Appel à candidatures. Une restauration responsable au service du plaisir et de la qualité de vie!

Transcription

1 Appel à candidatures Une restauration responsable au service du plaisir et de la qualité de vie!

2 Objectifs Accompagner 500 EHPAD en France pendant 2 ans pour : Améliorer la satisfaction des personnes âgées : Le moment du repas est une source de plaisir et de satisfaction essentielle chez les personnes âgées. Diminuer le nombre de personnes en état de dénutrition : Près de 45% des personnes âgées en EHPAD sont dénutris (dénutrition souvent antérieure à leur arrivée en Établissement). Réduire le gaspillage alimentaire de 30 a 50% : tonnes de nourritures sont jetées par an dans les établissements. Les économies réalisées seront réinvesties dans l amélioration de la qualité nutritionnelle et gustative de la restauration. 2

3 Qui peut participer au projet? Tous les EHPAD de France (métropolitaine et départements d outre-mer) Quel que soit la taille, le statut, la localisation. qui ont une cuisine faite sur place! en gestion directe ou avec un prestataire. 500 EHPAD sélectionnés! 3

4 Notre offre Évaluer votre niveau de restauration responsable : > Autodiagnostic en ligne > Plan d actions personnalisé Bénéficier d un accompagnement pour mettre en œuvre votre plan d actions : > Réunions régionales régulières avec des experts et des acteurs locaux > Accompagnement en ligne (webinaires, ressources, boîte à outils ) Participer à une communauté nationale de professionnels : > Échanges entre pairs, partages de bonnes pratiques > Valorisation 4

5 Calendrier 5

6 Quels bénéfices pour vous? Améliorer la qualité de viedes résidents et leur satisfaction lors des repas Obtenir un levier financier pour mettre plus de qualité dans l assiette (sans augmenter le coût du repas) Répondre aux objectifs du CPOM : Prévention, évaluation et prise en charge de la dénutrition Responsabilité sociétale des entreprises Restauration de qualité Fédérer et former les équipes (dénutrition, gaspillage alimentaire) Adapter votre restauration aux nouvelles réglementations et attentes des parties prenantes Rejoindre une communauté nationale de professionnels motivés pour agir 6

7 Ils l ont fait! La Maison Saint Joseph (01) : 11,5 tonnes biodéchets / an => 2,2 tonnes biodéchets / an en 8 mois, ce sont: d économies en un an => des produits de meilleure qualité et une formation des équipes un gain de temps et une motivation renforcée des équipes une amélioration qualitative de la restauration sans augmentation du prix de journée La Résidence Massy Vilmorin (91) : 17 % de personnes dénutries => 7 % (dont 75 % de nouveaux entrants) en 4 ans, ce sont: d économies par an sur les compléments nutritionnels oraux (CNO) 5000 d économies par an sur le coût denrée malgré une augmentation de 2,4 du coût repas / jour 5000 d économies par an sur les pansements 7

8 Vos engagements Le candidat s engage à : 1 Participer financièrement par une contribution de 700 / an (soit 1400 au total). 2 Se mobiliser pleinement dans la démarche sur la durée du projet (nommer un référent, mobiliser les parties prenantes, suivre les étapes de projet et respecter le planning). 3 Permettre aux porteurs du projet de communiquer sur les actions mises en place. 8

9 Comment candidater? Candidatez avant le 31 janvier 2019 à minuit sur le site internet 9