REIMS POUR VENIR LA BRASSERIE FLO REIMS LES CAPACITÉS D ACCUEIL À PROXIMITÉ LES HORAIRES D OUVERTURE LES SERVICES

Transcription

1 Situé au cœur de la ville des Sacres et du Champagne, face à la gare Reims TGV, cet hôtel particulier, ancien cercle militaire, est devenu au fil du temps le lieu de rendez-vous privilégié des épicuriens Rémois. Toiture à la Mansard, rotonde, fer forgé, boiseries, mosaïques, vitraux, banquettes en velours, cuivres rutilants, miroirs, lustres tout ici est réuni pour vous faire passer un moment inoubliable. Outre le décor, le spectacle est aussi dans l assiette! D inspiration brasserie la cuisine est évolutive au gré des saisons et des animations culinaires à thèmes.

2 LA BRASSERIE FLO REIMS POUR VENIR Pour vos repas d affaires, vos séjours touristiques ou vos prestations familiales, La Brasserie Flo Reims vous propose des prestations sur mesure pour faire de vos réceptions un moment de tranquillité et de raffinement. LES CAPACITÉS D ACCUEIL Dotée de 3 espaces d accueil, la Brasserie Flo Reims peut recevoir vos prestations dans la salle principale (sur certains services), dans les salons privés (à partir de 15 personnes et selon disponibilité) ou bien en terrasse durant la période estivale (sur certains services). Avec 120 places en salle et 140 places en terrasse, la Brasserie Flo Reims dispose aussi d un grand salon privé modulable pouvant accueillir jusqu à 65 personnes en repas assis. Notre service commercial vous propose formules et prestations sur mesure : Journée d étude Repas d affaires Petits déjeuners affaires Evénements d entreprise Cocktails Repas de famille Baptême Communion LES HORAIRES D OUVERTURE Accès Wifi gratuit Accès Handicapé 96, Place Drouet d'erlon TÉL : 33 (0) FAX : 33 (0) À PROXIMITÉ Parking : / Parking Buirette Sites touristiques : La Cathédrale de Reims Le Palais du Tau Maisons du Champagne Opéra de Reims Centre des Congrès Hôtels : Grand Hôtel Continental*** Hôtel de la Paix*** Mercure Cathédrale*** Ibis Reims Centre** Express By Holiday Inn** (Groupes à partir de 10 personnes)

3 ENTRÉE + PLAT + DESSERT (Hors Boissons) 24,00 * ENTRÉES Jambon de Reims, crème à la moutarde à l ancienne Flan au fromage de Chaource, pousses d épinards aux noix PLATS Cuisse de canard confite, écrasé de pommes de terre aux champignons Filet de julienne, poêlée de courgettes, beurre de Champagne DESSERTS Mousse au chocolat «Valrhona», tuile aux amandes Crème brûlée à la vanille Bourbon Réservation obligatoire auprès du service commercial pour les groupes de plus de 10 personnes. Merci de faire le choix de la même entrée, du même plat et du même dessert pour l ensemble des invités. Pour vous garantir fraîcheur et qualité, vos recettes changent en avril et en octobre et peuvent dépendre des arrivages journaliers. Les tarifs sont valables jusqu au 31 octobre 2013 sous réserve du maintien de la TVA à 7% hors alcool. *Menu valable toute la semaine sauf les samedis soirs, dimanches midi, jours fériés et jours de fêtes

4 ENTRÉE + PLAT + DESSERT (Hors Boissons) 32,50 ENTRÉES Foie gras de canard, chutney de fruits de saison et pain grillé Mousseline de Noix de Saint-Jacques, émulsion au Champagne Velouté de lentillons de Champagne, crème fouettée au foie gras et petits croûtons PLATS Cœur de rumsteck poêlé au poivre vert, pommes grenailles Saumon de Norvège rôti aux petits légumes de saison, velouté de coquillages Filet de canette rôti, jus au miel et épices, mousseline de patate douce DESSERTS Champagnissime aux biscuits roses de Reims Soupe de mangue et citron vert, sorbet coco Moelleux au chocolat, crème glacée à la vanille Réservation obligatoire auprès du service commercial pour les groupes de plus de 10 personnes. Merci de faire le choix de la même entrée, du même plat et du même dessert pour l ensemble des invités. Pour vous garantir fraîcheur et qualité, vos recettes changent en avril et en octobre et peuvent dépendre des arrivages journaliers. Les tarifs sont valables jusqu au 31 octobre 2013 sous réserve du maintien de la TVA à 7% hors alcool.

5 ENTRÉE + PLAT + DESSERT (Hors Boissons) 43,00 ENTRÉES Frivolité de saumon fumé Norvégien à la crème de Raifort, bouquet de haricots verts Foie gras de canard, chutney de fruits de saison et pain grillé Chair de Tourteau en millefeuille de mangue et avocat PLATS Filet de Bar à la fleur de sel, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, sauce vierge Pavé de veau fermier, maraîchère de légumes d Automne Noix de Saint-Jacques rôties aux endives croquantes, infusion d orange et romarin DESSERTS Gourmandise de pommes Granny, crémeux au chocolat Jivara Baba au rhum classique, crème Chantilly Vacherin glacé vanille framboise, coulis de fruits rouges L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération Réservation obligatoire auprès du service commercial pour les groupes de plus de 10 personnes. Merci de faire le choix de la même entrée, du même plat et du même dessert pour l ensemble des invités. Pour vous garantir fraîcheur et qualité, vos recettes changent en avril et en octobre et peuvent dépendre des arrivages journaliers. Les tarifs sont valables jusqu au 31 octobre 2013 sous réserve du maintien de la TVA à 7% hors alcool.

6 ENTRÉE + PLAT + DESSERT (Hors Boissons) 54,00 ENTRÉES Saumon mi-fumé, sauce aigrelette au fromage blanc et fines herbes Trilogie de Foie Gras Demi-Homard en salade de haricots verts et figues, vinaigrette à la coriandre PLATS Médaillons de Lotte, jus de Cèpes, épinards frais et pleurotes Cœur de filet de Bœuf, sauce Périgourdine, pommes boulangères lardées Filet d Agneau fermier rôti aux herbes, millefeuille de légumes DESSERTS Profiteroles au chocolat chaud «Valrhona» Biscuit sablé, fruits de saison et mousse chocolat blanc Minestrone de fruits exotiques au champagne, sorbet passion, tuile aux amandes L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Réservation obligatoire auprès du service commercial pour les groupes de plus de 10 personnes. Merci de faire le choix de la même entrée, du même plat et du même dessert pour l ensemble des invités. Pour vous garantir fraîcheur et qualité, vos recettes changent en avril et en octobre et peuvent dépendre des arrivages journaliers. Les tarifs sont valables jusqu au 31 octobre 2013 sous réserve du maintien de la TVA à 7% hors alcool.

7 «Basic» 6,50 1/3 de bouteille de vin par personne Bordeaux AOC 1/2 Eau minérale par personne Café «Coup de cœur» 9,00 1/2 bouteille de vin par personne Bordeaux AOC 1/2 Eau minérale par personne Café «Tradition» 15,50 ½ bouteille de vin par personne Saint Véran Joseph Drouhin ou Bordeaux Mouton-Cadet Rothschild 1/2 Eau minérale par personne Café «Prestige» 19,50 ½ bouteille de vin par personne Muscadet de Sèvre&Maine sur Lie «Cardinal Richard» Sauvion ou Sancerre Blanc P.Jolivet ou Graves Château Rieufret ou Crozes Hermitage Domaine Jaloulet- Ainé MERCI DE FAIRE VOTRE SELECTION AU PREALABLE (un vin blanc et un vin rouge) 1/2 Eau minérale par personne Café «Epicurien» 24,50 ½ bouteille de vin par personne Pouilly Fuissé G. Burrier ou Chablis La Chablisienne ou Médoc Chapelle de Potensac ou Mercurey Domaine La Framboisière ou Sancerre rouge Domaine Les Pierris ou MERCI DE FAIRE VOTRE SELECTION AU PREALABLE (un vin blanc et un vin rouge) 1/2 Eau minérale par personne & Café L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

8 Supplément Coupe de champagne : 7,00 Supplément Kir au vin blanc d Alsace : 2,50 Supplément forfait apéritif (2 toasts et 1 amuse bouche) : 4,00 Supplément Fromage : 5,00 Droit de bouchon sur l apport et le service de votre champagne (pour bouteille ouverte) : 7,00 Composition florale /centre de table (pièce) : 15,00 L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

9 CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE POUR LES GRANDES TABLES (minimum 10 personnes) RESERVATIONS Les réservations des groupes doivent être effectuées auprès du service commercial par écrit ( ou fax). Une réservation est valide lorsqu elle est confirmée par le service commercial. TARIFS Les tarifs indiqués sont nets, confidentiels et s entendent TTC. Les tarifs sont applicables pour les groupes d au moins 10 personnes et ne sont pas cumulables avec d autres offres commerciales excepté avec le programme de fidélité Esprit Brasserie. Dans ce cas, à la réservation, le client doit obligatoirement donner son numéro de carte pour bénéficier de la réduction. Si le numéro de carte n est pas indiqué au moment de la réservation, la réduction Esprit Brasserie ne s appliquera pas. Les tarifs sont valables jusqu au 31 octobre 2013, excepté le 1 janvier, 14 février, 24, 25 et 31 décembre, sous réserve du maintien de la TVA à 7% (hors alcool) dans la restauration. MENUS Les choix du menu et des plats doivent être communiqués avant l arrivée du groupe au service commercial, au plus tard 5 jours ouvrés avant la date de la prestation. Le choix du menu doit être identique pour l ensemble des convives. Pour vous garantir fraîcheur et qualité, nos recettes changent en avril et peuvent dépendre des arrivages journaliers. En cas de force majeure, le service commercial se réserve le droit de modifier le menu sélectionné : un plat d une valeur similaire ou supérieure sera alors proposé. EFFECTIFS Les effectifs définitifs doivent être communiqués au plus tard 72 heures avant l arrivée du groupe. Cette information servira de base à la facturation finale. REGLEMENT ET FACTURATION Sauf accord préalable, le règlement s effectue avant l arrivée du groupe (prépaiement) ou sur place. Nous acceptons les règlements en espèces, carte bancaire et chèque endossable par une banque française (les chèques étrangers ne sont pas acceptés). Si la prestation est supérieure à euros, des arrhes de 50% du montant de la prestation sont demandés au moment de la confirmation de la réservation et au plus tard 15 jours ouvrés avant la date de la prestation. La facturation s effectue sur la base de l effectif réservé. Toute réduction d effectif non signalée par écrit ( ou fax) au service commercial avant la prestation ne sera pas prise en compte lors de la facturation finale. En cas d information par écrit ( ou fax) au service commercial, entre 24h et 72h avant la prestation, d une diminution d effectif supérieur ou égale à 10% entre l effectif réservé et l effectif réel, des frais d annulation seront facturés. Ces frais s élèveront à 50% de la variation entre l effectif réservé et l effectif réellement servi, sur la base du menu contracté (exemple : 4 pers en moins sur un groupe réservé à 40 personnes, soit 36 couverts servis, frais d annulation équivalents à 2 personnes). En cas d information moins de 24h avant la prestation, la facturation s effectuera sur la base des effectifs réservés. Sauf cas de force majeure*, l annulation totale du Groupe doit être exprimée par écrit ( ou fax) au plus tard 72h avant la date de la prestation. Dans ce cas les arrhes versés resteront acquises à la Brasserie. Au-delà de cette date, toute annulation non signalée par écrit ( ou fax) entrainera des frais d annulation de la totalité de la prestation sur la base des effectifs réservés. * Les évènements de force majeure ici visés sont tous les événements, ou toute mesure émanant de l Autorité Administrative ou des pouvoirs publics rendant impossible l exécution du contrat ou empêchant son exécution normale. HORAIRES Les groupes sont tenus de respecter les horaires confirmés à la réservation. A défaut, la Brasserie se réserve le droit de refuser un groupe en cas de non respect des horaires convenus. RESTRICTIONS Il est expressément rappelé au client que les prestations, services et décoration sont exclusivement fournies par la Brasserie et qu il est strictement interdit d apporter quelque produit extérieur que ce soit sans l accord du service commercial. L ORDRE PUBLIC La Brasserie est en droit de refuser toute manifestation qu il juge contraire à l ordre public et aux bonnes moeurs, aux consignes de sécurité et aux impératifs de qualité inhérente au lieu. Le client s engage à respecter et à faire respecter par ses invités et à tout le personnel qu il aura mandaté, les consignes de sécurité prescrites par la loi et se rapportant aux locaux et matériels mis à disposition par la Brasserie. RESPONSABILITE Les restaurants recevant des groupes ne sont en aucun cas responsables des pertes, vols ou dégradations des objets personnels des clients. DROIT APPLICABLE ET LITIGE Les relations commerciales sont régies par le droit français, seul, en cas de litige, le Tribunal de Commerce de Nanterre sera compétent. Pour vous garantir fraîcheur et qualité, vos recettes changent en avril et en octobre et peuvent dépendre des arrivages.