Spécialisation AAIM

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1 La stratégie pédagogique Les objectifs professionnels visés par la spécialisation AAIM nécessitent la mise en œuvre d'une double approche : transversale (multiproduits et techniques) et verticale (par filière). La formation fait appel à des conférences par des spécialistes et par des professionnels français et étrangers. L intégration des élèves ingénieurs dans le monde professionnel s'appuie sur des visites d'entreprises agroindustrielles, de sites de production, de plates-formes logistiques, de laboratoires et de centres techniques, sur des travaux pratiques et sur des mises en situation active. (Promotion 2007 ; visite du SIAL ; Paris) Les pré requis La spécialisation AAIM est ouverte aux élèves ingénieurs agronomes et aux élèves ingénieurs provenant des ENITA, en fin de 2 ème année, qui ont suivi une formation initiale en agronomie générale et des enseignements de base en science et techniques agroalimentaires. Acquisition de connaissances La spécialisation AAIM vise à l'acquisition de connaissances approfondies dans les principaux domaines des sciences agroalimentaires : - Sciences des aliments. - Nutrition. - Physico-chimie des agro-molécules et formulation. - Gestion de l'élaboration des produits primaires. - Gestion de la qualité et audits. - Hygiène et sécurité des aliments et du travail. - Sciences de l ingénieur. - Génie des procédés et génie des équipements. - Gestion de production et gestion des entreprises agro-industrielles. - Sciences de la consommation. - Systèmes alimentaires. - Organisation des filières et stratégies de leurs acteurs. - Page 10 -

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3 Développement de compétences La spécialisation AAIM assure le développement de compétences spécifiques pour que les ingénieurs agronomes puissent : - prendre en charge différentes fonctions dans les entreprises de production ou de service ; - intervenir dans le pilotage par l aval de l ensemble des éléments techniques déterminants pour l élaboration de produits de qualité ; - contribuer au développement de nouveaux produits ; - intégrer l impact environnemental, la gestion de la qualité et la maîtrise de la sécurité. (Promotion 2005 ; TP de gastronomie moléculaire) La construction d'un projet professionnel autour de 3 dominantes La spécialisation AAIM accompagne les élèves ingénieurs pour la construction de leur projet professionnel. Le choix d une dominante (parmi les 3 dominantes proposées par la spécialisation), ainsi que le choix du thème du projet finalisé et du stage d ingénieur, sont réalisés en cohérence avec la construction du projet professionnel. Les 3 dominantes proposées sont : Dominante PRO-SANTE = Approche produits Dominante AGRO-PERF = Approche production Dominante QUALI-RISK = Approche qualité & supply chain (Promotion 2008; TP de technologie) L ouverture internationale L ouverture internationale de la spécialisation AAIM est concrétisée à différents niveaux. Des conférenciers étrangers (institutionnels et industriels) sont régulièrement invités à présenter des séminaires thématiques. Les élèves ingénieurs ont la possibilité de réaliser leur stage en entreprise à l étranger, peuvent accéder à un fond de ressources documentaires en langue anglaise, réalisent des présentations de leur projet finalisé en anglais. L'ouverture internationale se traduit également par la participation d'étudiants étrangers à la formation. Les étudiants sont généralement issus des pays européens (cadre ERASMUS) et des pays du "sud". - Page 12 -

4 Le voyage de fin d études Les élèves ingénieurs de la spécialisation AAIM participent à un voyage de fin d études dans une région agroalimentaire française. Le voyage de fin d études se déroule sur une semaine (vers la fin février début mars) et a pour objet la découverte des activités agroalimentaires industrielles d une région française. Le voyage de fin d études offre aux élèves ingénieurs l opportunité de confronter dans un contexte professionnel, les différents concepts et outils acquis au sein de chacune des 3 dominantes. VDE Lille VDE Strasbourg VDE Toulouse VDE Marseille & Lyon (Promotion 2007 ; VDE à Marseille & Lyon) Les Journées de l'agroalimentaire de l'agro Montpellier Les spécialisations AAIM et "Agro-Manager" organisent chaque année depuis 1998 un forum thématique : les Journées de l Agro-Alimentaire de Montpellier Sup Agro (JAAM). Ce forum est organisé autour d une thématique d'actualité du secteur de l'agroalimentaire. Les Journées de l Agro-Alimentaire de Montpellier Sup Agro sont organisées avec le CRITT Transfert LR (Transfert Innovation Agroalimentaire), par un groupe de 4 étudiants des spécialisations AAIM et Agro-Manager (dans le cadre du projet finalisé) qui constitue le comité d'organisation. Les 2 partenaires (Montpellier Sup Agro et Transfert LR) sont regroupés au sein du comité de pilotage dont le rôle est de définir les orientations générales de la journée et de mettre à la disposition du comité d'organisation un réseau de contact. Les Journées sont organisées en partenariat avec l'aria (Association Régionale des Industries Agroalimentaires). (JAAM 2008) Les JAAM sont ouvertes gratuitement aux PME et PMI afin de permettre à ces entreprises d'accéder rapidement à des informations pertinentes sur les sujets d'actualité. Les Journées de l Agroalimentaire de l Agro Montpellier rassemblent chaque année un nombre important de - Page 13 -

5 participants, une centaine de congressistes dont 50 à 60 industriels et professionnels, des chercheurs et des étudiants : "Terroirs et bien-être : Les produits traditionnels vs. qualité et sécurité" : "Création d'image et communication dans l'agroalimentaire" : "Innover dans l'agroalimentaire: un facteur de développement et de pérennité" : "Les circuits de distribution alternatifs" : "Valorisation Nutritionnelle des produits régionaux. Quels facteurs de succès?" : "Mesurer et accroître la performance de l'outil industriel dans l'agroalimentaire" : "La vigne ne doit-elle produire que du vin? Diversification et innovation" Les effectifs Depuis 1995, la spécialisation AAIM forme chaque année une vingtaine d'ingénieurs agronomes spécialisés en agroalimentaire. À ce jour, un total d'environ 240 élèves ingénieurs ont suivi la formation. (Évolutions des effectifs de la spécialisation AAIM depuis 1995) (Promotion 2008 ; VDE à Bordeaux & Biarritz) - Page 14 -

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