NOM DE LA STRUCTURE Semaine n 40 - du 1er au 7 Octobre 2018

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1 NOM DE LA STRUCTURE Semaine n 40 - du 1er au 7 Octobre 2018 JEUDI Egrené de bœuf au bouillon Egrené de bœuf au bouillon Sauté de bœuf aux oignons Purée de carottes Purée de carottes Carottes Saint paulin Purée pomme prune Purée pomme prune Purée pomme prune Sablés de Retz Sablés de Retz Dos de colin au bouillon Dos de colin au bouillon Dos de colin sauce bretonne Purée d'haricots verts Purée d'haricots verts Riz créole Fromage frais nature Fromage frais nature Purée pomme vanille Purée pomme vanille Purée pomme vanille Fromage frais nature Rondelé Mimolette * Crème de pois à la menthe Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet au bouillon Tarte au fromage Purée d'épinards Purée d'épinards Epinards béchamel Brie *** Purée pomme cannelle Purée pomme cannelle Purée pomme cannelle Madeleine Madeleine Tomate Tomate Sauté de porc au bouillon Sauté de porc au bouillon Sauté de porc au jus s/s porc : dos de colin au bouillon s/s porc : dos de colin au bouillon s/s porc : dos de colin au bouillon Purée d'haricots beurre Purée d'haricots beurre Purée d'haricots beurre Purée pomme poire Semoule au lait Semoule au lait Fromage frais nature Coulommiers Coulommiers Betteraves ciboulette Sauté de dinde au bouillon Sauté de dinde au bouillon Sauté de dinde au miel Composition des plats : Purée de courgettes Purée de courgettes Boulgour Emmental Purée pomme romarin Purée pomme romarin Prune (sous réserve) Bouillie au froment Bouillie au froment Purée pomme fraise Purée pomme fraise Purée pomme fraise Sauce bretonne : julienne de légumes, oignon, farine, huile, citron, crème P.A. n 4

2 NOM DE LA STRUCTURE Semaine n 41 - du 8 au 14 Octobre 2018 JEUDI Velouté aux champignons Egrené de bœuf au bouillon Egrené de bœuf au bouillon Boeuf façon baekoffe Purée de blettes Purée de blettes *** Petit fromage ail et fines herbes Edam Purée pomme pruneau Purée pomme pruneau Poire (sous réserve) Petit beurre Petit beurre Salade exotique Filet de saumon au bouillon Filet de saumon au bouillon Filet de saumon au basilic Purée de courgettes Purée de courgettes Courgettes à la provençale Purée pomme raisin Purée pomme raisin Raisin (sous réserve) Purée pomme poire Purée pomme poire Purée pomme poire Galettes Saint Michel Galettes Saint Michel Carottes râpées citronette Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet sauce crème origan Purée de petits-pois Purée de petits-pois Petits-pois Purée de pommes Purée de pommes Moelleux à la crème de marron Carré fromager Gouda Purée pomme mûre Purée pomme mûre Purée pomme mûre en dés Dos de colin au bouillon Dos de colin au bouillon Pâtes au poisson tomatées Purée pomme figue Purée pomme figue Purée pomme figue Salade de lentilles Egrené de bœuf au bouillon Egrené de bœuf au bouillon Tarte au potiron Composition des plats : Purée de potiron Purée de potiron Haricots verts Purée pomme romarin Purée pomme romarin Purée pomme romarin d'épice d'épice SEMAINE DU GOUT Salade exotique : riz, tomate, ananas, maïs / Bœuf baekoffe : p. de terre lamelles, bœuf, carotte, oignon, poireau, huile de tournesol, farine / Courgettes à la provençale : courgette, tomate concassée, oignon, ail, herbes de provence, farine, huile P.A. n 5

3 NOM DE LA STRUCTURE Semaine n 42 - du 15 au 21 Octobre 2018 JEUDI Potage de légumes Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet au bouillon Couscous de poulet Tomme blanche Tomme blanche Purée pomme raisin sec Purée pomme raisin sec Purée pomme raisin sec Boudoirs Boudoirs Carottes râpées et radis blanc citronette Égrené de bœuf au bouillon Omelette Omelette Purée de navets Purée de navets Blé à la tomate Purée de pomme vanille Purée de pomme vanille Purée pomme vanille et chocolat et chocolat Tomate à l'estragon Tomate à l'estragon Dos de colin au bouillon Dos de colin au bouillon Dos de colin au citron Purée de courgettes Purée de courgettes Purée de courgettes Purée de pomme carotte Fromage blanc aux fruits des bois Fromage blanc aux fruits des bois Bleu Bleu Salade pastourelle Sauté de porc au bouillon Sauté de porc au bouillon Sauté de porc marengo s/s porc : saumon au bouillon s/s porc : saumon au bouillon s/s porc : saumon au bouillon Purée de chou fleur Purée de chou fleur Chou fleur béchamel Rondelé Saint Paulin Purée pomme cannelle Purée pomme cannelle Purée pomme cannelle Salade de pomme de terre Egréné de bœuf au bouillon Egréné de bœuf au bouillon Sauté de bœuf strogonoff Composition des plats : Purée d'haricots beurre Purée d'haricots beurre Haricots beurre Mimolette Fromage frais nature Semoule au lait Semoule au lait Purée pomme raisin Purée pomme raisin Purée pomme raisin Salade pastourelle : pâte, tomate, poivron rouge et vert, huile d'olive / Sauce strogonoff : champignon, crème, concentré de tomate, paprika, oignon, carotte P.A. n 1

4 NOM DE LA STRUCTURE Semaine n 43 - du 22 au 28 Octobre 2018 JEUDI Carottes cuites au cumin Emincé de poulet au bouillon Emincé de poulet au bouillon Chili sin carne Purée de blettes Purée de blettes *** Purée pomme vanille Purée pomme vanille Kiwi (sous réserve) Brie Brie Dos de colin au bouillon Dos de colin au bouillon Dos de colin au curry Purée d'haricots verts Purée d'haricots verts Mitonnée de légumes Croq lait Edam Purée pomme raisin Purée pomme raisin Purée pomme raisin Petits beurre Petits beurre Bouillon de légumes vermicelle Egréné de bœuf au bouillon Egréné de bœuf au bouillon Pot au feu Purée de betteraves Purée de betteraves *** Purée pomme carotte Purée pomme carotte Orange (sous réserve) Purée pomme figue Purée pomme figue Purée pomme figue miel miel Filet de saumon au bouillon Filet de saumon au bouillon Filet de saumon au citron Purée d'épinards Purée d'épinards Epinards béchamel Purée pomme coing Semoule au lait Semoule au lait Carré fromager Carré fromager Purée de pommes Purée de pommes Kiwi (sous réserve) Potage de légumes Sauté de veau au bouillon Sauté de veau au bouillon Veau sauce champignons Composition des plats : Purée de navets Purée de navets Coquillettes Purée pomme banane Purée pomme banane Banane (sous réserve) Clafoutis aux pommes Clafoutis aux pommes Purée pomme fraise Purée pomme fraise Purée pomme fraise Chili sin carne : riz, haricots rouges, maïs, poivron, oignon, concentré de tomate / Mitonnée de légumes : courgettes, carottes, haricots verts P.A. n 2

5 JEUDI NOM DE LA STRUCTURE Semaine n 44 - du 29 Octobre au 4 Novembre 2018 Carottes râpées citronette Dos de colin au bouillon Dos de colin au bouillon Marmite de poisson Purée de courgettes Purée de courgettes Pommes vapeur Carré fromager Tomme grise Purée pomme pruneau Purée pomme pruneau Kiwi (sous réserve) Madeleine longue Madeleine longue Chou rouge citronette Egréné de bœuf au bouillon Egréné de bœuf au bouillon Coquillettes bolognaise Purée pomme poire Purée pomme poire Purée pomme poire Bûchette mi-chèvre Bûchette mi-chèvre Purée pomme cannelle Purée pomme cannelle Pomme (sous réserve) * Salade de boulgour Sauté de porc au bouillon Sauté de porc au bouillon Sauté de porc au jus s/s porc : dos de colin au bouillon s/s porc : dos de colin au bouillon s/s porc : dos de colin au bouillon Purée de chou-fleur Purée de chou-fleur Chou-fleur béchamel Purée pomme banane Purée pomme banane Orange (sous réserve) Purée pomme romarin Purée pomme romarin Purée pomme romarin viennois viennois TOUSSAINT Salade de lentilles Filet de saumon au bouillon Filet de saumon au bouillon Filet de saumon à la crème Composition des plats : Purée d'haricots verts Purée d'haricots verts Haricots verts Fromage frais nature Tapioca au lait Tapioca au lait Purée pomme raisin sec Purée pomme raisin sec Purée pomme raisin sec Salade de boulgour : boulgour, tomate, brunoise de légumes, oignons P.A. n 3

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