LE MAGAZINE DE VOTRE CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L'ARTISANAT

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1 & Hommes & Métiers LE MAGAZINE DE VOTRE CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L'ARTISANAT Dossier Métiers insolites Meurthe-et-Moselle

2 PROFESSIONNELS DU BÂTIMENT AVEC TONUS PRO, AIDEZ VOS CLIENTS À MATÉRIALISER LEURS PROJETS Banque Populaire Lorraine Champagne, société anonyme coopérative à capital variable 3 rue François de Curel Metz RCS Metz - ORIAS n Création : Lotus Bleu Professionnels du Bâtiment, pour vous soutenir dans le développement de votre activité, la Banque Populaire Lorraine Champagne a créé la convention Tonus Pro : vous nous adressez les personnes cherchant une solution de financement pour leurs travaux, nous vous rémunérons pour votre prescription. Les conseillers Banque Populaire vous informeront plus en détail sur la convention Tonus Pro. Rencontrez-les sans attendre! * voir conditions en agence BPLC ,12 TTC / mn. - attente gratuite depuis un poste fixe hors surcoût selon opérateur.

3 Sommaire Actualité _ 4 un grand pas vers des bâtiments non résidentiels 9 financières pour vous aider à remplacer le perchloroéthylène Dossier _ une université des métiers comme une sorte de le cursus universitaire parcours de formation 10 à 13 Métier _ 14 le choix de la différence Certains ont fait le choix insolites. En passant quatre entreprises qui ont décidé de se démarquer de un créneau porteur ou tout simplement 16 mirabelle à rester scotché Repères _ 17 de véhicules professionnels propres 18 Gare au contrôle informatisé nouvelle version 18 sur la prévention des professionnelle La question à J.-Marie BENOIT Président de la CMA 54 Que pensez-vous du Pacte Lorraine? Aujourd hui la Lorraine est une région qui a les ressources nécessaires pour sortir de la crise. Le Pacte Lorraine vient soutenir cette sortie, c est une chance. C est une démarche inédite entre l État et une Région. Le pacte s articule sur plusieurs objectifs qui viendront toucher au cœur l activité lorraine. L objectif premier étant de consolider la recherche sur les matériaux et l énergie en associant tous les acteurs concernés. Le second est focalisé sur la filière bois et son développement à grande échelle. Et le dernier objectif concerne les transports, centré autour des lignes à grande vitesse et des voies fluviales. L artisanat de production est donc directement intéressé, les autres artisans le sont également, par les perspectives espérées de création de richesses nouvelles qui devront se traduire par de nouveaux emplois, permettant de maintenir sur place la population lorraine donc les clients des artisans. Pour moi, ce pacte est une avancée significative dans l évolution de la Lorraine à échelle européenne. Avec sa situation et ses ressources notre région a inévitablement un rôle à jouer dans l économie internationale. Le pacte rend cela possible. J ajoute que la Lorraine est une région active qui, aujourd hui, a l occasion et les moyens de le montrer. Une opportunité à ne pas manquer, pour tous les Lorrains. Tout comme l assure Jean-Pierre Masseret, président de la Région Lorraine, «l ensemble des Lorrains est concerné par le Pacte Lorraine». C est un acte positif qui donne l occasion à la Région de prendre un tournant tant dans sa situation économique que dans son histoire. Nous aurons l occasion d en apprendre plus sur le Pacte Lorraine dans le prochain numéro d Hommes & Métiers. Jean-Marie Benoit Retrouvez l ensemble des numéros d H&M sur Ce magazine contient un encart. Magazine édité par l Association pour la Promotion et le Développement de l Artisanat Lorrain. Chambres de Métiers et de l Artisanat de Meurthe-et-Moselle, de la Meuse, de la Moselle et des Vosges-Épinal. Rédacteurs en chef : I. MOLIN - L. FEDERSPIEL - T. LATARCHE - PE. PICHON. Rédaction graphique : Pixel Image - Metz. Conception et réalisation : TEMA presse Hommes & Métiers 3

4 Actualité Meurthe-et-Moselle Accessibilité pour tous Un grand pas «Le 1er janvier 2015 tous les établissements recevant du public (ERP) devront être accessibles aux personnes handicapées.» (Loi du 11 février 2005). Cette loi est intéressante à deux titres : elle intègre tous les handicaps ; elle concerne tous les acteurs de la vie économique et sociale (collectivités, transporteurs ). Cette démarche d accessibilité va permettre dans un premier temps d améliorer les conditions d accueil de l ensemble de la clientèle mais c est aussi l occasion de l élargir en donnant une possibilité d accès à un nouveau public. À savoir que selon une étude de l Insee, 35,4 % des Français déclarent avoir des difficultés à accomplir certaines tâches de la vie quotidienne. C est pourquoi, faciliter l accès à votre établissement est une démarche positive pour vous ainsi que pour les personnes touchées par un handicap. Dans cet objectif d accessibilité la CMA de Meurtheet-Moselle vous accompagne dans vos démarches. Notamment pour les questions suivantes : Qui est concerné? Comment faire soimême son diagnostic? Quels sont les travaux à envisager? Qui doit faire les travaux (propriétaires, locataires)? Comment déposer une demande? Les dérogations? Les aides possibles? Au travers d une formation toutes ces questions sont abordées de façon à mieux envisager le futur de votre établissement. Chefs d entreprises artisanales, conjoints collaborateurs ou associés et auxiliaires familiaux Formations à la gestion et au développement d entreprise financées par le Conseil de la Formation de la Chambre Régionale de Métiers et de l Artisanat 1 - FORMATIONS DIPLÔMANTES 2 - INFORMATIQUE ET BUREAUTIQUE 3 - GESTION COMPTABLE ET FINANCIÈRE 4 - COMMERCIALISATION 5 - RESSOURCES HUMAINES 6 - ASPECTS JURIDIQUES ET RÉGLEMENTAIRES 7 - SÉCURITÉ ET PRÉVENTION DES RISQUES 8 - GESTION ENVIRONNEMENTALE 9 - DÉVELOPPEMENT D ENTREPRISE 10 - DÉVELOPPEMENT PERSONNEL Modalités d accès et de prise en charge, dossier de demande... Renseignements auprès de la Chambre de Métiers et de l Artisanat de votre département : CMA de Meurthe-et-Moselle au CMA de la Meuse au CMA de la Moselle au (0,12 euro TTC/min) CMA des Vosges au Hommes & Métiers

5 Le contrat d apprentissage est un contrat de travail qui repose sur un engagement entre un jeune et un employeur, impliquant des périodes de formation en CFA (Centre de Formation d Apprentis) comprises dans le temps de travail de l apprenti. Il permet à un jeune d obtenir une qualification professionnelle sanctionnée par un diplôme ou un titre homologué. Recruter un apprenti, c est transmettre votre savoirfaire, votre passion et le goût du travail bien fait. Mais c est aussi former vos futurs salariés à votre image. Vous apportez ainsi une véritable valeur ajoutée à votre entreprise, tout en la développant. Pensez également à préparer votre repreneur potentiel. En contactant la Chambre de Métiers de l Artisanat de Meurthe-et-Moselle, vous obtiendrez toutes les informations nécessaires pour concrétiser votre souhait : comment procéder au recrutement, Fotolia.com désigner un Maître d apprentissage, connaître le CFA et le rythme de l alternance, connaître les salaires, les primes de la Région Lorraine, le crédit d impôt de l État, l absence de charges sur salaires Contacts Anne-Marie George au Chambre de Meurthe-et-Moselle - 4 rue de la Vologne Laxou Philippe Winter (secteurs Longwy et Briey) au Maison des Entreprises - Espace Jean Monnet Longlaville Si vous souhaitez recevoir une documentation ce coupon-réponse aux adresses et contacts Gris aluminium Plancher cabine (cellule rapportée classe C 4m 3 ) VOTRE MÉTIER EST UNIQUE, VOTRE PEUGEOT AUSSI Rouge Ardent OFFRE PARTNER Exceptionnellement à partir de HT (1) sous condition de reprise* SPÉCIALE... Consommation mixte (en l/100 km) : 5,1. Émissions de CO 2 (en g/km) : Rendez-vous sur peugeotwebstorepro.com (1) Somme restant à payer pour l achat d un Partner Confort 120 L1 1,6L HDi FAP 75ch neuf, hors option déduction faite d une remise de HT sur le tarif Peugeot 13D conseillé du 01/07/2013 et de HT de Prime Verte Peugeot*. Offre non cumulable, réservée aux professionnels pour un usage professionnel, hors loueurs et flottes, valable pour l achat d un Partner Confort du 02 septembre au 31 Décembre 2013 dans le réseau Peugeot participant. * Prime verte Peugeot de HT pour la reprise d un véhicule de plus de 10 ans destiné ou non à la casse et l achat d un véhicule VUL neuf, à usage professionnel. Secteur de Briey/Longwy Reste du département Hommes & Métiers 5

6 COLLECTIVE ET PRÉVOYANTE MA MUTUELLE SANTÉ! Vous avez mis en place dans votre entreprise un contrat collectif obligatoire, santé, prévoyance, retraite. Les conditions d exonération de charges changent à compter du 1 er janvier Vous n avez pas de contrat collectif obligatoire dans votre entreprise. Bientôt vous devrez mettre en place un contrat santé obligatoire pour vos salariés. PENSEZ-Y DÈS MAINTENANT! C est signé avril 2013 Mutuelle soumise au livre II du Code de la Mutualité - SIREN N SMUTIE-SMACIV MUCIM-STANISLAS MUTUELLE DE FRANCHE-COMTÉ Contactez-nous! PLUS DE 20 AGENCES EN LORRAINE ET EN FRANCHE-COMTÉ LAOU Maison des Métiers 4 rue de la Vologne Tél LONGWY 25 rue Mercy Longwy-Haut Tél LUNÉVILLE 9 rue Carnot Tél NANCY VIADUC 6-8 viaduc Kennedy Tél NANCY SAINT-DIZIER 137 rue Saint-Dizier Tél PONT-À-MOUSSON 35 place Duroc Tél TOUL 4 rue Muids des Blés Tél acorismutuelles.fr

7 Hommes & Métiers 7 A2 Gagnez en efficacité Actualité Meurthe-et-Moselle

8 Actualité Meurthe-et-Moselle Le saviez-vous? des bâtiments non résidentiels Depuis 1 er résidentiels vous oblige à éteindre votre éclairage pendant la nuit. Vos entreprises sont soumises à Alors comment appliquer cette réglementation dans votre entreprise? Pour commencer, elle concerne les installations d éclairage suivantes : l éclairage intérieur émis vers l extérieur des bâtiments, les illuminations des façades du bâtiment et celles des vitrines. Une exception est faite pour les installations d éclairage équipé de dispositif de détection de mouvement ou d intrusion, qui sont destinées à assurer la protection des biens. Ensuite, pour les horaires d allumage ou d extinc- Lieu Éclairage intérieur des locaux Illumination des façades Éclairage des vitrines L extinction de l éclairage doit s effectuer : 1 heure après la fin de l occupation des locaux à 1 heure du matin* à 1 heure du matin ou 1 heure après la fin de l occupation (si elle est plus tardive que 1 heure) * Lieu Illumination des façades Éclairage des vitrines L allumage de l éclairage ne peut s effectuer avant : Le coucher du soleil 7 heures du matin ou 1 heure avant le début de l activité tion de ces équipements, la réglementation tolère des plages horaires qui varient en fonction du type d éclairage. Cette nouvelle obligation vous permettra de réaliser des économies d énergie en diminuant le temps d utilisation de votre éclairage. De plus, l éclairage nocturne des bâtiments est considéré comme une nuisance lumineuse qui a un impact sur les écosystèmes. En le réduisant, cela améliorera des paramètres de vie de certaines espèces animales comme leur communication, leur migration, leur cycle de reproduction et de sommeil. * Dérogation préfectorale possible pour la veille des jours fériés chômés, durant les illuminations de Noël, lors d événements exceptionnels et dans les zones touristiques d affluence exceptionnelle ou d animation culturelle. 8 Hommes & Métiers Fotolia.com

9 Pressing Des aides financières pour vous aider à Depuis l arrêté du 5 décembre 2012, un calendrier d interdiction progressive du perchloroéthylène a été mis en place (cf tableau ci-contre). Le calendrier de retrait du perchloroéthylène dépend de la date de mise sur le marché de la machine de nettoyage à sec. Il est valable uniquement si le pressing est contigu à des locaux occupés par des tiers logement, bureaux, commerces etc. Courant 2013, l État a donc mis en place un plan national d aide à l investissement à destination des pressings (cf tableau ci-dessous). Voici les aides proposées, sachant qu en cas de cumul, le taux d aide ne doit pas dépasser 55 % du montant. Elles peuvent concerner les nouveaux solvants et/ ou l aquanettoyage, selon les organismes d aide. Le CNIDEP souhaite réaliser une étude sur la possibilité de remplacer les sacs en plastique jetables, donnés aux clients, par des sacs ou cabas réutilisables (plastique ou autres). Si vous avez déjà réalisé une telle démarche, ou que vous êtes intéressé pour mettre cela en place dans votre entreprise, vous pouvez vous adresser au. Les entreprises ayant mis en place une démarche de réduction de leurs déchets seront également les bienvenues. Machine mise sur le marché : Il faut la remplacer au plus tard : Pas de perchloroéthylène si à partir du 01/03/2013 le pressing est contigu à des locaux occupés par des tiers avant 31/12/ /09/14 entre 01/01/99 et 31/12/01 01/01/16 entre 01/01/02 et 31/12/04 01/01/18 entre 01/01/05 et 31/12/06 01/01/19 entre 01/01/07 et 31/12/08 01/01/20 entre 01/01/09 et 31/12/10 01/01/21 entre 01/01/11 et 28/2/13 01/01/22 Organisme Agence de l Eau Rhin Meuse CARSAT (ex-cram) RSI Conseil Général 54 ADEME Entreprises concernées Tous pressings Pressings de 1 à 49 salariés, au perchloroéthylène, à jour dans ses cotisations et son document unique Entreprise sans salarié, au perchloroéthylène Pressings inscrits au RM Tous pressings Équipements aidés Aquanettoyage, NAS* à solvant non chloré Combiné aquanettoyage (lavage/séchage/ finition) Combiné aquanettoyage (lavage/séchage/ finition) Aquanettoyage, NAS à solvant non chloré, ventilation Aquanettoyage, NAS* à solvant non chloré Taux 50 % 40 % 40 % 20 % - Montant mini/ maxi Aide : HT max par machine, 2 machines maxi Aide : HT d aide par combiné, 2 combinés par entreprise max Aide : HT d aide par combiné, 2 combinés par entreprise max Investissement entre et HT (+bonus 500 si conditions réunies) Conditions En remplacement du perchloroéthylène uniquement En remplacement du perchloroéthylène uniquement Réserver l aide avant le 30/6/2014 Se former à l aquanettoyage En remplacement du perchloroéthylène uniquement Pour les pressings contraints de remplacer leur NAS avant le 1/09/2014 uniquement Se former à l aquanettoyage Faire l objet d un accompagnement du CNIDEP En remplacement du perchloroéthylène uniquement Ne pas avoir dépassé la date limite de remplacement de la NAS Contact CNIDEP CARSAT RSI, CNIDEP CNIDEP CNIDEP Hommes & Métiers 9

10 & dossier L artisanat affiche ses ambitions Une pour l artisanat lorrain Parler d université peut surprendre lorsqu il s agit d évoquer le secteur de l artisanat. Il y aurait comme une sorte de décalage. Et pourtant, l origine du mot est loin d être étrangère au secteur des métiers. Il signifie «corporation, association, confrérie». Mieux encore, le cursus universitaire s est inspiré du parcours de formation de l apprentissage d antan. De la même façon que le Compagnon du devoir clôture son parcours de formation par la présentation d un chef-d œuvre, la soutenance de thèse marque l aboutissement des études de l universitaire. Nous pouvons donc être décomplexés, d autant que l entreprise artisanale actuelle mobilise et développe des savoirs de plus en plus complexes, pointus et innovants. Pour y répondre, nous n avons pas construit un bâtiment. Nous avons plutôt choisi de concevoir une manière plus efficace de répondre aux besoins des entreprises artisanales. L université des métiers regroupe et coordonne la totalité des formations et des dispositifs formation proposés par les CMA et leurs CFA. Réparties sur l ensemble des territoires de Lorraine, nos ressources sont considérables. Nous devons les optimiser au niveau régional. En nouant des partenariats avec les pôles d innovation, les grandes écoles, l enseignement supérieur, nous serons en mesure de proposer des formations et des diplômes en relation avec l évolution des compétences et des qualifications attendues dans les entreprises. Avec l URMA, nous renforcerons notre attractivité et intéresserons des publics plus larges et plus qualifiés. Parce que l artisanat entre dans une nouvelle aire, nous devons aujourd hui bâtir l outil de formation qui permettra de soutenir le développement des entreprises. La modernisation des entreprises artisanales se traduit le plus souvent par une augmentation du nombre de salariés et par le développement de nouvelles compétences. Techniciens, cadres intermédiaires, responsables de bureau d études ou encore technico-commerciaux renforcent aujourd hui les effectifs des entreprises du secteur des métiers. Dans le même sens, l Insee pointe une augmentation considérable d entrepreneurs diplômés de l enseignement supérieur. Ils étaient 26 % parmi les créateurs d entreprises en 2010 contre 15 % en Autre information à prendre en compte : 34 % des nouveaux entrants dans l artisanat ont acquis leur expérience dans des entreprises de plus de 250 salariés. L URMA est une réponse aux mutations du secteur des métiers. En Lorraine, entreprises artisanales occupent actifs et apprentis sont formés dans les cinq établissements gérés par les CMA de Lorraine. 10 Hommes & Métiers

11 L essence même d une université est de diffuser, de publier, de mener des recherches et de transmettre des savoirs dans différents domaines. Les partenariats avec les universités et les grandes écoles sont déjà une réalité. Il faut aller encore plus loin avec l université de Lorraine et mettre en place des diplômes de l enseignement supérieur en relation avec les besoins des entreprises. Notre secteur renforcera en même temps son attractivité en direction de Témoignage «plus que positive». «faire le point sur son parcours professionnel et de se réapproprier les bases» «resituer professionnellement» «challenge» publics plus diplômés. L URMA se rapprochera également des pôles d innovation pour développer des connaissances et de nouveaux procédés transférables au développement des entreprises. drubig-photo - Fotolia.com Quel que soit l âge ou le statut, l URMA de Lorraine conseille, accompagne et propose des parcours individualisés et adaptés au projet de leur bénéficiaire. Elle est organisée pour accueillir de nouveaux publics comme les salariés en reconversion, les étudiants en réorientation pour lesquels l expérience professionnelle ou le niveau de diplôme doivent être pris en compte pour bâtir un parcours de formation sur mesure. L URMA de Lorraine rassemble, dans les CMA et les CFA, des conseillers capables de mobiliser les différents dispositifs de formation ou d accompagnement comme la Validation des acquis de l expérience (VAE), le Congé individuel de formation (CIF), ou encore le Droit individuel de formation (DIF) Les CMA disposent de liens directs avec les entreprises artisanales. Elles proposent ainsi des accompagnements individualisés en relation étroite avec le monde des entreprises et la sphère du travail. La relation entre la formation et l emploi y est particulièrement indéniable. Les perspectives d emploi pour ses étudiants sont réelles. Hommes & Métiers 11

12 dossier Formations initiales en Lorraine MÉTIER CFA NANCY/ LAOU METZ FORBACH THIONVILLE ÉPINAL BÂTIMENT ALIMENTATION SERVICES LÉGENDES Niveau VI V V V V IV IV IV IV III III III MÉTIER CFA NANCY/ LAOU METZ FORBACH THIONVILLE ÉPINAL PRODUCTION Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Meuse 12 Hommes & Métiers

13 Formations continues en Lorraine LIBELLÉ STAGE / CENTRE DE FORMATION CONTINUE NANCY LAOU BAR-LE-DUC VERDUN METZ - THIONVILLE - FORBACH SARREGUEMINES - SARREBOURG Informatique et initiation informatique Bureautique Autocad Commercialisation Publicité Gestion Sécurité Management Communication Langues étrangères Techniques professionnelles Accompagnement à la VAE Bilan de compétences Formation développement durable - Environnement CMA de Lorraine ❶ ❷ ❸ ❹ ❺ ❻ ❼ ❽ ❾ ❿ ⓫ ⓬ ⓭ ⓮ ❺ ❻ ❹ CFA de Lorraine ❶ ❷ ➌ ➍ ➎ ⓮ ❸ NEUFCHÂTEAU ❹ ❽ METZ ❶ ❼ ❸ ❶ ❷ ⓬ ❺ Contact FORBACH ❷ ❾ ⓭ ÉPINAL SARREGUEMINES ⓫ ❿ SARREBOURG Pour tout renseignement vos conseillers. Hommes & Métiers 13

14 Métier Mark Carrel - Fotolia.com Métiers insolites Le choix de la Risqués, étonnants, déroutants, amusants Certains ont fait le choix d exercer des métiers insolites que ce soit par vocation, passion ou par le biais de la transmission familiale. En passant par la Lorraine, portrait de quatre entreprises qui ont décidé de se démarquer de la concurrence, d occuper un créneau porteur ou tout simplement qui n envisageaient pas l artisanat et leur talent autrement! Antonio, l un des agents de valorisation, en train de rénover et transformer une chaise. VALOPREST ZI Sainte Agathe 9 rue Descartes Florange Que ce soit dans son mode d organisation ou dans le produit final, Valo D Design, filière de Valoprest à Florange, se distingue à plus d un titre! En 2000, Valoprest se positionne sur un marché alors émergent et innovant, surtout en Lorraine : le tri d emballages ménagers. Étant alors sous-traitant d une seule grosse et unique entreprise (Sita à Fameck, une filiale de Suez), Valoprest décide rapidement de se diversifier en créant Valo Propreté, dédié aux services de nettoyage et d entretien. 70 clients réguliers, surtout des PME et des collectivités, bénéficient alors de ces services. En 2009, en pleine crise, forte de ses deux activités historiques, Bernadette Festor, gérante de Valoprest, sensible à la problématique de l enfouissement des déchets, véritable fléau pour l environnement et gouffre financier pour les collectivités locales, lance une nouvelle sous-marque : Valo D Design. L idée est simple : «Nous enfouissons des déchets alors qu ils pourraient être valorisés et même devenir des Valo D Design est né. Des conventions avec des entreprises, des déchetteries et des collectivités locales sont signées et des postes d agents de valorisation sont créés. Leur but? Collecter, trier, déconstruire les matériaux, les remettre dans les filières de transformation adéquates si besoin et surtout valoriser ces trouvailles avec l aide du directeur technique de l entreprise! Valoriser pour prouver qu un «déchet» peut devenir une ressource, voire une œuvre à part entière, et valoriser l homme qui donne alors un sens éthique, moral et responsable à son emploi. Et ces hommes, ils sont essentiels à Valoprest qui s est aussi positionnée sur la création d emplois solidaires et durables, en recrutant 53 demandeurs d emploi sans qualification, inscrits à Pôle Emploi, pour les former aux premiers gestes techniques, pour les accompagner jusqu à l obtention d une formation qualifiante au bout d une période pouvant aller jusqu à 24 mois. qu ils nous quittent mais, malgré ce turn-over, il reste une compétence collective forte et, explique Bernadette Festor. TEMA Presse - Julie Clessienne 14 Hommes & Métiers

15 Maison Cajean Dieue-sur-Meuse (55) TES TECHNIFOR ZAC Croix Saint-Nicolas 10 rue de Lorraine Gondreville Tél. : Mail : info@testechnifor.com Hêtre Nomade Les Yourtes «Made in les Vosges» Chemin Rû Migaille, Les Voivres Tél. : Hommes & Métiers 15

16 Métier Meurthe-et-Moselle Famille Grallet De la mirabelle à C est une affaire de famille sur cinq générations depuis la plantation des premiers mirabelliers par Michel Grallet en 1895 sur le contrefort d un ancien volcan, à flanc de collines. Autour de Rozelieures, entre Bayon et Lunéville, la campagne lorraine est flamboyante. À la fois rude l hiver et charmeuse l été avec ses vergers qui dévalent dans de petites vallées lovées au creux de ce canton radieux. En un peu plus d un siècle, la famille Grallet a planté plus de mirabelliers, ce qui pèse lourd, (400 tonnes par an), dans les 70 % de la production mondiale réalisée en Lorraine. Même si les patriarches ont posé les bases d une exploitation ambitieuse et clairvoyante, le coup d accélérateur remonte aux années 70, lorsqu Hubert Grallet imagine de nouvelles perspectives. Sa fille Sabine raconte la suite avec gourmandise et un charmant accent lorrain : «Nous avions la maîtrise de la production et de la distillation avec l alambic familial, mais papa nous a fait passer dans une autre dimension.» Pour s en convaincre, il suffit de passer la porte de la Maison de la mirabelle où l on découvre aux murs le don de l artiste lorrain Flickinger qui a offert sa série sur le fruit d or. Le visiteur est accueilli par un petit film de 12 minutes extrêmement moderne qui balaie l héritage historique tout en mettant en valeur les méthodes contemporaines. Nous sommes dans une grange cathédrale restaurée avec une modernité bluffante. On passe ensuite dans la salle de distillerie, où, là aussi, une projection avec lasers simule le processus de transformation du fruit d or en alcools. La famille Grallet a multiplié les initiatives novatrices, et lorsque l on arrive dans la salle de dégustation, on découvre que les mirabelles ont mille et une vocations : fruits frais, conserverie ou eau-de-vie. Voilà pour la partition ultra-classique, mais la gamme de la maison est extrêmement plus complexe puisque l on découvre un pastis, de l amer bière, de la vodka ou du gin à la mirabelle, mais aussi un sublime parfum baptisé «L Or du verger» aux effluves enivrantes ou encore de la crème de bois de mirabelliers pour le gommage des peaux sensibles. Le mari de Sabine Grallet est ingénieur de formation et adore défricher de nouveaux horizons. Fidèle à la tradition familiale d innovation, Christophe Dupic ne cesse d imaginer de nouveaux développements. «De ce point de vue, il s entend bien avec mon papa, et je crois que c est avec l expérience des whisky qu ils ont pris le plus grand plaisir», témoigne Sabine. Elle-même titulaire d un Bac + 5 en économie, elle a quitté l univers de la banque pour mettre son enthousiasme et son expérience de haut niveau au service de l aventure familiale. Pour le whisky, ils ont opéré comme d habitude, en s appuyant sur un cocktail équilibré entre observation et innovation. «Mon mari est allé en Écosse. À son retour, DR nous avons expérimenté un premier whisky lorrain à base d orge. En le brassant, on obtient un grain comme le malt», confie Sabine qui dévoile les trois premières versions du scotch lorrain, dont la dernière au goût fumé des tourbières. «L alcool une fois distillé est élevé dans des fûts qui ont servi à faire du Sauterne ou du érès. Cet élevage confère à nos whiskys leur véritable caractère.» Christophe Dupic et Hubert Grallet reviennent de la seconde édition du Salon «whisky live» à Paris. Comme le grand restaurateur lorrain Michel Roth, un amateur écossais, qui avait pris l année précédente un de leurs échantillons, a confirmé que leur whisky avait de l élégance et du caractère. En écho, à Rozelieures, certains clients témoignent qu ils aiment organiser des dégustations à l aveugle où le scotch lorrain affronte une bouteille racée d Écosse. Pour Sabine Grallet, la consécration prend une autre forme : «Le bonheur, c est quand un visiteur achète l un de nos produits pour l anecdote et le petit souvenir inattendu, que ce soit le parfum ou un whisky et qu il revient et en redemande. Cette adhésion est pour nous la plus précieuse des consécrations!» 16 Hommes & Métiers

17 Éclairage Type de véhicule Conditions Montant Remarque Camionnettes et autres véhicules neufs Véhicules particuliers R311-1 du Code de la Route) neufs hors véhicules hybrides Véhicules 100 % électriques neufs Véhicules hybrides neufs Bonus «Super-bonus» : prime à la casse Bonus «Super-bonus» : prime à la casse Bonus «Super-bonus» : prime à la casse Aide de la Région Lorraine Aide du Conseil Général de la Moselle (pour Exonération de la taxe sur les véhicules de société Achat d un véhicule éligible au bonus Achat d un véhicule éligible au bonus TTC du véhicule TTC du véhicule Identiques aux conditions et aux montants pour les véhicules particuliers hors hybrides (voir ci-dessus) Achat d un véhicule utilitaire Artisan au siège social en Lorraine Artisan au siège social en Moselle Achat d un véhicule particulier (selon l article maximum Exonération totale Bonus «Super-bonus» : prime à la casse Exonération de la taxe sur les véhicules de société Achat d un véhicule éligible au bonus Achat d une voiture particulière Si hybride rechargeable : exonération totale Si hybride non rechargeable exonération de huit trimestres Valable uniquement pour les entreprises ayant le statut juridique de société TTC. Ne peut être inférieur Valable uniquement pour les entreprises ayant le statut juridique de société Fourchette du malus pour une immatriculation à partir de 2013 Hommes & Métiers 17

18 Éclairage Gare au nouvelle version L article 14 de la Loi de finances rectificative de décembre 2012 est redoutable. Il introduit une présentation obligatoire de la comptabilité sous forme dématérialisée à l occasion d un contrôle de l administration fiscale, qui entrera en vigueur le 1 er janvier En pratique, à compter de cette date, toute entreprise ayant une comptabilité informatisée et faisant l objet d un contrôle fiscal sera tenue de transmettre ses données à l administration sous forme de fichiers informatiques. Et ce, quel que soit son mode d imposition : impôt sur les sociétés, impôt sur le revenu, ou autre (à l exception des entreprises agricoles relevant du régime forfaitaire). Ces dispositions s appliqueront aux contrôles de comptabilité dont l avis de vérification est adressé après le 1 er janvier Sont donc visées les écritures des exercices non prescrits à la date de l avis, ce qui peut concerner des exercices antérieurs à 2014, c est-à-dire, pour la généralité des cas, les exercices comptables clôturés à compter du 1 er janvier Le délai maximal de trois mois encadrant les vérifications des petites entreprises ne démarrera qu à compter de la remise des fichiers des écritures. Dans le cadre d un contrôle, l administration fiscale peut exiger que l entreprise lui communique, au-delà de ses écritures comptables, toutes les données qui ont une incidence sur la comptabilité. En clair, comme pratiquement tout dans l entreprise possède une traduction comptable, le contrôleur peut demander à ce que lui soit fourni l ensemble des données ayant trait à la gestion commerciale, aux achats, à la gestion de production, à la paie, et ainsi de suite À compter du 1 er janvier 2014, le contrôleur pourra se prévaloir de la nouvelle loi pour récupérer directement les fichiers internes de l entreprise contenant une foule d informations aussi précieuses que stratégiques. Le défaut de présentation des documents comptables sous format dématérialisé sera sanctionné par une amende minimale de par exercice ou par année soumis à contrôle. Ce montant pourra être porté, en cas de manquements graves, à 5 du chiffre d affaires ou du montant des recettes brutes déclarées ou rehaussées (selon le cas), par exercice ou année soumis à contrôle. En outre, cette situation constituera une opposition à contrôle fiscal, de sorte que l administration pourra procéder à une taxation d office. Cependant, le vérificateur ne pourra prononcer un rehaussement sur la base de la seule consultation informatique des écritures comptables. C est en demandant les pièces justificatives des écritures concernées que s appuie le débat oral et contradictoire. Dans l attente de l entrée en vigueur de cette disposition le 1 er janvier 2014, les entreprises devront mettre à profit l année 2013 pour s assurer de la conformité de leur système d information comptable aux règles fiscales et comptables de tenue des comptabilités informatisées. Une attention particulière devra être portée aux règles d irréversibilité des écritures et des exercices clôturés. De même, il conviendra de s assurer des possibilités d export des écritures aux formats requis et de la valeur probante conférée au fichier des écritures ainsi généré. Pour les entreprises faisant appel à des éditeurs de logiciels, elles veilleront à faire mettre à niveau leurs différents logiciels, comptables, gestion commerciale, paie en conformité avec les nouvelles obligations. Fotolia.com En bref PROGRAMME RSI PRÉVENTION PRO : GARAGISTES/ Votre activité sans danger (troubles musculo-squelettiques, exposition à des produits dangereux, asthme, troubles votre santé, vous protégez votre avenir, votre famille et Grâce au programme RSI Prévention Pro pour lequel un courrier, bénéficiez : gratuite auprès de votre médecin traitant entièrement dédiée à la prévention des risques professionnels ; de prévention simples, pratiques travailleurs indépendants ainsi CONTACT : Service Prévention *Concerne les assurés au RSI actifs (ou conjoints collaborateurs), âgés de 60 ans au plus, justifiant d au moins 2 années complètes d activité, et n ayant pas réalisé de bilan de prévention depuis 12 mois. Attention, vos CMA ont identifié un nouvel acteur sur le marché des annuaires inutiles : la société Prolex envoie des factures annuaire Info Siret verso indiquent en petites lettres réserve savoir que cette offre officiel et les zones préremplies sont extrêmement bien 18 Hommes &Métiers

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