CCI de l Ain pour. Agroalimentaire, nutrition, diététique

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1 23 Agroalimentaire, nutrition, diététique

2 Agroalimentaire, nutrition, diététique CCI de l Ain pour Présentation Origine. Plusieurs facteurs ont participé au développement des différentes branches d activité de l industrie agroalimentaire dans le bassin lémanique : la tradition agricole plurielle de ce territoire avec la reconnaissance de la haute qualité de ses productions, la présence de l eau, moteur du développement de l industrie des eaux minérales et des débuts l industrie chocolatière (moulin hydraulique), l ingéniosité, avec l invention de produits qui ont marqué l histoire de l alimentation mais surtout cette capacité à poursuivre les innovations et s adapter ou initier des nouveaux modes de consommation. Aujourd hui. Les productions issues des entreprises agroalimentaires du bassin lémanique trouvent leurs débouchés dans l important bassin de consommation que représentent la région lémanique ou les territoires nationaux mais aussi et surtout dans le monde entier. Ces produits véhiculent une image de marque forte, alliant qualité, authenticité et savoir-faire, accentuée par les nombreuses AOC des produits du monde agricole. Filière en quelques chiffres. La filière emploie salariés pour établissements. Bien que le secteur de l agroalimentaire soit particulièrement développé en France et en Suisse, le bassin lémanique présente des indices de spécificité forts pour les secteurs de la transformation du thé et du café (1,96), de la fabrication de boisson (1,7), ou encore la fabrication de fromage (1,4) 24 Cœur de filière. Les industries agroalimentaires ont ce point commun de transformer des denrées alimentaires, qu elles soient issues de la pluralité des productions agricoles locales ou non, des ressources naturelles, qu elles soient à destination de la consommation humaine ou animale. En fonction des matières premières utilisées, elles s inscrivent dans des processus de transformation très spécifiques. Dans le bassin lémanique, l activité est dominée par la fabrication de boissons (eaux de table, vins ), la fabrication de produits alimentaires, dont la fabrication de plats préparés, la transformation du thé et du café, la fabrication de chocolat, la fabrication de produits laitiers dont les fromages, la transformation et la conservation de la viande et de la volailles ou encore la fabrication de pain et de pâtisserie Ce cœur de filières associées aux activités connexes forme aujourd hui une véritable chaîne de valeur dans le territoire. En amont dans le bassin lémanique : les productions agricoles, les ressources naturelles, la production des herbicides, des fongicides et des insecticides destinés à protéger les cultures, la fabrication d arômes, l industrie des emballages, la fabrication de machines pour l agroalimentaire, l emballage, les arts graphiques En aval de la filière dans le bassin lémanique : la logistique et les transporteurs spécialisés, les réseaux de distributeurs. Zoom sur Alimentec. Constitué d'une plate-forme scientifique et technologique, d'un site d'enseignement supérieur et d'un parc industriel, le technopole Alimentec permet aux entreprises travaillant dans ou pour l'agroalimentaire de concrétiser leurs projets de développement et d innovation, par l accompagnement technique et réglementaire, le conseil et l expérimentation en centre d essais, la formation, la participation et la mise à disposition de travaux Lien avec les autres filières. La filière agroalimentaire entretient des liens étroits avec la plasturgie, la mécanique pour la fabrication de machines, la carrosserie industrielle, les cleantech, la chimie, les arômes, les arts graphiques, le transport, la logistique Formation. De nombreuses formations assurent aux entreprises du bassin lémanique la diversité des profils nécessaires à leur développement, de l apprentissage aux formations supérieures (HES du Valais ).

3 LOCALISATION DES POLES D EXCELLENCE Agroalimentaire, nutrition, diététique 25 Sources : Fichier des entreprises ressortissantes des chambres de Commerces et d Industrie du Bassin lémanique Centres de formation, incubateurs, centres de recherche : Recensements ULCC, ULAM. Cartographie : TELEATLAS Multinet 4.2., Office fédéral de topographie Swisstopo

4 Agroalimentaire, nutrition, diététique Les centres de recherche Les centres de recherche Alimentec - Ain Centre d'innovation CPW - Canton de Vaud Centre de Recherche Nestlé - Canton de Vaud Firmenich - Canton de Genève Givaudan Suisse - Canton de Genève Médiplant - Canton du Valais PEP Centre Technique de la Plasturgie et des Composites - Ain Procter & Gamble - Canton de Genève Les centres de formation Les centres de formation Agrilogie Marcelin - Canton de Vaud Ecole d Agriculture, Châteauneuf - Canton du Valais Centre de Formation des Apprentis de Groisy (CFA ) - Haute-Savoie Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole et Agroalimentaire de Cibeins (CFPPA) - Ain Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole et Agroalimentaire les Sardières (CFPPA) - Ain Ecole d Ingénieurs de Changins - Canton de Vaud Ecole Nationale de l Industrie du Lait et des Viandes (ENILV) - Haute-Savoie Ecole Professionnelle de Montreux - Canton de Vaud Haute Ecole Spécialisée de Suisse Occidentale (HES.SO) - Canton du Valais HEDS Genève - Canton de Genève Maisons Familiales Rurales La Vernée (MFR) - Ain Lycée Agricole de Poisy - Haute-Savoie Lycée Agricole E. Herriot - Ain Lycée de la Plaine de l Ain - Ain Lycée des Métiers Gabriel Voisin - Ain Lycée Professionnel Privé Rural de l Ain (LPPR) - Ain Université Claude Bernard - Lyon I, site de Bourg-en-Bresse - Ain Les clusters / Incubateurs Alimentec - Ain Cluster Rhône-Alpes Agroalimentaire PhytoArk - Canton du Valais Pôle de compétitivité «ViaMéca» - Ain Quartier de l innovation de L EPFL - Canton de Vaud La région en entreprises ABATTOIRS DES CRETS (Ain) ; ACTINI (Haute-Savoie) ; ALLONNES DISTRIBUTION FRIGORIFIQUE (Ain) ; ANONYME DES EAUX MINERALES D'EVIAN (Haute-Savoie) ; BABY COQUE (Haute-Savoie) ; BARBEY (Canton de Vaud) ; BARILLA HARRY'S FRANCE (Ain) ; BELL SUISSE (Canton de Vaud) ; BISCUITS BOUVARD (Ain) ; BRESSOR (Ain) ; CAPA (Ain) ; CBC PRELECO (Ain) ; CENTRE VIANDES BEAUVALLET FILS (Ain) ; CHALON MEGARD (Ain) ; CHER-MIGNON (Canton du Valais) ; CHOCOLATS ET CACAOS FAVARGER (Canton de Genève) ; CHOCOLATS ROHR (Canton de Genève) ; CIE D'ABATTAGE DE BOURG (Ain) ; COMPTOIR SAVOYARD DE DISTRIBUTION (Haute-Savoie) ; CONAGRA INTERNATIONAL (Canton de Genève) ; CONFISERIE CHRISTIAN BOILLAT (Canton de Vaud) ; CONSULTING PP CHOCOLAT (Canton de Genève) ; COOPERATIVE PRODUCTION BOURGEOIS (Haute- Savoie) ; CORNU SA (Canton de Vaud) ; DEL MAÎTRE (Canton de Genève) ; DISTILERIE LOUIS-MORAND & CIE (Canton du Valais) ; DOMAINE DES ABEILLES D'OR (Canton de Genève) ; DSM NUTRIONAL PRODUCTS (Canton du Valais) ; ENTREMONT ALLIANCE (Haute-Savoie) ; FLEUR DE PAINS (Canton de Vaud) ; FROMAGERE D'ANNECY (Haute- Savoie) ; FROMAGERE DE SAVOIE (Haute-Savoie) ; FROMAGERE D'ETEAUX (Haute-Savoie) ; FROMAGERIE CHABERT (Haute-Savoie) ; FROMAGERIE DE LA TOURNETTE (Haute- Savoie) ; FROMAGERIE GUILLOTEAU (Ain) ; FRUITE (Haute-Savoie) ; GAVAND ET PRUDENT (Ain) ; GILLES DESPLANCHES (Canton de Genève) ; GIRAUDET (Ain) ; GLACES DES ALPES (Haute-Savoie) ; GROUPE MINOTERIES (Canton de Vaud) ; GROUPE NESTLÉ (Canton de Vaud) ; GUYON INTERNATIONAL (Haute-Savoie) ; HA DESOSS (Ain) ; HENRI BADOUX (Canton de Vaud) ; HILCONA GOURMET (Canton de Vaud) ; ITM LOGISTIQUE ALIMENTAIRE INTERNATIONAL (Ain) ; JOWA (Canton de Vaud) ; KARIO (Ain) ; LA BONBONNIERE, MARGUERAT & CIE (Canton de Genève) ; LA BRESSE (Ain) ; LA GERBE SAVOYARDE (Haute-Savoie) ; LAITERIES RÉUNIES GENÈVE (Canton de Genève) ; LAITIERE DES HAUTS DE SAVOIE (Haute-Savoie) ; LANGLOYS TRAITEUR (Ain) ; LES FILS MAYE SA VINS DU VALAIS (Canton du Valais) ; MARIE (Ain) ; MASSON (Haute-Savoie) ; MIFROMA FRANCE (Ain) ; M.G.S (Ain) ; MOULIN MARION (Ain) ; MURGIER (Ain) ; NESTEC (Canton de Vaud) ; NESTLÉ NESPRESSO (Canton de Vaud) ; NESTLÉ SUISSE (Canton de Vaud) ; NESTLÉ WATERS (Canton de Vaud) ; NOUVELLE UTP (Ain) ; OBRIST (Canton de Vaud) ; PANAVI (Ain) ; PANICONCEPT (Canton de Genève) ; PATISFRANCE PURATOS (Ain) ; PHIL XN 290 (Ain) ; PLAINE SAVEUR (Ain) ; POCHAT ET FILS (Haute-Savoie) ; PRODAGUE (Canton de Vaud) ; PROTECTOR (Canton de Vaud) ; PROVIMI KLIBA (Canton de Vaud) ; REITZEL (Canton de Vaud) ; ROLAND MONTERRAT (Ain) ; RONSARD BRESSE (Ain) ; SIBERT ET FILS (Ain) ; S.O.D.E.S (Haute-Savoie) ; SAINT ANDRE (Ain) ; SALAISONS STEMMELEN (Ain) ; SANARO SA (Canton du Valais) ; SCHENK (Canton de Vaud) ; SCHMIDHAUSER (Haute-Savoie) ; SEROBA (Ain) ; SIMPLEX FROID (Ain) ; SOCOPA VIANDES (Haute-Savoie) ; SOREAL NUTRITION ANIMALE (Ain) ; SUD EST DESOSS (Ain) ; SUTER VIANDES (Canton de Vaud) ; SYNGENTA CROP PROTECTION (Canton du Valais) ; SYSTEME U CENTRALE REG.EST (Ain) ; TROPAL VIANDES (Ain) ; UVAVINS - CAVE DE LA CÔTE (Canton de Vaud) ; VALCRÈME (Canton du Valais) ; 26

5 Agroalimentaire, Nutrition, diététique 27 Dans cette étude, les activités agroalimentaire, nutrition, diététique sont précisées par les grands secteurs d activités suivants. Elles sont classées par ordre décroissant du nombre d emplois des activités détaillées : Les industries de transformation alimentaires ou agroalimentaire, Les activités connexes des industries agroalimentaires comprenant les fabricants de machines et d équipements agroalimentaires, Les commerces de gros en alimentaire, Les activités d entreposages et de stockage frigorifiques plus spécifiquement dédié à l agroalimentaire. Les activités agricoles, telles la viticulture, la production laitière en amont de la filière, n ont pas été prises en compte en raison d une non disponibilité des sources statistiques françaises. Données chiffrées Etablissements Effectifs Canton de Genève Canton du Valais Canton de Vaud Données des cantons suisses consolidées Ain Haute-Savoie Données des départements français consolidées Données consolidées des territoires étudiés Localisation des effectifs Poids des territoires 40% 35% 30% 28% 23% 26% 27% 20% 9% 18% 14% 0% Poids des établissements Poids des effectifs Ain Haute-Savoie Canton de Genève Canton du Valais Canton de Vaud Sources : Etablissements : INSEE REE 2008; Office fédéral de la statistiques 2008 Emploi : Pôle emploi, 2008; Office fédéral de la statistiques, 2008 Cartographie : TELEATLAS Multinet 4.2., Office fédéral de topographie - Swisstopo

6 Les industries agroalimentaires sont précisées par les activités suivantes. Elles sont classées par ordre décroissant du nombre d emplois des activités détaillées : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie - pâtisserie Fabrication de fromage Industrie des eaux de table Fabrication industrielle de pain - pâtisserie fraîche Transformation et conservation de la viande de boucherie ou volailles charcuterie Fabrication de vins effervescents Préparation industrielle de produits à base de viande Fabrication de plats préparés Transformation du thé et du café Fabrication d'aliments pour animaux de ferme Fabrication de lait liquide et de produits frais Fabrication de cacao, chocolat Fabrication de pâtes alimentaires Meunerie Localisation des effectifs Les industries de transformation ou industries agroalimentaires Données chiffrées Etablissements Effectifs Canton de Genève Canton du Valais Canton de Vaud Données des cantons suisses consolidées Ain Haute-Savoie Données des départements français consolidées Données consolidées des territoires étudiés Poids des territoires 50% 40% 30% 35% 42% % 33% 24% 28 20% 0% 3% Poids des établissements 12% 8% 9% 6% Poids des effectifs Ain Haute-Savoie Canton de Genève Canton du Valais Canton de Vaud Sources : Etablissements : INSEE REE 2008; Office fédéral de la statistiques 2008 Emploi : Pôle emploi, 2008; Office fédéral de la statistiques, 2008 Cartographie : TELEATLAS Multinet 4.2., Office fédéral de topographie - Swisstopo

7 Les activités connexes des industries agroalimentaires 29 Les activités connexes des industries agroalimentaires sont précisées par les activités suivantes. Elles sont classées par ordre décroissant du nombre d emplois de l activité détaillée : Entreposage et stockage frigorifique Fabrication de machines et d équipements pour l'industrie agroalimentaire Données chiffrées Etablissements Effectifs Canton de Genève 6 42 Canton du Valais 8 38 Canton de Vaud Données des cantons suisses consolidées Ain Haute-Savoie Données des départements français consolidées Données consolidées des territoires étudiés Localisation des effectifs Poids des territoires 60% 50% 48% 40% 38% 30% 30% 24% 21% 20% 14% 7% 4% 3% 0% Poids des établissements Poids des effectifs Ain Haute-Savoie Canton de Genève Canton du Valais Canton de Vaud Sources : Etablissements : INSEE REE 2008; Office fédéral de la statistiques 2008 Emploi : Pôle emploi, 2008; Office fédéral de la statistiques, 2008 Cartographie : TELEATLAS Multinet 4.2., Office fédéral de topographie - Swisstopo