Conférence de presse Mardi 10 février 2015

Transcription

1 Conférence de presse Mardi 10 février 2015

2 Les invités

3 L invité Nicolas RICHE PDG - Colombus Café

4 L invité Steve BURGGRAF Président-fondateur Big Groupe

5 3 salons: une synergie efficace Sandwich & Snack Show Vending Paris Parizza Le plus grand rassemblement européen des fournisseurs de la restauration rapide et de la vente à emporter. Salon international de la distribution automatique Le rendez-vous des professionnels de la Pizza, Pasta et de la restauration Italienne 500 marques présentes (13% d exposants internationaux) visiteurs dont 10% de visiteurs internationaux 200 innovations présentées 79% des visiteurs estiment que ce rassemblement apporte de la valeur ajoutée à leur visite

6 Zapping du Snacking

7 Toute l actu sur un plateau! La minute internationale Les chefs innovants en snacking Espace équipé par Gourmet Consultants La Distribution Automatique La Pizza Le Snacking en boulangerie, avec La Toque Magazine L actu du Snacking: collectivités, GMS, commerces de proximité Indice Jambon beurre Indice Pizza

8 Contenu! Boulangeries / Collectivités/Snacking/GMS

9 Des attentes. 83% des visiteurs souhaitent découvrir les tendances du marché

10 Les tendances

11 Tendances Le snacking de l essentiel

12 Tendances Le snacking réinventé!

13 Tendances Le snacking inspiré

14 Des attentes. 30% des visiteurs sont des porteurs de projet 80% sont à la recherche de nouveaux produits 79% cherchent des idées nouvelles pour développer leurs business 54% préparent un projet d ouverture d établissement

15 Snacking Store!

16 Le Snacking Store Le kiosque d Information de la restauration rapide Espace signé par Sébastien d Evry - Designer

17 Le Snacking Store Les innovations Lauréats Snacking d Or Liste de toutes les innovations du salon et présentation des «coups de cœur» par catégorie Les concepts Nominés Sandwich & Snack Show Academy 2015 par GIRA Conseil et l Observatoire de la Franchise Le coaching avec les meilleurs experts Protection de marque et concept Jean-Baptiste Gouache Avocat Agencement de concept Sébastien d Evry Architecte Création de concept Bernard Boutboul DG Gira Conseil Développement en réseau Laurent de la Fontaine Co-fondateur Axe réseaux Communication & Stratégie digitale Mélodie Braka DG Action Gourmande

18 Zoom sur les concepts

19 Concepts Sandwich & Snack Show Academy => Sélection de concepts de restauration rapide innovants,et duplicables en franchise. Les grandes tendances 2015: Les «monomaniaques du sucré» Les traditionnalistes Les concepts «tout en un» Les saveurs du monde A partir de la mi-février, vote du public pour leur concept favori sur Remise des prix mercredi 18 mars à 17h30 - Zapping du Snacking Bernard Boutboul, Directeur Général - Gira Conseil Samuel Burner, Rédacteur en chef - L Observatoire de la Franchise

20 LES MONOMANIAQUES DU SUCRÉ LES TRADITIONNALISTES LES CONCEPTS PLURIELS/ LES TOUT EN UN SAVEURS DU MONDE Les grandes tendances de la créativite et du marché

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23 Concepts 2 rendez-vous pour le secteur Trophées B.R.A. Concepts Brasseries Établissements contemporains et conceptuels qui répondent aux nouvelles attentes des consommateurs Trophées B.R.A. Concepts Snacking Concepts novateurs qui font évoluer le marché de la restauration rapide en France

24 Concepts JEUDI 19 MARS de 11h30 à 12h30 sur le ZAPPING DU SNACKING Présentation des concepts et remise des Trophées Table ronde avec les fondateurs des concepts sur les «tendances et clés de succès en restauration rapide» Démonstration culinaire par Erwann Huet, fondateur du Canard Huppé, Trophées B.R.A Échanges possibles sur l espace Networking

25 Concepts Anticafé à Paris «Le néobistro détente et business» Fine Lalla? à Paris «Un univers marocain polysensoriel» La Panisse à Marseille «La tradition provençale réinventée» Meatballs à Lille «Des boulettes aux multiples saveurs» Le Bonheur est dans le Pot à Toulouse «La gourmet cantine libre et durable» Mon Petit Poulet à Paris «La rôtisserie citadine contemporaine» Pancake Sisters à Paris «Passion pour les pancakes et créativité»

26 Des attentes. Pour 81% des visiteurs SSS ayant visité Vending Paris, la visite de Vending Paris a apporté de la valeur ajoutée à leur visite 26% pensent que la DA est un levier de CA pour leur business 37% des visiteurs sont intéressés par une offre en DA La DA est un formidable levier de croissance pour répondre à une demande consommateur La DA innove Source étude visiteurs

27 VENDING STORE GAME Une idée proposée par Thierry Virvaire en collaboration avec

28 VENDING STORE GAME Distributeur d idées en matière de DA: Innovation & Information «Idée Menu» à travers un distributeur proposant des menus croisés - Mondelez «Idée Promo» avec un distributeur entièrement labellisé MILKA - Mondelez «Idée Info» à travers un kiosque à journaux tout automatique - AST International «Idée Titre restaurant» avec lecteur de ticket restaurant intégré au DA - Jofemar & GTI Solutions «Idée Divertissement» avec distributeur de jeux de cartes et jouets - Jofemar

29 Source Gira Conseil - étude indice Pizza Des attentes. Près de acheteurs visitent Parizza 130 pizzaiolos participent au Championnat de France de Pizza 4,272 milliards de CA pour la pizza 800 millions de Pizzas consommées en France La France 2ème consommateur de pizzas au monde

30 Source Gira Conseil - étude indice Pizza Championnat de France de la Pizza

31 CHAMPIONNAT DE FRANCE DE LA PIZZA Les meilleurs pizzaiolos de France pour un show époustouflant! 15 étapes en région 2 jours de concours pour toujours plus de show! Plusieurs épreuves pendant le concours: Epreuve qualité qui couronne le «Champion de France». Epreuve rapidité Epreuve «la pizza la plus large» Epreuve pizza in Teglia Epreuve pizza acrobatique 130 qualifiés Remise de prix : le 19 mars à partir de 17h00,

32 Des attentes. 10% de visiteurs internationaux 5 pays clés: Belgique, Italie, Royaume Uni, Luxembourg, Espagne Un développement de la DA et du Snacking qui passe par l international

33 International Business Day

34 Une journée dédiée le mercredi 18 mars Un programme de conférences dédiées Le marché de la DA en Europe, par Erwin Wetzel (EVA) Les nouveaux visages de la DA en Europe, par Erwin Wetzel (EVA) et Nicolas Bodilis- Réguer (NAVSA) Revue des concepts de DA innovants en Europe, par Erwin Wetzel (EVA) et Aris Kaschefi (BDV) Le marché de la DA en France et en Europe : évolution du marché & attentes des consommateurs, par Erwin Wetzel (EVA) et Nicolas Bodilis-Réguer (NAVSA) Présentation des Nouveautés & Innovations internationales Un parcours export Un What s up Tour proposé par Gira Conseil la veille du salon

35 Des attentes. 71% des visiteurs sont des décideurs et ont un rôle de recommandation actif dans les achats en matière de snacking

36 Club Platinium

37 CLUB PLATINIUM Club des 200 grands acheteurs PDG, DG, Directeurs achats des grandes chaînes et franchises de restauration rapide, restauration collective, boulangeries, hôtellerie, Acheteurs GMS et disrtibution France et International Déjeuner le 18 mars 2015 Accès privilégié au club Platinium sur le salon

38 Des attentes. Plus de 270 journalistes viennent chaque année sur le salon

39 STIMATIONS DU CHIFFRE D AFFAIRES DE LA VAC CA en Milliards ,232 +1,01% Nombre de repas en Milliards 7,384 +3,24% Dépense moyenne 6,17-2,42%

40 Les grandes tendances du marché PRIX QUALITÉ FRÉQUENTATION 2 CATÉGORIES D ACTEURS LA CRÉATIVITÉ SE MOQUE DE LA CRISE

41 Prochains rvs presse : Jeudi 5 mars Indice jambon beurre /Indice pizza Mercredi 18 mars Point presse Vending Paris

42 Merci!