OUTIL 5 : Enquête sur les pratiques alimentaires de vos festivaliers
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- Olivier Dufour
- il y a 5 ans
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1 OUTIL 5 : Enquête sur les pratiques alimentaires de vos festivaliers Ce questionnaire vise à recueillir les attentes des festivaliers en amont ou en aval de votre événement, en faisant appel à leurs habitudes et expériences sur d autres événements en France ou à l étranger. Il peut être complété par un questionnaire plus succinct (cf. outil 12). Le recueil des attentes de votre public en matière de restauration locale permet de calibrer votre offre alimentaire en qualité et en quantité, d identifier les points d amélioration et de prioriser vos efforts. Ce recueil peut être fait de façon détaillée et fouillée en amont ou en aval de l événement. Ce questionnaire permet aussi de recueillir les attentes des publics en en faisant appel à leurs habitudes et expériences sur des événements en France ou à l'étranger. Dans le cadre de Festitabl, il a été utilisé en amont de l expérimentation pour faire un état des lieux global des attentes des festivaliers. Il a été mis en ligne sur le web pour faciliter sa diffusion.
2 QUESTIONNAIRE Et si on mangeait local dans les festivals? Pour savoir quels produits locaux proposer et quels types de plats vous offrir, nous avons besoin de vous! Le but du questionnaire suivant est de recueillir vos retours, à vous festivaliers, sur ce que vous avez l habitude de consommer sur les festivals (boissons et restauration) mais aussi et surtout vos attentes! Vous aimeriez manger sur les festivals des burgers végétariens ou des crêpes aux légumes de la ferme d à côté? une paëlla? ou des tacos? Donnez-nous vos idées en répondant à ce questionnaire! Les réponses sont anonymes et cela ne vous prendra que quelques minutes. Cette enquête est menée par [Nom de l organisateur d événement] dans le cadre d une démarche visant à faciliter la mise en place d une restauration locale et de qualité et à limiter le gaspillage alimentaire sur les événements culturels et sportifs. Merci de votre participation. a) A quelle fréquence participez-vous à des événements culturels et sportifs*? *Evénements culturels et sportifs : festivals (musique, danse, arts de rue et autres...), événement sportif (courses, matchs, compétitions...) o Très rarement o Occasionnellement (1 fois par an) o Souvent (2 à 3 fois par an) o Très souvent (participation à plusieurs festivals et/ou implication en tant que bénévole) b) Pouvez-vous citer ces événements *? *Tout événement culturel ou sportif, qu'il ait lieu en France ou à l'étranger. c) Quel type de produit alimentaire* consommez-vous généralement lors de ces événements culturels et sportifs (boissons et restauration)? * Les offres de restauration peuvent être très variées sur les événements culturels et sportifs : burgers, salades, sandwiches, bières, jus de fruits, vins... Le but ici est de recueillir vos retours sur les produits que vous avez appréciés et ceux qui vous ont moins satisfait. Si possible, spécifier le nom de l'événement. d) Êtes-vous satisfait de l offre de restauration qui était proposée sur les événements culturels et sportifs que vous avez nommés précédemment? En termes de qualité : o Très insatisfait o Insatisfait o Moyennement satisfait o Satisfait o Très satisfait
3 En termes de diversité des produits, des menus : o Très insatisfait o Insatisfait o Moyennement satisfait o Satisfait o Très satisfait e) Vous pouvez préciser pourquoi vous êtes satisfait ou non de l'offre de restauration proposée sur les événements (précisez le nom de l'événement pour chaque remarque) f) Prêtez-vous attention à l origine des produits alimentaires que vous consommez sur les événements culturels ou sportifs auxquels vous participez? o Oui o Non g) Avez-vous déjà eu connaissance d initiatives sur des événements culturels ou sportifs (auxquels vous avez participé ou non) en termes d approvisionnement en produits locaux et de lutte contre le gaspillage alimentaire? o Oui o Non h) Si vous avez répondu oui à la question précédente, pouvez-vous nous en dire plus sur les festivals concernés et les initiatives engagées? i) Êtes-vous sensible aux questions d alimentation durable* (consommation de produits locaux, bio, réduction du gaspillage alimentaire...?) * Une "alimentation durable" est une alimentation viable sur le plan économique et social, qui préserve l environnement, la santé et la diversité culturelle. 0 : Je découvre cette notion, je ne la connaissais pas 1 : Je ne me sens pas vraiment concerné par le sujet 2 : Plutôt sensible 3 : Très sensible j) Pour vous, qu'est-ce qu'un produit local? o Un produit élaboré par une entreprise de votre région o Un produit élaboré par une entreprise de votre région ou des départements limitrophes o Un produit dont l élaboration et les ingrédients proviennent de la région o Un produit dont l élaboration et les ingrédients se situent dans un rayon de 50 km o Un produit dont l élaboration et les ingrédients se situent dans un rayon de 20 km k) Avec les affirmations suivantes, vous êtes : 1 : Tout à fait d'accord ; 2 : Plutôt d'accord ; 3 : Plutôt pas d'accord ; 4 : Pas du tout d'accord ; 5 : Ne sait pas
4 "Les produits locaux ont une meilleure qualité gustative" : "Les produits locaux sont bons pour la santé" : "Consommer local favorise l'économie locale" : "Consommer local est écologique" (moindre consommation d'énergie, transport...) : "J'ai davantage confiance dans les produits locaux" (sécurité sanitaire)" : l) Êtes-vous favorable/défavorable/indifférent à l introduction de produits locaux dans l offre de restauration sur les événements culturels et sportifs? o Favorable o Défavorable o Indifférent m) Pensez-vous qu il y a un manque d information et de communication sur l origine des produits alimentaires proposés sur les événements culturels et sportifs? o Oui o Non n) Quelle mode/ support de communication vous semblerait le plus efficace/ parlant, pour que vous, consommateur, repériez facilement l'offre de restauration en produits locaux sur un événement? o Un label mettant en avant les événements proposant des produits locaux dans leur offre de restauration (avec un petit slogan type «Dans ce festival, je mange local») o Des affiches explicatives proches des stands de restauration (explication de la démarche d approvisionnement local) o Une pancarte proche des stands de restauration avec une carte répertoriant la provenance des produits consommés o Autres : o) Vous pouvez proposer ici vos idées concernant la manière de communiquer sur l'offre de produits locaux dans les événements culturels et sportifs p) Lorsque vous vous rendez sur un événement culturel ou sportif, quels types de produits alimentaires aimeriez-vous consommer sur place? o Des salades o Des plats à l'assiette (paëlla, chili con carne...)
5 o Des tapas o Des sandwiches (burgers, bagels, kebabs, hotdog...) o Des crêpes (sucrées, salées...) o Des fruits o Autres : q) Lesquelles de ces caractéristiques de produit sont les plus importantes pour vous? o Le produit est local o Le produit est biologique o Le produit est sans gluten o Le produit est végétarien r) Vous sentez-vous concerné par la question du gaspillage alimentaire? 0 : cela ne m'intéresse pas ; 1 : Peu concerné ; 2 : Concerné ; 3 : Très concerné s) D une manière générale, êtes-vous très attentif, plutôt attentif, plutôt pas attentif ou pas du tout attentif à ne pas jeter de produits alimentaires? 0 : Pas du tout attentif ; 1 : Plutôt pas attentif ; 2 : Plutôt attentif ; 3 : Très attentif t) Avez-vous d autres remarques relatives à l offre alimentaire en produits locaux et au gaspillage alimentaire dans les événements culturels et sportifs? Ex : ressenti personnel, attentes particulières, souhait d évolution en matière de gestion des déchets... u) Sexe : o Homme o Femme v) Âge : o Moins de 25 ans o ans o ans o ans o Plus de 65 ans w) Votre commune de résidence x) Votre profession y) Date de réponse au questionnaire? Ex : 27/09/2017
6 z) Par quel biais avez-vous trouvé le lien vers notre questionnaire? o Par Facebook o Par mail o Par la newsletter d'un événement culturel ou sportif o Autre Nous vous remercions pour votre contribution!
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