Guide technique. Planter et entretenir les arbres fruitiers. FICHE 1 :... p. 2 Concevoir son verger. FICHE 2 :... p. 5 Choisir les arbres

Transcription

1

2

3 Planter et entretenir les arbres fruitiers Guide technique FICHE 1 :... p. 2 Concevoir son verger FICHE 2 :... p. 5 Choisir les arbres FICHE 3 :... p. 13 Planter FICHE 4 :... p. 15 FICHE 5 :... p. 18 Entretenir en favorisant la biodiversité FICHE 6 :... p. 20 Notions pour envisager la taille FICHE 7 :... p. 22 Tailler les arbres fruitiers de basse-tige FICHE 8 :... p. 25 Tailler les arbres fruitiers de haute-tige FICHE 9 :... p. 27 Restaurer un arbre fruitier délaissé FICHE 10 :... p. 28 Valoriser les fruits 1

4 Fiche 1 Concevoir son verger Où planter? La plantation d arbres fruitiers nécessite le respect Les arbres doivent être protégés des vents vio- - - au poirier. LE CONSEIL DE PICATOU 2 0,15 m 1,3 m 2 m basse-tige demi-tige haute-tige souhaite récolter les fruits. Le porte-greffe est - - le poirier, le cognassier BA 29 reste la référence. - arbres de basse-tige sont souvent plus adaptés. BON À SAVOIR

5 Distances de plantation entre les arbres de haute-tige car la vigueur du porte-greffe est identique. Ces distances valent aussi bien pour les arbres plantés en verger que pour les arbres plantés en Distances minimales de plantation Distances de plantation conseillées Poirier Pommier Cerisier Prunier (cf. Fiche 7). voir sur le rang entre les arbres. sure du possible, les rangs seront orientés nord- LE CONSEIL DE PICATOU propriété. de parcelle.

6 4 pour ne pas blesser les racines, le tronc ou les branches lors du passage des véhicules et engins agricoles, et assurer la sécurité des usagers. limite de propriété haie champ cultivé 5 m Entre arbres 7 m 2 m 2,5 m 5 m

7 Fiche 2 Choisir les arbres LE CONSEIL DE PICATOU - Quelles variétés? - sur le territoire du Parc naturel régional Oise Le tableau présente leur origine, leur utilisation, les caractéristiques du fruit, les dates de 5 Légende : de fruits ou de cidre Pour plus de détails sur ces variétés, vous pouvez vous reporter ISBN ISBN

8 Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation Belle de Pontoise 1869 Bondy Cateau 6 Châtaignier Colapuy Court-pendu Rosa de l Oise De Salé Faro Gendreville Jacques Lebel Jean Huré Jeanne Hardy Joséphine / Belle Joséphine Ravailla Ravaillac Reinette Abry Reinette Clermontoise/Faux Canada

9 Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation Arlet Belle de Boskoop Belle Fleur Belle Fleur Double Belle Fleur Jaune/Lineous Pippin Bénédictin Borovitsky Calville Blanc d Hiver/Calville Court-pendu rouge Cox Orange Elstar Golden Grand Alexandre Granny Smith 7 Jonagored Jonathan Kent Melrose La Nationale Ontario Peasgood Nonsuch Queen Cox Rambour Rambour Rouge Reine des Reinettes

10 Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation Reinette Baumann Reinette Blanche du Canada Reinette Clochard Reinette de Caux Reinette de France Reinette du Mans Reinette Etoilée Reinette Grise de Saintonge Reinette Grise du Canada/Canada Gris Réteau Royale d Angleterre Starking Suntan 8 Transparente Blanche/Pomme d août Transparente de Croncels 1869 Wellspur Delicious Winston Winter Banana

11 Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation 9 Jean Huré Marie Ménard Michelin Vilbery Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation Duret Gaillardo Monstrueuse Pippin/Gloria Mundi Rambour d été Rambour d hiver

12 Variétés de poires de table Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation Belle de Bruxelles Bergamotte Esperen Beurré Alexandre Lucas Beurré Clairgeau Beurré d Apremont 18 Beurré Durondeau Beurré Hardy Beurré Lebrun Beurré Précoce Morettini 10 Boussoch / Doyenné Boussoch Clapp s Favourite Comice Comtesse de Paris Conférence Curé/Belle Andrine Duchesse d Angoulême Epine du Mas Jeanne d Arc Louisebonne d Avranches Nouveau Poiteau Passe-Crassane Saint Michel Soldat Laboureur

13 Triomphe de Vienne Williams Williams Duchesse / Pitmaston Duchess Williams Rose Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation Baptisto Bocage Gris Carési/Carisi Catillac Curé/Belle Andrine Fusée/Certeau d Automne Poire d Oignon 11 Variétés de poires citées par les habitants Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation Bési de Chaumontel/Poire de Chaumontel Beurré d Anjou (Nec Plus Ultra Meuris) Dorée de Bourgogne Doyenné G Truffaut Olivier de Serres Pisseresse

14 Variétés de prunes Variété Origine Caractéristiques du fruit Maturité Domino Goutte d or/coe s Golden Drop Mirabelle de Nancy Monsieur hâtif Prune du 14 juillet Quetsche Reine Claude Reine Claude Tardive de Chambourcy Reine Claude Violette Reine Claude de Bavay Reine Claude d Oullins 12 Variétés de cerises Variété Origine Caractéristiques du fruit Anglaise Bigarreau Jaune Bigarreau Moreau Bigarreau Napoléon Bigarreau Van Cœur Early Rivers Montmorency Reine Hortense Royale

15 Fiche 3 Planter Fiche 6). Pralin : Le pralin évite le contact des racines avec - béquille. l arbre et facilite ainsi sa reprise. - protéger le tronc. La protection sera adaptée en 13 Les étapes de la plantation m 0,5 m

16 3. préparé. 7. de greffe au dessus du niveau du sol. 8. couronne autour du pied de l arbre. Cela facilitera l arrosage tout en évitant que l eau ne stagne au niveau du tronc lors de fortes pluies. point de greffe Positionner l arbre sur une petite butte de terreau. 5. frottent pas contre le tuteur. 6. gigoter) Pailler le pied de l arbre sur toute la surface du trou de plantation. vent dominant protection point de greffe paillage arrosage compost LE CONSEIL DE PICATOU Fiche 4).

17 Fiche 4 Protéger les - et le lieu de plantation causés par les lapins. Pour les arbres fruitiers de haute-tige en espace agricole 15 ovins, et contre les cerfs, on peut opter : 0,5 m 1,5 m LE CONSEIL DE PICATOU

18 1,8 m 2 m bétail. 16 gnoter l écorce du tronc et des branches charpen- Au contraire des ovins et des bovins, le cheval pour débroussailler le pied de l arbre. La perte de 2. Le poirier a un port érigé et ses branches char- hors d atteinte des dents du cheval. Dans ce cas, la 2 m 1 m 3 m 2,5 m

19 17 Dans le cas de nouvelles plantations, la concep- - plantation de poiriers est préférable pour autant - tronc des arbres. Lorsque la surface est réduite, il est préférable de point de greffe 2 m 1,5 m Elle doivent rester en place pendant les quinze -

20 Fiche 5 Entretenir en favorisant la biodiversité - - Pour l entretien du pied des arbres, l herbe est - 18 L ensachage des fruits LE CONSEIL DE PICATOU Fiche 7). Ils seront ainsi protégés des insectes (tavelure).

21 en dégageant des odeurs ou des gaz, elles repoussent certains parasites ; elles favorisent la pré- prédateurs naturels d insectes ravageurs ; par la tent de retarder (ou d activer) la croissance des plantes voisines. ront alors choisies pérennes ou bisannuelles pour Accueillir la chouette Chevêche - - non fruitiers présentant des cavités (arbres tê- Chevêche de chasser petits rongeurs et insectes. lieu de chasse propice. peut donc être envisagée au travers de la pose de nichoirs et par un entretien régulier de l herbe.

22 Fiche 6 Notions pour envisager la taille 1. Œil : aussi appelé bourgeon. 3. Coursonne : branche taillée courte qui porte les fruits. 4. Dard : bourgeon d où vont sortir les 7. Bourse : 8. Brindille : couronnée)

23 1 2 3 contre-lame lame 1. Sécateur : partie conservée. 2. Ébrancheur (sécateur de force) : sans utiliser de scie et de couper en hauteur sans nécessiter d échelle. 3. Scie d élagage : 4. Un escabeau ou une échelle : ils sont indispensables pour envisager la taille. BON À SAVOIR - de la plaie par le bourrelet cicatriciel. Si la branche est coupée trop loin, le bourrelet ne pourra pas de l insertion d une autre branche qui servira de mauvais 21 mauvais bon bon LE CONSEIL DE PICATOU

24 Fiche 7 Tailler les arbres fruitiers de basse-tige et de lattes de bois LE CONSEIL DE PICATOU

25 - 1 er hiver 2 e hiver, 1 er CAS (idéal) : 2 e hiver, 2 e CAS : plus proche de la branche 2 e hiver, 3 e CAS : 2 e hiver, 4 e CAS : 3 dards 2 e hiver, 5 e CAS : 23 Laisser tel quel et attendre l hiver suivant. 2 e hiver, 6 e CAS : plus proche de la branche 2 e hiver, 7 e CAS (idéal) : Le 7 e cas présenté ici est idéal. Dans la réalité, les arbres peu- - palissées peuvent atteindre plus de l arbre. Vouloir les rabattre avant qu elles n aient atteint leur hauteur naturelle peut provo- -

26 24 vert : fectuer en cours de végétation des opérations - - feuilles en rosette de la base. - - conservé. L éclaircissage : - d une trop grande quantité de fruit. Pour ce faire, - situés au centre du bouquet. - 3 m LE CONSEIL DE PICATOU A la plantation, ne pas rabattre le plant et posi- Au cours des années suivantes, ne pas tailler : laisser l arbre se développer tout en arquant les Les arcures vont provoquer l apparition de gour- tion pour éviter l alternance. anciennes.

27 Fiche 8 Tailler les arbres fruitiers de haute-tige Les arbres fruitiers de haute-tige achetés en pé- ont été développées des techniques respectant la - 25

28 sélectionner 3 branches bien réparties autour du - Les années suivantes, laisser l arbre se développer en évitant le regarnissage du centre de l arbre. Eli- - - verticale sera favorisée. Préférable pour le poirier, - 20 cm 20 cm 20 cm 20 cm 20 cm 20 cm 20 cm 26 La taille d entretien Les arbres de haute-tige ont peu besoin d être - le repos de la végétation. Les cerisiers sont taillés sur les arbres infectés. Lorsque les branches at- les couper.

29 Fiche 9 Restaurer un arbre fruitier délaissé La taille d un arbre fruitier non entretenu depuis plusieurs années requiert de la patience de survie, la restauration doit être progressive et peut prendre plusieurs années avant que couper les branches atteintes. S il est bien installé, il faudra l enlever tous les ans avant qu il ne Pour les interventions suivantes, les arbres sup- - La taille d éclaircie Une taille d éclaircie est d abord envisagée. Elle a - rieur du houppier ou de branches qui se croisent. Attention, le houppier doit rester équilibré pour ne pas déstabiliser l arbre. - - des opportunités offertes par les repousses natu- pousses de renouvellement 27 La taille de réduction branches sont raccourcies en taillant sur une ra- silhouette naturelle de l arbre. vieux bois à supprimer brindille morte

30 Fiche 10 Valoriser les fruits - Récolter les fruits - Les fruits de table devant être cueillis, les petites 28 Entreposer les poires et les pour les fruits. Pour les poires, les fruits étant plus fragiles, leur la chute des fruits. Dans tous les cas, seuls les fruits sains sont Ils doivent être sains et ne pas avoir été choqués Le stockage des fruits se fait dans un local propre, Les fruits de table doivent être étalés dans des cageots sans les entasser. - -

31

32