Qualité des prévisions et approvisionnements concertés pour les promotions, produits nouveaux et saisonniers

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1 Qualité des prévisions et approvisionnements concertés pour les promotions, produits nouveaux et saisonniers Jean-Michel BRU Jean-Michel ROTHIER

2 Comment réduire les ruptures en linéaire, les surstocks résiduels et les coûts de la chaîne d approvisionnement Pour les produits standard Gestion partagée des approvisionnements Pour les promotions, produits nouveaux et saisonniers Qualité des prévisions et approvisionnements concertés Deux processus homothétiques

3 Prévisions promotionnelles concertées Projet collaboratif Carrefour- Coca-Cola Entreprise

4 Les enjeux Les enjeux Collaboration Carrefour - Coca-Cola sur l optimisation des ventes promotionnelles En moyenne, 15 % de rupture en GMS sur les opérations promo Lutte anti-rupture Excellence de l exécution promotionnelle Perte d efficacité promotionnelle dûe à des défauts dans l exécution Alignement et enrichissement des processus Nécessité de renforcer ce partage sur l ensemble de la chaîne

5 Projet collaboratif Notre planning de collaboration et la feuille de route 1 Temps Analyses et Hypothèses CRF / CCE Détermination du volume collaboratif RDV en magasin CRF / CCE 2 3 Clôture des remontées commandes magasins 3 Livraison des commandes Opération en magasin 4 Analyse sorties caisses & Bilan

6 Rappel du périmètre du pilote 1 entrepôt 2 parfums,, 2 formats 3 opérations promo Un entrepôt Hyper et 27 magasins de la région parisienne Coca-Cola et Coca-Cola Light PET 1,5L et Boites 33cl Standard et promo Cadeaux déco Départ en vacances Opération trafic 237 k moyen par OP 65% du CA CCE de l entrepôt Potentiel de développement Prévisions plus «faciles» à élaborer sur un périmètre représentatif Les principales étapes de la collaboration validées

7 Les indicateurs de performance Avant projet Avec la collaboration Ventes promotionnelles pendant le tract pendant le tract 44 % 65 % Indisponibilité produit pendant le tract pendant le tract 17 % 10 % Stock résiduel en fin de tract en fin de tract % %

8 Répartition des ventes Près s de la moitié des magasins ont des ventes «après» Répartition des ventes réelles pendant la période promo 100% 80% 60% 40% Après Pendant Avant 20% 0% p o m l k j i h g f e a b c d z x w u aa y t s ab r v q Mag j : 20 % des ventes avant 80 % des ventes pendant Mag c : 100 % des ventes pendant Mag v : 70 % des ventes pendant 30 % des ventes après

9 Indisponibilité en linéaire et stock résiduel Près s de ¾ des magasins sont rupturistes Nombre de jours sans ventes p q j b ab o f k r s l i w d u m h v g y t a x e z c aa Nb de jours sans ventes

10 Indisponibilité en linéaire et stock résiduel Des magasins rupturistes avec des problèmes d exd exécution Ruptures et stock résiduel p j b ab o f k l i d m h g e c a w z u x s q r y aa t v Nb de jours de ventes après Nb de jours sans ventes

11 Efficacité promotionnelle 120% Nombre de jours sans vente et pourcentage de réalisation promo % réalisation promo 100% 80% 60% 40% x z c a a a y g t m v h w i u d l o s k r f b a b j CA Promo % de réalisation promo Ventes avant + pendant Quantité commandée + ruptures q p 20% 0% Nombre de jours sans vente 100 % des volumes promotionnels vendus pendant la période : 0 rupture, pas de stock résiduel

12 Impact promotionnel 4.5 Impact promo VS Retour du standard Incrémental reprise fond de rayon w x v t u s n m j i k f g l e h d c b a Incrémental reprise fond de rayon CA standard lié après la promo CA standard lié avant la promo Incrémental promo CA références promotionnelles + CA standard pendant la promo CA standard lié avant la promo 0.5 y z r o q p Incrémental Promo Booster les volumes pendant l opération Conserver la dynamique des ventes sur le fond de rayon après l opération

13 Les prochaines étapes Volet Technologique Mettre en place la structure d échange de données Volet Marchandises Travailler premièrement sur les produits à fort potentiel : - Coca-Cola et Coca-Cola Light - Grand PET et Boite 33cl Volet Front de vente Impliquer et animer les équipes des hypermarchés autour du projet

14 Le projet collaboratif CCRF-CCE confirme les premiers enseignements du groupe de travail ECR France Plus la prévision est locale, faite au plus près du point de rencontre des consommateurs, meilleure est sa qualité L agrégat de prévisions locales optimise la prévision globale Des progiciels de prévision et des portails de concertation commencent à être disponibles La concertation est indispensable pour valider les prévisions et les transformer en commandes et approvisionnements

15 Pour en savoir plus Quatre manuels de bonnes pratiques ECR France (2000 et 2001) ECR Europe (2001 et 2002)

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