- Matériel des élèves Annexe 1-Recettes Flashcards- fruits et légumes (à faire) Flashcards- les aliments (à faire) Flashcards- recette (à faire)

Transcription

1 Projet Cuisine L objectif de ce scénario consiste à découvrir certains plats traditionnels des régions voisines en préparant un repas ensemble. Le thème est la cuisine. La journée est basée sur une rencontre de chefs cuisiniers des deux écoles : les élèves des classes partenaires, les chefs cuisiniers de la journée, se retrouveront la matinée pour préparer différents plats typiques belges et néerlandais à travers des ateliers de cuisine. Puis ils prépareront la table et dégusterons tous ensemble leurs mets. Ce scénario est composé de ces 3 phases: 1. La définition du projet commun avec les élèves : invitation de la classe d accueil. 2. L apprentissage de structures et de lexique en langue étrangère utiles pour la rencontre. 3. La rencontre : ateliers culinaires, repas et vote du plat préféré. Ce projet nécessite environ 8 leçons préparatoires avant la journée de rencontre si vous souhaitez approfondir le vocabulaire de l alimentation et des recettes. Matériel Ressources - Matériel des élèves Annexe 1-Recettes Flashcards- fruits et légumes (à faire) Flashcards- les aliments (à faire) Flashcards- recette (à faire) Étape 1 - Définition du projet commun avec les élèves en classe Cette partie est amorcée par les élèves de la classe d accueil qui, en tant que chefs cuisiniers, vont inviter leurs homologues correspondants à organiser et partager un «repas bilingue» avec eux. Objectifs de travail en lien avec le projet : Élaborer le menu du repas de la journée de rencontre. Pour la classe d accueil, organiser les ateliers de cuisine. Objectifs d apprentissage : Les élèves doivent -comprendre et s approprier le projet. -définir les plats typiques de leur pays. -savoir écrire une invitation/répondre à une invitation dans la langue cible. Objectif d échange : Pour la classe qui accueille -> Envoyer une carte pour inviter les correspondants à organiser et partager un repas avec des plats typiques de leurs régions respectives. Pour l autre classe -> Répondre à l invitation, indiquer les plats de leurs régions qu ils ont choisis. Leçons Description Type d activités Matériel Pour la classe d accueil: 1

2 1 Préparation : - Expliquer aux élèves le sujet de la rencontre : une rencontre avec comme thème la cuisine. Leur demander ce qu ils peuvent faire lors de la journée de rencontre à partir de ce thème. Comme ils penseront rapidement à cuisiner, faire émerger l idée d organiser un repas avec les correspondants. Suggérer que chaque classe choisisse des plats afin qu ils découvrent respectivement les plats de leurs voisins. - Demander aux élèves quels sont les plats et desserts traditionnaux de leur région et pays, et en faire une liste au tableau. Avec eux, restreindre la liste aux mets les plus faciles à faire et nécessitant peu de matériel (puisqu ils seront faits à l école). Charger quelques élèves de trouver les recettes correspondantes qui seront étudiées plus en détails plus tard. - Amorcer l organisation du repas et des ateliers de cuisine avec les élèves. Plus ils seront impliqués dans l organisation, plus ils seront motivés et actifs le jour de la rencontre. Combien de plats? Où se fera le repas? Combien d ateliers de cuisine? Combien d élèves par atelier? Veulent-il faire des cartes de menus, décorer la salle? Exemple d organisation : Si l échange concerne deux classes de 25 élèves, on peut prévoir 5 ateliers culinaires de 10 enfants. Ce qui fait 5 plats (2 plats et 3 desserts). Chaque atelier suit une recette mais en 2 groupes de 5 enfants, afin que tous les élèves soient actifs et que les plats soient en quantité suffisante. Quand un groupe a fini, il commence à décorer la salle (guirlande de papier et confettis comme décoration de table, faire des petites cartes de menus, plier les serviettes comme dans les restaurants ) Idées de plats et desserts simples : Erwtensoep (soupe aux pois cassés) Peerpernoten (biscuits au gingembre) Appeltart (tarte aux pommes) Peperkoek (pain d épice) Chicons au gratin Gaufres de Liège Tarte de riz de Verviers Spéculoos Enseignant Annexe 1 -Recettes 2

3 2 Invitation pour les correspondants : - Expliquer aux élèves qu ils vont devoir écrire une invitation pour convier leurs correspondants à un repas. Ils devront également leur demander de choisir 1 plat et 2 desserts traditionnaux qu ils feront tous ensemble lors de la rencontre, et d envoyer ultérieurement la liste des ingrédients nécessaires. - Rappeler ensemble et lister au tableau les caractéristiques d une invitation et les informations indispensables à écrire (lieu, date, heure, objet ). Puis mettre en forme ment en langue cible avec des formules ou débuts de phrases types. Présenter les thèmes et demander aux correspondants de répondre en notant le thème choisi. Préciser également que les élèves peuvent apporter leur tablier de cusine pour la journée de rencontre! - Réalisation individuelle des cartes d invitation. Inciter les élèves à les personnaliser, leur rappeler qu ils doivent donner envie aux correspondants de participer. Pour l autre classe: 1 - Après avoir reçu les cartes, ils peuvent répondre aux correspondants en acceptant l invitation et montrer leur enthousiasme à leur participation à un repas entre cuisiniers! - Demander aux élèves quels sont les plats et desserts traditionnaux de leur région et pays, et en faire une liste au tableau. Restreindre avec eux la liste aux mets les plus faciles à faire et nécessitant peu de matériel (puisqu ils seront faits à l école). Charger quelques élèves de trouver les recettes correspondantes (en langue maternelle) qui seront étudiées plus en détails plus tard. - Répondre aussi sous forme de carte. Ajouter une phrase précisant les recettes qu ils ont choisies. De même, les inciter à les personnaliser et à montrer leur motivation. Individuel Individuel Tableau Cartes de couleur, crayons... Tableau Cartes de couleur, crayons Remarques : Les recettes ne sont pas échangées entre élèves avant la journée de rencontre. Seuls les noms des plats choisis par la classe qui se déplace leurs sont délivrés. Ainsi les élèves découvriront les recettes du pays voisin seulement lors des ateliers et devront échanger avec leurs correspondants afin de réaliser les recettes respectives. Cependant les recettes doivent être échangées entre professeurs, afin que ces derniers puissent se préparer aux éventuelles difficultés linguistiques lors de la rencontre et que les enseignants de l école qui accueille puissent préparer le matériel nécessaire pour les ateliers de cuisine. 3

4 Étape 2 - Apprentissage linguistique en classe Objectifs de travail en lien avec le projet : Apprendre du lexique et des structures de phrases que les élèves pourront utiliser lors de la journée d échange. Élaborer la liste de courses pour le repas. Objectifs d apprentissage : Les élèves doivent - enrichir leur vocabulaire en langue cible sur le thème de l alimentation, la cuisine. Objectif d échange : - Envoyer une lettre relatant son plat favori, son repas préféré de la journée - Pour la classe qui se déplace : envoyer la liste des ingrédients nécessaires en fonction des recettes choisies. Pour cette séquence, voici plusieurs phases d apprentissage de lexique qui peuvent être suivies. Les phases 1 à 4 correspondent chacune à un champ lexical utile pour la rencontre. Ce sont des suggestions, vous pouvez réduire le nombre de phases ou bien en rajouter selon les acquis de votre classe et/ou les objectifs de vos programmes en langue étrangère. Il serait intéressant d avoir une fiche lecture-écriture sous forme d un exercice écrit (par exemple : relier les images aux mots correspondants) à la fin de chaque phase de cours afin que les élèves puissent mémoriser littéralement le nouveau vocabulaire et avoir une trace écrite individuelle des apprentissages. Leçons Description 1 Apprentissage du lexique des fruits et des légumes Lexique : Un fruit, un légume Une pomme de terre, des pois cassés, une carotte, un célerirave, un poireau, une tomate, une salade, un concombre, un poivron, des haricots verts, des champignons, des petits pois.. Une pomme, une poire, une fraise, une orange, un melon, un kiwi, un ananas, un citron, une grappe de raisin Type d activités Matériel Flashcards -fruits et légumes (à faire) 2 Communication : Qu est-ce que c est? C est. Apprentissage du lexique des aliments + j aime/je n aime pas Lexique : Les aliments : Les légumes, les fruits, la pizza, la glace, la viande, la soupe, les frites, le poisson, le chocolat, le fromage Les boissons : l eau, le lait, le jus d orange, le coca Communication : Est-ce que tu aimes les légumes? Oui, j aime les légumes. / Non je n aime pas les légumes. Flashcards -les aliments (à faire) 4

5 3 Échange : -une lettre sur ses goûts et plats préférés avec un dessin/une image Apprentissage du lexique sur une recette simple Les ingrédients : le beurre, la farine, le sucre, les œufs Les ustensiles : la cuillère, la fourchette, le couteau, le saladier, le bol, le moule, la casserole, le mixeur, le four Les verbes d action : ajouter, mélanger, couper, faire fondre, faire cuire Exemple de recettes simples en langue cible à étudier : Sablés, biscuits, cake, gâteau aux pommes Il est important de ne pas prendre les recettes qui vont être suivies lors de la rencontre. Celles-ci seront un réinvestissement du travail fait en classe. Échange : -une lettre avec leur recette préférée, une recette de famille (la recette peut être en langue maternelle vu le jeune âge des élèves, comme annexe à la lettre en langue cible par exemple) Flashcards - recette (à faire) 4 Apprentissage du lexique : au marché Lexique : (vocabulaire des aliments appris) Communication: «- Bonjour! Qu est-ce que tu veux? - Bonjour! Je veux quatre pommes, s il vous plaît. - Oui, voilà. - Combien ça coûte? - Ça coûte deux euros. - Voilà deux euros. - Merci, au revoir. - Au revoir.» Cette phase servira aux élèves lors de la rencontre à demander les ingrédients nécessaire aux recettes. 5

6 5 Étude des recettes choisies Les recettes choisies et trouvées par les élèves sont en langue maternelle. Le travail consiste à dégager les mots importants pour suivre la recette (ingrédients, ustensiles, verbes d actions), à en faire la liste et à trouver leur correspondance en langue cible à partir de ce qu ils ont appris lors des phases de cours précédentes. Si besoin, ils complètent leurs recherches à l aide d un dictionnaire de traduction. Cette phase va permettre aux élèves de mieux connaître les recettes qu ils ont choisies et de pouvoir aider plus facilement les correspondants à se les approprier lors des ateliers culinaires, qui eux découvriront ces recettes lors des ateliers en s appuyant sur le lexique appris lors de ces phases de cours. Annexe 1 -Recettes Lexique : mots cibles des recettes choisies (ingrédients, ustensiles, verbes d actions) Échange : Pour la classe qui se déplace : À partir de ce travail, les élèves peuvent envoyer en langue cible la liste des ingrédients et du matériel nécessaires en fonction des recettes choisies. Étape 3 - La rencontre : un repas entre chefs cuisiniers de pays voisins! Objectifs de travail en lien avec le projet : Rencontre entre les deux classes partenaires. avec les 2 classes Objectifs d apprentissage : Les élèves doivent - pouvoir réutiliser les connaissances linguistiques acquises lors des séances précédentes. - être capable de participer activement à des ateliers culinaires avec les correspondants en s aidant mutuellement à suivre une recette. Objectif d échange : Préparer un repas ensemble comme des chefs (réaliser les plats, préparer la table, faire le service) et le déguster! La rencontre est surtout basée sur la matinée avec, à la fin, le repas. Elle se décompose en trois temps: - les ateliers de cuisine et la préparation de la table - le repas - le vote du plat préféré des élèves Les évènements doivent être filmés et photographiés pour pouvoir garder une trace de cette journée. Étapes de la journée Description Le matin : les ateliers de cuisine et la préparation de la table Type d activités Matériel 6

7 Ateliers de cuisine Le début de matinée est consacré aux ateliers de cuisine pour préparer les plats du repas. - Les enseignants répartissent les élèves de façon mixte belgesnéerlandais dans les différents ateliers (voir plus loin) et distribuent les recettes correspondantes. Les élèves des ateliers de cuisine pour les plats belges disposent donc de recettes en français tandis que les élèves des ateliers pour les plats néerlandais suivent des recettes en néerlandais. Les élèves doivent s aider mutuellement pour lire et réaliser la recette. Exemple : Dans un atelier pour un plat belge, les belges peuvent facilement lire leur recette en français. Les néerlandais doivent, eux, réinvestir le lexique appris pour comprendre la recette. Les belges les aident car eux-mêmes ont appris ce vocabulaire en néerlandais. - Convier les élèves à mettre leur toques et tabliers, comme de vrais chefs! - Pour commencer les ateliers, les groupes doivent aller chercher les ingrédients dont ils ont besoin pour leur recette. Pour cela, ils vont aller faire leurs courses au marché : une table avec tous les ingrédients, tenue par un enseignant ou quelques élèves, est à leur disposition. Les élèves doivent demander ce qu il leur faut dans leur langue cible respective. Attention, cette activité pouvant prendre du temps, les groupes avec les recettes les plus longues à faire doivent aller au marché en premier. Selon l organisation, les groupes peuvent aller chercher leurs ingrédients en une seule fois au début, ou bien, au fur et à mesure de leur recette. Par groupes En binôme Les recettes Matériel de cuisine 7

8 Organisation matérielle Les ateliers requièrent une bonne organisation au préalable.. Les recettes doivent être photocopiées en nombre afin qu à la fin de la journée, tous les élèves disposent d un exemplaire de chaque recette. Ils auront donc des recettes en langue maternelle et d autres en langue cible..les ateliers peuvent se faire dans le réfectoire, en dispersant les groupes dans la salle..les ateliers nécessitent du matériel de cuisine en nombre (plusieurs saladiers, fouets ) qu il faut prendre soin de prévoir et rassembler la veille pour éviter les mauvaises surprises. Le matin de la rencontre, préparer le réfectoire : disposer les tables en groupe et répartir le matériel en fonction des recettes..il en est de même pour les ingrédients. Faire les courses quelques jours avant, à partir des listes des ingrédients que chaque classe à rédiger. Si cela est possible, il peut être intéressant de les faire avec la classe ou un groupe d élèves. Et pourquoi pas lors d une sortie dans un marché en langue cible! Le matin de la rencontre, disposer tous les ingrédients sur une table pour faire «le marché».. Si l échange concerne deux classes de 25 élèves (50 élèves au total), on peut prévoir 5 ateliers culinaires de 10 enfants. Chaque atelier suit une recette mais en 2 groupes de 5 enfants, afin que tous les élèves participent et que les plats soient en quantité suffisante. 5 adultes, soit 1 adulte par groupe, est le nombre idéal pour superviser tous les ateliers, sinon au moins 4. Il faut bien veiller à ce que tous les élèves soient actifs et qu ils communiquent entre eux..quand un groupe a fini, il peut commencer à décorer la salle (guirlande de papier et confettis comme décoration de table, faire des petites cartes de menus, plier les serviettes comme dans les restaurants ). Cet atelier annexe peut se faire dans une salle de classe en attendant que tous les groupes aient fini leur recette..lors de ce temps, l accent doit être mis sur le respect des règles d hygiène : se laver les mains au savon, cuisiner proprement, nettoyer à la fin Pour se faire, insister sur le fait que les élèves sont désormais des chefs cuisiniers donc qu ils doivent montrer l exemple comme de vrais professionnels 8

9 Mise en place des tables par les élèves La fin de matinée est prévue pour terminer la préparation des tables (mettre le couvert et les décorations) qui aura déjà été commencée par les groupes ayant fini la cuisine. L intérêt ici est de faire en sorte que ce repas ait quelque chose de spécial et soit convivial. Le midi : repas des chefs cuisiniers À midi a lieu le repas. Chaque groupe sert le met qu il a préparé. Les plats ne vont pas plaire à tous les élèves bien sûr, mais le but est de goûter au moins ce qu ils ont préparé! Selon l organisation du temps de midi dans les écoles, il est plus ou moins simple de prévoir ce repas pendant le temps de déjeuner des autres classes de l école. Alors il est conseillé de décaler l heure de ce repas un peu plus tard, vers 13h si besoin (prévoir à ce moment là, une collation à 10h pour les élèves). Dans tous les cas, il faut prendre soin que ce repas ne soit pas expédié, rappelons que le repas sert de support aux échanges entre les élèves! Remarques : ne pas oublier de prendre en considération les allergies alimentaires Après-midi : vote du plat préféré Après le repas, demander aux élèves à travers un vote à mains levées, qui a aimé chaque plat et de dire pourquoi s ils le peuvent. Ainsi ils pourront élire la recette de la région favorite des enfants! Collectif Cantine : Plats des élèves Collectif Étape 4 - Évaluation en classe Objectifs de travail en lien avec le projet : Conclure le projet. Créer un poster avec des photos et commentaires de la journée. Objectifs d apprentissage : Les élèves doivent - définir ce qu ils ont appris lors de la journée. - définir leur stratégie de communication lors de la journée. - décrire des photos de la journée. Objectifs d échange : Écrire une lettre pour exprimer ses impressions sur la journée. Leçons Description 1 -Après la rencontre, à travers une discussion en langue maternelle : demander aux élèves leurs impressions sur le déroulement de la journée, les ateliers et l exposition. Aborder également les échanges linguistiques qui ont eu lieu entre correspondants : les élèves ont-ils pu échanger Type d activités Matériel 9

10 2 3 facilement? Estiment-ils avoir fait des efforts pour communiquer? Qu ont-ils appris? -Faire un échange de courrier avec les correspondants concernant leurs impressions sur la rencontre. -Visualiser les photos/ la vidéo sur la journée. -Faire un poster avec des photos et légendes. Exploitation du tableau interactif : Visualiser une vidéo en langue cible d un atelier de cuisine pour enfants et relever les mots compris par les élèves. Écrit individuel Photos, vidéos posters 10