Synthèse Bilan Annuel 2017
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- Eugénie Alain
- il y a 5 ans
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1 Synthèse Bilan Annuel 1
2 La consommation volume des PGC-FLS est dans le rouge depuis 2 ans Un léger sursaut du côté de l évolution valeur en 2,8 2,8 Evol Volume Evol Moyenne Volume +0,5% -0,2% 2,2 2,1-1,2 1,6 0,7 1,9 0,7 0,9 1 0,9-0,3 0,7 1,3 1,2 0 1,1-0,1-0,2 Avant Evol Moyenne Valeur +1,6% 1,1% Avant TOTAL PGC-FLS - TOUS CIRCUITS - CALCUL DES EVOLUTIONS VOLUME PAR PONDERATION Perspectives
3 Ce repli en volume est encore plus marqué sur les marchés Frais Traditionnels Et la croissance valeur des PGC-FLS + Frais Traditionnel est faible PGC-FLS PFT +0,7% Evol. Valeur PGC-FLS + PFT / Cumul courant - Tous Circuits 1,1-0,2 1,3-0,5-1,3 0,9 Evol. Valeur Evol. Volume pondéré Evol. Prix payé Evol. Valeur Evol. Volume Evol. Prix payé vs vs Source : Kantar Worldpanel TOTAL PGC-FLS+PFT TOUS CIRCUITS VOLUMES PONDERES EN PGC Perspectives 2018
4 Les F&L sont à nouveau en recul volume et se retrouvent en deçà de la moyenne 5 ans, malgré une valorisation qui continue TOTAL F&L (Hors Pommes de Terre et 4ème gamme) Hors cadeaux Total distribution Saison Janvier à Décembre 2,17 2,17 2,10 2,22 2,31 2, , , , , , , , , , , , ,5 MOYENNE QUANTITES ACHETEES pour 100 MENAGES SOMMES DEPENSEES pour 100 MENAGES PRIX MOYEN au Kilo 4
5 Des achats qui sont de moins en moins fréquents sur les fruits & légumes : - 1,8 actes d achat par rapport à la moyenne 5 ans TOTAL F&L (Hors Pommes de Terre et 4ème gamme) Hors cadeaux Total distribution Saison Janvier à Décembre Nombre d acheteurs pour 100 ménages Nombre d actes d achats par ménage acheteur 99,7 99,8 99,8 99,8 99,7 99,7 62,3 63,0 62,9 61,9 60,5 62,3 Moyenne 5 ans 163,0 165,1 Quantités achetées par ménage acheteur 163,9 165,5 163,0 164,6 Moyenne 5 ans Sommes dépensées par ménage acheteur 353,3 346,5 363,8 382,5 384,1 357,4 Moyenne 5 ans Moyenne 5 ans Quantités achetées par acte d achat Sommes dépensées par acte d achat 2,62 2,62 2,61 2,67 2,69 2,64 5,68 5,50 5,79 6,18 6,35 5,73 Moyenne 5 ans Moyenne 5 ans 5
6 Une forte baisse de fréquentation que l on retrouve au global des PFT Et une tendance contraire au global PGC-FLS Fréquence d achat PFT (hors BVP) Tous circuits 88,6 89,9 89,4 88,1 86,1 Fréquence d achat PGC+FLS Tous circuits 103,6 105,1 105,5 105,9 105,6
7 Une baisse de fréquentation à LT des F&L surtout liée aux légumes Les achats de fruits sont au contraire plus fréquents désormais 99,8 99,8 99,2 99,1 99,2 99,2 91,2 92,5 Pénétration Total F&L dont Légumes Hors PDT dont PDT dont Fruits 65,2 64,0 46,2 43,6 46,4 47,7 Fréquence 11,0 10,5 Total F&L dont Légumes Hors PDT dont PDT dont Fruits Tous circuits -
8 Un enjeu à redonner envie de plus consommer de légumes frais Malgré la tendance du bien manger un achat moins fréquent de légumes hors PDT depuis 2 ans. Sans que la tendance soit meilleure sur les légumes en conserve et surgelés. Un repli notamment via son cœur de clientèle sexagénaire sans enfants. Les raisons possibles du repli : Baisse des entrées non compensée par la hausse de légumes à l apéritif Concurrence de produits tout-prêts Développement du hors do Un enjeu à redonner envie de plus consommer des légumes frais : Le développement de l usage apéritif des légumes Des idées de recettes rapides à préparer avec des produits de plus en plus pratiques La conquête des enfants Communication institutionnelle Théâtralisation du rayon Perspectives
9 Une baisse de fréquentation des F&L par rapport à la moyenne que l on retrouve sur l ensemble des cibles (hors sept.+) F&L hors PDT et 4ème gamme - Evolution selon Cycle de Conso Saison Janvier à Décembre vs Moyenne 5 ans - HORS CADEAUX - FRUITS ET LEGUMES Pénétration Niveau d'achat Fréquence Total 99,7 99,7 164,6 163,0 62,3 60,5 Les Jeunes 99,4 99,3 84,3 84,8 37,2 34,8 Les Quadragénaires 99,4 99,5 119,0 119,5 50,2 49,0 Les Quinquagénaires 99,7 99,7 176,9 178,6 66,4 65,1 Les Sexagénaires 99,9 99,9 220,5 212,5 81,9 79,6 Les Septuagénaires et plus 99,9 99,9 209,7 213,2 84,4 84,7 Familles avec un Bébé 99,8 99,7 119,8 119,2 41,3 39,1 Familles avec un Enfant 99,8 99,8 135,2 131,1 47,7 44,6 Familles AVEC UN ADO JEUNE ADULTE 99,9 99,9 179,1 173,7 61,6 58,4 Moyenne 5 ans Janv-Déc 9
10 Un cœur de cible senior toujours aussi important sur les F&L et un profil qui ne se rajeunit donc pas Répartition des achats selon le cycle consommateurs Achats de F&L hors PDT et 4 ème gamme Hors cadeaux Total distribution Saison Janvier à Décembre Parents avec ado ou jeune adulte Parents avec enfant Parents avec un bébé Les septuagénaires Les sexagénaires Les quinquagénaires Les quadragénaires Les jeunes Population Francaise Achats de FetL
11 Certains fruits ont un profil plus jeune que les autres, et ont réussi à se rajeunir : c est le cas du citron vert, de la framboise, de l ananas, de la fraise 22,0 Poids des moins de 35 ans dans les volumes de chaque fruit FRUITS 17,0 12,0 7,0 2,0-3, TOTAL FRANCE 11
12 De même pour certains légumes qui ont un profil plus jeune et se sont rajeunis : maïs, rhubarbe, carotte 22,0 Poids des moins de 35 ans dans les volumes de chaque légume LEGUMES 17,0 12,0 7,0 2,0-3, TOTAL FRANCE 12
13 Au total F&L, les HM, marchés, EDMP, Primeurs cèdent du terrain au profit de la Proximité, GS Frais, Mag Bio TOTAL F&L FRAIS (Hors PdT & 4ème Gamme) Hors cadeaux Total distribution Saison Janvier à Décembre Achat par circuits de distribution HYPERS SUPERS MARCHE EDMP PRIMEUR Part de Marché Volume Prix Moyen au Kilo 2,0 2,1 2,0 2,1 2,2 2,2 2,1 2,2 2,1 2,3 2,3 2,4 2,3 2,4 2,3 2,4 2,5 2,6 35,5 35,5 35,4 35,3 34,7 33,8 1,6 1,8 1,7 1,8 1,9 1,9 2,4 2,6 2,5 2,7 2,8 2,8 18,8 18,5 17,6 17,3 18,2 18,5 12,6 12,3 12,6 11,8 11,4 10,9 14,3 13,5 13,3 13,7 12,9 13,4 6,7 6,3 6,6 6,6 6,6 6,2 Part de Marché Volume Prix Moyen au Kilo PROXIMITE ON LINE GENERALISTES GS FRAIS MAG. BIO V. DIRECTE 2,4 2,6 2,5 2,6 2,7 2,7 2,1 2,2 2,1 2,3 2,3 2,4 2,1 2,3 2,2 2,4 2,5 2,5 2,9 3,0 3,0 3,1 3,2 3,3 2,0 2,1 2,1 2,2 2,3 2,3 4,8 5,1 5,2 5,3 5,4 5,6 0,5 1,2 1,3 1,6 1,8 1,9 2,4 2,8 3,1 3,5 3,9 4,5 0,8 1,0 1,0 1,0 1,1 1,4 2,2 2,4 2,5 2,4 2,4 2,3 13
14 Malgré tout, par rapport à la moyenne 5 ans, certains légumes sont bien orientés : le chou fleur, l asperge, le concombre et l artichaut notamment 6,0 Les légumes frais - Clientèle et niveau d achat Hors cadeaux Saison Janvier à Décembre Vs Moyenne 5 ans Moins d acheteurs mais des acheteurs achetant davantage Evol Niv Moy d'achat(%) 4,0 2,0 CHOUX FLEURS Plus d acheteurs qui achètent davantage Evol Pénétration(%) 0,0-8,0-6,0-4,0-2,0 0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 14,0 CONCOMBRE ARTICHAUT ASPERGE -2,0 OIGNON AIL CAROTTE -4,0 ECHALOTE SALADE -6,0 COURGETTE BROCOLI Moins d acheteurs qui achètent moins MACHE -8,0-10,0-12,0 TOMATE POIREAU Plus d acheteurs, mais qui en achètent moins 14
15 Le citron, l avocat, la framboise ou encore l abricot font partie des fruits qui ont le plus progressé par rapport à la moyenne 5 ans Moins d acheteurs mais des acheteurs achetant davantage Evol Niv Moy d'achat(%) 26,0 21,0 Les fruits frais - Clientèle et niveau d achat Hors cadeaux - Saison Janvier à Décembre Vs Moyenne 5 ans CITRON Plus d acheteurs qui achètent davantage 16,0 11,0 EXOTIQUES AVOCAT 6,0 BANANE FRAMBOISE ABRICOT RAISIN 1,0 ANANAS PRUNE AGRUMES KIWI PECHE -8,0-3,0 CLEMENTINE 2,0ET MANDARINE 7,0 12,0 17,0 22,0 NECTARINE BRUGNON Moins d acheteurs qui achètent moins -4,0 POIRE POMME -9,0FRAISE CERISE Evol Pénétration(%) Plus d acheteurs PAMPLEMOUSSE -14,0 15
16 Tous F&L confondus, l offre BIO séduit toujours plus d acheteurs Univers Fruits&Légumes Bio Hors Pomme de terre & 4 ème gamme Tous circuits 72,8 70,5 65,7 66,4 38,7 41,1 48,0 46,2 8,7 9,0 9,6 10,1 Pénétration Fréquence d'achat Budget moyen d'achat
17 Une offre qui est déjà bien développée par rapport à d autres segments de PGC-FLS Mais encore 27% de foyers à conquérir! Taille de clientèle du Bio/vert par marché 72,8 72,6 70,2 68,6 40,1 38,5 23,6 22,5 15,1 14,3 F&L Bio (hors PDT & 4e gamme) Epicerie sucrée Epicerie salée Cremerie Traiteur LS Liquides Grand Froid Fromage LS Charcuterie LS Traiteur de la mer
18 Quels éléments clés retenir sur les F&L? Les F&L frais sont en recul, pénalisés par des achats moins fréquents (tout comme le global des PFT) Les F&L frais restent très dépendants de la cible senior et il y a un véritable enjeu à rajeunir la cible pour l avenir En travaillant les moins de 35 ans via le Bio, la Proximité, le Drive, l attractivité en rayon Une situation qui diffère entre les légumes frais et les fruits frais : Les légumes sont en fort recul, pénalisés par des achats moins fréquents un enjeu à rendre plus attractifs les légumes car les difficultés concernant aussi les légumes surgelés/appertisés, dans un contexte de contraction des repas et de baisse des entrées, défavorable à la catégorie Les fruits se portent mieux que les légumes, via des achats plus fréquents, et arrivent à s inscrire sur les moments de pause et du petit-déjeuner, à l instar du citron Le BIO sur les F&L continue son ascension : tous les leviers sont au vert! cependant, un enjeu à mieux fidéliser les acheteurs de Bio, qui consacrent encore une part faible de leurs achats de F&L au bio 18
19 Merci 19
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