Entremets. Disponible en 4, 6, 8 et 10 personnes. Croustillant praliné, cœur chocolat noir café, mousse chocolat blanc et lait.

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1 Carte Automne-Hiver

2 Entremets Disponible en 4, 6, 8 et 10 personnes. TROIS CHOCOLATS FLEUR DE SEL EMELZA F O R Ê T- N O I R E DOUBLE C ÉCUREUIL AUTOMNE TEA TIME OASIS CARROUSEL Croustillant praliné, cœur chocolat noir café, mousse chocolat blanc et lait. Sablé breton chocolat, caramel exotique à la fleur de sel, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat Acarigua 70% de cacao. Croustillant Caracrakine, crémeux chocolat lait, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat Emelza 72% de cacao. Biscuit chocolat, confit griotte, chantilly vanille et chantilly chocolat. Biscuit macaron, crémeux caramel lacté et mousse sabayon café. Praliné croustillant, crémeux noisette et mousse allégée chocolat au lait. Biscuit moelleux chocolat, gelée de marron et mousse marron. Biscuit macaron, crémeux chocolat noir et mousse allégée au thé earl grey. Croquant amande, compotée de mangue et mousse passion. Biscuit amande, crémeux orange et mousse vanille. Trois chocolats

3 Tartes et Macaronades Disponible en 4, 6 et 8 personnes. CHOCO Pâte sablée chocolat, caracrakine, ganache chocolat et mousse chocolat grand mère. MONT-BLANC PIEMONT KF TA RT E F R A M B O I S E S MACARONADE FRAMBOISE Pâte sablée amande, confit pomme verte, crème vanille, meringue et vermicelle de marron. (uniquement pour 4 et 6 personnes) Biscuit macaron, crème mousseline noisette et suprême d orange. Steusel noisette, biscuit mœlleux noisette et crème mousseuse au café. Pâte sablée amande, crème d amande, crème légère vanille et framboises. Macaron framboise, crème légère litchi et framboises fraîches. Mont-Blanc

4 Entremets Glacés... Disponible en 4, 6 et 8 personnes FEUIL GLACE Meringue française, sorbet framboise et crème glacé vanille (Taille unique 4 pers.) MARBRE C A R A M A N G U E ÉVASION Biscuit macaron, marbré de sorbet litchi et sorbet myrtille. Biscuit amande, sorbet mangue et crème glacée caramel. Pain de Gênes chocolat, crème glacée chocolat et sorbet passion. Petits gâteaux TROIS CHOCOLATS FLEUR DE SEL EMELZA F O R Ê T- N O I R E DOUBLE C ÉCUREUIL Croustillant praliné, cœur chocolat noir café, mousse chocolat blanc et lait. Sablé breton chocolat, caramel exotique à la fleur de sel, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat Acarigua 70% de cacao. Croustillant Caracrakine, crémeux chocolat lait, biscuit chocolat sans farine et mousse chocolat Emelza 72% de cacao. Biscuit chocolat, confit griotte, chantilly vanille et chantilly chocolat. Biscuit macaron, crémeux caramel lacté et mousse sabayon café. Praliné croustillant, crémeux noisette et mousse allégée chocolat au lait. Forêt-Noire

5 AUTOMNE TEA TIME Biscuit mœlleux chocolat, gelée de marron et mousse marron. Biscuit macaron, crémeux chocolat noir et mousse allégée au thé earl grey. OASIS CARROUSEL CHOUPA MAC ARAMEL COCO LIME Croquant amande, compotée de mangue et mousse passion. Biscuit amande, crémeux orange et mousse vanille. Croustillant cacahuète, crémeux citron et mousse cacahuète. Pâte à choux, mousseline caramel, macaron caramel et caramel mou. Sablé breton, crémeux citron vert et mousse coco MARRONS Pâte feuilletée caramélisée, crème brulée vanille, marrons confits et crème de marrons. MONT-BLANC TRIO CHOC Pâte sablée amande, confit pomme verte, crème vanille, meringue et vermicelle de marron. Sablé breton chocolat, biscuit chocolat sans farine, nougatine au grué de cacao et crème mousseuse chocolat. ORANGE MÉCANIQUE Macaron, croustillant riz soufflé, marmelade d orange et mousseline chocolat. C A R R É V I O L E T TIRAMISU CAFÉ C R È M E B RU L É E Biscuit amande, compotine cassis myrtille et crème légère vanille. Biscuit madeleine, sirop café, crème légère mascarpone vanille et cœur chocolat café le tout dans une verrine. (Uniquement le weekend) Crème brulée à la vanille bourbon. (Uniquement le weekend) Oasis

6 M A N G U E TAT I N Crumble amande, Tatin de mangues et crème vanille mascarpone. TA RT E L E T T E C H O C O Pâte sablée chocolat, caracrakine, crémeux chocolat et mousse chocolat grand mère. LONGUEUR PASSION LACTÉE Biscuit macaron, crémeux passion, mousse chocolat lait et mousse chocolat noir. TARTELETTE FRAMBOISE Pâte sablée amande, crème d amande, crème légère vanille et framboises. MACARONADE FRAMBOISE TARTELETTE CITRON BABA Macaron framboise, crème légère litchi et framboises fraîches. Pâte sablée amande et crème de fruit citron. Biscuit savarin, imbibé au rhum et vanille, crème chantilly et fruits frais. OPÉRA FEUILLETINE Biscuit Joconde amande, crème au beurre café Arabica et ganache chocolat noir. Biscuit amande caramélisé et mousse chocolat. LÉGENDE: Contient: Coco Lime Fruits Lait Œufs Gluten Alcool Gélatine à coques

7 Pâtissier - Chocolatier 9, rue Fernand David - F ANNEMASSE Tél. +33 (0) Horaires du magasin Du mardi au vendredi - de 8h30 à 12h30 et de 14h à 19h Samedi - de 8h30 à 19h Dimanche - de 8h30 à 12h30 2, route de Florissant - CH-1206 GENÈVE Tél. +41 (22) Horaires du magasin Du lundi au vendredi - de 8h00 à 18h30 Samedi - de 8h à 12h Imprimerie Uberti Jourdan - Photos: Alain Adlouni - Uros Petrovic - Fotolia

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