannelle, sureau, écorce d orange et quinquina : les sept plantes associées dans le BYRRH sont issues des vieilles formules de vins médicinaux trouvées dans les grimoires pharmaceutiques. Ces plantes médicinales ont en commun des vertus apéritives, stomachiques (salutaires à l estomac), stimulantes et toniques. Le cacao et l écorce d orange interviennent pour un arôme agréable. Le BYRRH s élabore dans des foudres, tonneaux de très grande capacité, équivalent à plusieurs barriques. L appellation BYRRH fait référence au premier métier des frères Violet et aux coupons d étoffes traditionnellement répertoriés avec des lettres, en l occurrence B.Y.R.R.H. BYRRH est une marque de fabrique toujours existante dans le portefeuille des marques du groupe Cusenier. Café, colombo, cacao, cannelle, sureau, écorce d orange et quinquina : les sept plantes associées dans le BYRRH sont issues des vieilles formules de vins médicinaux trouvées dans les grimoires pharmaceutiques. Ces plantes médicinales ont en commun des vertus apéritives, stomachiques (salutaires à l estomac), stimulantes et toniques. Le cacao et l écorce d orange interviennent pour un arôme agréable. Le BYRRH s élabore dans des foudres, tonneaux de très grande capacité, équivalent à plusieurs barriques. L appellation BYRRH fait référence au premier métier des frères Violet et aux coupons d étoffes traditionnellement répertoriés avec des lettres, en l occurrence B.Y.R.R.H. BYRRH est une marque de fabrique toujours existante dans le portefeuille des marques du groupe Cusenier.

4 1884 Thuir : une verrière créée par Gustave Eiffel 1884 Thuir : une verrière créée par Gustave Eiffel Une véritable «ville dans la ville» de sept hectares Une véritable «ville dans la ville» de sept hectares L entreprise se développe, les bénéfices sont considérables et le succès est tel qu en 1884, Simon Violet lance la construction de nouveaux chais, équipés d un immense hall central dont la verrière est créée par le célèbre ingénieur Gustave Eiffel. Long de 81 mètres et large de 20, l espace accueille toutes les opérations de chargement et de déchargement, comme le quai d une très grande gare à l animation exceptionnelle. A Thuir, la maison Violet devient une véritable «ville dans la ville» de sept hectares. Elle compte en 1910 près de 750 employés. Primée dans les concours nationaux et internationaux, elle est parmi l une des plus importantes de France. Elle réalise en 1914 un chiffre d affaires de 16 millions de francs, dont 2,5 à l étranger. L entreprise se développe, les bénéfices sont considérables et le succès est tel qu en 1884, Simon Violet lance la construction de nouveaux chais, équipés d un immense hall central dont la verrière est créée par le célèbre ingénieur Gustave Eiffel. Long de 81 mètres et large de 20, l espace accueille toutes les opérations de chargement et de déchargement, comme le quai d une très grande gare à l animation exceptionnelle. A Thuir, la maison Violet devient une véritable «ville dans la ville» de sept hectares. Elle compte en 1910 près de 750 employés. Primée dans les concours nationaux et internationaux, elle est parmi l une des plus importantes de France. Elle réalise en 1914 un chiffre d affaires de 16 millions de francs, dont 2,5 à l étranger.

5 1920 BYRRH à Bruxelles, Londres, Buenos Aires et Montreal 1920 BYRRH à Bruxelles, Londres, Buenos Aires et Montreal Les comptoirs étrangers se multiplient Les comptoirs étrangers se multiplient Les chais de Thuir sont aménagés d après les derniers perfectionnements de la technologie moderne. La capacité de production dépasse le chiffre de hectolitres. Le vin aromatisé est vieilli en fûts pendant trois ans avant de rejoindre les nombreuses succursales de la Maison Violet, réparties dans toute la France, au départ de sa propre gare. Au début des années 1920, les comptoirs étrangers se multiplient : Bruxelles, Londres, Buenos Aires et Montréal. Les chais de Thuir sont aménagés d après les derniers perfectionnements de la technologie moderne. La capacité de production dépasse le chiffre de hectolitres. Le vin aromatisé est vieilli en fûts pendant trois ans avant de rejoindre les nombreuses succursales de la Maison Violet, réparties dans toute la France, au départ de sa propre gare. Au début des années 1920, les comptoirs étrangers se multiplient : Bruxelles, Londres, Buenos Aires et Montréal.

6 La Maison Violet à Bruxelles La Maison Violet à Bruxelles En 1923, l architecte français A. Laquerrière signe les plans des futurs établissements BYRRH de Bruxelles. Ils sont implantés rue Dieudonné Lefèvre, en bordure directe du site de Tour et Taxis. Elément exceptionnel à Bruxelles, l entrepôt est relié par une voie de chemin de fer qui amène directement les wagonsfoudres à l intérieur du bâtiment. Une réalité qui témoigne de l importance du fret de l entreprise qui dispose par ailleurs de son propre bureau de douane. Les travaux sont terminés en. L architecture est clairement inspirée du modèle des cathédrales du vin du Sud- Ouest. La pierre bleue belge est réservée aux soubassements, associée aux pierres françaises en parement. Les sgraffites apportent une note décorative et colorée aux façades. En juin 1997, les bâtiments font l objet d un classement par arrêté du gouvernement de la région de Bruxelles- Capitale : façades, toitures, cage d escalier de l aile du directeur, charpentes vitrées des espaces intérieurs. En 1923, l architecte français A. Laquerrière signe les plans des futurs établissements BYRRH de Bruxelles. Ils sont implantés rue Dieudonné Lefèvre, en bordure directe du site de Tours et Taxi. Elément exceptionnel à Bruxelles, l entrepôt est relié par une voie de chemin de fer qui amène directement les wagonsfoudres à l intérieur du bâtiment. Une réalité qui témoigne de l importance du fret de l entreprise qui dispose par ailleurs de son propre bureau de douane. Les travaux sont terminés en. L architecture est clairement inspirée du modèle des cathédrales du vin du Sud- Ouest. La pierre bleue belge est réservée aux soubassements, associée aux pierres françaises en parement. Les sgraffites apportent une note décorative et colorée aux façades. En juin 1997, les bâtiments font l objet d un classement par arrêté du gouvernement de la région de Bruxellescapitale : façades, toitures, cage d escalier de l aile du directeur, charpentes vitrées des espaces intérieurs.

7 Organisation spatiale Organisation spatiale Les différentes fonctions des bâtiments sont clairement établies : stockage, conditionnement, commercialisation et image de marque. L organisation de l espace comprend deux grandes zones distinctes. La première est consacrée aux bureaux au rez-de-chaussée et aux habitations du directeur et du chef de chais à l étage. La seconde, à vocation industrielle, comprend l arrivage des wagons-foudres, les quais de déchargement, le hall de manutention, les zones de stockage et les dépendances. Les bureaux et logements sont ouverts par de larges fenêtres qui apportent air et lumière. Les entrepôts sont percés au rez-de-chaussée pour éclairer les locaux techniques, alors que l étage est presque aveugle : la lumière est proscrite et la ventilation est assurée par de petites ouvertures en haut des murs. La zone industrielle permet de suivre la circulation du produit, depuis son arrivage en train jusqu à son départ en camionnette. Lieu de stockage et d entreposage, elle exige un vaste espace qui recourt à une charpente métallique et à l ossature en béton afin de supporter de lourdes charges. Les plans mentionnent un total de hectolitres (le dixième de la production du BYRRH à Thuir à l époque) dont plus de hectolitres sont conservés à l étage. En 1923, l architecte français A. Laquerrière signe les plans des futurs établissements BYRRH de Bruxelles. Ils sont implantés rue Dieudonné Lefèvre, en bordure directe du site de Tours et Taxi. Elément exceptionnel à Bruxelles, l entrepôt est relié par une voie de chemin de fer qui amène directement les wagonsfoudres à l intérieur du bâtiment. Une réalité qui témoigne de l importance du fret de l entreprise qui dispose par ailleurs de son propre bureau de douane. Les travaux sont terminés en. L architecture est clairement inspirée du modèle des cathédrales du vin du SudOuest. La pierre bleue belge est réservée aux soubassements, associée aux pierres françaises en parement. Les sgraffites apportent une note décorative et colorée aux façades. En juin 1997, les bâtiments font l objet d un classement par arrêté du gouvernement de la région de Bruxellescapitale : façades, toitures, cage d escalier de l aile du directeur, charpentes vitrées des espaces intérieurs. Les travaux sont terminés en. L architecture est clairement inspirée du modèle des cathédrales du vin du SudOuest. La pierre bleue belge est réservée aux soubassements, associée aux pierres françaises en parement. Les sgraffites apportent une note décorative et colorée

8 Une succursale de taille importante Une succursale de taille importante A Bruxelles, la Maison Violet compte 73 personnes : 23 employés, 26 ouvriers et 18 livreurs. C est une succursale de taille importante par rapport aux autres antennes de la Maison Violet. Le nombre d agents commerciaux s élèvent à 22. La photo de 1934 dédiée aux collaborateurs bruxellois illustre la valorisation du personnel administratif, commercial et technique, ainsi que du personnel des chais et des ateliers. Cols blancs et cols bleus, guêtres pour les directeurs, cravate et trois-pièces pour les administratifs, tabliers pour les ouvriers et ouvrières, képis pour les chauffeurs-livreurs A Bruxelles, la Maison Violet compte 73 personnes : 23 employés, 26 ouvriers et 18 livreurs. C est une succursale de taille importante par rapport aux autres antennes de la Maison Violet. Le nombre d agents commerciaux s élèvent à 22. La photo de 1934 dédiée aux collaborateurs bruxellois illustre la valorisation du personnel administratif, commercial et technique, ainsi que du personnel des chais et des ateliers. Cols blancs et cols bleus, guêtres pour les directeurs, cravate et trois-pièces pour les administratifs, tabliers pour les ouvriers et ouvrières, képis pour les chauffeurs-livreurs

9 1930 Les publicités BYRRH 1930 Les publicités BYRRH Les publicités BYRRH, support du succès de la marque Les publicités BYRRH, support du succès de la marque Au début des années 30, entre 32 et 35 millions de bouteilles sont vendues chaque année. Un record. BYRRH détient à lui seul plus de 50 % du marché des apéritifs. C est une extraordinaire période d expansion. En 1934, l entreprise de Thuir construit la plus grande cuve en chêne du monde : elle contient litres! Mais à la fin des années 30, la demande commence à diminuer et la seconde guerre mondiale sera très dure pour la société Violet. Face à la montée en puissance des produits anisés et des vins doux naturels, la production n atteindra jamais plus ses chiffres d avant-guerre. En 1961, la Maison Violet est absorbée par la Compagnie Dubonnet-Cinzano qui liquide la majorité du patrimoine immobilier, à quelques exceptions dont les installations de Thuir aux capacités de stockage exceptionnelles. Au début des années 30, entre 32 et 35 millions de bouteilles sont vendues chaque année. Un record. BYRRH détient à lui seul plus de 50 % du marché des apéritifs. C est une extraordinaire période d expansion. En 1934, l entreprise de Thuir construit la plus grande cuve en chêne du monde : elle contient litres! Mais à la fin des années 30, la demande commence à diminuer et la seconde guerre mondiale sera très dure pour la société Violet. Face à la montée en puissance des produits anisés et des vins doux naturels, la production n atteindra jamais plus ses chiffres d avant-guerre. En 1961, la Maison Violet est absorbée par la Compagnie Dubonnet-Cinzano qui liquide la majorité du patrimoine immobilier, à quelques exceptions dont les installations de Thuir aux capacités de stockage exceptionnelles.