Expérimentation Résultas

Transcription

1 Entrepsage de la cartte: État de la situatin. Vigneault, M.. harles, V. ussaint Agriculture et Agralimentaire anada Purqui? La situatin actuelle Relatin directe entre les pertes et les cnditins d entrepsage Qualité pstréclte de la cartte du Québec mment? Matériels Méthdes Purqui? Parce que : - La prductin canadienne de carttes est très imprtante : k t/an - Env. % entrepsées fin janvier - À peu près % des carttes restantes snt perdues après mi-mars début avril Expérimentatin Résultas Évidence d une relatin directe entre les pertes et les cnditins d entrepsage Mesure des cnditins envirnnementales d entrepôts pendant ans Mesure du niveau de cntaminatin de différents champs Mesure cnditins envirnnementales dans des entrepôts Mesure de la qualité physilgique et pathlgique des carttes après différentes pérides d entrepsage sur tris saisns Résultats :aux de maladies et ferme d rigine Incidence des maladies (%) Ferme d rigine

2 Résultats aractéristiques des entrepôts Résultats Fréquence des températures dans les entrepôts Saisn Entrepôt ype ntrôle Surce d'air Distributin d'air ntrôle d'humidité Palette nventinel Extér.+ Re-circulée Au dessus Arrs. manuel Palette Infrmatisé Extér.+ Re-circulée Sur les côtés Buse sur ventilateur - Palette Infrmatisé Re-circulée Au dessus Plancher muillé Vrac nventinel Re-circulée Par dessus Arrs. autmatique Vrac Infrmatisé Extér.+ Re-circulée Par dessus Arrs. manuel Palette nventinel Extér.+ Re-circulée Au dessus Manual spray - 7 Palette Infrmatisé Extér.+ Re-circulée Sur les côtés Arrs. manuel Palette Infrmatisé Re-circulée Au dessus Plancher muillé 9 Vrac nventinel Re-circulée Par dessus Arrs. autmatique Fréquence (%) empérature Entr Entr Entr Entr Entr empérature Entr Entr 7 Entr Entr 9 Résultats Dnnées sur deux saisns d entrepsage Résultats Incidence des maladies dans les entrepôts Saisn - - Entrepôt empérature % dnnées au Écart type myenne ( ) dessus de,,,%,,,%,7,,%,,,%,7,7,%,7,,% 7,9,99,7%,7,99,9% 9,9,7,% Incidence des maladies (%) Entrepôts Qualité pstréclte de la cartte du Québec - Aspect physilgique et phytpathlgie Paramètres de qualité de la cartte Apparence générale uleur âches brunes exture Fermeté Maladies Repusses ritères rganleptiques Sucres Phénls, cumarines mpsés vlatiles exture uleur

3 SS mparaisn de sites de prductin à la réclte An Prd RS Prd RN Brix est LSD, =, Brix Berlanda Bigsht Neptune Pipline ultivars PX97 REX rigger Vitatreat Brix SS - mparaisn à sites de prductin après entrepsage, l an est LSD, =,9 Brix Prd RS Prd RN Prd RN Berlanda ultivars PX97 REX rigger Apparence générale en curs d entrepsage, l an Passable = erre rganique Indice de l'apparence générale Bej Indice de l'apparence généraleerre minérale Bej Prdigy RIF- SUN RIF- SUN Initial mis mis mis mis mis Indice de fermeté Indice de fermeté en curs d entrepsage, l an mmercialisable = Indice de fermeté Initial mis mis mis mis mis erre rganique erre minérale Bej Bej Prdigy RIF- RIF- SUN SUN Indice de la sévérité des maladies en entrepôt, l an indice de sévérité des maladies indice de sévérité des maladies erre rganique erre minérale Initial mis mis mis mis mis Bej Bej Prdigy RIF- RIF- SUN SUN nclusin Peu de maladie; Qualité bnne (cmmercialisable) jusqu à la fin de la péride d entrepsage mis; ultivars intéressants (apparence générale) Rive nrd: Appache,,, RIF-,, Sun ( mis) et ( mis); Rive sud: Prdigy était le seul à avir un indice AG inférieur à SS et qualité.

4 INIDENE us les graphiques présentés dans cette sectin représentent l incidence des maladies en entrepôt % de carttes ayant des symptômes de maladies (tutes maladies cnfndues) Effet de l rigine (les champs) Effet significatif Les maladies les plus fréquentes : Purriture blanche : Sclertinia sclertirum Purriture grise : Btrytis cinerea Effet de l entrepôt () Effet nn significatif Entrepôt Origine L rigine a un effet sur le dévelppement des maladies : à chaque année! En, il n y a pas eu d effet d entrepôt : mins de variatins des les cnditins qu en et (cnditins d entrepsage plus prches en que les autres années, mins de variatins de températures de façn générale.) Incidence ttale des symptômes %? B raitements pstrécltes Évaluatin Janvier D BENLAE LAVe MeANIQUE MERE MERE A F DEF EF MERE7 NON-LAVe raitement Effet significatif Fngicides ère Évaluatin p<. LSD=. B DE DE DE DE PREREF SHOLAR SHOLAR SHOLAR7 Incidence ttale des symptômes % raitements pstrécltes Évaluatin Mai B B A BENLAE LAVe MeANIQUE MERE MERE MERE7 raitement Effet significatif Fngicides e Évaluatin P<. LSD=. B B NON-LAVe PREREF B SHOLAR SHOLAR SHOLAR7

5 Incidence ttale des symptômes % Évaluatins : Janvier vs Mai L effet s estmpe dans le temps BENLAE LAVe MeANIQUE MERE MERE MERE7 NON-LAVe PREREF SHOLAR SHOLAR SHOLAR7 raitement Fngicides ère évaluatin e évaluatin Incdience ttale des symptômes % aillage Janvier Parcelles avec peu u pas de S. sclertirum Effet nn significatif raitement aillage ère Évaluatin p<.99 LSD= XAILLAGE AILLAGEENLEVER AILLAGELAISSER EMOIN -ENLEVER Questin ingénierie ntrôle des cnditins envirnnementales des entrepôts à carttes mment? harte Psychrmétrique harte Psychrmétrique empérature Bulbe sec Bulbe humide Humidité relative (HR) ntenu de l air en eau Enthalpie de l air u énergie de l air Effet du chauffage u refridissement Système de cntrôle de l humidité Prblème de givrage des évaprateurs

6 alcul d humidité relative Phénmène de ndensatin Humidité relative min. ( ),,,, chambre ( ),,,,7 ± X,,,,7 Humidité relative (%) my. 9, 9, 9,7 min. 9, 9, 9, max. Q. eau/air (g/m ),,,,,,, 9,,9, empérature à la surface du prduit empérature ambiante,,, 9,,9, nditins désirées Schéma du système utilisé pur la démnstratin ntrôleur des cnditins envirnnementales utilisant un système industriel existant Enthalpie (h) et ntrôleur Prprtinnel Intégral et Différentiel (PID) nditins actuelles Actins empérature () et humidité relative (HR) en fnctin du temps requis pur réduire et HR dans un prcédé infrmatisé (h-pid) (Les pintillés représentent les résultats thériques btenus.) empérature f(temps) pur un cntrôleur marche/arrêt, PID et h-pid lrsque la température est diminuée.

7 Système cnventinnel de pulvérisatin Système de pulvérisatin de micrguttelettes et autres technlgies efficaces Pints critiques pur accrître la qualité des cnditins d entrepsage des prduits hrticles Maintenir la température le plus bas pssible tut en respectant les limites du prduits (cartte =. ) Maintenir température à ±. (les technlgies snt dispnibles) Utiliser des évaprateurs qui génèrent une température différentielle de max. Utiliser des évaprateurs à large surface Mélanger l air srtant est évaprateur, des humidificateurs et l air ambiant avant que le tut entre en cntact avec les prduits Réduire au minimum les entrées d air extérieur nn cntrôlées (rideau de plastique u d air pulsé dans les prtes, fermeture rapide des prtes, antichambre Pints critiques pur accrître la qualité des cnditins d entrepsage des prduits hrticles Maintenir une espace libre autur de l évaprateur (ceci permet à l air frid de se mélanger à l air ambiant avant d entrer en cntact avec les prduits) Utiliser L s - tnne - prduit (cnsidérant la capacité maximale de l entrepôt) pur refridir rapidement le prduit Réduire le défit d air à à L s - tnne - quand le prduit est frid Éviter d avir de l air chaud en cntact avec les prduits Pints critiques pur accrître la qualité des cnditins d entrepsage des prduits hrticles Psitinner les rangées de palettes parallèlement à la directin de l air Maintenir un espace libre de à cm entre les rangées De grands espaces libres la vitesse de l air et l unifrmité de sa distributin Arrêter les ventilateurs lrs qu ils ne snt pas nécessaires Psitinner les lecteurs de température dans la masse de prduit à, m et plus de ses périphéries et lin des surce de chaleur u de frid ( lecteurs ) Pints critiques pur accrître la qualité des cnditins d entrepsage des prduits hrticles ntrôler l humidité f(besins du prduit) Utiliser des technlgies d humidificatin f(aménagement de l entrepôt), i.e.: plenum fermé, espace libre uverte Basse humidité = pertes d eau du prduit et susceptibilité aux maladies Une humidité excessive = prblèmes de givrage, de cndensatin sur les prduits en cas de faibles variatins de (±. ) 7

8 nclusin Oui nus devns cntinuer à faire de la recherche sur la physilgie, l ingénierie et la pathlgie assciées à la cartte. Mais, même si de nuvelles cnnaissances snt rendu dispnibles, elles ne valent rien si elles ne snt pas appliquées!!! La gestin intégrée de la qualité et le maintien des cnditins ptimales dans les entrepôt snt des slutins pur diminuer les pertes de quantité et de qualité des prduits mis en marcher. Nus puvns tujurs amener le chameau à la fntaine mais nus ne puvns pas le frcer à bire!!! (prverbe indien) ntributins à signaler Sylvain Langlis (PRISME) Abdenur Bukhalfa (PRISME) Mélissa Gagnn (APL) Nar Rxanne Markarian (AA)