Excellence dans le contrôle de remplissage à l usine Nestlé Dong Nai

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1 Produits laitiers et boissons Pesage pour l industrie et contrôle de produit 11 News Excellence dans le contrôle de remplissage à l usine Nestlé Dong Nai Emballer des millions de paquets par jour recèle d énormes potentiels d économie par le biais d une optimisation intelligente des processus à travers toutes les lignes de remplissage. Nestlé Vietnam améliore l efficacité de production en utilisant une solution intégrée de gestion des données de qualité des plus récentes. Lorsque Nestlé Dong Nai commença l exploitation à la fin des années 90, la direction de l usine était tout à fait consciente qu un système de contrôle du remplissage à la pointe du progrès était exactement l outil qu il fallait pour la nouvelle usine. Le système FreeWeigh a été déployé à l échelle de l usine sur base de PC en réseau ; à l origine, il connectait 4 stations d échantillonnage. Le défi Les variétés de produits et le débit ont augmenté de manière drastique au cours des années. Des procédures de contrôle du remplissage efficaces sont considérées comme étant un des facteurs clés. Outre le contrôle du remplissage, un système informatisé est également requis pour fournir toutes les données et tous les rapports significatifs pour permettre une validation rapide des lots. Gestion intégrée des données de qualité Maintenant, les produits de nombreuses lignes sont échantillonnés sur 24 balances statiques à 0,01 g et une trieuse pondérale 100 % en ligne, toutes connectées avec le système de gestion des données de qualité FreeWeigh.Net à travers toute l usine au moyen d un réseau Ethernet. Le poids cible, les limites de tolérance, la fréquence d échantillonnage et plusieurs autres paramètres pour chaque produit sont enregistrés dans le système qui alerte les opérateurs de la ligne lorsqu il est temps d effectuer des prélèvements. Toutes les

2 Contrôle de remplissage données de l échantillon sont analysées, enregistrées et archivées dans la base de données FreeWeigh.Net SQL. Au cas où les poids de remplissage dévient des limites prédéfinies dans une des lignes, il est demandé aux opérateurs de la ligne de procéder à un ajustement immédiat du processus de remplissage. Répondre à la législation sur le remplissage et minimiser le sur-remplissage Le contrôle conséquent des échantillons de tous les lots de production aide Nestlé à répondre à la législation nationale et internationale en matière de remplissage, assurant la satisfaction des consommateurs. Simultanément, le déchet produit peut être réduit à un minimum absolu. M. Vo Thanh Hau Responsable AQ conclut : «FreeWeigh.Net est l outil parfait pour optimiser les quantités de remplissage tout en observant les limites légales.» Point de contrôle à côté d une ligne de production. Avantages clients clés de FreeWeigh.Net Réduction significative des coûts de sur-remplissage du produit Conformité avec les dispositions légales relatives au remplissage Processus standardisés et simplifiés Surveillance et alerte en ligne Délai réduit d adaptation de la production Rapports automatisés Implémentation et améliorations modulaires du système Intégration ERP RSI rapide (<12 mois) Editeur Mettler-Toledo AG Industrial Heuwinkelstrasse CH-8606 Nänikon Suisse Ecran de l opérateur FreeWeigh.Net Production MarCom Industrial CH-8606 Nänikon Suisse Sous réserve de modifications tech. 02/2011 Mettler-Toledo AG Imprimé en Suisse Station d échantillonnage connecté à l écran de l opérateur FreeWeigh.Net. 2 METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11

3 Un nouvel angle pour la détection de contaminants dans des liquides Le lancement du nouveau système à rayons X FluidCheK constitue une percée significative dans la détection des contaminants dans les liquides. Il a été mis au point pour répondre aux besoins des producteurs et des emballeurs de boissons et autres liquides. Le FluidCheK est équipé d un logiciel de numérisation d image avancé et utilise les rayons X avec un angle qui permet une sécurité totale du produit. Détection des contaminants denses Le nouveau système à rayons X FluidCheK assure une détection précise des contaminants denses incluant le verre, le métal, la pierre, les matières plastiques telles que le PTFE, le caoutchouc et le viton. Il a été spécialement conçu pour inspecter les bouteilles et les pots en verre, les boîtes métalliques et les bouteilles de plastique ; il est spécialement efficace sur les conteneurs avec une base bombée. la zone bombée qui fait partie de l image de base des rayons X est plus dense que le reste du conteneur, les contaminants peuvent être cachés, ce qui entraîne une détection de points aveugle», explique Niall McRory, nouveau Product Development Sales Manager, METTLER TOLEDO Safeline. «En réponse à des demandes spécifiques de clients, Safeline a tenté de développer un système de rayons X qui atteint une détection optimale de contamination dans des liquides emballés. Cela a dû être effectué tout en assurant un débit maximum et une facilité d utilisation. FluidCheK est le résultat de cet effort». Une nouvelle approche de la détection des contaminants dans les fluides Le système d inspection à rayons X FluidCheK se fonde sur une nouvelle approche de la détection des contaminants dans les liquides ; il concentre l inspection sur la base plutôt que sur le conteneur entier. «Les systèmes à rayons X horizontaux ont traditionnellement eu des difficultés pour inspecter la zone de base du verre et des conteneurs métalliques avec des bases internes surélevées ou bombées. Comme METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11 3

4 Meilleures pratiques Inspection aux rayons X Cette méthode est extrêmement efficace car les contaminants sont généralement plus denses que le liquide environnant, ainsi, ils couleront toujours au fond du conteneur. Avantages de l inspection de la base du conteneur L avantage de concentrer l inspection uniquement sur la base du conteneur est que le générateur à rayons X peut être rapproché du produit. Cela réduit la distance que le rayon X doit traverser pour atteindre le détecteur. Et cela augmente ainsi la qualité de l image des rayons X et améliore la sensibilité et la probabilité de la détection, avec pour résultat une remarquable sécurité du produit. Position dans la ligne de production Le FluidCheK est idéalement situé à la fin de la ligne de production. Il remplit le rôle d inspection finale du produit pour assurer qu aucun contaminant n est entré dans le produit pendant la production ou le scellage. En offrant un contrôle qualité précis, le FluidCheK aide les entreprises à satisfaire aux réglementations locales et internationales, aux exigences de la vente de détail, à l analyse du risque et aux pratiques de point de contrôle critique (HACCP). FluidCheK utilise la nouvelle courroie modulaire à bande lamellaire transparente pour rayons X du Safeline. Le design de la courroie et la faible atténuation des rayons X offrent d excellentes propriétés de transfert sans perte de sensibilité de la détection. Il est idéal pour les lignes de pots de verre et de boîtes haute vitesse, offrant des espaces plus petits pour des transferts doux, une intégration plus simple avec des convoyeurs modulaires existants et un rejet ou une redirection plus facile des emballages défectueux. Si des verres se cassent sur la ligne, la courroie peut être facilement retirée en quelques minutes pour le nettoyage et la maintenance. Une caractéristique importante du FluidCheK est qu il réalise une «inspection sans le moindre contact». Cela signifie que les produits ne sont à aucun moment en contact lorsqu ils traversent la machine pour éviter tout problème de manipulation ou d endommagement des étiquettes des emballages. Pour de plus amples informations, Livre blanc A quel point l inspection aux rayons X des aliments est-elle sûre? Ce nouveau livre blanc fait voler en éclats les idées reçues sur l inspection aux rayons X des aliments. Le livre répond à certaines questions importantes des industriels de l agroalimentaire, incluant : Pourquoi utiliser les rayons X pour inspecter les aliments? Quels sont les effets des rayons X sur les arômes, les textures et les valeurs nutritionnelles des aliments? Quelle est la différence entre l inspection aux rayons X et l irradiation des aliments? Quelle est la différence entre la radiation des rayons X et la radioactivité? Quel est le niveau de sécurité des systèmes de rayons X utilisés dans l industrie agroalimentaire? Téléchargez gratuitement ce livre blanc sur : 4 METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11

5 Conseils & trucs Rendement maximal avec système de formulation intelligent La nouvelle solution logicielle de formulation et de distribution FormWeigh.Net est conçue pour améliorer l efficacité du processus et maximiser le rendement de la production. En combinaison avec une technologie de pesage fiable, elle garantit une sécurité maximale, une traçabilité totale et contribue clairement à une production rentable. Un pesage fiable et efficace avec IND780 Le logiciel FormWeigh.Net 2.0 combiné avec le terminal de pesage IND780 assure une distribution rapide et fiable des ingrédients de la recette. Les instructions sur l écran graphique 5,7" guident tous les utilisateurs rapidement et sûrement à travers le processus de production. Des structures de recettes clairement affichées et des fonctions de support graphique telles que SmartTrac guident l utilisateur rapidement et sûrement à travers son travail de remplissage et de lot quotidien. Après une courte session de formation déjà, l opérateur est familier avec le système et est en mesure de l utiliser efficacement. Documentation complète traçabilité claire FormWeigh.Net offre une solution de suivi et de traçage complète pour votre domaine de production. En cas d urgence, toutes les données pertinentes peuvent être facilement récupérées. Du fait des diverses possibilités de recherche et de rapport, la gamme totale de produits concernés peut être isolée et une action immédiate être définie. erronés et le gâchis de précieuses matières premières font partie du passé. Profitez des avantages de FormWeigh.Net en combinaison avec IND780 et obtenez une qualité de produit constante et reproductible, moins de corrections de lot et un rendement de matières premières augmenté. Terminal IND780 Terminal avec guide de remplissage SmartTrack Maximisez votre rentabilité pendant la formulation Le pesage et la formulation sont deux étapes critiques dans chaque processus de production. Les erreurs de formulation peuvent détruire des lots entiers, vous faisant perdre de grandes quantités d argent. Dans de nombreux cas, cela peut également avoir pour résultat la perte de matériaux bruts et entraîne inévitablement des retards dans la production. Téléchargez notre calculateur RSI pour FormWeigh.Net dès maintenant et calculez votre potentiel d optimisation pendant la formulation, sur la base de vos propres produits. Réduction des erreurs productivité améliorée Facilité d utilisation du logiciel et fonctionnement intuitif des terminaux de pesage IND780 autorisent des processus de production rapide et sûrs. Les mélanges METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11 5

6 NOUVEAU! Système de pesage compact Conçu pour accélérer la production Construit pour durer La nouvelle gamme de balances portables de table alimentaire est conçue pour accélérer et tracer le processus de production, résister à tous les environnements difficiles et aux procédures de nettoyage. Elle offre une configurabilité élevée, une technologie d écran colorweight pour un tri pondéral manuel rapide ou des processus de classification. La construction en acier inoxydable ouverte et robuste permet un nettoyage rapide et consciencieux. Les réglementations actuelles et les tendances de processus dans l industrie agroalimentaire requièrent non seulement des produits traçables et sûrs mais également un équipement de production hygiénique et optimisé. La nouvelle ligne de balance alimentaire ICS combine les deux éléments tout en offrant une intégration parfaite dans le processus de production. Sur mesure pour vos besoins La gamme de produits complète est fondée sur des types de terminal différents (ICS4x9/ICS6x9) avec fonctions multiples, options de clavier différentes jusqu à des écrans couleurs totalement graphiques. Les terminaux peuvent être montés de trois manières différentes sur la plate-forme de pesage (version colonne, compacte ou séparée). Des plates-formes complètement en acier inoxydable de 3 kg x 0,5 g jusqu à 600 kg x 100 g sont disponibles. Saisie des données rapide et intuitive Tous les terminaux sont conçus pour un processus de pesage rapide et direct. Un écran brillant et large fournit une excellente lisibilité et tous les paramètres significatifs sont facilement entrés avec le clavier intuitif. Les options de langue sélectionnables augmentent la facilité d utilisation de votre opérateur et augmentent encore la vitesse du processus. Pour un tri pondéral et une classification rapides L écran net avec des options de couleur différentes montre des informations lisibles, impossibles à confondre, indiquant si le poids est ou non dans la limite de tolérance. Résiste à l humidité et aux conditions difficiles 24/7 La série de balances complètement en acier inoxydable fournit une solution flexible et robuste pour une large variété de tâches de pesage dans des processus de production légèrement humides ou difficiles. Toutes les pièces ont été construites conformément aux directives de conception les plus récentes en matière d hygiène supportant une procédure de nettoyage rapide et efficace. Colonne ICS4x9...c Compact ICS4x9...f Terminal monté en fixe devant la plate-forme de pesage. Une unité, portable et robuste 6 METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11

7 La cellule de charge appropriée pour une longue durée de vie. Choisir la bonne cellule de charge (IP65 en aluminium encapsulé protégé jusqu à IP69k scellé totalement hermétiquement) selon votre environnement et votre procédure de nettoyage. Cela augmente la vie à long terme ainsi que la durée de fonctionnement sans arrêt de votre balance et réduit les coûts sur la durée de vie. Tracez vos résultats et augmentez votre sécurité De bons résultats de traçabilité dépendent d un équipement bien calibré, de paramètres de processus enregistrés de manière sûre, d une intégration sans heurt des données et de la connectivité avec les scanners et les imprimantes d étiquettes. Les terminaux ICS6x9 offrent une grande base de données pour stocker des enregistrements de produits et diverses options d interface assurent une intégration facile dans le système de gestion des données existant. Tout cela dans le but d un contrôle de processus efficace avec une traçabilité précise et sûre. Pesage de contrôle supérieur/inférieur accéléré Un écran couleur TFT brillant à double étanchéité fournit une lisibilité excellente En quelques mots 8 terminaux pour le pesage de base, pesage de contrôle + /, classification Capacité x lisibilité : 3 kg x 0,5 g à 600 kg x 100 g 8 tailles de plates-formes : 229 x 229 à 600 x 800 mm Protection d entrée : IP 65 à 69k Avantages clés pour le client Construction robuste, hygiénique pour une longue durée de vie dans un environnement industriel difficile Design ergonomique pour la facilité de fonctionnement Moins de fatigue avec la technologie d écran couleur La mémoire d alibi permet la mémorisation des pesées et de l étalonnage ce qui peut être utile en cas d audit Au-delà de la tolérance Dans la tolérance En dessous de la tolérance colorweight fournit de la clarté un écran à couleurs totalement graphiques pour des résultats immanquables L écran net et clair fournit des informations, facilement lisibles et impossibles à confondre, indiquant si le poids est dans les limites de tolérance ou non. La construction ouverte et robuste permet un nettoyage efficace. Toutes les pièces sont développées selon les directives d hygiène les plus récentes, la gamme de produits ICS6x9 est certifiée selon EHEDG et NSF IP69k EHEDG NSF METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11 7

8 Vision Inspection Une technologie innovante pour l inspection des produits Inspecter les emballages de produits laitiers sur les lignes de production haute vitesse peut constituer un vrai défi. Un fabricant leader de glaces de haute qualité qui devait vérifier que le couvercle correct est positionné sur le pot correspondant fit appel à CI-Vision. Une technologie d inspection innovante Les système d inspection de vision METTLER TOLEDO fournissent une solution technologique innovante pour l inspection des produits. Ils sont en mesure d inspecter une large gamme de produits et peuvent détecter et rejeter précisément et avec fiabilité des produits mal emballés entre autres. Les systèmes de vision sont en mesure de fournir une technologie d inspection à 100% sûre afin de s adapter à tous les types de produits qui peuvent être présents sur la ligne, assurant l adaptation à toute situation de ligne de production. Ce type d inspection peut littéralement protéger un produit et la réputation d une société. Il fallait trouver une alternative à l inspection manuelle Un producteur leader de glaces de haute qualité était confronté au défi de vérifier que les couvercles corrects étaient placés sur les pots de glace correspondants. En raison de la vaste variété de goûts, des variations du positionnement des cartons sur la ligne et de la vitesse de la ligne, le producteur a réalisé qu il avait besoin d une alternative à l inspection manuelle. CI-Vision était en mesure de répondre aux besoins du producteur en fournissant une inspection à 100 % sure des produits qui a contribué a empêcher les rappels et à améliorer l efficacité de la ligne. En tant que composants du processus d emballage, les pots de glace imprimés et les couvercles sont déposés sur le bonne ligne en amont et en aval de la remplisseuse. Les tubes sont placés longitudinalement le long de la ligne mais en raison de la direction aléatoire avec laquelle un opérateur peut placer les pots et les couvercles dans la machine, il n y a pas d orientation «gauche droite» importante. Les outils de vision du logiciel du système d inspection sont en mesure de situer avec succès le code de matrice de données 2D sur les pots, quelle que soit leur orientation sur la ligne. Le système localise alors le code de matrice sur le couvercle et le fait correspondre avec le code sur le pots. Une fois que les pots et les couvercles ont été inspectés, les codes de lot et de date inscrits à l encre au fond du récipient sont vérifiés par le système de vision quant à l exactitude et à la lisibilité. Si le couvercle et le 8 METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11

9 pot sur le récipient correspondent, et que les codes de date et de lot sont corrects, le produit est considéré comme «bon» et est déplacé vers le congélateur. Si un quelconque point ne «réussit» pas l examen, le produit est rejeté de la ligne. Contrôle qualité augmenté Pour ajouter une mesure de protection supplémentaire contre les erreurs d étiquetage, le producteur de glace a implémenté un programme d entrée double avec un processus avant l inspection qui requiert deux opérateurs pour entrer le code de produit séparément dans le système. Si le code de produit entré dans le système ne correspond pas aux codes de produits sur les pots et les couvercles, la ligne est arrêtée et une alarme se déclenche jusqu à ce que le problème soit réglé. Ce niveau de contrôle qualité, combiné avec la fiabilité des outils de vision de la solution de vision permet de mettre en place une protection du produit aussi bien en faveur du producteur que du consommateur. Aujourd hui, le producteur de glace a reconnu que son système de vision non seulement est plus efficace que l inspection manuelle mais qu il lui a permis de fermer la boucle de qualité en assurant que l emballage et son codage respectif correspondent à la glace dans le récipient. Les conséquences de produits défectueux atteignant les clients sont des rappels coûteux de produits, des amendes salées et un dommage important pour la marque. Un programme d inspection par vision bien structuré et mis en oeuvre correctement peut contribuer à réduire le risque d être confronté à ces coût. Pour de plus amples informations : Meilleures pratiques CI-Vision Guide vous aide a prendre une décision fondée Des produits défectueux qui parviennent jusqu aux consommateurs peuvent entraîner des coûts massifs pour votre entreprise. Réduisez ces coûts en implémentant un programme d inspection par vision. Le guide «Mettre en place un programme d inspection par vision efficace» de CI-Vision vous aidera à gérer le grand nombre d options technologiques et de méthodes d application d un programme d inspection par vision disponibles aujourd hui. Demandez en un exemplaire auprès de METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11 9

10 Mesure de l O2 en ligne La qualité du CO 2 est critique dans la bière De l oxygène résiduel en haute proportion dans le CO 2 est mauvais pour le goût de la bière et la vie du rayon. Ainsi, il est vital maintenir l O 2 à un minimum pour la brasserie la plus ancienne de France. Les systèmes d O 2 gazeux et dissout de METTLER TOLEDO répondent à leur standards de précision. La brasserie Meteor Les archives montrent que l histoire de la brasserie à Hochfelden, en Alsace, remonte à l an 870. En 1640, la brasserie connue aujourd hui sous le nom Meteor a été fondée, ce qui en fait la brasserie la plus ancienne encore en activité en France. Meteor a résisté au rachat par de grands groupes et reste une entreprise familiale indépendante qui fonde son développement sur la créativité ainsi que le maintien de la qualité. En 1956, la production a dépassé hectolitres pour atteindre aujourd hui un débit de plus de hectolitres annuellement. Importance du CO 2 Le CO 2 est utilisé dans un certain nombre de processus lors de la production de la bière. Il est injecté dans la bière (postcarbonisation) car la quantité de CO 2 générée naturellement dans la bière varie en fonction de la recette. C est pourquoi il est important de mesurer le contenu en CO 2 dissout à la sortie de la filtration. Le CO 2 est également utilisé pour la pressurisation des réservoirs de bière terminée. Dans ces procédures, le CO 2 est en contact direct avec la bière (CO 2 gazeux dans les réservoirs et dissout dans la bière), raison pour laquelle la qualité du CO 2 est critique. Points essentiels du système Comme le système de mesure de l O 2 en place chez Meteor était obsolète, et que les exigences de la brasserie sont devenues plus strictes, les ingénieurs de la production ont décidé de le remplacer. Les caractéristiques principales des nouveaux systèmes demandées par la brasserie étaient un entretien réduit et la possibilité d avoir un service après-vente de haute qualité. Les instruments devaient de plus se conformer aux contraintes de la réglementation sur les produits alimentaires et satisfaire aux standards élevés de Meteor. Mesure de l O 2 gazeux et dissout La surveillance de la qualité du CO 2 est effectuée en mesurant le contenu résiduel en oxygène du CO 2. Le niveau d O 2 gazeux est mesuré dans le CO 2 avant qu il ne soit distribué aux divers points d utilisation (réservoirs et post-carbonisation) et l O 2 dissout dans la bière à la sortie de la filtration avant d envoyer le produit aux stations de remplissage. Si le contenu en O 2 gazeux ou dissout est trop élevé, il entraîne une oxydation de la bière qui peut affecter négativement le goût et réduire la durée en rayon. Capteur O 2 InPro 6950

11 Solution proposée Meteor a demandé à METTLER TOLEDO si nous pouvions fournir des systèmes qui répondraient à leurs besoins. Nous avons proposé en toute confiance : Mesure de l O 2 dissout : Capteur InPro 6950 Transmetteur M700 avec module O 2 trace Mesure de l O 2 gazeux : Capteur InPro 6950 avec diaphragme de gaz Transmetteur M700 avec module O 2 trace Puissance de cet équipement InPro 6950 : Mesure de l oxygène à très faibles concentrations : L électrode de garde protège le système de mesure de l oxygène contre les interférences. Une détermination ultra-précise est ainsi possible même si l oxygène est présent dans des quantités traces. Technologie à 4 électrodes innovante : cette technologie intégrée offre une stabilité de signal avancée et contribue à réduire les besoins en maintenance en empêchant la formation de chlorure d argent dans l électrolyte. Maintenance en quelques secondes : la membrane facile à remplacer et l élément sensoriel Quick Disconnect limitent la maintenance, économisant du temps et assurant une disponibilité maximale. Fonctionnement simple : les réglages et la configuration sont aisés grâce à la navigation par menus intuitifs. Une protection par mot de passe trois tiers pour la calibration, la maintenance et la configuration assurent un très haut niveau de sécurité. Coûts réduits : la conception modulaire permet d utiliser les deux paramètres de mesure dans un unique transmetteur. Facile à utiliser et maintenance réduite Les systèmes installés répondent à toutes les exigences de maintenance et de conformité requises par la brasserie Meteor. La facilité d utilisation et la maintenance réduite des systèmes de mesure de l oxygène gazeux et dissout ainsi que notre assistance après-vente de classe mondiale ont convaincu les ingénieurs de la brasserie et d autres systèmes de mesure METTLER TOLEDO ont été installés depuis aussi dans la brasserie. Si vous souhaitez maintenir l O 2 à un minimum dans votre brasserie, allez à : Meilleures pratiques Mesure en ligne signifie production optimisée et frais d exploitation inférieurs Le flux continu de données que la mesure en ligne fournie vous permet de savoir que vos processus fonctionnent comme ils le devraient et vous informe à l instant où ils ne fonctionnent pas correctement, vous aidant à maximiser la production et à réduire les frais d exploitation. Découvrez en davantage sur : M700 : Design modulaire : l utilisation flexible des modules plug-in permet une mesure combinée de l O2, du ph ou de la conductivité. Adapté pour l industrie agroalimentaire et des boissons : Transmetteur M700 S en acier inoxydable pour une production hygiénique. METTLER TOLEDO METTLER Produits TOLEDO laitiers Dairy & et Beverages boissons News 11 11

12 Balances analytiques Assurer des standards de qualité pour l eau de table naturelle Feldschlösschen Getränke AG utilise les balances analytiques de METTLER TOLEDO pour le contrôle qualité de leurs boissons de la marque Rhäzüns afin de surveiller le remplissage correct des bouteilles pendant la production ainsi que le contenu en minéraux du produit. Une source naturelle Feldschlösschen Getränke AG produit des boissons Rhäzünser dans son usine de Rhäzüns, en Suisse ; il s agit d eaux minérales naturelles et aromatisées de trois sources d eau de montagne. Les balances analytiques de la société METTLER TOLEDO font intégralement partie de sa stratégie de contrôle qualité comme M. Niels Jacobi, responsable du contrôle qualité à Rhäzüns, l explique : «Nous utilisons l eau de trois sources de montagne différentes et le contenu en minéraux varie naturellement entre les sources, en fonction des conditions géologiques locales. Nous utilisons une balance analytique METTLER TOLEDO XS204 pour préparer des échantillons tests pour la chromatographie échangeuse d ions, assurant ainsi que nos produits ont toujours un goût et une qualité de haute volée.» Balance analytique XS204 Garantir la continuité Feldschlösschen Getränke AG utilise également les solutions de pesage METTLER TOLEDO à plusieurs étapes de la ligne de production avec des opérateurs machine et des techniciens du contrôle qualité pesant systématiquement des bouteilles à intervalles aléatoires pour garantir un volume de remplissage correct. M. Jacobi ajoute que «ces systèmes qui nous aident à satisfaire à ISO 9001 et aux normes agro ali mentaires internationales sont extrêmement faciles à utiliser, fournissant une évaluation rapide des bouteilles individuelles sans limiter la production. Nous avons choisi METTLER TOLEDO comme fournisseur de balances car leurs systèmes sont extrêmement fiables et requièrent uniquement un entretien annuel pour maintenir nos stricts standards de qualité.» 12 METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11

13 Savoir-faire Contrôle direct et facile de la pureté de la caféine Lorsqu elle est isolée dans sa forme naturelle, la caféine est une poudre cristalline blanche avec un goût très amer. Le goût amer fait partie du goût complexe et du profil général de nombreuses boissons gazeuses et énergisantes. La sélection de produits bruts appropriés est absolument essentielle pour la production d un produit de haute qualité, ainsi que pour maintenir une satisfaction du client élevée. Détermination du point de fonte Les nouveaux systèmes de points de fonte METTLER TOLEDO sont parfaitement appropriés pour le contrôle qualité de la caféine. Une détection de point de fonte Click et l enregistrement vidéo couleur du processus de pointe de fonte (jusqu à six échantillons simultanément avec le système d imagerie numérique intégré) permet à l utilisateur d identifier facilement et de contrôler la pureté de la caféine très rapidement. Les systèmes MP permettent également à l utilisateur de réviser visuellement le processus de fonte sur l écran de l instrument ou de l ordinateur à tout moment. La caféine non fondue immédiatement après le démarrage de la mesure. Au cours de la fonte (point meniscus). Détermine le point de fonte aisément, efficacement et avec un enregistrement vidéo Visitez le site Internet et voyez avec quelle facilité et efficacité le travail est effectué avec les nouveaux systèmes de point de fusion Excellence. Il y a toute une variété d applications, de fiches techniques et de brochures disponibles au téléchargement. Regardez une vidéo démontrant comment faire fonctionner les instruments. La vidéo est disponible en 6 langues : anglais, allemand, français, espagnol, chinois et japonais. Le point de fonte est une propriété caractéristique d une substance. Il s agit de la température à laquelle la phase cristalline d une substance change à l état liquide. La séquence d images montre le processus de point de fusion de la caféine en utilisant le système METTLER TOLEDO MP90. Six échantillons de caféine ont été préparés puis chauffés de 235,8 C à 237,8 C avec une vitesse d augmentation de la température de 1 K/min pour déterminer la température à laquelle le point de fonte se produit. Trois des six échantillons ont fondu à 235,9 C, alors que les trois échantillons restants ont fondu à 236,0 C. Cela indique que les six échantillons se trouvaient au sein de la plage de point de fusion acceptable pour la caféine. Caféine fondue à la fin de la fonte. Les nouveaux systèmes de point de fonte totalement automatiques sont idéalement appropriés pour les champs de recherche et de développement et le contrôle de la qualité. Ils fournissent des résultats rapides, précis est facilement reproductibles et présentent l avantage d enregistrer et de reproduire les mesures sous forme d une vidéo numérique haute résolution qui peut être utilisée pour une revue ultérieure. Cela garantit que les points de fonte et les plages de fonte sont fiables. MP90 Système de point de fonte. METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11 13

14 FormWeigh.Net Commande du jour : qualité et innovation Utilisation optimisée de produits bruts coûteux Même de petites quantités de matériaux coûteux comme la vanilline peuvent avoir un impact significatif sur les coûts de produits brut. Le producteur français de produits de pâtisserie Le Ster a décidé d investir dans un système de formulation amélioré pour obtenir un rendement maximal. Le Ster est un joueur clé dans le marché industriel de pâtisserie en France. Spécialisé dans les produits en pâte jaune, tels que les madeleines et les quatre-quarts, le groupe représente un chiffre d affaires annuel total de 120 millions d euros réalisé avec 420 collaborateurs. Les produits de la société sont fortement présents dans le domaine traiteur, en particulier dans les stations services, ainsi que dans le secteur des grandes chaînes traditionnelles de vente au détail. Ce système logistique hautes performances permet à Le Ster de fournir ses produits un jour seulement après la réception de la commande. Une meilleure transparence pour une traçabilité améliorée. Qualité et innovation, deux valeurs im portantes qui inspirent chaque jour l équipe de direction. Une illustration par faite en est leur acquisition récente du logi ciel de gestion de recette de production FormWeigh.Net. Jean-Pierre Jehan, directeur du site Le Ster, explique : «je recherchais un système fiable qui nous octroierait un meilleur contrôle de la con som mation de produits bruts, assurant une traçabilité optimale, et qui soit en mesure de s adapter au système informatique que nous avions déjà en place». Stations de pesage avec FormWeigh.Net et terminal PC industriel ID METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11

15 Une manipulation optimisée des matériaux bruts coûteux Le Ster dispose de trois stations de pesage installées avec le logiciel de formulation FormWeigh.Net. Chaque station est dotée d un terminal PC industriel ID30 avec la plate-forme de pesage correspondante, les trois ordinateurs étant connectés avec une station maître. FormWeigh.Net peut être configuré spécifiquement pour le client et supporte l intégration de nouvelles fonctions. Le Ster par exemple a développé une capacité de «naviguer dans les lots» en sus du pack logiciel standard. «Depuis son introduction, le système FormWeigh.Net a considérablement contribué à optimiser notre consommation de certains matériaux bruts coûteux comme l essence de vanille», spécifie Isabelle Touillier, la responsable qualité du site. «La procédure d audit qualité réalisée par nous-mêmes ou par nos clients a elle-aussi connu une forte amélioration. Nous respectons les recettes avec une précision accrue et pouvons maintenant assurer une traçabilité informatique. La formation rapide de tous les opérateurs et la convivialité du logiciel ont également été un facteur important au moment de faire notre choix». Des changements visant l amélioration sont encore à venir Satisfait de son système de gestion des recettes, Le Ster est maintenant en cours d évaluation de la connexion FormWeigh.Net au système logiciel ERP voire un remplacement des méthodes de remplissage volumétrique existantes pour le traitement des grandes quantités telles que la farine ou les huiles avec des processus de pesage plus précis. Qualité et innovation seront toujours à l ordre du jour Pour de plus amples informations : Avantages clients clés de FreeWeigh.Net Fiabilité correcte du mélange documenté Support graphique pour éviter les mélanges incorrects Prévention du gâchis de matériau Acquisition et vérification des informations du lot Représentation claire et concise du processus de pesage Fiabilité de processus maximale Supporte la traçabilité Intégration ERP sans heurt RSI rapide (<12 mois) Jean-Pierre Jehan, directeur de «Le Ster». METTLER TOLEDO Produits laitiers et boissons News 11 15

16 Gros plan sur les promotions Parlez-nous de vos besoins Participez à notre enquête en ligne Soyez l'heureux gagnant d'un ipad d'apple Rendez-vous sur France Mettler-Toledo SAS 18/20 avenue de la Pépinière Viroflay Cedex Tél Fax Canada Mettler-Toledo, Inc Argentia Road, Unit 6 Mississauga, Ontario, L5N 8G6 Tel. (1) Belgique N.V. Mettler-Toledo S.A. Leuvensesteenweg Zaventem Tél Fax Suisse Mettler-Toledo GmbH Im Langacher Greifensee Tél Fax Pour plus d information

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